Nấu gì với quả anh đào? TOP 5 công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh nấu ăn tại nhà. Bí mật và mẹo của các đầu bếp. Công thức video.
Các món ăn từ cherry không chỉ là món bảo quản, làm mứt và ủ. Có rất nhiều lựa chọn thú vị để làm anh đào vào mùa. Vì quả mọng thường có vị chua nên không phải ai cũng ăn tươi, nhưng họ thường thích nấu nhiều món khác nhau với nó. Anh đào chủ yếu được sử dụng trong các món ngọt. Bánh bao anh đào thường được ưa thích hơn. Bạn có thể làm món tráng miệng từ anh đào với kem chua, sô cô la, với gelatin. Nó được phục vụ với kem, mousse được làm, thêm vào panna cotta, bánh pho mát nướng, parfait, strudel, charlotte. Thức uống ngon được làm từ quả anh đào ở dạng compote, với sữa, rượu mùi. Bánh kem socola nhân anh đào rất được yêu thích. Có một công thức mặn cho nước sốt anh đào, quả mọng được thêm vào thịt, v.v. Tất cả những công thức này đều thơm, ngon và thú vị.
Món Cherry - Mẹo đầu bếp
- Sử dụng các loại anh đào khác nhau cho các công thức nấu ăn. Tuy nhiên, nên ưu tiên chọn những loại quả sẫm màu, chúng có nhiều melatonin và chất chống oxy hóa.
- Luôn luôn ngửi quả mọng trước khi mua. Chúng không được có mùi rượu.
- Ưa quả bằng hom xanh.
- Loại bỏ cuống ngay trước khi nấu quả mọng.
- Anh đào tươi, chưa rửa có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần.
- Quả mọng không chỉ có thể tươi, mà còn có thể đông lạnh hoặc đóng hộp.
- Công thức chế biến quả anh đào đông lạnh cũng giống như đối với quả anh đào tươi, bởi vì cherry đông lạnh vẫn giữ được chất lượng tối đa của quả mọng.
- Nhân anh đào để nướng sẽ hoạt động tốt hơn nếu quả mọng được cuộn trước trong tinh bột.
- Trong nhiều trường hợp, hạt được lấy ra khỏi quả. Điều này có thể được thực hiện với một thiết bị đặc biệt, một chiếc kẹp tóc hoặc mắt của một chiếc ghim.
- Nhưng có những món tráng miệng có thể được chuẩn bị với hạt. Trong trường hợp này, đừng quên thông báo với mọi người ăn rằng trong món ăn có xương.
Sốt anh đào cho thịt
Sốt anh đào chua ngọt cay và độc đáo cho thịt cũng thích hợp cho một bàn tiệc liên hoan, và sẽ trang trí cho bữa ăn hàng ngày. Các món thịt có một hương vị thú vị mới với nó.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 130 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 12 giờ
Thành phần:
- Anh đào - 1,5 kg
- Hoa cẩm chướng - 2-3 nụ
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Gia vị khô (bất kỳ) - nếm thử
- Giấm ăn - 1 muỗng canh (để thu hoạch mùa đông)
- Tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh
- Hỗn hợp ớt xay - một nhúm
- Đường - 300 g
Nấu nước sốt anh đào cho thịt:
- Rửa sạch anh đào, bỏ cuống và hạt, cho vào nồi.
- Phủ đường lên quả dâu và để trong 12 giờ. Trong thời gian này, quả mọng sẽ tiết ra nước trái cây. Nếu trái cây không ngon ngọt và có ít nước, hãy đổ 0,5 muỗng canh vào. nước.
- Cho nồi lên bếp, vặn lửa vừa và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Luộc quả anh đào trong 20 phút và để ráo trong chao để nước hết siro.
- Nghiền dâu qua rây mịn.
- Đổ dầu thực vật vào quả anh đào xay nhuyễn, nêm hỗn hợp ớt xay, thêm đinh hương và các loại gia vị yêu thích của bạn.
- Đặt chảo với trái cây xay nhuyễn lên bếp và đun sôi.
- Làm nguội hoàn toàn xi-rô anh đào và pha loãng tinh bột trong đó. Nếu bạn muốn nước sốt không quá đặc, hãy thêm 1 muỗng canh. tinh bột.
- Khi trái cây nhuyễn sắp sôi, thêm giấm (nếu làm nước sốt mùa đông) và khuấy đều.
- Cho dần dần siro tinh bột đã pha loãng vào.
- Đun sôi nước sốt trong 2-3 phút.
- Nếu bạn muốn nấu cho mùa đông, hãy đổ ngay nước sốt vào các lọ thủy tinh nhỏ đã được khử trùng và đậy kín nắp. Bảo quản nước sốt thịt anh đào ở nơi thoáng mát.
- Nếu chuẩn bị để ăn, hãy để nước sốt trong tủ lạnh và dùng với thịt.
Bánh bao với anh đào
Một món ăn truyền thống của Ukraine - bánh bao với anh đào. Hãy phục vụ chúng một cách ngon lành với nước ép anh đào ngọt hoặc kem chua lạnh. Hãy làm hài lòng những người thân yêu của bạn với một bữa ăn như vậy trong khi mùa anh đào kéo dài.
