TOP 4 công thức kèm ảnh cách làm bánh táo thạch tại nhà. Mẹo và sự tinh tế của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Jellied Apple Pie là một loại bánh nướng nhanh và ngon với giá cả phải chăng và có thể làm quanh năm. Bột có thể được làm trên bất kỳ cơ sở chất lỏng nào. Hơn nữa, mỗi lựa chọn được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, các sản phẩm mềm và phong phú với màu vỏ đồng đều. Bạn có thể nấu bánh táo thạch trong nồi nấu chậm hoặc lò nướng. Và đối với một bàn tiệc lễ hội, bánh táo nhân thạch Tsvetaevsky là hoàn hảo. Trong tài liệu này, chúng tôi cung cấp TOP-4 công thức nấu món bánh táo nhân thạch và những bí quyết chế biến món ăn này.
Bí mật và mẹo của các đầu bếp
- Công thức làm bánh nướng nhân táo được chuẩn bị trong bột. Để nhào nó, sử dụng kem chua, kefir, sữa chua, sữa, nước, soda, sữa chua, nước khoáng. Các thực phẩm khác không thay đổi: bột mì, trứng, muối nở hoặc bột nở. Đôi khi bột báng hoặc tinh bột được thêm vào.
- Bột được chuẩn bị rất nhanh chóng, bởi vì nó không cần phải được nhào bằng tay của bạn và cán ra bằng một cây lăn. Độ đặc của bột phải giống như bánh kếp hoặc bánh kếp. Nó chỉ đơn giản là đổ vào một món nướng.
- Táo để nướng được sử dụng với nhiều loại khác nhau. Nếu muốn, chúng được bóc. Sử dụng chúng dày và chua. Khi đó bánh sẽ không bị ngọt quá. Táo quá mềm có thể biến thành khoai tây nghiền trong quá trình nấu.
- Nướng được bổ sung với bất kỳ loại gia vị nào. Gia vị phổ biến nhất phù hợp với táo là quế. Nhưng không kém phần ngon và thơm của bánh với đinh hương, bạch đậu khấu, gừng, nhục đậu khấu, vani, v.v.
- Khi làm việc với khối lượng lớn bột, thực phẩm phải ở cùng nhiệt độ phòng, vì vậy hãy lấy tất cả các thành phần ra khỏi tủ lạnh trước.
- Bôi mỡ món nướng bằng rau hoặc bơ. Không cần thiết phải bôi trơn hộp chứa silicone, bởi vì không có gì dính vào nó.
- Khi bánh chín vàng, dùng xiên gỗ hoặc tăm kiểm tra độ chín của bánh. Nếu dằm khô, bánh thạch đã sẵn sàng.
Bánh Kefir
Bột bánh dẻo, mềm, ngon ngọt và rất nhiều táo với vị chua nhẹ - bánh táo thạch trên kefir. Nó sẽ khiến tất cả người ăn ngạc nhiên thích thú, và quế sẽ làm cho nó thơm vô cùng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 206 kcal.
- Khẩu phần trên mỗi container - 9
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Táo - 500 g
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 140 g
- Muối - một nhúm
- Bột - 250 g
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Kefir - 250 ml
- Vanillin - một nhúm
- Bơ - 50 g
- Trứng - 2 chiếc.
Nấu bánh táo thạch trên kefir:
- Rây bột mì với muối nở và một chút muối qua rây mịn.
- Trong một bát khác, trộn kefir, trứng, đường và vanillin. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi đường cát mịn và hòa tan hoàn toàn.
- Làm tan chảy bơ trước, để nguội đến nhiệt độ phòng và thêm vào khối chất lỏng.
- Trộn hỗn hợp khô với khối chất lỏng và khuấy đều để bột đổ ra đồng nhất, không bị vón cục và giống như kem chua ít béo về độ sệt.
- Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ hộp hạt và cắt thành từng lát vừa.
- Đặt một nửa số bột đã đổ vào khay nướng và làm phẳng. Trải đều các lát táo lên trên và rắc quế. Đổ nửa phần bột còn lại đã đổ lên trên trái cây.
- Cho bánh táo nhân thạch trên kefir vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ trung bình ở 180 ° C trong 40-45 phút.
Bánh sữa
Bánh táo nhân sữa tươi dẻo, thơm và ngon. Nó là tốt cả hai ấm và hoàn toàn làm mát. Công thức này gây ấn tượng với sự sẵn có của các thành phần và dễ chuẩn bị, trong khi kết quả là tuyệt vời.
