Cách làm bánh bông lan bí ngòi tại nhà như thế nào? TOP 7 công thức nấu ăn có ảnh. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Mùa hè nổi tiếng với sự phong phú của các loại rau và trái cây tươi. Nhờ họ, rất nhiều cách nấu nướng mở ra trước mắt chúng ta. Các bà nội trợ hãy sử dụng thời gian này trong năm và thử nghiệm nấu các món rau. Nếu bạn muốn nuông chiều gia đình bằng bữa trưa tuyệt vời và khiến khách bất ngờ với bữa tối khác thường, tôi khuyên bạn nên làm một chiếc bánh bí ngòi. Món khai vị hấp dẫn và dễ chế biến này sẽ trang trí và làm đa dạng cho bất kỳ bàn ăn nào. Chỉ tốn ít thời gian, công sức và sử dụng bộ sản phẩm tiêu chuẩn hàng ngày, bạn có thể làm ra một chiếc bánh snack bí xanh thơm ngon. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị và chúng tôi công bố những công thức phổ biến nhất cho bạn trong bài đánh giá này. Mặc dù sự đơn giản của sản phẩm, món ăn chứa một số tinh tế và bí mật, mà chúng tôi sẽ nói đến bên dưới.
Sự tinh tế khi làm bánh từ bí ngòi và mẹo của các đầu bếp
- Bạn nên lấy bí xanh non để làm công thức, bởi vì trong quả chín xuất hiện mùi vị và mùi thơm khác lạ. Chúng có hạt to và vỏ dày nên sẽ phải được loại bỏ. Chọn những quả bí xanh dài đến 20 cm và nặng không quá 300 g, chỉ cần những quả non có vỏ mỏng và hạt mềm.
- Bí ngòi đông lạnh sẽ không phù hợp với công thức này.
- Cách nấu bánh zucchini tương tự như công thức làm bánh zucchini và bánh gan.
- Hãy nhớ rằng bí ngòi là một loại rau rất nhiều nước, vì vậy tốt nhất là bạn nên nạo nó trên một dụng cụ vắt từ trung bình đến thô. Sau đó khối lượng phải được ép ra để loại bỏ nước thừa. Nếu không, các lớp bánh sẽ bị mờ trong quá trình chiên. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng một cái rây mịn, trên đó khối lượng đã nghiền được loại bỏ để làm ráo nước.
- Vì lý do tương tự, hãy muối khối rau xay ngay trước khi chiên. Nếu không, nó sẽ tiết ra nước trái cây và bị chảy nước không cần thiết. Tốt hơn để muối bánh kếp nướng làm sẵn và nhân.
- Để bánh giữ nếp tốt hơn, bạn có thể nhẹ nhàng lật bánh trong chảo, hãy thêm một vài thìa bột báng, sữa, trứng, pho mát bào sợi, một chút soda vào bột.
- Bánh Zucchini được chiên trong chảo với bơ ở dạng bánh kếp. Bạn không cần nhiều bánh xèo như vậy, 4-5 chiếc là đủ. Một món ăn cao, nhiều lớp sẽ rơi ra khi cắt.
- Bánh Zucchini có một công thức cho một phiên bản đơn giản - rau được cắt dọc và chiên trên chảo. Sau đó từ những "lưỡi" như vậy chúng tạo thành một cấu trúc không thể tách rời. Mặc dù nó được coi là sai, vì bánh nên bao gồm toàn bộ bánh kếp.
- Bánh thành phẩm được kẹp với nhân. Để bôi mỡ, sử dụng sốt mayonnaise và kem chua với tỏi và gia vị, kem hoặc pho mát chế biến. Nhân bánh được bổ sung thêm phô mai cứng, thịt băm hoặc nấm, v.v. Để chế biến món bánh bí ngòi ăn kiêng, người ta sử dụng các lát cà chua, ớt ngọt, phô mai ít béo, rau xanh, hành tây xào với cà rốt và trứng luộc. Bạn cũng có thể kết hợp các sản phẩm làm đầy.
