Đặc điểm của cách làm bánh pudding tại nhà. TOP-8 công thức nấu ăn từng bước ngon nhất: bột báng, sô cô la, gạo, cam, chuối, phô mai, bánh mì, bánh pudding caramel. Video công thức nấu ăn.
Pudding là một món ăn truyền thống của Anh, ban đầu được làm từ thức ăn thừa từ bữa tối hôm qua, kết hợp với trứng và mỡ. Ngày nay, nhiều loại nguyên liệu cũng được sử dụng - từ sô cô la đến cá, nhưng không nhất thiết là ngày hôm qua. Dưới đây là tuyển tập các công thức nấu ăn thành công nhất cho mỗi ngày và cho một dịp đặc biệt.
Đặc điểm của bánh pudding nấu ăn
Pudding là một món ăn giống như thạch ở Anh, ban đầu là bất kỳ thức ăn thừa nào của ngày hôm qua được nướng với trứng và mỡ, và không ngon như chúng ta tưởng tượng ngày nay.
Trong phiên bản cổ điển, nó được làm từ trứng, sữa, đường và bột mì trong nồi cách thủy. Tuy nhiên, thành phần cuối cùng thường được thay thế bằng nhiều loại sản phẩm: nó có thể là bánh mì, bột báng, gạo, vì thực sự có rất nhiều công thức làm bánh pudding.
Ngoài ra, công thức này thường liên quan đến việc sử dụng bơ, pho mát, trái cây khô - ví dụ như nho khô và mơ khô. Bánh pudding cũng bao gồm các món thứ hai, được chế biến trên cơ sở thịt và cá, nhưng luôn được chưng cách thủy.
TOP 8 công thức làm bánh pudding ngon
Công thức nấu bánh pudding sẽ giúp bạn quyết định nấu món gì cho bữa sáng hoặc để phục vụ khi có khách đột ngột xuất hiện. Tiếp theo là những cái ngon nhất.
Bánh pudding dấu chấm phẩy
Một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho cả gia đình. Công thức này sẽ giúp ích cho các bậc cha mẹ nếu trẻ không muốn ăn cháo. Ngoài ra, bánh pudding bột báng thích hợp cho việc ăn kiêng và giảm cân, tuy nhiên trường hợp sau này bạn không nên lạm dụng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 137 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Sữa - 2 l
- Semolina - 1 muỗng canh.
- Trứng - 3-4 chiếc.
- Bơ - 100 g
- Đường - 1 muỗng canh.
- Rusks - 2-3 muỗng canh.
- Muối để nếm
Cách chuẩn bị pudding bột báng theo từng bước:
- Trước hết, bạn nên đun sôi sữa.
- Đổ ngũ cốc vào một cách nhẹ nhàng, không ngừng khuấy. Bạn nên thêm nó trong một dòng mỏng.
- Đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Khi hỗn hợp đặc lại thì cho muối, đường vào khuấy kỹ cho tan.
- Sau khi tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, theo công thức làm bánh pudding, phần sau phải được xay với đường.
- Lòng trắng đánh bông thành bọt để riêng.
- Thêm hai khối lượng vào cháo, nhào kỹ.
- Chuẩn bị một đĩa nướng và đánh nó với bơ.
- Rắc vụn bánh mì lên trên.
- Đổ khối lượng đã chuẩn bị vào khuôn, sao cho độ dày lớp không quá 3 mm.
- Sau khi làm mịn mặt trên, đánh kem chua và cho vào lò nướng, làm nóng trước đến 200 ° C.
- Chúng tôi nướng bánh pudding tự làm trong 20-25 phút.
- Phục vụ ra bàn, bổ sung với kem chua hoặc mứt. Bạn cũng có thể pha nước bằng xi-rô trái cây.
Bánh pudding sô cô la
Công thức bánh pudding ngon mà nấu rất nhanh trong lò vi sóng. Bạn có thể tự làm sốt sô cô la hoặc mua sẵn để chế biến dễ dàng hơn.
Thành phần:
- Bơ - 90 g
- Đường - 2/3 muỗng canh.
- Trứng lớn - 3 chiếc.
- Bột - 3/4 muỗng canh.
- Bột ca cao - 2 muỗng canh
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Hạnh nhân xay - 1/4 muỗng canh.
- Bơ - 50 g (cho sốt sô cô la)
- Sô cô la - 125 g (đối với sốt sô cô la)
- Kem béo - 2-3 muỗng canh. (đối với sốt sô cô la)
Cách làm bánh pudding sô cô la theo từng bước:
- Trước hết, bạn nên đun chảy bơ trong lò vi sóng và đợi cho đến khi bơ nguội đi một chút.
