Cách làm súp đậu nạc đơn giản tại nhà? TOP 4 công thức nấu ăn có ảnh. Mẹo nấu ăn và bí mật đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Chỉ còn rất ít thời gian trước khi bắt đầu Mùa Chay, có nghĩa là những người quan sát Mùa Chay cần phải tích trữ các công thức nấu ăn cho các món ăn nạc. Và sự lựa chọn của họ là rất lớn. Trong tài liệu này, anh ấy học TOP-4 công thức nấu súp đậu nạc. Đậu là một loại đạm thực vật, do đó, trong chế độ ăn kiêng, chúng là một chất thay thế tốt cho thịt (đạm động vật). Các món ăn từ đậu cũng được đánh giá cao vì lợi ích, khả năng chi trả và cảm giác no.
Mẹo nấu ăn & Bí mật đầu bếp
- Súp đậu nạc được cơ thể hấp thụ tốt và bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa. Các loại đậu phổ biến nhất là đậu đỏ và đậu trắng khô. Đậu cũng được dùng để nấu ăn, nhưng thường thấy nhất là vào mùa hè. Đôi khi đậu đóng hộp được sử dụng cho các món ăn khi bạn cần nấu nhanh.
- Đậu khô nấu lâu nên bạn cần chuẩn bị trước. Để làm điều này, chúng phải được đổ bằng nước lạnh và để qua đêm để đậu được bão hòa độ ẩm và mềm. Đồng thời, không giữ chúng trong nước quá 10 giờ, nếu không quá trình lên men sẽ bắt đầu. Nếu phòng nóng, cho đậu vào tủ lạnh để đậu không bị biến mất. Việc ngâm đậu vẫn cần thiết để tất cả các chất không được cơ thể hấp thụ - oligosaccharides - thoát ra khỏi nó. Vì lý do tương tự, hãy nhớ đổ nước sau khi ngâm, vì nó chứa các chất độc hại.
- Để nấu, bạn đổ đậu với nước theo tỷ lệ 1: 3. Trong trường hợp này, sau khi nấu 5 phút, xả nước đầu tiên và thay thế bằng nước mới. Nếu các chất độc hại vẫn còn trong đậu sau khi ngâm, trong thời gian này chúng sẽ được loại bỏ.
- Quả đậu sẽ mềm nhanh hơn nếu chúng được ngâm nước muối sau 40 phút đun sôi. muối làm chậm quá trình nấu ăn.
Súp đậu đóng hộp
Lean Bean Soup là một công thức rất nhanh chóng và dễ dàng. Nó không chỉ phù hợp cho những người ăn chay và những người đang ăn kiêng. Anh ấy sẽ đặc biệt giúp đỡ những bà nội trợ bận rộn và khi không có nhiều thời gian nấu nướng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 189 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Đậu trắng đóng hộp cà chua - 1 lon
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Cà chua - 5 chiếc.
- Các loại thảo mộc và thảo mộc để nếm thử
- Cà rốt - 1 củ.
- Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh
- Muối để nếm
- Hành củ - 1 củ.
- Tỏi - 1 tép
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Làm súp đậu đóng hộp:
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt một phần tư thành từng khoanh. Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi cho vào xào cho đến khi trong suốt.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, bào sợi và cho hành tây vào. Tiếp tục xào rau trong 5 phút.
- Rửa sạch cà chua, xắt thành khối vuông rồi cho vào chảo. Nêm với muối và hạt tiêu. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 10 phút để cho chất lỏng hơi sôi.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào nồi. Đổ nước vào, đun sôi và nấu trong 5 phút.
- Sau đó cho đậu đã xào rau vào chảo. Tiếp tục đun nhỏ lửa súp đậu đóng hộp trong nước sốt cà chua, đậy nắp trên lửa nhỏ trong 5 phút.
- Nêm súp cà chua đã hoàn thành với đậu với tỏi băm nhỏ và rau thơm.
súp đậu đỏ
Súp đậu đỏ nóng hổi thơm ngon, đậm đà và khiến bạn hài lòng. Ngoài ra, món ăn này rất tốt vì nó có sẵn cho chế độ ăn uống hàng ngày vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Thành phần:
- Đậu - 400 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Cà chua - 1 quả.
