Làm thế nào để nướng bánh tầm ma tại nhà? TOP 4 công thức nấu ăn với ảnh nấu ăn. Bí mật và mẹo vặt của các đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Tầm ma là một loại thảo mộc đa năng được sử dụng trong nhiều món ăn. Cây tầm ma được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Công thức nấu ăn với cô ấy rất đa dạng. Các món đầu tiên được nấu với thực vật, các món ăn thứ hai được chuẩn bị, làm salad, pha trà, vắt nước trái cây, hoặc thậm chí nướng bánh. Loại thảo mộc nóng này rất phổ biến vì nhiều người coi đó là bí quyết trường thọ. Nó rất lành mạnh, giàu chất xơ, magiê, iốt và một danh sách lớn các loại vitamin. Vì vậy, trong tài liệu này, chúng tôi chia sẻ bí quyết và bật mí TOP-4 công thức để làm bánh với cây tầm ma.
Bí quyết và bí quyết ẩm thực
- Đối với nhân bánh, cây tầm ma có thể được sử dụng cả tươi và đông lạnh. Rã đông sơ bộ thực vật đông lạnh một chút và kết hợp với các sản phẩm làm đầy khác.
- Nếu bạn sử dụng các loại thảo mộc tươi, hãy nhớ rằng trong quá trình xử lý nhiệt, chúng sẽ giảm thể tích rất nhiều. Ngoài ra, trước khi nướng, bạn chỉ được trụng với nước sôi, không được đun sôi, vì cô ấy chuẩn bị rất nhanh. Thời gian mà cây trồng trong lò là đủ để nấu chín. Thời gian nấu càng ít, nó sẽ càng giữ được các đặc tính chữa bệnh.
- Nếu bạn tự hái cây tầm ma, chỉ chọn những lá non và mảnh, không có gân và thân thô. Làm điều đó tốt hơn với găng tay, bởi vì kể cả những cây tầm ma non cũng “cắn câu”. - Phân loại cỏ đã nhổ, loại bỏ phần thừa và rửa sạch bằng vòi nước. Sau đó làm khô nhẹ. Tốt hơn là nấu những cây tầm ma như vậy trong cùng một ngày.
- Bạn có thể kết hợp cây tầm ma để làm nhân với bất kỳ loại rau xanh nào khác: cây me chua, tôm hùm, rau bina, rau mùi tây, v.v. Ngoài ra, nhân bánh được pha loãng với trứng luộc, pho mát, pho mát, gạo, v.v.
- Bánh tầm ma có thể là món ngọt tráng miệng hoặc món ăn nhẹ mặn.
Nettle and Cheese Sand Pie
Chiếc bánh ngọt mềm và hơi vụn này sẽ khiến người ăn phải ngạc nhiên và thích thú. Nếu bạn không có phô mai ở nhà, hãy làm một chiếc bánh phô mai cây tầm ma và Feta. Một sản phẩm như vậy sẽ đa dạng hóa thực đơn hàng ngày và thêm một nét độc đáo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 234 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bột mì - 165 g cho bột nhào, 2 muỗng canh. Để làm đầy
- Sữa - 250 ml
- Vừng - 30 g
- Gia vị để nếm
- Nước đá - 4 muỗng canh
- Phô mai cứng - 100 g
- Cây tầm ma tươi - 130 g
- Bơ - 100 g
- Muối tinh - vừa ăn
Làm một chiếc bánh kem mỏng với cây tầm ma và pho mát:
- Rây bột mì, kết hợp với muối và hạt mè.
- Cắt bơ thành từng miếng và cho vào bột. Xay thực phẩm để tạo thành vụn.
- Đổ nước lạnh vào hỗn hợp vụn và nhào bột. Bọc nó trong nhựa và để tủ lạnh trong 15 phút.
- Dùng cán cán mỏng khối bột đã nguội và chuyển sang khay nướng. Phân phối nó đồng đều, tạo thành các cạnh thấp. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút.
- Rửa sạch cây tầm ma bằng cách sử dụng găng tay để không bị bỏng và cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Đặt nó trên bột đã nướng nhẹ.
- Bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và rắc thêm cây tầm ma.
- Chuẩn bị nhân bánh bằng cách sử dụng sữa lạnh, bột mỳ làm nhân bánh, muối và gia vị rồi đổ lên nhân bánh.
- Cho cây tầm ma và bánh phô mai vào nướng trong lò ở 180 độ C trong 30 phút trước khi chín vàng. Nướng tốt cả ấm và lạnh.
Công thức với cây tầm ma và phô mai tươi
Bánh phô mai cây tầm ma chứa đầy các chất hữu ích không chỉ được tìm thấy trong cây tầm ma mà còn có trong phô mai tươi. Bánh tầm ma có thể ngọt hoặc mặn tùy theo sở thích của người đầu bếp.
Thành phần:
- Bột - 210 g
- Bột làm bánh - 1 muỗng cà phê
- Bơ - 100 g
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Trứng - 1 quả. trong bột, 3 chiếc. trong điền
- Cây tầm ma tươi - 300 g
- Tỏi tây (phần trắng) - 1 cái.
