Làm thế nào để chuẩn bị các phân đơn giản cho mùa đông trong một cái bình 3 lít? TOP 6 công thức nấu ăn có ảnh. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Dâu và trái cây mùa hè không chỉ ngon và tốt cho sức khỏe khi ăn tươi trong mùa. Mùa hè là thời điểm tuyệt vời khi chúng có thể được thu hoạch để sử dụng trong tương lai dưới dạng một loại thuốc thơm. Thức uống sẽ làm bạn thích thú không chỉ bởi hương vị mà còn với những lợi ích của nó, bạn sẽ chắc chắn rằng không có chất tạo màu, hương liệu, chất điều vị và chất bảo quản trong đó. Nó được chế biến độc quyền từ các sản phẩm tươi, chín và tự nhiên. Loại trái cây nào cũng thu hoạch tốt, và việc chuẩn bị một bình ủ 3 lít cho mùa đông không hề khó. Bài đánh giá trình bày các công thức nấu ăn với các loại trái cây khác nhau. Nhưng trước tiên, sẽ không thừa nếu ghi nhớ một số quy tắc đơn giản, sau đó bạn sẽ có được một loại nước ép thơm ngon và tốt cho sức khỏe mà không cần tiệt trùng.
Biên soạn đơn giản cho mùa đông - các tính năng và bí quyết nấu ăn
- Chú ý đến độ chín của quả mọng và quả. Chúng phải chín để xi-rô có màu sáng và đậm đà. Chọn những quả còn tươi, chắc và không bị thối để đóng hộp.
- Không để các loại quả mọng và hoa quả có kích thước khác nhau vào cùng một lọ. Những miếng lớn sẽ cho ít nước trái cây, và những miếng nhỏ có thể bị vỡ vụn. Điều này sẽ có ảnh hưởng xấu không chỉ đến hình thức, hương vị mà còn ảnh hưởng đến sự an toàn của quá trình ghép nối. Do đó, hãy phân loại trước các quả mọng theo kích cỡ.
- Phân loại quả và quả, loại bỏ các mảnh vụn, lá và côn trùng thừa.
- Nếu quả có hạt như quả anh đào, quả mận, quả đào, quả mơ thì không nên bỏ đi vì quả mọng nước sẽ giữ được hình dáng lâu.
- Khi chuẩn bị phân trộn với trái cây đá, hãy nhớ rằng chúng không được lưu trữ trong hơn một năm, nếu không sẽ có nguy cơ ngộ độc. Thu hoạch phân hủy không có hố để lưu trữ lâu dài.
- Nếu compote được làm từ táo và lê, bạn có thể loại bỏ hạt hoặc có thể để lại nếu quả nhỏ. Đây là tất cả các cá nhân và sở thích của bạn.
- Sử dụng nước có chất lượng tốt, không phải từ vòi, suối hoặc nước lọc.
- Rửa kỹ bình ủ bằng nước và soda, tráng bằng nước sôi và khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò cho đến khi khô hoàn toàn. Rửa nắp bằng baking soda và luộc trong nước sôi.
- Các lọ đựng trái cây được tiệt trùng và đậy bằng nắp sạch. Thùng 0,5 lít tiệt trùng trong 15-20 phút, 1 lít - 20-25 phút, 2 và 3 lít - 30-35 phút.
- Đóng thùng ủ mà không cần khử trùng bằng phương pháp ít nhất là lấp đầy hai lần.
- Hũ nóng cuộn lại có nắp, úp ngược, quấn bằng chăn ấm để nguội từ từ rồi để nguội hoàn toàn. Quá trình làm mát lâu sẽ kéo dài và cải thiện thời hạn sử dụng của đường may.
- Tốt nhất nên bảo quản compote ở nơi mát mẻ, nhưng trong căn hộ thành phố, nó có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
- Bánh mì ướp lạnh được phục vụ trên bàn, trái cây và quả mọng được bày ra bát để phục vụ.
- Bằng cách mở một lon compote, bạn có thể cải thiện mùi vị và hương thơm của nó bằng cách thêm rượu vang đỏ, nước trái cây, gia vị (đinh hương, allspice, quế, vani, nhục đậu khấu, gừng, bạc hà, tía tô đất), vỏ chanh, cánh hoa hồng. Một chút muối thô sẽ bộc lộ rõ hơn mùi thơm của trái cây và gia vị.
