Làm thế nào để nấu bánh quiche bí? TOP 5 công thức cho một chiếc bánh Pháp mở với thịt gà, cà chua, phô mai, cà rốt và các loại nhân khác. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Món bánh trứng mở kiểu Pháp ngon tuyệt với bí ngòi làm đa dạng thực đơn hàng ngày cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Bánh Zucchini không chỉ có thể thưởng thức tại nhà trong những dịp sum họp gia đình. Những chiếc bánh ngọt như vậy rất thích hợp cho những bữa tiệc linh đình, bạn cũng có thể mang theo khi đi dã ngoại, đi làm hay tặng cho trẻ nhỏ đi học. Zucchini hòa tan trong các sản phẩm khác và chỉ còn lại vị ngọt của nó. Phần nhân của chiếc bánh mở bao gồm bột xắt nhỏ thấm đẫm bơ. Do đó, sản phẩm bị vụn và hơi mặn. Đây là một trong số ít loại bánh có thể và nên ăn lạnh. Tuy nóng nhưng không kém phần ngon.
Zucchini quiche - bí quyết nấu ăn
- Cơ sở của bánh quiche là bột cắt nhỏ, bao gồm các sản phẩm giống như bánh mì ngắn. Tuy nhiên, do một công nghệ nấu ăn khác, nó có kết cấu và hương vị khác nhau.
- Để giữ hình dạng bột đã cắt nhỏ trong quá trình nướng, không đun nóng cho đến khi nướng. Do đó, sử dụng tất cả các sản phẩm lạnh, và đặt bột đã hoàn thành hai lần (sau khi tạo hình và cán) trong tủ lạnh trong 1 giờ. Đầu tiên, bột đã hoàn thành được gói trong giấy bạc và gửi vào tủ lạnh. Sau đó, nó được phân phối trong khuôn có viền và làm lạnh lại trong tủ lạnh.
- Bột đông để làm bánh quiche trở nên ngon. Nó rất mềm, mỏng manh và dễ vỡ vụn.
- Phần đế của chiếc bánh được nướng trong lò cho đến khi có màu vàng nâu nhạt, sau đó chỉ cho phần nhân và bánh được tiếp tục nướng.
- Nhân bánh phải bao gồm các thành phần bắt buộc: trứng, phô mai, sữa và / hoặc kem. Các sản phẩm còn lại đa dạng về hương vị: rau, cá, thịt xông khói, gà, nấm … hoặc như trong công thức này là bí ngòi.
- Để nhân bánh không bị trào ra ngoài, hãy quan sát tỷ lệ trứng và sữa / kem. Cứ 1 quả trứng thì lấy 120 ml sữa làm nhân. Sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng. Cho nhân vào đế ấm (không nóng) và nướng sản phẩm trên kệ dưới cùng của lò.
- Bánh Quiche thường được nung trong khuôn gốm và kim loại có đường kính 23 cm với các cạnh cao. Nếu không có, bạn có thể sử dụng biểu mẫu chia nhỏ.
Quiche với bí xanh
Một công thức lý tưởng cho món bánh ngọt có lớp vỏ mỏng, mềm và tan trong miệng của bạn, kết hợp với bí ngòi. Đây là một niềm vui thực sự, được bổ sung hoàn hảo bởi một quả trứng và nhân phô mai.
Xem thêm cách chế biến bánh bí đao với phô mai tươi đúng cách.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 459 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 1 bánh
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Bột - 200 g
- Greens - một nhóm nhỏ
- Nước đá - 5 muỗng canh
- Cà chua - 1 quả.
- Muối - một nhúm
- Bí ngòi - 1 cái.
- Thịt xông khói - 100 g
- Bơ - 100 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Phô mai - 100 g
Nấu bánh quicchini bí ngòi:
- Trộn và cắt nhỏ bột mì với muối và bơ.
- Đổ nước đá vào các thành phần đã chỉ định và nhào bột.
- Cuộn nó thành một lớp mỏng, cho vào đĩa nướng và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.
- Dùng nĩa chọc vào bánh, lót giấy, cho đậu vào và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 15 phút.
- Lấy các loại đậu ra và sấy khô đế trong lò trong 5 phút.
- Đánh trứng với kem và trộn với pho mát bào.
- Thêm các loại thảo mộc đã cắt nhỏ vào khối trứng.
- Nạo bí xanh trên máy xay thô, muối, nhớ vắt lấy nước.
- Cho bí ngòi vào âu kem phô mai và khuấy đều.
- Đặt thịt xông khói đã cắt thành các dải mỏng dưới đáy giỏ nướng.
- Đổ phần nhân lên trên rồi cho cà chua thái miếng vào.
- Nướng bánh quiche với zucchini trong lò 30-35 phút ở 180 ° C.
Quiche với gà và bí ngòi
Một chiếc bánh truyền thống của Pháp nhân thịt gà với bí ngòi, trứng và kem chua rất ngon và bổ dưỡng. Nó có vị ngon cả lạnh và nóng.
Thành phần:
- Bột - 260 g
- Bơ - 130 g
- Muối - 1/6 muỗng cà phê
- Nước đá - 3 muỗng canh
- Bí ngòi - 1 cái.
- Phi lê gà - 2 miếng.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 3 tép
- Kem chua - 200 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Thì là - một vài cành cây
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu bánh quiche với gà và bí xanh:
- Rây bột mì vào tô, thêm muối và bơ cắt hạt lựu.
- Dùng ngón tay chà xát thức ăn cho đến khi bạn thấy vụn mỡ.
- Sau đó đổ nước vào, nhào bột và vón thành cục, dùng nilon bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng.
- Tại thời điểm này, cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh mỏng, phi lê gà - thành những miếng nhỏ, bí ngòi - thành những khối vừa.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
- Sau đó cho ra đĩa và chiên gà trong 3 phút cho mỗi mặt.
