Mặc dù thực tế rằng lưỡi bò được coi là phổ biến hơn trong nấu ăn, thịt lợn là một lựa chọn tuyệt vời để chế biến tất cả các món ăn. Tôi đề xuất nấu một món súp ngon, mát miệng và thơm từ lưỡi heo.
Ảnh món súp làm sẵn Nội dung công thức:
- Mẹo hữu ích để nấu món lưỡi heo
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Lưỡi heo, khi được nấu chín đúng cách, sẽ rất thơm, mềm và tan trong miệng theo đúng nghĩa đen. Những người sành ẩm thực thực sự và những người sành ăn đánh giá cao phần dày nhất của một sản phẩm cao cấp như vậy. Nhưng toàn bộ lưỡi cũng được phân biệt bởi một kết cấu tinh tế và mềm mại và hương vị tuyệt vời. Một chỉ số quan trọng của bộ phận nội tạng này là hàm lượng calo thấp. Vì vậy, nó có thể được sử dụng bởi tất cả mọi người và ngay cả những người đang xem hình dáng và cân nặng của họ, tk. 100 g chứa khoảng 210 kcal. Sản phẩm phụ nhẹ này không chứa sợi thô nên có thể đưa nó vào thực đơn dành cho trẻ em, bởi vì nó được cơ thể của trẻ hấp thụ một cách hoàn hảo.
Aspic thường được chế biến từ lưỡi lợn. Nhưng các công thức nấu ăn không chỉ giới hạn ở món ăn này. Rất nhiều món ăn ngon trong ngày lễ và hàng ngày được làm từ nó. Và cách đơn giản nhất là làm món canh thơm. Một khóa học đầu tiên ngon lành như vậy sẽ là một thành công lớn trên mọi bàn ăn.
Mẹo hữu ích để nấu món lưỡi heo
- Khi nấu, trọng lượng của lưỡi giảm đi một nửa.
- Để dễ lột lưỡi sau khi luộc, phải cho ngay vào nước lạnh. Sau một thủ thuật sốc như vậy, da sẽ dễ dàng tách khỏi tủy răng.
- Lưỡi heo được bổ sung vào thực đơn của trẻ sau 1 tuổi.
- Lưỡi tươi phải có màu đỏ và có mùi thơm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 108 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 3 giờ (trong đó 2, 5 giờ nấu chín lưỡi)
Thành phần:
- Lưỡi heo - 1 cái.
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Bắp cải trắng - 250 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 1 tép
- Thì là - bó nhỏ
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 5-6 chiếc.
- Muối - 2/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu súp lưỡi heo
1. Lưỡi heo rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước cao hơn 2 phân rồi bắc lên bếp nấu chín. Khi nước sôi, giảm nhiệt và nấu trong 1, 5 giờ.
2. Vì súp sẽ được nấu trong nước luộc lưỡi, sau 1, 5 giờ nấu, đổ nước từ chảo, rửa nội tạng và đặt nó trở lại. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, hành tây bóc vỏ và một nhánh tỏi vào đó. Đổ nước vừa uống vào và tiếp tục nấu trong 1 giờ sau khi đun sôi.
3. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng của lưỡi bằng cách dùng nĩa đâm vào lưỡi. Sản phẩm nấu chín kỹ sẽ mềm. Điều quan trọng là không được tiêu hóa lưỡi, nếu không nó sẽ trở nên dai và mất các đặc tính có lợi, hương vị tinh tế và hương thơm.
4. Khi thành phần chính đã sẵn sàng, lấy ra khỏi nước dùng, đặt ngay dưới vòi nước lạnh và để trong 5 phút. Sau đó loại bỏ phần vỏ trắng và loại bỏ tất cả các phần không ăn được: gân và gân. Ngoài ra, chiết xuất hành, tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu từ nước dùng.
5. Lưỡi cắt thành khối vuông với kích thước bất kỳ mà bạn thích và đặt nó trở lại nồi với nước dùng.
6. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt khối vuông và gửi sau lưỡi.
7. Rửa sạch bắp cải, thái nhỏ và cho vào nồi trước khi khoai tây chín 10 phút.
8. Nêm bột canh với muối, tiêu và cho thì là đã rửa sạch và thái nhỏ vào.
9. Nấu món đầu tiên cho đến khi tất cả các nguyên liệu được nấu chín. Khi kết thúc đun sôi, điều chỉnh hương vị với muối và hạt tiêu.
mười. Phục vụ súp lưỡi heo làm sẵn ngay sau khi nấu với một lát bánh mì tươi và cho một bàn ăn kiêng với bánh mì lúa mạch đen.
Xem thêm video công thức cách nấu canh khoai tây lưỡi bò:
