Tìm hiểu cách chuẩn bị sữa chua tự nhiên đúng cách trong máy làm sữa chua bằng cách sử dụng phương pháp nuôi cấy khởi động vi khuẩn đặc biệt.
Làm sữa chua tại nhà không khó, bạn chỉ mất 10 phút để chuẩn bị. Để chế biến món ngon này, bạn nên mua một thiết bị nhà bếp chuyên dụng - máy làm sữa chua. Giá cho các nhà sản xuất sữa chua bắt đầu từ $ 30 trở lên. Họ có cốc nhựa và cốc thủy tinh, loại sau được ưu tiên hơn. Bạn cũng cần cấy vi khuẩn khô, tôi dùng nhãn hiệu VIVO.
Ăn sữa chua tự làm này rất có lợi cho cơ thể, bất kể bạn bao nhiêu tuổi. Trẻ em, phụ nữ có thai, người già và người hoạt động nhiều. Nó khác với các cửa hàng ở chỗ nó không chứa đường có hại và các chất phụ gia hóa học khác. Chỉ sữa và vi khuẩn cung cấp cho cơ thể các nguyên tố vi lượng cần thiết.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 60 kcal.
- Khẩu phần - 1 L
- Thời gian nấu - 7-8 giờ
Thành phần:
- Sữa (tiệt trùng) - 1 L
- Văn hóa ban đầu - 1 chai (nuôi cấy khởi động VIVO hoặc tương tự)
Làm sữa chua tự làm trong máy làm sữa chua
1. Đun nóng sữa tiệt trùng đến nhiệt độ 30 - 40 ° C. 2. Cho sữa ấm vào đầy 1/2 hoặc 2/3 lọ bột chua, đậy nắp lại và lắc cho đến khi bột chua khô tan hết. Sau đó đổ vào sữa chung và khuấy đều. Đổ sữa vào các lọ của máy làm sữa chua (bạn có thể đóng lọ có nắp đậy, hoặc có thể không, tôi không đóng) và đặt máy làm sữa chua vào thùng, sau đó đổ nước ấm khoảng 30 - 40 ° C đến mức sữa chua và đóng bằng nắp chung.
4. Bật máy làm sữa chua trong 7-8 giờ. Đậy nắp sữa chua đã hoàn thành (nếu bạn chưa nấu chín) và cho vào tủ lạnh (không để trong ngăn đá) trong vài giờ. Sữa chua phải đặc và không được nhỏ giọt khi lật hộp. Bạn có thể thêm mứt hoặc mứt vào sữa chua. Chúc ngon miệng!
Mẹo làm sữa chua bằng máy làm sữa chua:
- Sữa, như tôi đã viết, tốt hơn là siêu tiệt trùng và tốt hơn là 2, 5-2, 6% chất béo. Nếu uống sữa có hàm lượng chất béo cao thì sữa chua có thể xuất hiện các lớp váng sữa. Nếu bạn lấy sữa không tiệt trùng, thì sữa phải được đun sôi và sau đó ướp lạnh đến nhiệt độ ~ 35 ° C.
- Bạn cần bảo quản món ngon này trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Vì các chất có lợi (vi khuẩn) biến mất theo thời gian và sẽ không có lợi ích nào từ một sản phẩm như vậy. Không cho vào ngăn đá.
- Trong khi nấu, tốt hơn hết là không nên cho mứt và các loại đồ ngọt khác vào sữa, vì bạn luôn có thể thêm bất cứ thứ gì mà tâm hồn mình muốn vào sữa chua thành phẩm: mứt, các loại hạt, trái cây và trái cây sấy khô. Sẽ rất ngon nếu sữa chua làm sẵn được trộn với pho mát, thêm nho khô và chuối cắt nhỏ, nếu muốn, một chút đường (cá nhân tôi là một đối thủ của đường) Nếu bạn thực sự muốn làm mứt ngay lập tức, sau đó nên cho sữa vào các lọ có đáy 2-4 muỗng cà phê trước rồi mới đổ sữa vào. Tất cả điều này mà không cần can thiệp vào việc đưa vào máy làm sữa chua. Bạn cũng có thể thêm đường vào sữa.
