Công thức từng bước kèm theo hình ảnh nấu món bánh tráng nướng trong lò với sữa chua tại nhà. Giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo và công thức video.
Ruốc là một loài cá thuộc họ cá chép. Nó được tìm thấy trong vùng nước ngọt của sông và hồ ở Châu Âu và Trung Á. Bề ngoài, nó giống một con gián, và được đặt tên do vây màu sáng, đỏ hoặc cam. Thịt của ruốc ngon hơn thịt của nó, nạc và rất giàu vitamin PP, crom và phốt pho. Đồng thời, bạn cần biết rằng ruốc đánh bắt vào mùa hè không thích hợp làm thực phẩm, vì thịt cô ấy sẽ đắng.
Trong nấu ăn, ruốc không được sử dụng rộng rãi do cùi có vị đặc trưng. Nhưng những đầu bếp có kinh nghiệm biết cách chế biến nó theo cách mà người ăn thậm chí sẽ không thể hiểu được món ăn được làm từ loại cá gì. Công thức phổ biến nhất là cốt lết. Nhưng trong trường hợp này, cá phải được moi ruột, tách thịt khỏi xương và cho qua máy xay thịt. Quá trình này không khó, nhưng cần có thời gian. Rau hầm cũng được chế biến với món dồi, hầm trong sữa hoặc rán. Nhưng trong nguyên liệu này, một phương pháp nấu ăn đơn giản hơn được đề xuất sẽ thu hút những người mới làm quen với nấu ăn và những bà nội trợ bận rộn - bánh nướng trong lò với sữa chua. Với phương pháp chuẩn bị này, cá sẽ trở nên mềm và ngon ngọt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 102 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Rudd - 1 cái.
- Sữa chua tự nhiên - 150-200 ml
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Greens (bất kỳ) - một số chi nhánh
Từng bước chuẩn bị bánh tráng nướng trong lò trong sữa chua, công thức kèm theo ảnh:
1. Thường ruốc được bán đông lạnh, vì vậy hãy rã đông nó trước. Tốt hơn là làm điều này một cách tự nhiên và chậm rãi - ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, ít nhất là ở nhiệt độ phòng. Không sử dụng lò vi sóng và nước cho việc này.
Nếu bạn có được một làn da tươi tắn, thì đôi mắt của cô ấy phải có màu sáng. Khi bạn dùng ngón tay ấn vào thân thịt, thân thịt sẽ nhanh chóng lấy lại độ đàn hồi. Không được có chất nhờn hoặc vết bẩn trên bề mặt.
Bóc cá tươi hoặc rã đông từ cả hai bên vảy. Làm điều này với một cái cạp chuyên dụng hoặc một con dao nhỏ sắc nhọn ở góc 30 ° C. Bắt đầu lột vảy từ đuôi về phía đầu. Để ngăn vảy phân tán khắp nhà bếp, hãy làm việc này trong bồn rửa hoặc trong chậu chứa đầy nước. Kiểm tra vảy trên lưng và bụng, đặc biệt là dưới vây và xung quanh đuôi. Đầu tiên giết cá sống trước khi làm sạch và rút ruột.
Sau đó xé toạc phần bụng và cắt theo chiều dài. Làm điều này một cách cẩn thận, không lái dao quá sâu để không làm tổn thương túi mật. Nếu không, mật sẽ chảy ra ngoài và làm hỏng hương vị của cá. Dùng dao hoặc tay để loại bỏ phần bên trong của cá. Cắt chúng ở đầu. Nếu mật tràn ra, thì tại nơi xảy ra chuyện, cẩn thận cắt một miếng thịt mỏng và chấm chanh. Sau đó rửa sạch cá bằng nước lạnh, rửa sạch hết máu và dùng khăn giấy thấm khô.
2. Cắt đôi con cá đã chuẩn bị theo chiều dọc thành hai hoặc nhiều phần, cắt bỏ đầu, vây và đuôi. Dùng kéo sắc để cắt vây. Nhưng nếu bạn thích vây nướng giòn thì có thể giữ lại.
Nếu muốn, hãy cắt nhiều đường trên thân thịt để bù lại hương vị thơm ngon. Nhưng thân thịt có thể được nướng nguyên con nếu chiều dài của hình thức cho phép. Loài cá này thường không khác nhau về kích thước lớn nhỏ (chiều dài khoảng 16-19 cm), nhưng có những con lên đến 50 cm.
Nếu bạn nướng cả con cá, hãy nhớ loại bỏ mang, vì chúng có thể có vị đắng. Mở nhẹ khe mang (nằm ở "sau tai" của cá) và loại bỏ chúng: dùng ngón tay kéo chúng ra hoặc dùng kéo cắt chúng ra.
3. Bôi mỡ cho món nướng bằng gang có độ thành cao với một lớp sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia. Thay vì sữa chua, bạn có thể sử dụng kem chua, nó cũng sẽ làm mềm thịt và giúp thịt mềm hơn. Và nếu bạn muốn thay đổi một chút hương vị của cá, thì hãy ướp trước với nước sốt và gia vị.
4. Đặt các miếng cá vào một hộp đựng.
5. Nêm muối và tiêu đen. Nêm với bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào khác nếu muốn. Chanh, các loại thảo mộc và rượu sẽ làm cho nó trở nên tuyệt vời hơn.
6. Bôi mỡ tự do với sữa chua và rắc rau thơm cắt nhỏ.
7. Đậy đĩa nướng bằng nắp hoặc giấy bạc.
8. Gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 30 phút. Nếu bạn muốn cá có lớp vỏ màu nâu vàng, hãy lấy giấy bạc hoặc nắp đậy 10 phút trước khi nấu. Trong cá được nấu theo cách này, thực tế không nhìn thấy xương. Nhưng khi chiên cá sông bằng chảo theo cách thông thường, vẫn còn nhiều xương nhỏ, phải chọn lọc kỹ. Bánh hồng nướng trong lò trong sữa chua tại nhà trở nên mềm và ngon ngọt ở bên trong và với lớp vỏ nướng bên ngoài.