- Tiếp theo, đập trứng vào hộp và dùng phới lồng đánh tan với đường cho đến khi đạt được một khối bông mịn.
- Đổ bột vào hỗn hợp, trước tiên phải được rây, cũng như các nguyên liệu khô khác - ca cao và bột nở.
- Ở bước tiếp theo của việc chuẩn bị bánh pudding, hãy thêm hạnh nhân từng bước một.
- Đổ bơ đã đun chảy vào, đánh khối đến khi đạt được trạng thái nhẹ, thoáng.
- Chúng tôi cho hỗn hợp thu được vào lò vi sóng và nấu trong 5-6 phút, đặt công suất cao. Nhớ đậy nắp hộp đựng.
- Bây giờ chúng ta bắt đầu làm nước sốt sô cô la pudding. Sau khi đun chảy bơ và sô cô la trong nồi cách thủy, cho kem vào khuấy đều.
- Đổ nước sốt lên bánh pudding và dọn ra đĩa.
Bánh gạo
Bánh gạo là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe mà chính Nữ hoàng Anh rất tôn kính. Hãy cố gắng nấu ăn và bạn sẽ không phải thất vọng!
Thành phần:
- Gạo - 1 muỗng canh.
- Sữa - 2 muỗng canh.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Đường - 3 muỗng canh
- Nho khô - 50 g
- Muối - 1-2 nhúm
- Đường vani - 5-10 g
- Bơ - 30-50 g
- Bánh mì vụn - 5-10 g
Cách làm bánh gạo theo từng bước:
- Đổ gạo đã vo sạch với nước lạnh và nấu trong 10 phút, sau khi gạo sôi. Khi đã sẵn sàng, gấp lại trong một cái chao.
- Sữa sôi, đổ vào gạo.
- Sau khi thêm muối, nấu ngũ cốc thêm nửa giờ. Đừng quên khuấy.
- Sau thời gian quy định, lấy ra khỏi bếp và đợi cho đến khi nguội.
- Ở giai đoạn tiếp theo của việc chuẩn bị bánh pudding, rửa sạch nho khô và cho vào gạo.
- Đổ đường thường và đường vani vào cùng một chỗ.
- Chúng tôi đánh trứng sâu hơn và trộn đều mọi thứ để phân phối đều các thành phần.
- Chúng tôi lấy ra một dạng chịu nhiệt để làm bánh pudding tại nhà, bôi dầu lên và rắc vụn bánh mì lên.
- Chúng tôi rải gạo với chất độn và làm phẳng bề mặt.
- Chúng tôi gửi bánh pudding vào lò nướng, cần được làm nóng trước đến 180 ° C.
- Nướng trong vòng 30 - 40 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
- Khi đã sẵn sàng, cắt thành nhiều phần và rưới nước sốt trái cây hoặc dùng với mứt.
Bánh pudding cam
Một trong những công thức làm bánh pudding sữa tươi mát và có hương vị nhất, vì nó có chứa nước cam. Không nghi ngờ gì nữa, nó sẽ trở thành món ngon yêu thích của cả gia đình, kể cả bà chủ, vì nó được chế biến khá đơn giản và nhanh chóng.
Thành phần:
- Cam (vỏ và nước trái cây) - 3 miếng.
- Sữa - 300 ml
- Đường - 100 g
- Lòng đỏ - 5 chiếc.
- Gelatin ăn liền - 25 g
- Bạc hà - 1-2 nhánh
Cách chuẩn bị bánh pudding cam từng bước:
- Cẩn thận bóc vỏ 2 quả cam mà không chạm vào lớp dưới cùng của vỏ vì nó có vị đắng. Nghiền nó bằng máy nghiền lưới mịn.
- Vắt lấy nước từ trái cây đã gọt vỏ: cần 150 ml.
- Thêm gelatin vào đó và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng cho nở ra. Nó phải được giữ trong thời gian ghi trên bao bì. Nếu sử dụng gelatin ăn liền, chỉ cần để nguyên khối lượng cho đến khi phần còn lại của các thành phần bánh pudding đã sẵn sàng.
- Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh lần cuối trong 5 phút: chúng sẽ chuyển sang màu trắng.
- Đổ vỏ vào sữa và đun chất lỏng trên lửa. Đun đến khi nóng lên đến 90-95 độ thì tắt bếp, cho đường vào khuấy tan.
