Công thức từng bước cho món gà thuốc lá: lựa chọn sản phẩm, công nghệ nấu. Video công thức nấu ăn.
Gà tabaka là một món ăn nổi tiếng của Gruzia đã chinh phục được đông đảo người dân ở nhiều quốc gia. Trong việc chuẩn bị món ăn này, có những sắc thái không chỉ trong việc lựa chọn sản phẩm, mà còn trong chính công nghệ. Và, mặc dù nổi tiếng như vậy, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách nấu gà thuốc lá và liệu nó có thể thực hiện được trong bếp gia đình hay không.
Thành phần chính là xác của những con gà non. Trọng lượng của chúng không được vượt quá 700-800 g, thịt phải có màu hồng, thơm và đàn hồi - đây là những chỉ số chính đánh giá độ tươi của sản phẩm. Không khó để xác định màu và mùi. Và để kiểm tra độ đàn hồi, bạn chỉ cần ấn vào phần mềm và lấy ngón tay ra. Sản phẩm tươi nhanh chóng có hình dạng ban đầu.
Đối với nước xốt gà thuốc lá, bạn có thể sử dụng húng quế, rau mùi, rượu vang đỏ khô và tỏi với nhiều cách kết hợp khác nhau. Nhưng ngay cả khi bạn nấu một sản phẩm mà không có nguyên liệu bổ sung, bạn vẫn có một món ăn tinh tế. thịt non có mùi vị dễ chịu và mềm.
Trong nhiều năm, một món ăn như vậy đã được chế biến trong nhà bếp gia đình bằng cách sử dụng chảo rán đặc biệt được trang bị nút vặn hoặc nắp nặng. Tuy nhiên, ngay cả khi không có những dụng cụ làm bếp như vậy, bạn vẫn có thể dễ dàng làm hài lòng những người thân yêu và khách của mình với hương vị tuyệt vời của món gà non chiên.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức nấu gà thuốc lá đơn giản với ảnh, có thể dễ dàng sử dụng để soạn thực đơn lễ hội.
Xem thêm món gà thuốc lá áp chảo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 233 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Thịt gà - 2 miếng.
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 30 ml
Từng bước nấu gà thuốc lá
1. Trước khi chuẩn bị gà thuốc lá, chúng tôi xử lý thân thịt bằng công nghệ đặc biệt. Để bắt đầu, chúng tôi cắt bằng dao hoặc kéo nhà bếp dọc theo đường giữa từ bên ngực, như thể mở nó ra, giống như một cuốn sách. Chúng tôi đặt nó trên một tấm gỗ với mặt trong xuống, phủ nó bằng một bọc nhựa dày lên trên và đập nó ra một chút bằng một cái búa chuyên dụng cho thịt. Bạn không nên áp dụng quá nhiều, vì xương gãy trong món ăn hoàn thành không được cảm thấy rất tốt. Bôi trơn tất cả các mặt bằng hỗn hợp tiêu đen xay và muối, để ướp trong 10-15 phút.
2. Tiếp theo, đun nóng dầu thực vật trong chảo. Người sành ăn có thể phi tỏi đã đập dập lên một chút để tăng hương vị cho món ăn, nhưng tỏi phải được loại bỏ trước khi đặt xác thịt. Đặt ngược con gà đã chuẩn bị và chiên trên lửa lớn trong 4-5 phút.
3. Lật mặt thịt, giảm nhiệt, đậy nắp và để trong 5-7 phút.
4. Để cách chuẩn bị gần nhất có thể với công thức cổ điển cho gà thuốc lá và có được lớp vỏ giòn tuyệt vời, hãy đậy thân thịt bằng một nắp kim loại có đường kính nhỏ hơn chảo, và đặt một quả nặng lên trên chẳng hạn., một chảo nước hoặc một vài chiếc bánh kếp từ một quả tạ. Ở trạng thái này, chúng tôi nấu món ăn trong khoảng 20 phút nữa.
5. Con gà thuốc lá đã sẵn sàng! Vỏ bánh vàng ruộm, hương thơm nổi bật chắc chắn sẽ đánh thức cảm giác thèm ăn của cả những thực khách khó tính nhất. Tốt hơn là phục vụ một món ăn như vậy trên một đĩa riêng, kèm theo chanh mỏng và các loại rau thơm tươi. Nhiều người thích ăn nó mà không có đồ ăn kèm, nhưng với nước sốt kem chua và một lát bánh mì.
Xem thêm video công thức:
1. Cách nấu gà thuốc lá
2. Gà thuốc lá - liếm ngón tay
