Cách làm bánh bông lan bí đỏ không trứng ngon như thế nào? TOP 4 công thức nấu ăn với ảnh tại nhà. Bí mật và mẹo vặt của các đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Bánh xèo bí ngòi thơm ngon mà không cần trứng. Chúng được chiên trên chảo và nướng trong lò. Chúng thích hợp cho các bữa ăn chay và nạc. Zucchini fritters sẽ được đánh giá cao ngay cả với những người không thực sự thích loại rau này. Thay vì trứng, các thủ thuật ẩm thực khác nhau được sử dụng để giữ thức ăn lại với nhau. Trong tài liệu này, chúng ta sẽ tìm hiểu TOP-4 công thức cho cách nấu bánh kếp bí ngòi mà không cần trứng.
Bí mật và mẹo của các đầu bếp
- Để chế biến món bánh xèo bí xanh, bạn cần một quả bí xanh non có cùi mỏng, hạt nhỏ và vỏ mềm.
- Phần cùi của bí xanh chứa 3/4 lượng nước ép. Vì vậy, sau khi chà rau trên cối xay, cần phải vắt hết chất lỏng ra khỏi khối, nếu không bánh sẽ bò trong chảo, hoặc bạn sẽ phải cho thêm bột. Khi đó bánh sẽ không bị bí mà là bột.
- Vì bí xanh là một loại rau nhiều nước, nên tốt nhất là bạn nên nạo nó trên một dụng cụ vắt từ trung bình đến thô.
- Tốt hơn là nên cho muối vào bột bánh xèo sau cùng, ngay trước khi chiên, nếu không bí ngòi sẽ tiết ra nhiều nước thừa hơn.
- Bột được thay thế bằng bột báng hoặc bột yến mạch. Phô mai bào sợi cũng giữ bột với nhau tốt.
- Rất khó để tính toán chính xác lượng bột mì cho vào bột. Nó phụ thuộc vào độ ngon của bí xanh và chất lượng ép của chúng. Do đó, hãy tập trung vào độ đặc tốt của bột, giống như kem chua.
- Tất cả các loại gia vị và gia vị được thêm vào bột: allspice, nghệ, asafoetida, masala, rau mùi, bạch đậu khấu, thì là, mùi tây.
- Chiên bánh trong chảo đã đun nóng với dầu ở lửa vừa trong khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Nếu chiên ở nhiệt độ thấp, chúng sẽ hấp thụ nhiều dầu, và nhiệt độ cao chúng sẽ bị cháy mà không có thời gian để nướng bên trong.
- Có thể nướng bánh kếp trong lò trên khay nướng có phủ giấy da ở 200 ° C trong 10-15 phút. Sau đó, chúng được lật lại và nấu thêm 5-7 phút.
Bánh kếp bí ngòi không trứng
Bánh bí đỏ không trứng đơn giản mà ngon. Chúng hồng hào, mềm, hương vị đậm đà và ăn chay. Bạn có thể nấu chúng từ cả bí ngòi tươi và đông lạnh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 48 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 kg
- Tinh bột ngô - 2-3 muỗng canh
- Bột mì - 70-100 g
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
- Bột nở - 0,25 muỗng cà phê
- Tỏi - 3 tép
- Hành lá - 1 bó
- Chanh (vỏ chanh) - 1 quả.
Làm bánh kếp bí ngòi không trứng:
- Rửa sạch bí xanh và nạo trên một chiếc máy xay mịn. Nêm muối, khuấy đều và để trong nửa giờ cho nước cốt tối đa. Xả phần nước cốt đã tiết ra và ép kỹ khối lượng. Bởi vì bạn càng loại bỏ nhiều chất lỏng, bạn càng cần ít bột mì hơn. Bạn có thể cho bí vào một cái rây và để trong vài phút cho bí ra hết chất lỏng.
- Băm nhuyễn hành lá và tỏi bóc vỏ rồi cho vào bát.
- Rửa chanh, nạo vỏ và thêm vào các sản phẩm.
- Nêm bí ngòi với các loại thảo mộc khô và tiêu đen xay rồi đảo đều.
