Cách làm món thịt heo nướng mềm, ngon ngọt. TOP 5 công thức nấu ăn có ảnh. Cách ướp thịt. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Thịt heo kebab là một món ăn cổ điển. Đây là loại kebab phổ biến và được yêu thích nhất. Nó mềm, và thịt khá béo và có vị trung tính. Thịt heo thấm gia vị nhanh và không bị khô khi nướng trên lửa. Để ướp đơn giản nhất, chỉ cần dùng hành tây, muối và tiêu đen là đủ.
Thịt heo kebab - bí quyết nấu ăn
Thịt chiên khói trên than hồng ngoài trời, và thậm chí là đồng hành cùng nhau - giấc mơ của mọi cư dân thành phố, đặc biệt là trong những ngày ấm áp! Để món thịt heo nướng kebab ngon nhất, bạn hãy xem những bí quyết nấu nướng.
- Để làm mềm và tạo hương vị cho thịt lợn kebab, hãy ướp thịt. Nước xốt phổ biến nhất là với giấm. trong đó thịt được tẩm ướp nhanh nhất.
- Ướp trong nước xốt chanh sẽ lâu hơn một chút.
- Ngoài muối, gia vị và hành bắt buộc để ướp, bạn có thể dùng bia hoặc kvass.
- Nếu bạn sẽ sử dụng rượu vang để ướp, hãy lấy bất kỳ màu trắng hoặc đỏ, nhưng luôn luôn khô.
- Đẩy nhanh quá trình ướp và làm mềm thịt, ướp với kiwi hoặc dứa thái nhỏ.
- Một số công thức có thể bao gồm nước ép rau và trái cây tươi như lựu, cà chua, v.v.
- Ví dụ như kebab thịt lợn ngon sẽ được nấu với các sản phẩm từ sữa, trên kefir.
- Vì thịt lợn không phải là loại thịt dai nên để ướp một chiếc kebab có thể mất khoảng 3-4 giờ.
- Chọn thịt lợn hồng có mùi thơm dễ chịu, độ béo vừa phải để thịt nướng không bị khô quá hoặc quá mỡ, không ngon.
- Thịt đông lạnh không thích hợp để làm thịt nướng, bởi vì không có các chất hữu ích trong đó, như ở dạng tươi, và hương vị kém hơn nhiều. Thịt hấp có máu cũng không được.
- Xác định độ tươi của thịt bằng cách dùng ngón tay ấn vào. Thịt tươi sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, có một chút nước trong chảy ra.
- Độ tươi của thịt lợn còn được biểu thị bằng các lớp mỡ, có màu trắng hoặc vàng nhạt.
- Các miếng thịt được cắt càng mịn, chúng càng được ướp nhanh. Tuy nhiên, khi chiên, chúng sẽ không ngon ngọt như vậy. Vì vậy, kích thước tối ưu nhất của các miếng là kích thước của một quả trứng gà.
- Trước tiên, bạn cần cắt thịt theo các thớ thịt, sau đó cắt dọc.
- Chọn bát đĩa tráng men hoặc thủy tinh để ngâm chua, nhưng không chọn bát đĩa bị oxy hóa.
- Brazier không nên quá sâu.
- Củi vân sam, phong, thông và alder không thích hợp để nướng thịt. Chúng làm giảm mùi vị và làm thịt đầy chất gây ung thư. Sử dụng bạch dương, sồi hoặc anh đào.
- Gỗ phải khô hoàn toàn.
- Nếu bạn sử dụng than làm sẵn, hãy lấp đầy chúng vào một phần ba chiều sâu của miếng thịt nướng sao cho không quá 12 cm từ bề mặt của than đến thịt. Khoảng cách của than với thịt nướng đảm bảo độ ngon và ngon của món ăn.
- Tốt hơn bạn nên xâu các miếng thịt vào xiên, xen kẽ với các khoanh hành tây.
- Trong quá trình chiên, bạn hãy đổ nước, rượu hoặc nước ướp thịt vào để thịt nguội bớt và thịt không bị khô.
- Đặt các xiên lên vỉ nướng càng gần nhau càng tốt.
- Muối thịt 10 phút trước khi nướng hoặc xiên que. Nếu làm sớm hơn, thịt lợn sẽ bị dai.
- Kiểm tra độ sẵn sàng của thịt bằng dao cắt; nước màu vàng nhạt phải nổi bật trên miếng thịt. Nếu nó có màu đỏ, hãy tiếp tục nấu.
- Thời gian nấu nướng trung bình cho món nướng ở nhiệt độ tốt là 20 phút.
Xem thêm cách nấu thịt heo xiên tẩm sốt mayonnaise.
Thịt lợn xiên xốt hành tây
Tốt hơn là sử dụng cổ heo cho công thức, nhưng thăn lưng cũng tốt. Chất béo lỏng màu trắng vẫn tiếp tục, vì vậy bạn có thể không sợ nó.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 45 phút, cộng với thời gian ướp
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg
- Nước khoáng - 1 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
- Hành tây - 1 kg
- Muối - 2-3 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu thịt lợn kebab với hành tây:
- Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng miếng tùy ý: vòng, nửa khoanh, hình khối.
