Công thức từng bước với một bức ảnh của súp đậu với thịt bê. Công nghệ nấu ăn. Quy tắc ngâm đậu Hà Lan. Hàm lượng calo và lợi ích của khóa học đầu tiên. Công thức video.
Súp đậu với thịt bê - một món súp mà nguyên liệu chính là đậu Hà Lan khô. Món ăn này, với nhiều biến thể khác nhau, là một món ăn truyền thống ở nhiều quốc gia. Súp đậu được phân biệt bởi giá trị dinh dưỡng cao và hương vị của chúng, đây là đặc điểm chỉ có ở loại món đầu tiên này. Mặc dù hương vị của món súp không chỉ phụ thuộc vào nước dùng mà còn phụ thuộc trực tiếp vào loại đậu được sử dụng. Ngoài ra, màu sắc của món ăn phụ thuộc vào nhiều loại đậu, hãy ghi nhớ điều này khi chọn sản phẩm. Bạn có thể nấu súp với đậu Hà Lan nguyên hạt hoặc nghiền nhỏ. Thường thì đậu Hà Lan được ngâm vài giờ trước khi luộc. Trong trường hợp này, đậu Hà Lan nghiền được ngâm như mong muốn, và đậu Hà Lan nguyên hạt phải được luộc kỹ.
Cơ sở của súp có thể là bất kỳ nước dùng nào. Ví dụ, nước dùng được nấu từ thịt lợn mềm trên xương sẽ trở nên đậm đà. Nước luộc gà sẽ có cảm giác hơi chảy nước. Ai thích thịt nạc vừa phải nhưng cay thì thịt hun khói là phù hợp. Với thịt bê, nước dùng sẽ thịnh soạn nhưng phải kiêng. Bất kỳ món ăn nào cũng được chuẩn bị nhanh chóng và rất đơn giản. Nhưng phần lớn thời gian nấu được dành cho việc tạo ra một loại nước dùng thịnh soạn. Hơn nữa, trong mọi trường hợp, súp đậu sẽ rất ngon và bổ dưỡng. Nó sẽ hấp dẫn không chỉ đối với người lớn, mà còn đối với trẻ em.
Xem thêm cách nấu canh củ đậu hầm xương.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 329 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 2 giờ 45 phút
Thành phần:
- Đậu Hà Lan - 200 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Khoai tây - 1-2 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Gia vị và thảo mộc (bất kỳ) - nếm thử
- Hành tây - 1 củ.
- Thịt bê - 300 g
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước chuẩn bị súp đậu với thịt bê, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa thịt dưới vòi nước chảy, cắt bỏ màng có gân và cắt miếng vừa ăn. Cho thịt bê vào nồi nấu chín.
2. Đổ nước ngập thịt, bắc lên bếp nấu chín. Sau khi đun sôi, vớt bọt nổi trên bề mặt nước dùng, vặn lửa nhỏ nhất và nấu nước dùng dưới nắp trong 2 giờ.
3. Nửa giờ trước khi nước dùng được, cho hành tây đã bóc vỏ vào nồi.
4. Khi nước dùng đã sẵn sàng, loại bỏ hành tây khỏi chảo, bởi vì cô ấy đã từ bỏ tất cả các đặc tính và vitamin có lợi của mình và không còn cần thiết trong món ăn nữa.
5. Rửa sạch đậu Hà Lan trong nước lạnh. Bạn có thể làm điều này nhiều lần, bởi vì Bụi có thể tích tụ trong sản phẩm trong quá trình bảo quản. Chuyển đậu Hà Lan đã rửa sạch vào một cái bát sâu và đổ nước lạnh vào. Lượng nước nên gấp đôi khối lượng đậu Hà Lan. Để đậu Hà Lan trong 3-4 giờ cho nở ra. Đồng thời thay nước 1-2 lần để sấu không bị lên men. Điều này đặc biệt quan trọng trong thời tiết nóng.
6. Sau đó cho đậu Hà Lan vào rây và rửa sạch dưới vòi nước. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
7. Gửi đậu Hà Lan vào kho chứa. Sau khi đun sôi, nấu nó trong 45-60 phút.
8. Sau đó cho khoai tây vào súp.
9. Nêm súp với các loại gia vị và rau thơm. Tôi thêm các loại gia vị rau xay khô: ớt chuông đỏ, rượu bổ, tỏi và hành lá. Nhưng bạn có thể dùng bất kỳ bộ gia vị nào khác theo sở thích của mình. Thêm đậu Hà Lan và lá nguyệt quế vào món ăn. Nêm muối và tiêu đen.
10. Đun sôi súp cho đến khi khoai tây và đậu Hà Lan chín. Độ sẵn sàng của món ăn có thể khác nhau, tùy thuộc vào thời gian nấu. Ví dụ, đậu Hà Lan có thể được luộc kỹ, nghiền hoặc luộc rất nhẹ.
Súp đậu làm sẵn với thịt bê đặc biệt ngon khi dùng với bánh mì nướng tỏi, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
Xem thêm video công thức cách nấu súp củ đậu.
