Nếu bạn không có sữa chua, thì không có lý do gì để bạn từ chối món sữa chua ngon tự nhiên. Bạn có thể chế biến món ăn tốt cho sức khỏe từ việc nuôi cấy khế khô VIVO trong một chiếc chảo thông thường. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Chuẩn bị từng bước sữa chua từ nuôi cấy khởi động VIVO khô trong nồi không có máy làm sữa chua
- Công thức video
Nếu bạn duy trì một lối sống lành mạnh, ăn uống điều độ, chơi thể thao và yêu thích các sản phẩm từ sữa lên men thì việc sử dụng các sản phẩm sữa lên men thay cho bữa tối là rất quan trọng. Nhưng hầu hết các sản phẩm bán ra không chứa bất kỳ lợi ích nào. Chúng không chứa lượng vi khuẩn sống cần thiết cho cơ thể hoạt động. Chúng chứa chất bảo quản, các thành phần có hại và tinh bột biến tính. Vì vậy, các bà nội trợ chăm chút từ lâu đã tự tay chuẩn bị các sản phẩm sữa lên men tại nhà. Hãy nói về cách làm sữa chua tại nhà từ phương pháp nuôi cấy khởi động khô VIVO trong chảo mà không cần máy làm sữa chua.
Sữa chua tự nhiên tự làm được cho là giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa đường tiêu hóa, cải thiện tiêu hóa và cải thiện chức năng ruột. Nhưng để sữa chua trở nên hữu ích, bạn cần biết một số điều tinh tế:
- Nồi phải vô trùng, sạch và khô. Tốt hơn hết bạn nên xử lý bằng nước sôi hoặc để bỏng.
- Đối với 1 bình nuôi cấy khởi động, bạn có thể lấy từ 1-3 lít sữa.
- Có thể dùng sữa bò, dê, hạnh nhân hoặc đậu nành.
- Hàm lượng chất béo và chất lượng của sữa ảnh hưởng đến kết quả của sản phẩm cuối cùng.
- Sữa càng béo thì sữa chua càng béo và đặc.
- Sữa tách béo sẽ làm sữa chua lỏng.
- Sữa phải được tiệt trùng hoặc đun sôi.
- Tất cả các loại phụ gia hương vị có thể được thêm vào sữa chua thành phẩm: mứt, mứt, quả mọng, trái cây.
- Sữa chua làm sẵn có thể được sử dụng để lên men lại, với tỷ lệ: 3 muỗng canh. cho 1 lít sữa.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 96 kcal.
- Khẩu phần - 1 L
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Sữa - 1 l
- Cấy khởi động khô VIVO - 1 chai
Chuẩn bị từng bước sữa chua từ nuôi cấy khởi động VIVO khô trong nồi không có máy làm sữa chua, công thức kèm theo ảnh:
1. Chuẩn bị nồi: rửa sạch, luộc chín và lau khô. Sau đó đổ sữa vào.
2. Đặt nồi lên bếp và đun sữa.
3. Đun sôi sữa. Ngay khi bọt bắt đầu xuất hiện trên bề mặt chảo có xu hướng hướng lên trên, hãy vớt ngay ra khỏi hố.
4. Để sữa nguội xuống nhiệt độ + 37-40 độ. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế thực phẩm để theo dõi nhiệt độ.
5. Mở nắp lọ khởi động khô.
6. Đổ một ít sữa vào và lắc đều để khuấy đều cho hỗn hợp nuôi cấy khởi động được hòa tan.
7. Đổ các chất trong chai vào một nồi sữa. Đảm bảo sữa không nóng.
8. Khuấy sữa để phân phối đều dịch nuôi cấy khởi động trong toàn bộ thể tích. Thay vì xoong, bạn có thể dùng phích hoặc lọ thủy tinh.
9. Đậy nắp nồi và bọc lại bằng khăn trà hoặc chăn ấm để tránh thất thoát nhiệt. Để sữa lên men trong 6-8 giờ ở nơi không có gió lùa. Trong quá trình ủ sữa chua, không được chạm vào hộp đựng cho đến khi khối đông đặc lại, nếu không sẽ không được.
10. Sau thời gian này, sữa sẽ trở nên đặc và giống như sữa chua. Nếu không, tiếp tục lên men trong 1-2 giờ nữa và kiểm tra lại độ chín.
11. Chuyển thực phẩm vào hộp sạch, tiện lợi và cho vào tủ lạnh.
12. Trong một ngày, sữa chua từ môi trường nuôi cấy khởi động VIVO khô trong nồi không có máy làm sữa chua sẽ hoàn toàn đặc lại và sẵn sàng để sử dụng. Bảo quản nó trong tủ lạnh không quá 5 ngày. Thêm trái cây, các loại hạt, mật ong, ngũ cốc, đường vào sữa chua làm sẵn, ngay trước khi sử dụng, nếu muốn. Hoặc sử dụng nó để chế biến một số món tráng miệng.
Xem thêm công thức video về cách làm sữa chua tự làm từ VIVO starter culture trong chảo.