Bánh bí ngòi sốt mayonnaise tỏi
Công thức cổ điển cho món bánh ăn nhẹ từ bí ngòi non với sốt mayonnaise và tỏi. Đây là một phép màu ẩm thực thực sự, đòi hỏi những sản phẩm thông thường nhất.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 122 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 kg
- Bột - 200 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Tỏi - 4 hạt nêm
- Gia vị để nếm
- Mayonnaise - 200 g
- Cà chua - 500 g
- Phô mai - 200 g
- Thì là - 1 bó
- Dầu thực vật tinh luyện - 3 muỗng canh
- Muối để nếm
Nấu bánh bí ngòi với sốt mayonnaise và tỏi:
- Rửa sạch bí xanh dưới vòi nước chảy và nạo trên một chiếc máy xay vừa hoặc thô. Loại bỏ chất lỏng khỏi khối rau.
- Thêm trứng, hạt tiêu đen, muối và trộn đều.
- Rây bột mì, cho vào bột bí đao khuấy đều cho đến khi mịn.
- Đun nóng chảo với một ít dầu, cho lần lượt từng viên bánh bí ngòi vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín mềm.
- Chuẩn bị hỗn hợp để phết bánh. Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch thì là, lau khô và thái nhỏ. Băm nhuyễn tỏi. Kết hợp các loại thực phẩm và nêm sốt mayonnaise. Nêm muối và một số gia vị yêu thích của bạn.
- Đối với nhân bánh, hãy nạo pho mát trên một chiếc máy xay thô, và cắt cà chua thành từng lát.
- Tạo thành một chiếc bánh bí xanh. Để thực hiện, bạn hãy lót một tờ giấy nướng lên khay nướng, phết dầu rồi xếp từng chiếc bánh rau câu ra đĩa.
- Phủ hỗn hợp tỏi với rau thơm lên mỗi chiếc bánh. Trên cùng với các lát cà chua và pho mát bào cuối cùng.
- Cho bánh bí ngòi vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 độ C trong 30 phút.
Cách làm bánh bí ngòi với cà rốt và hành tây
Một công thức tuyệt vời cho một chiếc bánh bí ngòi không đường dành cho lễ hội với cà rốt và hành tây chiên. Món ăn này được dùng như một món khai vị, ấm hoặc ướp lạnh, cho bữa tiệc liên hoan hoặc bình dân mùa hè.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 cái.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành củ - 1 củ.
- Bột - 4 muỗng canh
- Trứng - 1-2 chiếc.
- Dầu hướng dương - để chiên
- Kem chua - 250 ml
- Tỏi - 3 tép
- Ngò tây - để trang trí
- Cà chua - để trang trí
Nấu bánh bí ngòi với cà rốt và hành tây:
- Bí ngòi gọt vỏ, bỏ phần giữa với hạt và cùi, cắt thành từng miếng và cho qua máy xay thô. Cho khối lượng vào một cái bát, trước đó đã vắt hết nước cốt.
- Đập trứng vào bát bí xanh, nêm muối và đánh bông.
- Thêm bột mì và khuấy đều để bột bánh dẻo thành một khối bánh dày.
- Làm nóng chảo, quét dầu và đổ một muôi bột bánh ngọt. Múc bột lên toàn bộ bề mặt chiên và nướng bánh trên cả hai mặt cho đến khi chín mềm.
- Trong khi chiên bánh xèo bí ngòi, bạn hãy bóc vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Trong chảo riêng, chiên rau trong dầu thực vật. Muối và để nguội.
- Phủ kem chua lên bánh pancake bí đao và rắc tỏi xay lên trên.
- Trải phần nhân cà rốt lên trên và cho bánh kếp vào. Tiếp tục kẹp nhân theo cách này.
Công thức bánh bí ngòi với pho mát, các loại hạt và thảo mộc
Một món ăn sáng sủa và ngon miệng cho một bàn tiệc liên hoan là bánh bí ngòi với pho mát và các loại thảo mộc tươi. Món khai vị trông đẹp mắt trên bàn và chắc chắn sẽ hấp dẫn những người hâm mộ bí xanh.