- Đổ dần sữa vào hỗn hợp trứng, nghĩa là mỗi lần một vài thìa để lòng đỏ không có thời gian đông lại mà ấm lên từ từ.
- Trước khi làm pudding, khối lượng thu được phải được cho lên bếp và nấu ở lửa vừa cho đến khi nó đặc lại. Quá trình này sẽ mất khoảng 8 phút.
- Sau thời gian chỉ định, thêm khối sền sệt vào hỗn hợp này và trộn kỹ bằng máy đánh trứng trong 3 phút để kết hợp các phần đã tách lớp và đạt được độ sệt đồng nhất.
- Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào ly hoặc khuôn silicone.
- Chờ khối đông nguội và đạt nhiệt độ phòng.
- Cho pudding vào tủ lạnh và để riêng trong 7 giờ cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Khi đã sẵn sàng, món tráng miệng có thể được trang trí bằng vỏ cam và bạc hà.
Ghi chú! Bạn cũng có thể làm bánh pudding mà không cần vỏ, chỉ cần lọc hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn.
Pudding chuối
Một công thức nguyên bản cho bánh muffin-pudding, thích hợp cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ và phục vụ trên bàn khi khách đến thăm. Sau cùng, bạn có thể nấu nó trong vòng nửa giờ theo đúng nghĩa đen. Và để món tráng miệng thực sự ngon, bạn nên lấy một quả chuối chín quá.
Thành phần:
- Chuối lớn - 0, 5 chiếc.
- Bơ - 1 muỗng canh + để bôi trơn khuôn
- Đường - 2 muỗng canh
- Bột mì - 3 muỗng canh
- Trứng gà - 1 quả.
- Sữa - 1 muỗng canh
- Soda - 0,3 muỗng cà phê
- Giấm - 0,5 muỗng cà phê
Cách làm pudding chuối từng bước:
- Sau khi đun chảy bơ trong nồi cách thủy, đập trứng vào.
- Thêm đường và đánh bằng máy trộn.
- Tiếp theo, dùng nĩa nghiền chuối.
- Thêm trái cây xay nhuyễn vào hỗn hợp kem bơ và trộn lại bằng máy trộn.
- Đổ bột mì nhẹ nhàng vào khối lượng tạo thành, thêm từng phần, sau đó thêm soda đã xay.
- Đổ thêm một ít sữa vào và khuấy lại một lần nữa, chuyển sang đĩa nướng, đã được bôi mỡ trước bằng dầu thực vật.
- Chúng tôi nướng bánh pudding theo công thức trong lò trong 20 phút mà không cần mở cửa ở nhiệt độ 180 ° C.
- Khi đã sẵn sàng, chúng tôi lấy nó ra, đợi cho đến khi nó nguội và dọn ra bàn.
Bánh pudding sữa đông
Món tráng miệng được chế biến theo công thức này hóa ra không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, vì phô mai tươi có trong thành phần. Tuyệt vời cho một bữa ăn sáng và như một bữa ăn nhẹ trong ngày, và được không chỉ người lớn mà cả trẻ em thích.
Thành phần:
- Phô mai tươi không béo - 90 g
- Semolina - 1 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Trứng gà - 1 quả.
- Vanillin - nếm thử
- Bột nở cho bột nhào - 0,5 muỗng cà phê
- Bơ - 1 miếng (để bôi trơn khuôn)
- Đường bột - 0,5 muỗng cà phê
- Quả mọng - để trang trí
Từng bước chuẩn bị bánh pudding sữa đông:
- Sau khi chuyển sữa đông sang bát thích hợp, dùng nĩa để nhào. Khi sử dụng sản phẩm dạng hạt, hãy xát qua rây.
- Cho bột báng vào, thêm đường, vanillin để món ăn dậy mùi thơm, bột nở vào khuấy đều.
- Đánh trứng theo công thức bánh pudding sữa đông và đánh khối bằng máy trộn.
- Bôi bơ lên món nướng.
- Đặt khối sữa đông đã đánh bông vào đó và gửi vào lò nướng, lò sẽ được làm nóng đến 170 ° C.
- Bánh pudding được nướng từ phô mai tươi trong vòng 20-25 phút, không mở vung, để cho thoáng.
- Khi đã sẵn sàng, chúng tôi lấy nó ra khỏi lò, rắc đường bột và trang trí bằng cách sử dụng quả mọng tươi.
