Làm thế nào để làm món trứng nhồi ngon tại nhà? Một công thức từng bước với một bức ảnh của một món ăn nhẹ phổ biến. Công nghệ và bí quyết của món ăn. Công thức video.
Trứng nhồi là một công thức chế biến món ăn nguội cho một miếng, dễ chế biến và ăn rất thích. Chính vì lý do đó mà món khai vị tuyệt vời này rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc linh đình, bàn tiệc buffet cũng như trong thực đơn hàng ngày. Công thức rất đơn giản, phần nhân là lòng đỏ nghiền nhỏ với một phần nhân thơm và tinh tế. Và có rất nhiều lựa chọn cho món nhân đến nỗi khó có thể nói món trứng nhồi không được nấu chín. Nào là nấm, cá, trứng cá muối, thịt, pho mát, rau, pate, thanh cua, gan cá, cá trích, đồ hộp … hoàn toàn có thể làm được! Mỗi bà nội trợ có thể nghĩ ra công thức riêng của mình với một loại nhân đặc biệt. Nhiều người nhồi trứng vào món salad yêu thích của họ như Olivier, mimosa, hoặc chỉ đơn giản là trộn các thành phần yêu thích của họ.
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ quả trứng nào để làm món trứng nhồi. Ví dụ, trứng cút nhồi nhỏ trông thật trang nhã. Thịt gà và trứng cút các loại sẽ đẹp mắt trên món ăn. Đừng quên trang trí món khai vị, chẳng hạn như một nhánh rau thơm, hạt ngô, đậu xanh, v.v.
Nguyên liệu này cung cấp một công thức đơn giản cho một món ăn nhẹ rẻ tiền và ngon, sẽ mất 10-15 phút để chuẩn bị - trứng nhồi với trứng ống hun khói. Bạn có thể mua một chiếc lọ như vậy ở bất kỳ siêu thị nào và rất vui khi được nấu một món ăn nhẹ với nó - một cách nhanh chóng, đơn giản, ngon và sáng sủa.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 132 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Trứng - 10 chiếc.
- Trứng gà capelin hun khói - 1 lon (250 g)
Từng bước chuẩn bị món trứng nhồi nhân, công thức kèm theo ảnh:
1. Trước hết, hãy luộc chín trứng luộc. Để làm điều này, hãy nhớ rửa chúng dưới vòi nước để không còn bụi bẩn trên bề mặt và cho chúng vào nồi với nước lạnh. Nếu bạn cho chúng vào nước nóng, vỏ sẽ bị nứt và các chất bên trong sẽ chảy ra ngoài. Đun sôi trứng, vặn nhỏ nhiệt độ và đun trong 8-10 phút, không còn. Nếu không, lòng đỏ sẽ bắt đầu có màu xanh lam-xanh lục.
Bạn cũng có thể luộc trứng luộc bằng nồi nấu chậm. Để làm điều này, hãy cho chúng vào bát của máy, đổ đầy nước muối lạnh vào sao cho mực cao hơn 2 cm và nấu ở chế độ "Steam cooking" trong 10-12 phút.
Bất kể trứng được luộc bằng cách nào, điều rất quan trọng là phải làm nguội chúng nhanh chóng trong nước đá. Để làm điều này, lấy chúng ra khỏi nước sôi và ngay lập tức chuyển chúng vào nước đá. Thay đổi nó định kỳ để luôn giữ trứng trong nước lạnh. Điều này là cần thiết để vỏ dễ nung ra protein, khi bóc vỏ sẽ không bị hỏng protein.
Tuy nhiên, kỳ lạ thay, những quả trứng rất tươi, cho dù chúng có lạnh đến mức nào sau khi luộc, đều được làm sạch tồi tệ nhất. Chúng có lỗ chân lông rất nhỏ trong vỏ và rất dày đặc. Do đó, khi bóc những quả trứng như vậy, một nửa lượng protein có thể bám chắc vào vỏ. Nếu để trứng trong tủ lạnh ít nhất một tuần, vỏ sẽ mất độ ẩm, lỗ chân lông nở to và vỏ kém đặc hơn. Vì vậy, đối với trứng nhồi khi cần bóc vỏ, tốt hơn hết bạn không nên lấy trứng gà.
2. Khi bạn đã thực hiện tất cả các thao tác này, rửa sạch trứng đã nguội hoàn toàn. Bắt đầu từ kết thúc thẳng thừng, bởi vì có một túi khí nhỏ cho phép bạn nhặt vỏ mà không làm hỏng protein. Sau đó, cắt đôi quả trứng đã bóc vỏ theo chiều dọc. Mặc dù ngày nay có nhiều lựa chọn khi chuẩn bị trứng nhồi bằng cách cắt đôi theo chiều ngang, nấm, chim cánh cụt, lợn, v.v. được làm từ chúng.
Cẩn thận tách lòng đỏ đã luộc ra khỏi nửa quả trứng để không làm hỏng lòng trắng và cho vào bát sâu. Dùng nĩa nghiền lòng đỏ cho đến khi mịn. Điều này rất dễ thực hiện mà không cần dùng đến máy xay.
3. Cho trứng cá hồi hun khói vào bát lòng đỏ và trộn đều. Không cần thêm sốt mayonnaise ở đây, bởi vì bản thân trứng cá muối khá béo và kết dính tốt với lòng đỏ. Mặc dù mayonnaise là vấn đề về khẩu vị, và nếu bạn thích ăn vặt với nó, thì bạn có thể thêm một vài thìa. Điều chính là chất làm đầy không phải là chất lỏng, nếu không nó sẽ chảy ra khỏi tinh hoàn.
Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào vào nhân bánh: mùi tây tươi, thì là, húng quế, ngò, húng tây.
4. Đổ đầy nửa lòng trắng trứng vào phần nhân đã chuẩn bị thành một đống gọn gàng. Sau đó, sắp xếp chúng độc đáo trên một đĩa phục vụ. Nếu họ lật nghiêng, thì để ổn định, hãy cắt bớt một chút phần dưới của mỗi nửa. Trang trí trứng nhồi bông đã chuẩn bị theo ý thích và dọn ra đĩa. Nếu họ không phục vụ ngay, hãy bọc chúng trong túi ni lông để nhân bánh không bị nứt và cho vào tủ lạnh.
