Bạn đã bao giờ làm món canh gan chưa? Tôi chắc chắn rằng nhiều người thậm chí đã không nghĩ về một khóa học đầu tiên như vậy. Nhưng một món ăn như vậy hóa ra rất ngon, phong phú và tốt cho sức khỏe. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ rất cảm kích!
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Gan là một loại thực phẩm vô cùng quý giá đối với người sành ăn. Nó chứa nhiều yếu tố cần thiết cho cuộc sống đầy đủ. Gan chứa sắt và đồng, nếu không có nó thì con người không thể sống được. Đặc biệt nó chứa rất nhiều vitamin A, cần thiết cho sức khỏe của thận, chức năng não, tóc dày, thị lực tốt, làn da khỏe mạnh, răng chắc khỏe. Gan cũng thực hiện việc ngăn ngừa hình thành huyết khối - nó cải thiện quá trình đông máu. Ngoài ra, các bác sĩ khuyên bệnh nhân thiếu máu nên ăn nó để tăng huyết sắc tố. Nói chung, như bạn thấy, lợi ích của bộ phận nội tạng này đơn giản là vô giá. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên nấu các món súp tốt cho gan thường xuyên hơn, khi đó sức khỏe của bạn và những người thân yêu của bạn sẽ mạnh mẽ hơn.
Để có được tất cả các loại vitamin cần thiết, trước tiên bạn cần chọn đúng lá gan. Gan lợn tươi ngon phải chắc, có màu nâu sẫm hoặc màu anh đào, đồng nhất và có mùi thơm dễ chịu. Khi cắt, bạn sẽ thấy độ xốp và một số hạt. Trong trường hợp không mua gan không đều màu, màu hồng và có mùi chua. Các yếu tố như vậy nói rằng nội tạng bị hư hỏng: con vật được cho ăn bằng chất tăng tốc, hoặc sản phẩm bị ôi thiu, hoặc gan bị đông lạnh và rã đông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 48 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Gan lợn - 400 g
- Khoai tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Hoa cẩm chướng - 2-3 nụ
- Bất kỳ loại rau xanh nào để nếm - một vài cành cây
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Cách nấu canh gan heo rau ngót
1. Lột gan khỏi màng, bỏ hết mạch và ống dẫn, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy.
2. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành những khối vuông bằng nhau. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt hoặc thái nhỏ.
3. Nhúng gan vào chảo, cho hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào. Đổ thức ăn với nước uống, nấu lấy nước dùng.
4. Khi nước dùng sôi, dùng thìa có rãnh vớt bọt để nước canh không bị vẩn đục. Nấu gan trong khoảng nửa giờ, gần như cho đến khi mềm, trên lửa nhỏ, đậy nắp.
5. Sau đó cho khoai tây và cà rốt đã chuẩn bị vào chảo. Giữ khoai trong nước uống suốt thời gian này để củ không bị chuyển sang màu đen.
6. Đun sôi súp, giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp nồi và nấu cho đến khi khoai tây chín mềm, khoảng 20 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm các loại rau thơm thái nhỏ vào súp, có thể dùng tươi, khô hoặc đông lạnh.
7. Nêm súp với muối và tiêu xay và nấu thêm 5-7 phút. Sau đó tắt bếp và để ủ khoảng 10-15 phút. Phục vụ món đầu tiên với một lát bánh mì, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
Xem thêm video công thức cách nấu canh lá giang nấu gan.
