Món canh là món đầu tiên nên có mặt trong khẩu phần ăn của mỗi người. Nước súp có thể nhạt và béo, đặc và không ngậy, khoai tây nghiền và kem, nạc, rau … Đề nghị thử món đầu tiên hiếm hoi về nước luộc lưỡi heo.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Lưỡi lợn là một bộ phận nội tạng thuộc vào loại bậc nhất. Giá trị dinh dưỡng của nó gần như ngang với thịt loại một, cấu trúc mềm, vị mềm, mùi thơm tuyệt vời nên đầu lưỡi rất được yêu thích. Bạn có thể mua nó ở các cửa hàng thông thường, cửa hàng bán thịt, ở chợ nông sản, ướp muối và đông lạnh. Bạn cũng có thể thường thấy nó trong kem. Sau đó, trước tiên bạn nên rã đông nó một cách chính xác, đầu tiên ở nơi mát mẻ, sau đó ở nhiệt độ phòng. Với phương pháp rã đông này, nội tạng sẽ giữ được hầu hết các vitamin và các đặc tính có lợi.
Tôi cũng muốn lưu ý các đặc tính có lợi của lưỡi lợn. Các khoáng chất của nó rất có lợi cho hoạt động tốt của tất cả các cơ quan. Ở đây cần nói rằng trong sản phẩm phụ chủ yếu có các vitamin nhóm B như B1, B2, B6, B9, B12. vitamin E và PP có mặt. Sản phẩm cũng rất giàu các nguyên tố vĩ mô và vi lượng như kali, canxi, phốt pho, sắt, natri, mangan, magiê,… Và do hàm lượng canxi và sắt cao, lợi ích của lưỡi là rõ ràng ngay lập tức. Nó đặc biệt cần thiết cho trẻ em, phụ nữ đang cho con bú, phụ nữ có thai và người già.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 89 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 2,5 giờ - luộc lưỡi, 30 phút - súp sôi
Thành phần:
- Lưỡi heo - 1 cái.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Súp lơ - 1/2 phần đầu của bắp cải
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Ớt chuông ngọt - 1 miếng.
- Tỏi - 2 tép
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu canh lưỡi heo với súp lơ
1. Rửa sạch lưỡi, cho vào nồi, cho hành tây, lá nguyệt quế, đậu Hà Lan đã bóc vỏ vào, đun với nước lọc rồi bắc lên bếp. Đun sôi, vớt bọt tạo thành, giảm nhiệt xuống thấp nhất và đun trong khoảng 2, 5 giờ. Thời gian nấu cụ thể phụ thuộc vào độ tuổi của lưỡi, con vật càng già thì nội tạng nấu càng lâu.
2. Lấy lưỡi đã hoàn thành ra khỏi nước dùng, chuyển sang một cái bát, được gửi dưới vòi nước lạnh đang chảy (máy nung nóng). Ướp lưỡi trong 5 phút và loại bỏ phần da trắng bên ngoài, sau đó cắt thành từng miếng: lát hoặc nêm.
3. Trong khi ngâm lưỡi, nhúng khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ với cà rốt vào nước dùng. Nấu rau trong khoảng 15 phút sau khi sôi.
4. Sau đó cho súp lơ đã ngắt thành từng chùm và ớt chuông ngọt, cắt thành dải. Những loại rau này có thể được sử dụng đông lạnh nếu bạn nấu chín để sử dụng trong tương lai.
5. Cho phần nội tạng đã băm nhỏ trở lại nồi, nêm bột canh với muối tiêu và nấu cho đến khi rau chín mềm.
6. Đổ món đầu tiên đã hoàn thành vào bát sâu và phục vụ. Bóp nửa tép tỏi vào mỗi khẩu phần ăn, nếu muốn. Nó sẽ tạo ra một hương thơm tuyệt vời và kích thích sự thèm ăn của bạn.
Xem thêm video công thức cách nấu canh khoai tây lưỡi bò.