Bánh mì pudding rượu rum
Nếu bạn thường xuyên tích lũy bánh mì của ngày hôm qua thì không thành vấn đề. Đừng vội vứt nó đi, vì bạn có thể làm một chiếc bánh pudding rất ngon và ưng ý, nó sẽ trở thành một bữa sáng, món ăn nhẹ hay chỉ là món tráng miệng cho món chè.
Thành phần:
- Nho khô - 100 g
- Rượu rum - 50 ml
- Bánh mì trắng - 250 g
- Bơ - 100 g + để bôi trơn
- Sữa - 1 l
- Đường - 170 g
- Trứng - 6 chiếc.
- Lòng đỏ - 3 chiếc.
- Đường vani - 10 g
- Quế xay - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 0,5-1 muỗng cà phê
Cách làm bánh mì pudding từng bước:
- Đổ rượu rum vào nho khô và để một lúc cho nở ra.
- Cắt bánh mì đen thành các hình khối có kích thước 1 cm.
- Đặt trên một tấm nướng, đổ bơ đã được đun chảy trước trong nồi cách thủy.
- Sau khi khuấy, chúng tôi gửi nó vào lò nướng, cần được làm nóng trước đến nhiệt độ 180 ° C.
- Nấu trong 15 phút cho đến khi bánh chín vàng rồi lấy ra.
- Theo công thức làm bánh pudding với nho khô, đổ đường với sữa và đặt lên bếp, đợi đến khi sôi.
- Trong khi đó, đập 6 quả trứng vào bát, thêm 3 lòng đỏ, thêm đường thường và vani, đổ sữa vào.
- Nhào kỹ khối lượng cho đến khi chúng ta đạt được một độ sệt đồng nhất. Căng thẳng nếu được yêu cầu.
- Chúng tôi gửi những mẩu bánh mì cũ và nho khô đã nướng vào hỗn hợp thu được, đổ rượu rum từ nó.
- Đổ muối, quế vào, khuấy đều, để riêng và đợi 1 giờ.
- Sau thời gian quy định, đổ khối này lên khay nướng, trước tiên sẽ được bôi mỡ bằng bơ.
- Chúng tôi đặt nó trong một nồi cách thủy và nướng trong lò, lò phải được làm nóng trước đến nhiệt độ 180 ° C.
- Nấu bánh pudding trong 45-50 phút.
- Trang trí với kem hoặc ăn kèm với kem trước khi dùng.
Bánh pudding caramen
Một trong những công thức bánh pudding ngon nhất được làm từ quả chà là, caramel và chiết xuất vani. Đừng quên trang trí bằng kem đánh bông trước khi dùng. Kết quả là một món tráng miệng cực kỳ ngon miệng!
Thành phần:
- Quả chà là (cắt nhỏ) - 1 muỗng canh
- Soda - 1 thìa cà phê
- Bơ mềm hoặc bơ thực vật - 10 muỗng canh
- Đường trắng - 1 muỗng canh.
- Trứng lớn - 1 cái.
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê
- Bột - 2 muỗng canh.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Đường nâu - 1 muỗng canh
- Kem nặng - 1/4 muỗng canh.
- Kem đánh bông - để trang trí
Cách chế biến pudding caramen theo từng bước:
- Đổ nước đun sôi vào chà là, thêm baking soda và để trong 15 phút cho phồng lên.
- Sau khi cho bơ thực vật vào một thùng lớn, dùng máy trộn để đánh cho đến khi hỗn hợp trở thành kem.
- Đổ đường, vanillin vào hỗn hợp thu được và đập trứng.
- Chúng ta tiếp tục đánh cho đến khi đạt được độ sệt đồng nhất.
- Sau khi trộn đều bột mì và bột nở, cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp chà là, sau đó cho hỗn hợp dầu vào.
- Đánh đều và đổ lên khay nướng, trước tiên sẽ được bôi mỡ bằng dầu thực vật.
- Chúng tôi gửi nó vào lò nướng, làm nóng trước đến nhiệt độ 120 ° C.
- Nướng bánh pudding vani caramel trong nửa giờ, cho đến khi có màu vàng nâu.
- Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị caramen: trộn đường nâu với kem và bơ, sau đó cho vào một chiếc bát nhỏ và đun sôi trong 1 phút.
- Chúng tôi lấy pudding ra, dầu mỡ với hỗn hợp thu được và đặt nó trở lại lò nướng trong 30 giây.
- Làm nguội đến nhiệt độ phòng trước khi dùng.