Thành phần:
- Bí ngòi - 600 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột lúa mạch đen - 4 muỗng canh
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Sữa đông 9% - 400 g
- Quả óc chó - 200 g
- Tỏi - 4 tép
- Kem chua 15% - 3 muỗng canh
Nấu bánh bí ngòi với pho mát, các loại hạt và thảo mộc:
- Rửa sạch bí xanh, lau khô và nạo trên một chiếc máy xay thô. Ướp muối khối lượng và để trong 20 phút. Sau đó để ráo nước và ép lấy khối lượng.
- Đổ trứng vào hỗn hợp bí ngòi, thêm bột mì, nêm tiêu và khuấy cho bột mịn.
- Bôi dầu vào chảo, cho một ít bột ra và rải xuống đáy dưới dạng một chiếc bánh kếp tròn. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
- Đối với phần nhân, chiên các loại hạt trên chảo, để nguội, nghiền thành vụn nhỏ và đổ vào sữa đông. Bóc vỏ tỏi, bào trên một cái máy nghiền mịn và gửi sau khi các loại hạt. Rửa sạch mùi tây, lau khô, thái nhỏ và cho vào âu. Thêm kem chua, muối, tiêu và khuấy cho đến khi mịn.
- Đặt bánh kếp bí lên một đĩa phẳng và phết mỡ với nhân sữa đông. Nên có một lớp nhân bên trên.
Bánh bí ngòi với thịt gà băm và cà chua
Món bánh snack bí ngòi với thịt gà và cà chua hóa ra không chỉ ngon mà còn hấp dẫn về hình thức.
Thành phần:
- Thịt gà băm - 300 g
- Sữa - 250 ml
- Cà chua - 2 chiếc.
- Trứng - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Bí ngòi - 1 cái.
- Hành tây - 2 đầu
- Semolina - 2 muỗng canh
- Bột - 2 muỗng canh
- Tỏi - 3 tép
- Mayonnaise - 200 g
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Greens (bất kỳ) - để nếm thử
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu bánh bí ngòi với thịt gà băm và cà chua:
- Rửa sạch bí ngòi, gọt vỏ và nạo trên một chiếc máy vắt vừa. Thêm bột mì, bột báng, lòng đỏ trứng sống và muối. Trộn đều hỗn hợp.
- Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Đổ một phần của phần bột và nướng bánh kếp cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
- Đánh lòng trắng trứng với một chút muối bằng máy trộn cho đến khi bông mịn và cho vào thịt gà băm. Khuấy nhẹ để tránh các protein lắng xuống. Đổ sữa, muối và tiêu vào cho vừa ăn.
- Trong một chảo khác, đun nóng dầu và nướng bánh kếp gà với kích thước và độ dày tương tự như bí.
- Bào cà rốt trên một máy xay thô, cắt hành tây thành các khoanh mỏng. Áp chảo rau trong dầu.
- Bóc tỏi và cho qua máy ép. Cắt nhỏ rau xanh. Cho thực phẩm vào sốt mayonnaise và khuấy đều.
- Cắt cà chua thành từng lát mỏng.
- Đặt một chiếc bánh kếp bí ngòi dưới đáy đĩa ăn và quét với sốt mayonnaise tỏi. Trên cùng với một lớp nhân rau mỏng và một bánh kếp gà. Lặp lại các lớp với tất cả các bánh kếp.
- Để bánh bí xanh nhân thịt băm đã hoàn thành vào ngâm trong tủ lạnh 1 tiếng.
Bánh bí ngòi nấm phô mai
Món bánh bí đao thơm ngon mùa hè với nấm và phô mai. Nó là hoàn hảo như một món khai vị hoặc như một món ăn thứ hai.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1kg
- Champignons - 500 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột - 6 muỗng canh
- Hành củ - 2 chiếc.
- Phô mai cứng - 250 g
- Mayonnaise - 2-3 muỗng canh
- Tỏi - 3 tép
Làm bánh bí đao với nấm và phô mai:
- Rửa sạch bí xanh, lau khô, nạo trên một chiếc máy vắt vừa và ép lấy nước. Thêm trứng, muối và hạt tiêu cho vừa ăn và khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ bột mì đã rây vào và khuấy đều lần nữa để tạo thành bột bánh xèo như ý.
- Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi múc bột ra. Rải đều bột lên toàn bộ bề mặt đáy và chiên bánh xèo cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
- Đối với nhân bánh, bạn bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
- Nấm rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát mỏng cho vào hành xào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn và xào cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
- Bào pho mát trên một máy vắt vừa, cho tỏi qua máy ép và thêm các sản phẩm vào sốt mayonnaise. Trộn đều hỗn hợp. Để lại một ít pho mát để trang trí.
- Thu thập bánh. Rải đều khối phô mai lên bánh pancake. Sau đó, xào nấm. Tiếp tục phủ từng chiếc bánh pancake sao cho mặt trên của lớp vỏ bánh cuối cùng được phết phô mai.
- Cho bánh bí ngòi nấm vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút. Sau đó trang trí với phô mai bào và thì là thái nhỏ.
Công thức làm bánh bí đao phô mai và cà chua
Bánh bí ngòi với nhân rau câu nhẹ và nhân kem chua. Vị tỏi vừa phải được tạo ra bởi vị chua của cà chua và mang lại nhiều cảm giác dễ chịu khi tiêu thụ.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 kg
- Trứng - 5 chiếc.
- Bột - 1 muỗng canh.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Kem chua - 300 g
- Tỏi để nếm
- Cà chua - 300 g
- Phô mai - 250 g
- Hành lá - 0,5 bó
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu bánh bí ngòi với phô mai và cà chua:
- Nạo bí xanh trên một chiếc máy xay thô và ép lấy hết nước cốt. Thêm trứng, muối, tiêu đen xay và trộn đều. Thêm bột mì và trộn đều tất cả các nguyên liệu để tạo thành khối bột đặc, giống như cách làm bánh kếp.
- Đun nóng chảo, phết dầu thực vật và cho một phần bột vào. Dùng thìa láng đều dưới đáy chảo, tạo hình thành bánh xèo. Chiên bánh trong vài phút cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
- Đối với "kem", trộn kem chua, tép tỏi băm nhỏ, muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm các loại thảo mộc tươi nếu muốn.
- Đối với nhân bánh, cắt cà chua thành các khoanh 5 mm, cắt nhuyễn hành lá, bào pho mát trên một chiếc máy xay thô.
- Phủ một lớp kem và nhân lên trên những chiếc bánh đã được làm lạnh xong. Lặp lại các lớp và trang trí bánh bí xanh cà chua như ý muốn.
Bánh bông lan phô mai nóng chảy
Bánh bông lan bí ngòi phô mai tan chảy tinh tế, thơm, ngon và thanh lịch. Nó có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 kg
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột - 100 g
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Phô mai đã chế biến - 150 g
- Hành tây - 150 g
- Cà rốt - 150 g
- Kem chua - 150 g
- Tỏi - 3 tép
Làm bánh bí ngòi phô mai nóng chảy:
- Rửa bí xanh và nạo trên một chiếc máy xay thô. Thêm trứng và khuấy. Đổ bột mì đã rây, muối, tiêu vào khuấy đều.
- Bôi dầu thực vật vào chảo và lót bột dày 5 mm. Chiên bánh cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
- Đối với nhân bánh, hành tây thái nhỏ. Bào cà rốt trên một máy nghiền mịn. Chiên rau trong chảo trong dầu thực vật.
- Đối với nước sốt, kết hợp kem chua với các loại rau thơm thái nhỏ, thêm tỏi đã bóp qua tỏi, muối và trộn đều.
- Đánh lớp vỏ bánh với phô mai nóng chảy, bên trên là hành tây và cà rốt và phủ sốt kem chua. Phủ lớp vỏ thứ hai và lặp lại việc kẹp bánh.
- Phủ kem chua lên mặt trên của bánh bí đao và trang trí với trứng, cà chua và rau thơm.