- Bảo quản một lọ compote đã mở trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2-14 ° C. Chúng cũng có thể được đông lạnh và bảo quản trong tủ đông.
Xem thêm cách làm compote nho xanh.
Apple compote cho mùa đông
Đối với táo, hãy chọn những quả có vị chua ngọt gần như chín hoàn toàn, nhưng không quá chín. Nếu táo chưa chín và cứng, táo sẽ không ngon và không có mùi thơm, trái quá chín sẽ nhanh hỏng và mất hình dạng. Cũng phân loại táo theo nhiều loại để có những quả táo cùng loại trong cùng một lọ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 88 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi thùng - Một lọ 3 lít
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Táo - 1 kg
- Đường - 1 muỗng canh. (200 gam)
- Nước - 200 ml
Nấu rượu táo cho mùa đông:
- Chọn những quả táo to, không có vết hư, rửa thật sạch và cắt miếng vừa ăn. Nếu quả nhỏ có thể bảo quản nguyên quả. Nếu muốn, táo có thể được bào và gọt vỏ. Nhưng tốt hơn là không nên cắt vỏ từ các loại tinh vi.
- Cho táo đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào lọ sạch khoảng 1/3 thể tích rồi đổ nước sôi ngập mặt.
- Đậy nắp lọ và đặt sang một bên trong nửa giờ để táo bão hòa với chất lỏng và ấm lên. Trong thời gian này, mực nước trong bờ sẽ trở nên thấp hơn một chút, bởi vì trái cây sẽ hấp thụ một số chất lỏng. Do đó, hãy cho một lượng nước đun sôi cần thiết vào chính cổ bình.
- Xả chất lỏng từ bình vào một cái chảo và thêm đường.
- Đun sôi xi-rô, đun sôi chất lỏng.
- Đổ táo lên trên cùng với xi-rô đang sôi, đậy nắp lọ và để yên trong 10 phút.
- Xả nước siro một lần nữa, đun sôi và đổ táo vào. Lặp lại quy trình này một lần nữa, sau đó cuộn các lọ có nắp đậy đã tiệt trùng lại.
- Làm lạnh táo ủ cho mùa đông dưới một tấm chăn và đặt nó trong hầm hoặc tủ quần áo.
Lê compote cho mùa đông
Đối với lê ép, chọn những quả chưa chín, cùi dày, không có khuyết điểm và chỗ bị gãy. Hãy nhớ rằng một mình nước ép làm từ lê sẽ rất ngon, nhưng trông nhạt. Để cải thiện sự xuất hiện của một lọ lê, hãy thêm một ít quả mọng tươi như kim ngân hoa, tro núi, quả mâm xôi, quả lý chua, v.v.
Thành phần:
- Lê - 1 kg
- Nho đen - 50 g
- Đường - 230 g
Nấu nước lê cho mùa đông:
- Lấy quả nho đen ra khỏi cành và rửa sạch bằng nước.
- Lê rửa sạch, cắt miếng và bỏ hạt. Cắt trái cây rất lớn thành các phần tư, và những trái nhỏ có thể được bảo quản nguyên vẹn. Nếu vỏ quả dày và dai, hãy gọt vỏ.
- Cho hoa quả vào đầy nửa lọ đã rửa sạch.
- Đổ nước sôi vào từ từ để bình không bị vỡ, đậy kín nắp.
- Sau 40 phút, chắt nước vào nồi. Số lượng của nó có thể giảm, bởi vì trái cây sẽ được bão hòa với chất lỏng. Nếu điều này xảy ra, hãy thêm nước sôi còn thiếu vào bình.
- Đun sôi nước đã cạn và đổ lại đĩa hoa quả.
- Sau nửa tiếng, chắt nước lần nữa, thêm đường và đun sôi để siro tan hoàn toàn. Khi chuẩn bị xi-rô, hãy hướng dẫn hương vị của lê, chúng càng ngọt thì càng cần ít đường, nhưng sau đó thêm một ít axit xitric để bảo quản phôi tốt hơn.
- Đổ siro vào lọ hoa quả và cuộn nắp lại.