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Phô mai que - 200 g
- Phô mai Feta - 100 g
- Kem - 200 ml
Nấu bánh tầm ma và sữa đông:
- Trộn bơ ở nhiệt độ phòng với bột mì và bột nở. Thêm trứng và muối và nhào bột. Nặn thành quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để tủ lạnh trong 1 giờ.
- Lăn bột bằng kim lăn thành một lớp và cho vào khay nướng. Đặt một tải lên trên và nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 7 phút.
- Trộn phô mai với trứng và kem rồi đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Đổ lá tầm ma với nước sôi, vắt kiệt nước và lau khô bằng khăn giấy. Cắt chúng thành từng miếng và thêm vào khối sữa đông.
- Rửa sạch tỏi tây, lau khô và cắt thành từng khoanh. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và cho hành tây vào chiên trong vài phút. Cho nhân vào rán.
- Muối, hạt tiêu và khuấy đều khối cây tầm ma.
- Đổ nhân lên trên lớp vỏ bánh đã nướng và rắc phô mai feta lên trên.
- Nướng cây tầm ma và bánh phô mai ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 30 - 40 phút.
Công thức với cây tầm ma và trứng từ bánh phồng làm sẵn
Lớp bánh mềm và thơm với lớp nhân nguyên bản từ cây tầm ma và trứng sẽ hấp dẫn tất cả mọi người, không ngoại lệ. Và sự dễ dàng nấu nướng nhờ sử dụng bánh phồng làm sẵn sẽ hấp dẫn tất cả các bà nội trợ bận rộn.
Thành phần:
- Bột làm phồng men - 450 g
- Cây tầm ma - 700 g
- Trứng luộc - 6 chiếc.
- Lòng đỏ trứng - 1 cái. để bôi trơn bánh
- Hành củ - 1 củ.
- Hành lá - một ít lông
- Thì là - bó nhỏ
- Ngò tây - một bó nhỏ
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu hướng dương - để chiên
Làm bánh tầm ma và bánh trứng từ bánh phồng làm sẵn:
- Bóc vỏ và cắt hạt lựu trứng.
- Rửa sạch cây tầm ma bằng nước lạnh, tráng qua nước sôi và để lại trong một cái chao để ly nước. Bóp kỹ rồi cắt nhỏ.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Áp chảo trong dầu thực vật, áp chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
- Rau xanh (hành lá, thì là, ngò tây), rửa sạch và thái nhỏ
- Kết hợp tất cả các sản phẩm làm đầy, muối, tiêu và khuấy.
- Mở gói với bột men phồng và rã đông. Sau đó cán mỏng và chia thành 2 hình vuông.
- Rắc bột mì lên đĩa nướng để bột không bị dính rồi bày ra đĩa đầu tiên.
- Đặt nhân bánh lên bột, dàn đều và dùng đĩa thứ hai đậy lại.
- Cắt phần trên của miếng bột để cho hơi nước thoát ra và dùng một lòng đỏ trứng sống đánh đều lên.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho bánh với cây tầm ma và trứng từ bánh phồng đã hoàn thành vào nướng trong 40-50 phút.
Công thức với cây tầm ma và cây me chua
Bánh Nettle and Sorrel Pie rất đơn giản, nhanh chóng và dễ làm với những nguyên liệu sẵn có. Bạn có thể làm bánh tầm ma trong nồi nấu chậm và trong lò nướng. Trong mọi trường hợp, nó sẽ trở nên thú vị, hài lòng và rất thơm.
Thành phần:
- Cây tầm ma tươi - 300 g
- Cây me chua - 200 g
- Hành củ - 1 củ.
- Thuốc phiện - 2 muỗng canh. l.
- Dầu hướng dương tinh luyện - 3 muỗng canh. l.
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Bánh phồng không men - 500 g
- Trứng gà - 6 chiếc.
Làm bánh tầm ma và cây me chua:
- Bóc vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành khối vuông nhỏ. Trong chảo, chiên trong dầu hướng dương cho đến khi trong suốt.
- Rửa sạch cây me chua, lau khô và thái nhỏ.
- Rửa sạch cây tầm ma và chần qua nước sôi. Để ráo nước, vắt kiệt nước và thái nhỏ lá.
- Kết hợp thức ăn, muối và khuấy đều.
- Trứng luộc chín (5 miếng), để nguội, bóc vỏ và cắt thành khối vuông. Kết hợp chúng với khối lượng đã chuẩn bị và trộn.
- Rã đông khối bột, cán mỏng và chia thành 2 phần bằng nhau. Cắt một "cửa sổ" ở một phần của miếng bột ở giữa. Cắt hình tròn đã cắt thành các dải rộng 1 cm.
- Che tờ giấy nướng bằng giấy da và trải bột ra.
- Đắp phần nhân lên trên và phủ một lớp bột thứ hai có “cửa sổ”. Nắn các mép bột lại.
- Trang trí trung tâm tự do của "cửa sổ" với các dải bột.
- Phủ một lớp trứng lỏng lên trên mặt bánh và rắc mè nếu muốn.
- Cho cây tầm ma và bánh gai vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 30 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