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Lá Bay - 1 cái.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Màu xanh lá cây để nếm thử
Làm Súp đậu đỏ nạc:
- Rửa sạch đậu, vo nước và để qua đêm. Để ráo, đổ tươi và nấu cho đến khi chín trong 40-50 phút.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây đã cắt nhỏ thành nửa khoanh cùng với cà rốt nạo trên máy xay thô. Xào rau trong 5 phút, đảo đều cho đến khi chín vàng.
- Đun sôi nước trong chảo rồi hạ khoai tây đã gọt vỏ và cắt hạt lựu vào.
- Sau 5 phút, cho rau đã xào vào chảo, 10 phút nữa cho đậu sôi. Tiếp tục nấu súp đậu nạc trong 10 phút.
- Cắt cà chua thành khối vuông và cho vào nồi. Cho lá nguyệt quế vào, nêm muối tiêu và nấu súp đậu trong 10 phút.
- Phục vụ Súp đậu đỏ nạc với các loại rau thơm thái nhỏ.
Trắng súp đậu
Món súp đậu trắng thịt nạc thịnh soạn và bổ dưỡng, hoàn hảo cho bữa trưa chay. Nó có một hương vị rất phong phú và sẽ phù hợp không chỉ khi ăn chay mà còn vào bất kỳ thời điểm nào khác trong năm cho bữa tối gia đình.
Thành phần:
- Đậu trắng - 150 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành củ - 1 củ.
- Khoai tây - 4-5 chiếc.
- Thì là - 0,5 bó
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Làm Súp đậu trắng nạc:
- Đổ nước lạnh vào đậu trong vài giờ. Sau đó rửa sạch, tráng qua nước lạnh và đun trên lửa. Khi đậu đã hoàn thành, hãy cho đậu qua rây để làm ráo nước.
- Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khối vuông. Đun nóng dầu trong chảo và cho rau vào. Chiên hành tây và cà rốt trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt khối vuông và cho vào chảo. Đậy nắp lại bằng nước và đun sôi.
- Sau 10 phút đun sôi, cho phần khoai tây đã chiên vào chảo và tiếp tục nấu súp nạc cho đến khi khoai tây chín mềm.
- 10 phút trước khi kết thúc nấu, cho đậu đã luộc vào cùng với bột canh, muối và tiêu.
- Cho thì là đã thái nhỏ vào nồi súp đã chuẩn bị, tắt bếp và để súp đậu trắng ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
Súp đậu xanh
Canh đậu xanh rau ngót là một món chay ngon, nhiều màu sắc và dư vị tinh tế. Phép màu của việc nấu ăn này giúp bạn cảm thấy no, trong khi không làm nặng dạ dày. Vì vậy, nó là lý tưởng cho cả trẻ em và người lớn.
Thành phần:
- Đậu xanh - 500 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành củ - 1 củ.
- Ớt đỏ ngọt - 1 quả.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Mùi tây - một bó
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Nước - 2 l
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu canh đậu xanh với rau:
- Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ cỡ 7-8 mm.
- Loại bỏ cuống và hạt của ớt chuông và cắt thành khối vuông như các loại rau trước.
- Đổ dầu thực vật vào chảo hoặc chảo chống dính có đáy dày, đun nóng rồi cho hành tây băm nhỏ cùng cà rốt và ớt chuông vào. Đun nhỏ lửa cho rau củ trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Đổ nước nóng vào nồi, đun sôi, dùng thìa có rãnh để vớt bọt trên bề mặt chất lỏng và nấu trong 2 phút.
- Bóc vỏ đậu khỏi gân dai, cắt thành 3-4 miếng dài 2,5-3 cm rồi cho vào nồi.
- Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ và cho ngay vào nồi canh. Nấu súp đậu xanh với rau trong 5 phút.
- Rửa sạch mùi tây, thái nhỏ và nêm gia vị cho súp. Nêm muối và tiêu, đậy nắp nồi và nấu trên lửa vừa trong 2 phút.
- Tắt bếp và để canh đậu xanh rau ngót ngấm gia vị trong 10 phút.