- Để nước ngâm lê nguội dưới một chiếc chăn ấm áp cho mùa đông.
Plum compote cho mùa đông
Mận rất thơm và ngon. Để bảo tồn, sử dụng các loại quả có màu vàng, xanh lam và xanh đen không quá chín và không bị hư hỏng. Compote chỉ được chuẩn bị từ một quả mận, hoặc chúng tạo thành một loại. Bằng cách thêm một vài loại trái cây nhẹ khác, hương vị của compote sẽ tràn ngập hương thơm của chúng, nhấn mạnh và tạo nên hương vị của chính quả mận.
Thành phần:
- Mận - 500 g
- Đường - 230 g
- Táo - 2 chiếc.
- Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
Nấu rượu mận cho mùa đông:
- Rửa sạch quả và bỏ cuống.
- Bạn có thể cắt mận thành đôi và lắng xuống hố nếu nó phân tách tốt. Hoặc để nguyên nếu nó không hoạt động tốt. Nếu quả mận chưa được cắt mở, hãy dùng tăm chọc thủng vỏ để quả mận không bị bung ra.
- Rửa sạch táo, cắt làm tư và cắt bỏ phần buồng hạt. Không loại bỏ da.
- Nhúng táo đã cắt lát vào nước có pha axit xitric để táo không bị chuyển sang màu đen.
- Đổ đầy trái cây vào bình đã khử trùng trong ấm và nhẹ nhàng đổ nước sôi đến mép bình.
- Đậy nắp chai và để trong 15 phút để tiệt trùng.
- Xả nước từ chum vào xoong qua nắp đặc biệt có lỗ và cho đường vào. Đun sôi và đun sôi siro trong 3-4 phút.
- Đổ axit xitric vào một cái lọ trên đầu dao và đổ qua xi-rô đang sôi.
- Đậy nắp lọ và để khoảng 2-3 phút cho bọt khí trong nước và hoa quả nổi lên mặt nước. Sau đó vặn nắp lại.
- Lật lọ lên nắp, phủ chăn và để nguội.
Cherry compote cho mùa đông
Một cách nhanh chóng, và quan trọng nhất, nước ép cherry ngon sẽ ra đời mà không cần khử trùng. Ngoài ra, tất cả các đặc tính có lợi được lưu giữ trong thức uống. Bởi vì đun sôi lâu sẽ giết chết tất cả các vitamin chữa bệnh. Compote như vậy được bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng trong điều kiện căn hộ. Bạn có thể nấu một cách biến tấu từ cả quả tươi và quả đông lạnh. Khi sử dụng quả anh đào tươi, hãy nhớ rằng đây là loại quả rất thất thường và không thể bảo quản được lâu. Vì vậy, sau khi thu hoạch hoặc thu mua về, trái cây cần được bảo quản ngay.
Thành phần:
- Anh đào - 2 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Nước - 1, 8 l
Nấu món anh đào compote cho mùa đông:
- Xé cuống quả anh đào, rửa sạch, lau khô và cho vào lọ vô trùng. Không bỏ cuống trước. Nếu không, quá trình thối rữa sẽ nhanh chóng bắt đầu trong quả dâu.
- Tiếp theo, bạn đổ đường vào hũ rồi đổ từ từ nước sôi vào để hũ đường không bị bung ra.
- Cuộn nắp và lật nắp lon. Đặt chúng ở một nơi ấm áp để làm mát từ từ.
Bài báo về quả nho cho mùa đông
Nước ép nho tươi cho mùa đông không chỉ ngon mà còn rất hữu ích. Nó sẽ nhắc nhở bạn về mùa xuân và mùa hè! Bạn có thể chuẩn bị đồ uống từ cả quả lý chua đỏ và đen, hoặc từ các loại.
Thành phần:
- Nho - 250 g
- Đường - 150 g
- Nước - 350 ml
Chế phẩm nấu ăn nho cho mùa đông:
- Cho dâu vào bát, tráng nước lạnh và rửa nhẹ. Xả nước có cặn nổi và lặp lại quy trình rửa một vài lần cho đến khi nước sạch hoàn toàn.
- Cho các loại quả vào nồi, thêm đường và đổ nước sôi lên trên.
