TOP-4 công thức nấu ăn với hình ảnh các loại bánh ngọt đơn giản và ngon cho trà. Bí quyết và mẹo nấu ăn tại nhà. Video công thức nấu ăn.
Tất nhiên, bánh ngọt nạc sẽ không phong phú. Tuy nhiên, có rất nhiều công thức nấu ăn ngon và lành mạnh về cách nấu bánh nướng nạc, bánh nướng xốp, bánh cuộn, bánh quy, bánh nướng, bánh bao, v.v. Một bàn ăn nạc không chỉ ngon mà còn phải đa dạng. Những loại bánh ngọt như vậy sẽ giúp ích cho những người có sở thích ăn ngọt, những người tuân thủ truyền thống Chính thống giáo trong thời gian ăn chay. Tài liệu này cung cấp TOP-4 công thức nấu ăn với hình ảnh các món nướng nạc mà không sử dụng các sản phẩm động vật - trứng, bơ, sữa và các sản phẩm từ sữa khác.
Bí quyết nấu ăn và mẹo
- Trứng, bơ và các sản phẩm từ sữa không được sử dụng trong các món nướng nạc. Để làm cho nó ngon hơn và thơm hơn, trái cây, quả mọng, trái cây khô, hạt anh túc, quả hạch và dừa được thêm vào bột. Đối với bánh mặn, nấm, rau, thảo mộc được sử dụng.
- Đối với nướng nạc, bạn có thể sử dụng các loại bột khác nhau: lúa mì, lúa mạch đen, hạt lanh, gạo, đậu xanh, bột yến mạch, bột kiều mạch, hạnh nhân, đậu phộng, … Ngoài ra, để nhào bột, hãy lấy bột báng, bột yến mạch, gạo hoặc tinh bột khoai tây.
- Sữa và các sản phẩm từ sữa khác được thay thế bằng sữa dừa, hạnh nhân hoặc sữa đậu nành. Ngoài ra, trái cây hoặc nước trái cây mới ép, nước canh rau, dưa chua cũng thích hợp làm chất lỏng.
- Thay 1/5 lượng chất lỏng bằng rượu vodka trong bột sẽ làm cho thành phẩm tươi tốt hơn.
- Bột có thể được pha thêm chút rượu cognac hoặc rượu rum.
- Thay vì trứng, hãy dùng bột báng hoặc chuối tươi và mềm để giữ thức ăn lại với nhau.
- Thay thế bơ bằng dầu thực vật hoặc dầu ô liu, nhưng với tỷ lệ nhỏ hơn. 100 g bơ sẽ thay thế 1/3 muỗng canh. rau quả. Bơ thực vật nạc cũng rất tuyệt.
- Bơ rất giàu chất béo lành mạnh. Vì vậy, để nâng cao chất lượng làm bánh, người ta cho thêm cùi của quả chín, giã nhuyễn vào bột.
- Bột nạc được nướng nhanh hơn bơ và các loại bánh nướng làm sẵn sẽ nhanh bị thiu hơn. Do đó, nó phải được bảo quản trong khăn lanh và trong túi nhựa.
Bánh muffin bí đỏ với cam, các loại hạt và trái cây sấy khô
Bánh ngọt thơm ngon - công thức cho một chiếc bánh thơm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Bí ngô cho sản phẩm có màu sắc đẹp mắt, còn hạt với quả khô cho hương thơm và vị ngon tuyệt vời. Điều đáng chú ý nữa là những sản phẩm này có chứa các vitamin và khoáng chất có lợi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 269 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh nướng nhỏ
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bột - 250 g
- Soda - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật - 50 ml
- Quả óc chó - 70 g
- Vỏ cam - cắt từ 1 quả
- Nước cam vắt từ 1 quả
- Mật ong - 2 muỗng canh
- Bí ngô - 500 g
- Quế - 1 muỗng cà phê
- Đường - 50 g
- Quả chà là - 50 g
- Nho khô - 50 g
Nấu bánh bí ngô với cam, các loại hạt và trái cây khô:
- Gọt bí lấy hạt và thái sợi. Rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, cho vào nồi, đổ nước sao cho ngập nửa miếng thịt.
- Đặt nồi lên bếp và sau khi sôi, đun trong 20 phút cho đến khi chín mềm. Trong quá trình nấu, bí sẽ tự ra nước nên bạn đừng lo không đủ nước để nấu nhé.
- Xay bí ngô đã hoàn thành cùng với chất lỏng đến độ sánh của khoai tây nghiền bằng dụng cụ đẩy khoai tây hoặc máy xay sinh tố, và để nguội một chút.
- Rửa sạch cam, lau khô và nạo vỏ trên một chiếc máy vắt mịn rồi ép lấy nước từ cùi. Gửi đồ tạp hóa vào máy xay nhuyễn bí ngô.
- Tinh vi chi tiết các loại hạt. Chà là và xắt nhỏ. Kết hợp các sản phẩm, và cùng với nho khô, gửi chúng vào máy xay nhuyễn bí ngô.
- Thêm mật ong, quế xay, dầu thực vật, muối nở và bột mì đã rây vào sản phẩm.