- Chuyển gà ra đĩa và cho bí ngòi vào chảo. Chiên cho đến khi chín vàng.
- Cán bột thành hình tròn, chuyển sang đĩa nướng và dùng nĩa đâm nhiều lần.
- Đặt giấy bạc lên bột, cho một lượng bột (đậu khô, gạo, đậu Hà Lan) vào và cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng ở 200 độ C trong 15 phút.
- Sau đó loại bỏ trọng lượng của giấy bạc và làm mát trong 10 phút.
- Để đổ, đánh bông kem chua với trứng, tỏi băm nhỏ với thì là và gia vị vừa ăn.
- Khuấy đều phần nhân với thịt gà, thịt gà và hành tây.
- Quết hỗn hợp lên đế bột rồi cho bánh quẩy vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 170 độ C trong 15-20 phút.
Quiche với bí xanh và cà chua
Bánh ngọt cực kỳ ngon và đẹp mắt - bánh quiche mở với bí xanh và cà chua. Cách chế biến rất đơn giản nhưng có vẻ như người thợ làm bánh đã làm việc hàng giờ liền.
Thành phần:
- Bột - 250 g
- Bơ - 180 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Bí ngòi - 1 cái.
- Thịt xông khói - 200 g
- Tỏi tây - 1 cái.
- Cà chua - 250 g
- Muối - trên mũi dao
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Kem 23% - 200 ml
- Phô mai - 200 g
Nấu bánh quiche với bí xanh và cà chua:
- Cắt bơ thành khối vuông, thêm trứng (1 cái), muối, đường, bột mì đã rây và dùng tay trộn đều để được một khối đồng nhất.
- Tạo thành một quả bóng từ khối, bọc nó bằng màng bám và gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Đối với phần nhân, cắt thịt xông khói thành từng lát mỏng và chiên trong chảo.
- Sau đó, chiên tỏi tây đã cắt thành từng khoanh trong cùng một lớp mỡ.
- Cắt dưa chuột và cà chua thành nửa khoanh mỏng.
- Lăn bột đã làm lạnh thành một lớp mỏng, chuyển vào khuôn, tạo thành các mặt và dùng nĩa châm lên toàn bộ bề mặt.
- Cho bột vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 10 phút để bột được nướng một nửa.
- Đối với nước sốt, kết hợp 2 quả trứng, kem và pho mát bào. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Rải bí ngòi, thịt xông khói, hành tây, cà chua lên trên miếng bột và rưới nước sốt lên trên.
- Nướng bánh trong 30 phút ở 200 độ.
Bánh quiche với bí ngòi, cá hồi và pho mát
Những chiếc bánh ngọt tinh tế - bánh quiche với bí xanh, cá hồi và pho mát - nói lên rất nhiều điều về nguồn gốc từ Pháp của chúng. Hãy thử một sự kết hợp ban đầu của các sản phẩm. Cá đỏ rất hợp với bánh phồng, và hợp với món bí ngòi.
Thành phần:
- Bột nhào không có men - 500 g
- Phô mai - 100 g
- Bí ngòi - 1 cái.
- Cá diêu hồng - 200 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Kem chua - 200 ml
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Nước chanh - 1 muỗng canh
Nấu bánh quiche với bí xanh, cá hồi và pho mát:
- Rã đông bánh phồng ở nhiệt độ phòng, tạo thành vỏ bánh, bạn cho vào khuôn, tạo thành các cạnh cao 2 cm.
- Dùng nĩa chặt bánh, lót giấy bạc với đậu khô rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 10 phút.
- Đối với nhân bánh, cắt bí ngòi thành từng lát mỏng khoảng 2-3 mm, cá diêu hồng cắt thành từng lát mỏng.
- Lắc trứng với kem chua để đổ. Nêm muối, tiêu và thêm phô mai bào.
- Đặt bí xanh và lát cá diêu hồng lên bánh căn, rưới nước chanh lên.
- Cho nhân bánh vào đầy đủ mọi thứ, cho bánh vào lò nướng trong 35 phút và nướng ở nhiệt độ 200 ° C.
Quiche với bí xanh và cà rốt
Bí ngòi và cà rốt non với kết cấu tinh tế và ngon ngọt là một phần nhân tuyệt vời cho món bánh quiche kiểu Pháp. Một chiếc bánh mở, không đường có hương vị với các loại thảo mộc phong phú và gia vị thơm.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 cái.
- Cà rốt - 1 củ.
- Kem chua - 150 ml
- Trứng - 4-5 chiếc.
- Bột - 200 g
- Bơ - 100 g
- Bột nở - 1/2 muỗng cà phê
- Nghệ, ớt bột - mỗi thứ 1-2 muỗng canh.
- Hương thảo khô - một số ít
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
Nấu bánh quiche với bí xanh và cà rốt:
- Kết hợp bơ cắt nhỏ, trứng (2 cái), muối, ớt bột (nó sẽ tạo màu cho bột và tạo cho bánh một hương vị rau củ), bột nở và bột mì.
- Nhào cho bột mềm và dẻo, cán mỏng thành một lớp mỏng rồi cho vào khay nướng với các mặt cao 2-3 cm.
- Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 10-12 phút.
- Trong khi đó, cắt bí ngòi và cà rốt thành những sợi dài và mỏng.
- Đánh bông kem chua, trứng còn lại, nghệ và hương thảo riêng.
- Nhân bánh mì ngắn nướng với bí ngòi, cà rốt và đổ hỗn hợp trứng vào.
- Nướng bánh trong 20-25 phút ở 180 độ.
Video công thức:
Mở bánh với bí ngòi và thịt gà
Quiche với bí xanh và cà rốt