- Cho tinh bột đã rây cùng với bột mì và bột nở vào âu bột. Trộn đều tất cả mọi thứ. Thêm một chút muối nếu cần.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và dùng thìa múc bột bí đao.
- Chiên bánh bí đao không trứng trên chảo lửa vừa trong 5 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng.
- Đặt bánh đã chiên lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa và dọn ra đĩa.
Zucchini pancake phô mai
Bánh kếp bí ngòi thơm ngon, mềm, ngon ngọt và giòn với phô mai. Việc thêm pho mát sẽ làm cho chúng trở nên vô cùng ngon. Ngoài ra, chúng sẽ giữ các sản phẩm lại với nhau rất tốt.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 cái.
- Tỏi - 1 tép
- Phô mai bào - 50 g
- Bột mì - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Greens - một vài cành cây
Nấu bánh kếp bí ngòi với phô mai:
- Rửa sạch bí xanh, gọt vỏ và nạo trên một chiếc máy xay thô. Như trong công thức trước, nêm muối, khuấy đều và sau nửa giờ, xả càng nhiều càng tốt tất cả chất lỏng đã tạo thành.
- Bào pho mát trên một máy nghiền thô, cho tỏi qua máy ép, thái nhỏ các loại rau thơm. Thêm thức ăn vào bột bí đao.
- Sau đó cho bột mì, muối tiêu vừa ăn, đảo đều.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và dùng thìa múc bột bí không có trứng vào.
- Rán bánh kếp bí ngòi với phô mai cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Bánh kếp bí ngòi với bột báng
Bánh bí ngòi áp chảo với bột báng nấu rất nhanh, bông xốp và mềm. Chính bột báng mang lại cho chúng sự thông thoáng, bổ dưỡng và no lâu.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 cái.
- Semolina - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu bánh kếp bí ngòi với bột báng:
- Rửa sạch bí xanh, lau khô và nạo trên một chiếc máy xay thô. Để nguyên bào sợi trong 20 phút để rau rút nước, sau đó để ráo nước.
- Sau khi loại bỏ nước từ bí ngòi, thêm bột báng vào bí ngòi, trộn đều và để trong nửa giờ cho nở ra, tăng thể tích và hút ẩm dư thừa.
- Thêm muối và hạt tiêu vào bột và khuấy đều.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho một thìa súp bí ngòi và bột báng vào chảo.
- Chiên một mặt cho đến khi chín vàng, sau đó lật mặt kia và nấu cho đến khi chín mềm.
- Đặt bánh bí ngòi với bột báng đã chuẩn bị lên khăn giấy để hút bớt dầu thừa.
Bánh kếp bí ngòi với bột yến mạch trong lò nướng
Bánh yến mạch bí xanh không trứng tốt cho sức khỏe rất dễ làm và ngon. Nhờ nướng chúng trong lò, chúng trở nên hồng hào, và cũng không cần phải chú ý liên tục như khi chiên trên chảo.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 cái.
- Bột yến mạch - 3 muỗng canh
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật - để bôi trơn tấm nướng
Nấu bánh kếp bí ngòi không trứng với bột yến mạch trong lò nướng:
- Rửa sạch bí xanh, cắt bỏ phần mũ ở hai đầu và cắt nhỏ trên máy xay nhuyễn cùng với vỏ.
- Đặt phần rau đã cắt nhỏ lên tấm vải thưa xếp thành 2 lớp và vắt bớt nước thừa.
- Cho bí ngòi bào sợi vào một cái bát sâu và thêm bột yến mạch vào để tạo thành bột sền sệt.
- Khuấy thực phẩm cho đến khi mịn và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, bột yến mạch được bão hòa với độ ẩm và tăng thể tích.
- Nêm muối và tiêu đen vào thức ăn, đảo đều và tạo thành những chiếc bánh bí đao tròn.
- Đặt chúng lên khay nướng đã được bôi mỡ hoặc lót giấy da và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 20 phút. Mặc dù thời gian nướng bánh kếp bí ngòi với bột yến mạch trong lò có thể khác nhau, tùy thuộc vào kích thước của miếng bánh.