Thành phần:
- Kefir - 150 ml
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Bột mì - 300 g
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Anh đào - 500 g
- Đường - 4 muỗng canh
- Quế - 0,5 muỗng cà phê
- Bột bắp - 1 muỗng cà phê
Nấu bánh bao với anh đào:
- Kết hợp và trộn trong một hộp lớn: kefir, trứng, muối, soda và dầu thực vật. Lấy nước lạnh, bạn thậm chí có thể làm đá nó. Khi đó bột sẽ không bị khô lâu và sẽ kết dính tốt khi điêu khắc.
- Cho một ít bột mì vào phần nguyên liệu lỏng và dùng nĩa để nhào bột. Cho bột mì vào dần dần, nhào cho bột mịn và đàn hồi.
- Cán bột thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nơi ấm áp trong 30 phút.
- Loại bỏ các vết rỗ trên quả anh đào.
- Kết hợp tinh bột, đường và quế. Lăn quả anh đào trong hỗn hợp.
- Cán mỏng bột thành một chiếc bánh dẹt dày 2-3 mm và dùng kính cắt các hình tròn.
- Cho 1 muỗng cà phê vào mỗi miếng bột. đường và thêm anh đào. Ghim bánh bao tốt.
- Đun sôi nước trong chảo và cho bánh bao vào nấu khoảng 5-7 phút.
- Phục vụ bánh bao làm sẵn với anh đào nóng với kem chua, mật ong, nước sốt anh đào hoặc bất kỳ lớp phủ nào khác.
Bánh kefir tráng men với quả anh đào
Một chiếc bánh thạch anh đào đơn giản với kefir. Ngay cả khi bạn không phải là một chuyên gia làm bánh giỏi, món bánh này sẽ luôn trở nên ngon lành. Quả mọng phù hợp cả tươi và đông lạnh. Cái chính là họ bị ném đá.
Thành phần:
- Bột - 2, 5 muỗng canh.
- Kefir - 450 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 160 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Soda - 1,5 muỗng cà phê
- Anh đào - 1, 5 muỗng canh.
Nấu bánh thạch anh đào trên kefir:
- Kết hợp và đánh đều cho đến khi mịn: trứng, kefir, đường và muối.
- Rây bột mì, thêm vào các sản phẩm và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Thêm baking soda và khuấy một lần nữa. Thêm muối nở ngay trước khi nướng. Thêm muối nở vào bột làm ấm cũng rất quan trọng. Do đó, hãy lấy kefir và trứng ra khỏi tủ lạnh trước để chúng ấm lên bằng nhiệt độ phòng.
- Bôi mỡ một đĩa nướng với rau hoặc bơ và đổ một nửa khối bột vào đó.
- Trên cùng với quả anh đào rỗ.
- Đổ phần bột còn lại lên trên quả dâu.
- Làm nóng lò 200 độ rồi cho bánh vào nướng trong 30 phút.
Rượu mùi anh đào sữa đặc
Có khách đột xuất trước cửa nhà không? Bạn có muốn dành một buổi tối với bạn bè hoặc những người thân yêu? Chuẩn bị một ly rượu mùi anh đào ngon, sánh và thơm với sữa đặc. Sẽ mất vài phút để tạo nó. Điều chính là có tất cả các sản phẩm trong kho.
Thành phần:
- Anh đào - 1 kg (để làm 200 ml nước ép)
- Sữa đặc - 100 ml
- Vodka - 0,5 l
Nấu rượu mùi anh đào với sữa đặc:
- Rửa sạch anh đào, bỏ cuống và bỏ hạt, cho qua máy ép trái cây để lấy 200 ml nước ép.
- Đổ sữa đặc vào một hộp sạch. Nó phù hợp cho cả chất lỏng và đặc.
- Tiếp theo đổ nước ép anh đào vào.
- Thêm vodka vào sản phẩm.
- Đánh bông các thành phần để trộn với nhau.
- Đổ rượu mùi anh đào với sữa đặc vào bình gạn và làm lạnh. Thức uống sẽ có khoảng 25-26% ABV.
Panna cotta cherry
Món tráng miệng ngon của Ý - panna cotta với quả anh đào là món ăn hoàn hảo cho bữa tối lãng mạn hoặc bữa tiệc bachelorette. Món tráng miệng nhẹ nhàng và thoáng mát, trong đó không có một giọt bột nào, sẽ hấp dẫn tất cả mọi người, đặc biệt là những người theo dõi hình thể của họ.
Thành phần:
- Anh đào - 150 g
- Kem 33% - 200 ml
- Sữa - 100 ml
- Đường - 100 g
- Gelatin - 25 g
- Nước - 150 ml
Nấu panna cotta với anh đào:
- Đổ gelatin ra bát, đổ 50 ml nước lạnh và để 10 phút cho nở.
- Kết hợp kem với sữa và gửi lên bếp. Đun nóng, nhưng không đun sôi.
- Đổ đường vào sữa và khuấy cho tan.
- Sau đó đổ một nửa số gelatin đã pha loãng vào.
- Để nguội hỗn hợp kem đến nhiệt độ phòng, đổ ra bát và để vào tủ lạnh cho đông lại.
- Cho quả anh đào vào phần nước còn lại và đun trên lửa. Đun sôi và cho phần gelatin còn lại vào. Khuấy đều và để nguội.
- Lấy panna cat kem đông lạnh ra khỏi tủ lạnh và đổ thạch anh đào lên trên.
- Lấy món tráng miệng ra để vào tủ lạnh.
Video công thức:
Bánh anh đào Clafoutis
Làm thế nào để chuẩn bị anh đào cho mùa đông