- Quăng bột và cho vào chảo bánh muffin đã bôi mỡ và tráng bột.
- Nướng bánh muffin bí ngô trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 40-45 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm gỗ, tăm phải khô.
Bánh nướng xốp với quả anh đào và ca cao
Bánh nướng xốp anh đào màu sô cô la là món nướng thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Thơm và ngon, với kết cấu ẩm và thoáng mát. Ngay cả những người không nhịn ăn cũng sẽ thích chúng.
Thành phần:
- Bột - 1, 5 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 1/2 muỗng canh.
- Nước sôi - 150 ml
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Đường - 1/2 muỗng canh.
- Muối - một nhúm
- Ca cao - 2 muỗng canh
- Anh đào đông lạnh rỗ - 300 g
- Quế - 1 muỗng cà phê
- Mật ong - 2 muỗng canh
Nấu bánh nướng xốp anh đào và ca cao:
- Rã đông anh đào, lấy nước anh đào tiết ra và thêm nước sôi vào. Đổ dầu thực vật vào nước anh đào, thêm mật ong, muối và trộn.
- Rây bột mì với bột nở qua rây mịn rồi khuấy với quế và ca cao.
- Đổ nguyên liệu khô vào nguyên liệu lỏng và khuấy đều để bột mịn.
- Khuấy quả anh đào vào bột và đổ vào hộp bánh muffin đã bôi dầu, đổ đầy 1/3 quả.
- Đưa sản phẩm vào lò nướng đã được làm nóng trước lên đến 180 ° C trong 20 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh nướng xốp, như trong công thức trước, bằng tăm.
- Để nguội bánh nướng xốp đã hoàn thành và rắc đường bột lên trên.
Bánh mì nhân mứt trong lò nướng
Bánh ngọt đơn giản - bánh bao nướng nhân mứt. Đây là một món bột tuyệt vời - bánh rán mềm, mềm với lớp vỏ hồng hào được làm từ bột không men.
Thành phần:
- Bột - 3, 5 muỗng canh.
- Men nhanh - 3 muỗng cà phê
- Nước (ấm) - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Muối - 1,5 muỗng cà phê
- Đường - 1, 5 muỗng canh
- Mứt dày - 8 muỗng canh.
- Đường nâu - 2 muỗng canh
Nấu bánh với mứt trong lò:
- Đun cách thủy đến nhiệt độ khoảng 36 ° C và hòa tan men với đường. Thêm bột mì, muối và dầu.
- Nhào bột có men dẻo và đàn hồi. Đậy khăn và đặt ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 45 phút. Trong thời gian này, nó sẽ phát ra và tăng âm lượng lên gấp 2-3 lần. Bạn cũng có thể nhào bột trong máy làm bánh mì.
- Chia bột thành 12 miếng, nặn hoặc cán mỏng từng miếng bánh rồi đặt nhân bánh lên trên. Nếu mứt ở dạng lỏng, hãy làm đặc với tinh bột.
- Véo các mép bột lên trên búi tóc, lật ngược lại và đặt cạnh xuống trên một tấm nướng đã phết mỡ. Bôi bơ lên trên mặt bánh và rắc đường nâu.
- Cho bánh đi nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C trong 20 phút.
- Rưới nước lên những chiếc bánh đã hoàn thành, phủ một chiếc khăn và để trong 10 phút.
Cupcake với hạt anh túc
Bánh ngọt thơm ngon cho chè - bánh hạt anh túc. Nhẹ nhàng, tinh tế và với một nốt hương cam tinh tế. Đồ nướng thoáng, giòn rụm, không bị ướt bên trong và vị bùi bùi vô cùng.
Thành phần:
- Bột - 1 muỗng canh.
- Semolina - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 2/3 muỗng canh.
- Bột làm bánh - 1 muỗng cà phê
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng canh.
- Đường vani - 1 muỗng canh
- Cây thuốc phiện - 150 g
- Cam - 2 chiếc.
Làm bánh hạt anh túc:
- Đổ nước sôi lên trên hạt anh túc (2 muỗng canh) và để dưới nắp trong 10 phút. Lọc hạt thuốc phiện đã hấp qua rây mịn hoặc vải thưa, cho vào cối, thêm đường rồi giã nhỏ hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
- Rửa cam thật sạch, trên một máy vắt vừa, nạo vỏ cam không có lớp trắng gây đắng và vắt lấy nước từ quả. Bạn có thể để lại các phần bột giấy và cũng có thể thêm vào bột. Tùy thuộc vào kích thước của cam, nước ép nên được 200-250 ml.
- Đổ dầu thực vật vào nước cam và thêm đường vani.
- Rây bột mì với bột nở và muối nở rồi trộn với bột báng và vỏ cam. Sau đó cho hỗn hợp hạt anh túc vào và khuấy đều.
- Kết hợp hai khối lượng, chất lỏng với các thành phần khô và trộn kỹ cho đến khi mịn.
- Che mẫu bằng giấy da, quét dầu thực vật và dàn bột.
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 170 ° C trong 50 phút. Đánh giá chiếc bánh cupcake đã hoàn thành trong hình thức, bởi vì nó rất dễ vỡ và rắc đường bột.