- Đun sôi các loại trái cây và nấu trong 15 phút.
- Sau đó đổ thức uống vào các lọ đã được khử trùng trước và cuộn nắp thiếc lại.
- Lật ngược chai compote nho cho mùa đông và để nguội hoàn toàn.
Bài viết về hoa mai cho mùa đông
Hãy để dành một phần của mùa hè cho mùa đông và phủ lên lớp hỗn hợp mơ thơm, ngon và đầy nắng. Các loại trái cây hoặc quả mọng khác cũng có thể được bảo quản bằng công thức này. Điều chính là điều chỉnh lượng đường tùy thuộc vào độ chua hoặc ngọt của trái cây. Số lượng thành phần được chỉ định cho hai can 3 lít.
Thành phần:
- Mơ - 2 kg
- Đường - 320 g
Nấu rượu mơ cho mùa đông:
- Rửa sạch mơ rồi cho vào lọ, đổ ngập 1/3 phần mơ. Đặt những quả mơ còn nguyên hạt, mặc dù bạn có thể loại bỏ nó nếu muốn. Nhưng sau đó trái cây trong thùng ủ sẽ bị ướt và mất hình dạng.
- Nhẹ nhàng đổ nước sôi lên trên với từng phần nhỏ để thủy tinh không bị nứt.
- Đậy nắp các lọ đã đầy và để nguội hoàn toàn.
- Sau đó đổ chất lỏng từ các lọ vào nồi, thêm đường và đun sôi.
- Đổ từng phần xi-rô đang sôi vào lọ để chúng không bị vỡ ra, ở trên cùng.
- Cuộn các lọ có nắp đậy đã tiệt trùng lại, dùng chăn quấn ngược lên trên.
- Để ô mai qua mùa đông cho đến khi nguội hẳn rồi cho vào tủ đựng thức ăn để bảo quản.
Gooseberry compote cho mùa đông
Nước ủ từ quả lý gai sẽ không thể thiếu trong cả mùa đông và mùa hè. Thức uống thơm ngon, thơm mát, giải khát sẽ làm dịu cơn khát của bạn trong ngày nắng nóng, và vào những ngày đông nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn của bạn. Gooseberry compote có một hương vị khác thường và dễ chịu. Nếu bạn thêm lát chanh và lá bạc hà, thức uống sẽ có phần giống với Mojito, và nếu bạn rót thêm một chút rượu rum, bạn sẽ có được một ly Mojito thực thụ.
Thành phần:
- Quả lý gai - 200 g
- Chanh - 20 g
- Bạc hà - 10 g
- Nước - 1 l
Nấu món ăn từ quả lý gai cho mùa đông:
- Rửa quả lý gai bằng nước đang chảy, bỏ vào chao và để phần nước trong ly. Để làm cho các quả mọng trong thức uống trông đẹp mắt, hãy cắt bỏ phần đuôi của cả hai bên. Mặc dù điều này không ảnh hưởng đến hương vị của thức uống mà chỉ là hình thức bên ngoài.
- Rửa chanh bằng nước nóng và xà phòng để loại bỏ mảng bám trên da. nó sẽ được dùng để uống cùng với vỏ. Cắt chanh thành từng lát mỏng. Bạn có thể thay thế bằng axit xitric 1 muỗng cà phê. trên một can ba lít.
- Cho quả bồ kết, chanh, lá bạc hà đã rửa sạch và phơi khô vào lọ sạch và tiệt trùng.
- Đổ nước sôi vào chum ngập đến cổ lọ, đậy nắp sạch và để trong 25 phút.
- Đổ nước từ chum vào nồi, thêm đường và đun sôi. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
- Đổ nước xốt ngọt đang sôi lên quả lý gai với bạc hà và chanh trong lọ và cuộn chúng lại bằng nắp sạch.
- Bọc các lọ trong một tấm chăn ấm và để ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Bảo quản nước ép quả lý gai trong tủ đựng thức ăn cho mùa đông.
- Bạn có thể bỏ qua lon, nhưng hãy làm lạnh đồ uống trong tủ lạnh và dọn ra bàn.
Video công thức:
Các loại compote cho mùa đông
Một công thức đơn giản cho compote cho mùa đông