- Đổ hành vào nồi, nhớ đảo đều tay để nước hành ra đường.
- Cắt thịt theo thớ thành từng miếng và cho vào hành tây.
- Dùng tay nhào thịt và hành như nhào bột.
- Nêm vào thức ăn với tiêu đen xay, thêm nước khoáng và trộn đều.
- Đậy kín thịt lợn và để trong 12 giờ, nhưng bạn có thể làm như vậy trong 2 giờ.
- Ướp thịt heo 10-15 phút trước khi nướng.
- Xiên thịt thật chặt.
- Chiên tất cả các mặt theo hình tròn cho đến khi chín vàng ở tất cả các mặt.
Bánh mì thịt heo ngâm giấm
Kebab tinh tế và ngon ngọt với giấm có một hương vị độc đáo. Công thức rất đơn giản và tất cả các sản phẩm luôn có thể được tìm thấy ở nhà.
Thành phần:
- Hành tây - 1 kg
- Nước - 1,5 l
- Cổ heo - 2 kg
- Giấm - 3 muỗng canh
- Muối - 2 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng canh
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu thịt lợn kebab với giấm:
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh lớn.
- Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Xếp từng lớp thịt và hành tây và rắc tiêu.
- Đối với nước xốt, khuấy với nước, muối, giấm và đường.
- Đổ nước xốt lên thịt, đảo đều và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Xen kẽ thịt với hành tây, cho vào xiên và chiên trên than nóng cho đến khi chín.
Thịt heo sốt mayonnaise
Bánh mì thịt nướng trong sốt mayonnaise đặc biệt mềm, bởi vì mayonnaise làm mềm thịt tốt hơn tất cả các sản phẩm. Hơn nữa, thịt để trong sốt mayonnaise càng lâu thì thịt sẽ càng mềm.
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg
- Mayonnaise - 100 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Mù tạt - 100 g
- Hành tây - 3 chiếc.
Nấu thịt lợn kebab với sốt mayonnaise:
- Cắt thịt lợn thành từng miếng.
- Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh và tán nhuyễn cho đến khi ra nước.
- Nêm muối và tiêu vào thịt rồi đảo đều.
- Trộn mayonnaise với mù tạt và cho thịt.
- Đảo đều thịt lợn, đậy nắp và để ngấm trong 4-5 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Xiên thịt và nướng kebab trên than cho đến khi chín vàng ở tất cả các mặt.
Thịt heo sốt chanh
Thịt heo nướng mềm và ngon ngọt ướp với chanh và hành tây là một món ăn cực kỳ ngon, ngon ngọt và thơm.
Thành phần:
- Cổ heo - 2 kg
- Muối - 2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
- Gia vị thịt nướng - 1, 5 muỗng cà phê
- Hành củ - 4 chiếc.
- Chanh - 1 quả.
Nấu thịt heo kebab với chanh:
- Rửa sạch thịt lợn, thấm khô bằng khăn giấy và cắt miếng 4x4 cm.
- Thêm muối, tiêu đen và gia vị thịt nướng vào thịt.
- Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Bóc vỏ hành tây, cắt khoanh mỏng và lắc đều tay.
- Cắt nửa quả chanh và vắt nước từ nửa quả chanh vào bát thịt.
- Đảo đều thịt lợn và ướp trong 5 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Xiên các miếng thịt lợn vào xiên và nướng trên than nóng, lật nhiều lần trong quá trình chiên để miếng thịt chín đều các mặt.
Thịt heo kebab trên kefir
Kefir shashlik được phân biệt bởi sự ngon ngọt đặc biệt, mềm mại, cảm giác no và mùi thơm miệng. Điều chính là nước ướp hơi lạnh và kefir là tươi.
Thành phần:
- Thịt lợn - 2 kg
- Kefir - 1 l
- Hành củ - 3-4 chiếc.
- Muối ăn vừa ăn
- Gia vị và hạt nêm cho vừa ăn
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
Nấu thịt lợn kebab trên kefir:
- Cắt thịt lợn đã rửa sạch và khô thành từng miếng vuông nhỏ với cạnh 3-5 cm.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh và cho vào thịt.
- Thêm gia vị, rau thơm và hạt tiêu đen.
- Đảo đều thức ăn để gia vị ngấm đều.
- Đổ kefir vào thịt và trộn lại.
- Đậy nắp hộp và để tủ lạnh trong 6 giờ.
- Ướp thịt heo 10 phút trước khi chiên.
- Xiên thịt heo đã ướp vào xiên và đặt lên vỉ nướng.
- Nướng thịt trên than hồng, trở mặt thường xuyên để thịt chín vàng các mặt cho đến khi chín vàng.
Video công thức:
Cách ướp thịt nướng trong giấm
Thịt lợn sốt mayonnaise
Sủi cảo chanh
Kefir shashlik
