Từ nhỏ ai cũng biết đến bánh đa tròn nhỏ. Chúng được chế biến từ tất cả các loại sản phẩm, trải qua các xử lý nhiệt khác nhau, sử dụng các loại nước sốt khác nhau … Hôm nay chúng ta sẽ xem xét cách nấu thịt viên kiều mạch sốt cà chua.
Nội dung công thức:
- Cách nấu thịt viên với kiều mạch sốt cà chua - bí quyết nấu ăn
- Thịt viên với kiều mạch sốt cà chua: một công thức trong lò nướng
- Kiều mạch với thịt viên và nước thịt cà chua: công thức trên bếp
- Video công thức nấu ăn
Thịt viên là một món ăn đa năng được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Vì hương vị của những quả bóng nhỏ không được xác định bởi thịt băm, mà bởi nước thịt mà chúng được nấu chín. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn để chuẩn bị cho họ. Chúng tôi đã chia sẻ một số lựa chọn trước đó, và hôm nay chúng ta sẽ xem xét bí quyết và công thức chế biến món thịt viên kiều mạch sốt cà chua.
Cách nấu thịt viên với kiều mạch sốt cà chua - bí quyết nấu ăn
Khi chúng ta nói về thịt viên, hình ảnh những viên thịt nhỏ tròn trong sốt cà chua ngay lập tức xuất hiện trong đầu tôi, điều đó không phải ngẫu nhiên. Sau cùng, nước sốt cà chua là thứ làm nổi bật hương vị của thịt một cách lý tưởng, và các viên thịt sẽ bão hòa với hương thơm và độ ngon. Nhưng để thành quả làm hài lòng mọi người ăn, người đầu bếp cần biết những bí quyết và tinh tế nhất định.
- Thịt viên sẽ ngon hơn nếu bạn dùng thịt băm không mua sẵn mà tự nấu. Điều này sẽ làm cho nó ngon hơn.
- Kiều mạch được đun sôi trước cho đến khi nấu chín hoặc nấu chín một nửa. Cho nó vào thịt xay nguyên hạt hoặc xay trong khoai tây nghiền.
- Nếu thịt viên chín trên bếp thì cho thịt viên vào chiên sơ cả hai mặt khoảng 5-7 phút. Vì vậy, chúng sẽ cứng hơn và không bị vỡ ra trong quá trình xử lý nhiệt tiếp theo.
- Để làm cho nước sốt cà chua có hương vị hơn, hãy thêm 100 ml kem chua vào đó.
- Những quả bóng sẽ trở nên bổ dưỡng và hài lòng hơn nếu bạn thêm một chút mỡ vào thịt băm.
- Một thìa bột ngô có thể giúp nước sốt đặc hơn.
- Mặc dù thực tế là thịt viên bao gồm kiều mạch, chúng rất hợp với mì ống, cháo, khoai tây.
- Nước thịt cà chua có thể được làm bằng nước cà chua, bột cà chua, cà chua tươi xoắn.
- Tốt hơn là nấu nước sốt không trong nước mà trong nước luộc thịt, khi đó nước sốt sẽ ngon hơn.
- Để nấu ăn, sử dụng tủ nấu cơm, lò nướng hoặc bếp.
- Ngoài kiều mạch, đậu, bắp cải, gạo, hành tây, bánh mì, trứng, pho mát, bánh quy giòn, v.v. được thêm vào thịt viên.
- Thịt băm làm món thịt viên ai cũng có thể dùng được: thịt lợn, thịt bò, thịt bê, gà, gà tây … Nhưng thịt viên là ngon nhất bởi kết hợp được 2-3 loại thịt.
- Đánh trứng viên, cơm hoặc khoai tây nghiền. Với mục đích tương tự, thịt băm được đập trên bàn thêm một vài phút. Khi đó các viên thịt sẽ không bị rời ra khi nấu. Để làm điều này, chúng được nâng lên trên mặt bàn và dùng sức ném về phía sau để thịt băm có lực rơi xuống.
- Kích thước trung bình của thịt viên có đường kính từ 4-6 cm. Đối với bàn trẻ em, ít hơn - 3 cm.
Thịt viên với kiều mạch sốt cà chua: một công thức trong lò nướng
Thịt viên sốt kiều mạch là món ăn phổ biến có trong thực đơn của nhiều gia đình. Thông thường chúng được chiên và hầm trong chảo, nhưng một lựa chọn ăn kiêng hơn là thịt viên trong lò. Thành ra một món ăn không kém phần ngon miệng, ngoài ra nó còn có nhiều công dụng hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 187 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 600 g
- Gạt kiều mạch - 1 muỗng canh.
- Hành củ - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Nước ép cà chua - 1, 5 muỗng canh.
- Muối để nếm
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch kiều mạch, ngâm với nước theo tỷ lệ 1: 2 và sau khi đun sôi, nấu trong 20 phút. Sau đó khuấy đều.
- Rửa sạch thịt lợn và xoắn qua giá dây giữa của máy xay thịt.
- Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi.
- Kết hợp kiều mạch đã nguội, thịt băm và rau đã hoàn thành. Thêm bất kỳ loại thảo mộc thơm khô và gia vị nào nếu muốn.
- Trộn khối lượng thu được và đánh đều trên bàn để giải phóng gluten, chất này sẽ giữ các quả bóng lại với nhau.
- Viên thành những viên thịt tròn vừa phải rồi cho vào khuôn đã phết một lớp bơ mỏng.
- Đun sôi nước cà chua, nêm tiêu xay, có thể thêm rau thơm và đổ nước thịt viên ngập nửa viên.
- Làm nóng lò ở 200 độ và nướng thịt viên trong 45 phút. Tuy nhiên, thời gian nấu cụ thể phụ thuộc vào kích thước của các quả bóng và đặc tính của lò. Trong khi nướng, định kỳ nhỏ nước sốt và lật các viên thịt từ mặt này sang mặt khác.
Kiều mạch với thịt viên và nước thịt cà chua: công thức trên bếp
Nếu bạn có cháo kiều mạch chưa ăn vào bữa sáng hoặc bữa tối, đừng vội vứt nó đi. Hãy cho cô ấy cuộc sống thứ hai và làm một số món thịt viên thơm và thỏa mãn với nước sốt cà chua.
Thành phần:
- Phi lê gà - 400 g
- Kiều mạch - 100 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Trứng - 1 quả.
- Tương cà chua - 400 ml
- Thì là - bó
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Bánh quy giòn - 150 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu ăn:
- Phân loại kiều mạch, loại bỏ sỏi và chất bẩn, rửa sạch và đun sôi cho đến khi chín một nửa trong nước sạch.
- Rửa sạch thịt gà phi lê và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn hoặc chuyển qua máy xay thịt.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cho qua cối xay thịt.
- Kết hợp kiều mạch, hành tây và phi lê gà băm nhỏ. Nêm thịt băm với muối, tiêu xay, gia vị vừa ăn.
- Thêm trứng và khuấy.
- Tạo thành những quả bóng nhỏ, lăn trong vụn bánh mì trên mặt đất.
- Đun chảy dầu thực vật trong chảo và chiên thịt viên cho đến khi vàng.
- Pha loãng bột cà chua với nước uống rồi đun trên bếp. Nêm muối, tiêu, thì là cắt nhỏ và bất kỳ loại gia vị nào.
- Đổ nước sốt cà chua lên các quả bóng và đun sôi. Giảm nhiệt độ đến mức tối thiểu, đóng nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
Video công thức:
