Nấu gì với rau bina: TOP-8 công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Arianna Cook | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 18:39

Nấu gì với rau bina ở nhà. TOP-8 công thức nấu ăn với ảnh. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.

Những lợi ích của rau bina là huyền thoại. Nó rất có lợi cho sức khỏe và vóc dáng. Với nhà máy này, bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn ngon và nguyên bản. Và bạn có thể thưởng thức chúng quanh năm. Vì rau bina có thể đóng băng tốt, và sau khi xử lý nhiệt vẫn giữ được các đặc tính hữu ích của nó. Vì vậy, ông xứng đáng được gọi là "vua của cây xanh." Hàm lượng calo của nó chỉ là 23 calo, nhờ đó nó được tiêu thụ bởi những người ăn kiêng. Tài liệu này cung cấp TOP-8 công thức nấu ăn thú vị với rau bina.

Bí mật và mẹo của các đầu bếp

Rau bina là một trong những loại rau bị ô nhiễm nhiều nhất. có thể phát triển trong đất có chứa muối kim loại nặng và các chất độc hại. Do đó, hãy thu gom nó ở những nơi không có bãi chôn lấp và các cơ sở công nghiệp.
Nếu bạn mua cây từ cửa hàng, hãy chú ý đến màu sắc của lá. Chúng phải có màu xanh lá cây mọng nước, rất sáng và hơi giòn. Chúng phải không có bất kỳ khuyết tật và vết bẩn bên ngoài nào. Nếu rau bị nhăn, héo thì có thể gây hại cho cơ thể, vì vậy bạn không nên mua.
Thân cây quá rộng nói rằng rau xanh đã quá chín và chứa nhiều vị đắng.
Cải bó xôi không có hương vị đậm đà, vì vậy nó chủ yếu được sử dụng để làm phong phú chế độ ăn uống. Vì lý do tương tự, nó được kết hợp với nhiều loại thực phẩm.
Mùi của nó rất dễ chịu, nhưng không gây cảm giác mạnh.
Việc rửa rau muống khá đơn giản, bạn chỉ cần rửa nhẹ dưới vòi nước lạnh, vắt ráo rồi thái nhỏ, sau khi cắt bỏ phần gân thô.
Rau bina đông lạnh, bỏ vỏ và băm nhuyễn. Nếu bạn thêm nó vào một món ăn đông lạnh, thì thực vật sẽ giữ lại tối đa vitamin và khoáng chất.
Bảo quản lá trong tủ lạnh ở nhiệt độ không quá +5 độ. Giữ cho chúng luôn tươi mới trong chiếc túi mà bạn đặt chúng vào.
Tốt hơn là sử dụng chúng trong vòng 12 giờ và nếu điều kiện bảo quản được tuân thủ - 3 ngày.
Rau bina có thể được đông lạnh nhưng thời hạn sử dụng ngắn - 4 tháng.
Khi gia nhiệt bằng nhiệt, cây tươi giảm thể tích 2 lần.
Rau bina xay được sử dụng như một loại thuốc nhuộm tự nhiên dùng để tạo màu xanh cho các món ăn.

Biết tất cả các bí quyết nấu ăn rau bina, bạn có thể dễ dàng chế biến một món ăn ngon với loại cây này. Và phạm vi sử dụng của nó là khá rộng rãi. Lá xanh được thêm vào súp, món ăn phụ, nước sốt, đồ uống, chất làm đầy. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn những công thức nấu ăn thú vị nhất với rau chân vịt nhé.

Quiche lauren với rau bina

Bánh mở Lorraine, xuất xứ từ Pháp, trong phiên bản hiện đại - bánh quiche lauren với rau bina. Nó được phục vụ như một món khai vị, nhưng nó có thể là một bữa trưa hoặc bữa tối hoàn chỉnh.

Hàm lượng calo trên 100 g - 589 kcal.
Phần ăn - 4
Thời gian nấu - 3 giờ

Thành phần:

Ức bò - 250 g
Cà rốt - 1 củ.
Rau bina - 200 g
Phô mai Conte - 100 g
Kem chua 35% - 200 g
Nước - 2 muỗng canh Muối để nếm
Nhục đậu khấu - nhúm
Tiêu đen xay - nêm nếm
Sữa - 100 ml
Trứng gà - 4 chiếc.
Bột mì - 250 g
Lòng đỏ trứng - 1 cái.
Bơ - 125 g
Nước lạnh - 2 muỗng canh

Nấu bánh quiche lauren với rau bina:

Cắt ức bò thành miếng vừa và cho vào chảo nóng. Chiên trong 5 phút.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt miếng vuông 1 cm và cho vào chảo rau bina.
Rửa sạch rau chân vịt, thái nhỏ và cho vào chảo xào chín. Khuấy đều, đậy nắp chảo và lấy ra khỏi nhiệt.
Rây bột mì và trộn với muối.
Cắt bơ thành từng miếng, trộn với bột mì và dùng tay chà xát cho đến khi vụn.
Cho lòng đỏ trứng gà vào bột và khuấy đều.
Đổ dần nước lạnh vào và nhào bột thật kỹ. Cho bột đã nặn xong vào tủ lạnh 1 tiếng.
Sau đó, cuộn nó ra, chuyển nó vào một khuôn gốm hoặc kim loại đặc biệt có các mặt và gửi trở lại tủ lạnh trong 1 giờ. Nếu không có dạng này, hãy thay thế bằng dạng chia nhỏ có đáy có thể tháo rời.
Cho chảo bánh vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt. Sau đó để nguội bớt một chút.
Bào pho mát Conte trên một chiếc máy xay thô và trộn một nửa phần pho mát với kem chua, sữa, trứng, gia vị và khuấy đều.
Cho phần ức đã xào với cà rốt và cải bó xôi vào nước sốt, đảo đều một lần nữa.
Đổ nhân vào khuôn đã nướng một nửa và rắc phần phô mai còn lại lên trên.
Cho bánh quiche lauren với rau bina vào nướng ở nhiệt độ thấp hơn của lò nướng ở 180 độ trong 20 phút.

Frittata với rau bina

Một mùa hè tuyệt vời và bữa sáng ngon ngọt - trứng tráng kiểu Ý hoặc món frittata. Món frittata truyền thống của nông dân có tỏi tây và pho mát parmesan. Nhưng một món ăn rất ngon, bổ dưỡng và lành mạnh có được là rau bina với nhân phô mai và rau.

Thành phần:

Trứng - 9 chiếc.
Sữa - 2 muỗng canh
Parmesan - 30 g
Muối để nếm
Tiêu đen xay - nêm nếm
Dầu ô liu - 2 muỗng canh
Tỏi tây - 1 cái.
Tỏi - 1 tép
Rau mồng tơi - 250-300 g
Phô mai dê - 60 g

Nấu frittata rau bina:

Trộn trứng với sữa và đánh cho đến khi mịn.
Bào Parmesan trên máy xay thô và thêm vào khối lượng trứng và sữa.
Nêm muối và tiêu và khuấy đều.
Đun nóng dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa.
Rửa sạch tỏi tây, thái nhỏ và xào trên chảo trong 5 phút cho đến khi trong suốt.
Bóc tỏi, băm nhỏ, cho hành tây vào đun thêm 1 phút.
Rau mồng tơi rửa sạch, thấm khô, dùng dao thái nhỏ cho vào chảo rau. Đun nhỏ lửa cho đến khi rau bina giảm khối lượng.
Sau đó đổ hỗn hợp trứng lên thực phẩm và thoa đều.
Bẻ pho mát dê thành những miếng nhỏ và đặt lên trên trứng tráng.
Đậy chảo và nấu frittata rau bina trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Đặt chảo vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 5 phút để trứng tráng chín vàng. Thông thường, nó được nấu trên bếp, và sau đó được đưa đến trạng thái sẵn sàng trong lò. Nhưng hành động cuối cùng là không cần thiết nếu không có thời gian bù giờ.

Súp kem rau bina và kem

Súp kem đặc, đậm đà và ngon với rau bina và kem. Bạn có thể sử dụng rau bina tươi hoặc đông lạnh để làm món súp xanh này. Không nên thay thế bơ bằng dầu thực vật, khi đó súp sẽ thơm và mềm hơn. Nhưng bạn có thể thay kem bằng sữa có hàm lượng chất béo cao.

Thành phần:

Bơ - 50 g
Hành tây - 1 củ.
Tỏi - 2 tép
Khoai tây - 1 củ.
Nước luộc gà - 400 ml
Kem 10% - 600 ml
Rau mồng tơi - 450 g
Chanh - 0,5 chiếc.
Muối để nếm
Tiêu đen xay - nêm nếm
Nhục đậu khấu - để nếm thử

Làm món súp kem và rau bina kem:

Đun chảy bơ trong chảo.
Bóc vỏ hành, thái nhỏ và cho vào chảo. Vượt qua nó cho đến khi mềm.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ, cho rau củ vào xào trong 1 phút.
Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi và nấu trong 10 phút ở lửa vừa phải.
Sau đó đổ kem vào và đun sôi.
Rửa sạch rau bina và cho 2/3 số phần vào nồi.
Rửa chanh, nạo vỏ trên một chiếc máy vắt mịn và cho vào món súp.
Nấu tất cả mọi thứ trong 15 phút, để nguội một chút và thêm phần còn lại của rau bina vào súp.
Sử dụng máy xay để cắt nhỏ thức ăn thành bột nhuyễn và hâm nóng.
Nêm rau bina và súp kem với muối, tiêu và nhục đậu khấu.
Trang trí bằng kem trước khi dùng.

Gà sốt kem rau bina

Thịt gà tinh tế, rau bina và rau thơm tốt cho sức khỏe … món ăn thơm, ngon và không phức tạp - gà sốt kem rau bina. Đối với những người ăn kiêng, sữa hoặc kem ít béo đều được.

Thành phần:

Ức gà - 4 nửa
Rau bina - 250 g
Hành tây - 1 củ.
Tỏi - 2 tép
Kem 10% - 240 ml
Nước luộc gà - 180 ml
Mozzarella - 100 g
Parmesan - 50 g
Dầu ô liu - 2 muỗng canh
Muối để nếm
Tiêu đen xay - nêm nếm
Ớt bột - 2 muỗng cà phê

Gà nấu sốt kem rau bina:

Trong chảo ở lửa vừa, đun nóng nửa khẩu phần dầu ô liu.
Chà xát gà với muối, tiêu và ớt bột rồi cho vào chảo. Chiên 8 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng rồi chuyển ra đĩa.
Bóc vỏ hành, rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào chảo với phần dầu còn lại đã đun nóng. Thỉnh thoảng chiên, khuấy trong 5 phút.
Bóc tỏi, băm nhuyễn và cho vào chảo. Nấu trong 1 phút.
Rửa sạch rau bina, lau khô và thêm các phần vào chảo. Nấu dưới nắp trên lửa vừa phải cho đến khi giảm thể tích.
Đổ kem và nước dùng vào chảo, nêm chút muối và tiêu và đun trong 3 phút.
Bào phô mai mozzarella và parmesan trên một máy xay vừa và cho vào chảo. Khuấy đều để phô mai tan chảy.
Cho gà đã chiên vào chảo và nấu cùng trong 5 phút, rưới nước sốt lên gia cầm. Bạn có thể sử dụng huy chương thăn lợn làm sản phẩm chính và quy trình sẽ vẫn giống như với ức gà.

Thịt viên gà tây với rau bina

Để làm ngạc nhiên những viên thịt băm thông thường với hương vị của chúng, hãy thử với thành phần của chúng. Thịt gà viên với rau bina là một món ăn đáng nhớ cho bữa trưa và thậm chí trên bàn tiệc.

Thành phần:

Gà tây băm - 450 g
Rau bina đông lạnh - 300 g
Trứng - 1 quả.
Breadcrumbs - 80-100 g
Hành tây - 1 củ.
Tỏi - 1 tép
Muối để nếm
Tiêu đen xay - nêm nếm
Dầu thực vật - để chiên

Nấu thịt viên gà tây với rau bina:

Rã đông rau bina ở nhiệt độ phòng mà không cần sử dụng lò vi sóng. Vắt bớt chất lỏng dư thừa.
Đánh trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và trộn với vụn bánh mì và thịt băm.
Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn rồi cho thịt băm vào.
Nêm muối, tiêu và thêm gia vị cho vừa ăn.
Dùng tay vo đều thịt băm và tạo thành những viên nhỏ từ hỗn hợp thu được.
Quét một lớp bơ mỏng lên khay nướng rồi xếp các viên thịt ra ngoài.
Làm nóng lò ở 200 độ và nướng thịt gà tây với rau bina trong 20 phút.

Gnocchi với rau bina và ricotta

Ricotta gnocchi tự chế với rau bina rất giàu vitamin và nhiều nguyên tố vi lượng. Món ăn đặc biệt hữu ích trong giải nhiệt mùa xuân hè. Nếu không có ricotta, bạn có thể sửa đổi công thức bằng cách thay thế bằng phô mai Adyghe.

Thành phần:

Rau bina đông lạnh - 280 g
Ricotta - 200 g
Parmesan - 60 g
Lòng đỏ trứng - 1 cái.
Bột - 3 muỗng canh
Muối để nếm

Nấu rau bina và ricotta gnocchi:

Rã đông rau bina trong nhà mà không cần sử dụng lò vi sóng. Sau đó vắt hết chất lỏng ra.
Bẻ ricotta thành từng miếng và cho vào rau bina.
Bào Parmesan trên một máy xay thô và gửi cho thực phẩm.
Thêm lòng đỏ trứng với bột mì, muối và đánh đều tất cả các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố.
Từ khối lượng đã học, nặn những viên nhỏ và rắc bột mì lên. Nếu gnocchi không giữ được hình dạng tốt, hãy cho thêm một ít bột mì vào bột.
Trong một cái chảo, đun sôi nước muối và luộc gnocchi với rau bina và ricotta từng phần trong 3 phút.
Khi chúng nổi lên mặt nước, món ăn được coi là đã sẵn sàng.

Salad với rau bina, táo và pho mát

Rau bina tươi, vua của các loại rau xanh, rất tốt trong các món salad nhiều vitamin. Điều chính là nó không nên được lưu trữ trong tủ lạnh trong hơn 2-3 ngày. Salad sinh tố lá rau bina với táo và pho mát, nêm dầu ô liu rất dễ chế biến và tốt cho cơ thể.

Thành phần:

Rau mồng tơi - 280 g
Táo - 2 chiếc.
Phô mai dê hoặc feta - 140 g
Quả óc chó - 50 g
Nam việt quất khô - 80 g
Dầu ô liu - 80 ml
Giấm táo - 60 ml
Nước chanh - 2 muỗng canh
Mù tạt dijon - 1 muỗng canh
Muối để nếm
Tiêu đen xay - nêm nếm

Nấu salad với rau bina, táo và pho mát:

Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát mỏng.
Rửa sạch rau bina và thấm khô bằng khăn giấy.
Làm khô quả óc chó trong chảo sạch và khô.
Cắt pho mát dê hoặc feta thành các miếng lớn.
Kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát và thêm quả nam việt quất.
Để trang điểm, hãy kết hợp dầu ô liu, giấm, nước cốt chanh, mù tạt, muối và tiêu.
Đổ nước sốt lên salad, đảo đều và rắc pho mát bào sợi.

Sinh tố rau bina sữa

Một thức uống lành mạnh và nguyên bản là sinh tố sữa với rau bina. Có thể chế biến món lắc lạnh, đặc với kết cấu dễ chịu bằng cách sử dụng nước tinh khiết hoặc nước ép trái cây làm cơ sở lỏng.