Thành phần:
- Táo - 4 chiếc.
- Đường - 220 g
- Bơ - 30 g
- Dầu thực vật - 100 ml
- Trứng - 3 chiếc.
- Sữa - 120 ml
- Bột nở - 10 g
- Quế xay - một nhúm
Nấu bánh táo với sữa:
- Lõi và cắt đôi quả táo.
- Đun chảy bơ trong chảo, thêm táo vào nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mềm nhẹ trong 5 phút. Sau đó, thêm đường (4 muỗng cà phê), quế, khuấy đều và tắt bếp. Để táo nguội.
- Đánh trứng với lượng đường còn lại cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
- Đổ sữa với dầu thực vật vào khối trứng và trộn.
- Tiếp theo, bạn cho bột mì và bột nở đã rây vào rồi nhào thành khối bột mịn và đồng nhất.
- Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng, rắc bột mì và cho 2/3 lượng bột vào.
- Phủ các lát táo lên trên và phủ phần bột còn lại lên trên.
- Cho bánh táo nhân thạch với sữa vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 40-45 phút.
Bánh trên mặt nước trong chảo
Nếu bạn không có lò nướng, nhưng bạn muốn có bánh ngọt ngon, hãy làm một chiếc bánh táo thạch trong nước trong chảo rán. Bạn không cần lò nướng để nấu nó. Hơn nữa, loại bánh này ít calo hơn, bởi vì nước được sử dụng thay cho sữa.
Thành phần:
- Bột - 100 g
- Semolina - 50 g
- Táo - 2 chiếc.
- Bơ - 10 g
- Đường - 80 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột nở - 10 g
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Nước - 4 muỗng canh
- Cognac - 1 muỗng canh
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Vỏ chanh - 1 muỗng cà phê
- Quế - một nhúm
Nấu bánh táo với nước trong chảo:
- Đập trứng ở nhiệt độ phòng vào bát, thêm đường còn lại, rượu mạnh, vỏ chanh và 3 muỗng canh. nước ấm. Trộn đều.
- Trong hỗn hợp lỏng, thêm bột báng cùng với bột mì, bột nở và dùng máy đánh trứng để khuấy thành một khối bột đồng nhất.
- Thêm dầu thực vật (3 muỗng canh) vào bột đã nhào và trộn đều một lần nữa để có được hỗn hợp bột giống với độ đặc của bột như đối với bánh kếp.
- Đổ nước cốt chanh vào chảo, thêm một nửa đường và bơ (10 g). Vừa khuấy vừa đun hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
- Rửa sạch táo, bỏ lõi, cắt thành từng lát mỏng và đổ vào chảo. Chiên chúng cho đến khi caramel hóa trong 5 phút để chúng không chuyển thành dạng nhuyễn và thêm quế.
- Đảo đều táo, phủ bột, đậy nắp chảo và nướng ở lửa nhỏ nhất trong 35-40 phút.
- Lật bánh táo thạch đã hoàn thành trên mặt nước trong chảo lên đĩa phục vụ sao cho phần dưới cùng ở trên.
Bánh su kem
Bánh táo thạch thơm ngon với kem chua là một lựa chọn tuyệt vời cho các món nướng tự làm nhanh chóng và ngon miệng. Nó có thể được chuẩn bị rất đơn giản vì công thức nhanh chóng và chuẩn bị trong vài phút. Những người yêu thích nướng táo chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức này.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường - 250 g
- Kem chua - 200 g
- Bột mì - 250 g
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê
- Táo - 350 g
Nấu bánh táo thạch với kem chua:
- Đập trứng vào bát, thêm đường và đánh cho đến khi mịn. Thêm kem chua vào khối trứng và trộn.
- Cho bột mì và bột nở đã rây vào rồi nhào cho bột mịn.
- Cắt táo, bỏ hạt, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
- Lót đĩa nướng bằng giấy da, xếp táo thành hình tròn và rắc đường.
- Đổ bột lên trên táo và cho bánh táo nhân kem chua vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 45-50 phút.
- Kiểm tra độ sẵn sàng của việc nướng bằng tăm. Sau đó cho bánh nguội vào chảo, đậy vung rồi úp ra đĩa. Rắc mật ong, đường bột và quả óc chó nếu muốn.
