TOP 5 công thức nấu ăn kèm hình ảnh nấu cà tím và bí ngòi tại nhà. Mẹo và sự tinh tế của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Với cà tím và bí xanh thông thường, họ chế biến ra nhiều món ăn mùa hè rất đơn giản, dễ thực hiện và ai ăn cũng thích. Vì vậy, chúng tôi mang đến cho bạn TOP-5 công thức nấu ăn phổ biến cho các món rau mùa hè từ cà tím và bí xanh cho mọi khẩu vị. Hãy thử, thử nghiệm và nấu ăn vì niềm vui của gia đình. Và những mẹo nhỏ và sự tinh tế khi nấu những món rau mùa hè này sẽ giúp bạn chế biến món ăn phù hợp để không gây hại cho vóc dáng và hợp xu hướng ẩm thực.
Mẹo nấu ăn và sự tinh tế
- Cà tím và bí ngòi rất hợp trong một bản song ca. Nhưng chúng cũng có thể được bổ sung bằng các loại rau khác: ớt chuông không thay đổi, hành tây, cà rốt, các loại bắp cải khác nhau, khoai tây thịnh soạn, đậu …
- Khi mua cà tím và bí xanh, hãy chú ý đến phần cuống: nó phải chắc và có màu xanh.
- Rau củ hấp thụ nhiều dầu khi chiên, vì vậy bạn nên dùng chảo nướng hoặc rưới dầu trước khi chiên mà không đổ vào chảo.
- Để loại bỏ dầu thừa sau khi chiên, hãy đặt các miếng bánh lên giấy ăn.
- Ướp muối trái cây vào cuối quá trình nấu, nếu không chúng sẽ tiết ra nhiều nước khi nấu, rất tốt khi nấu các món hầm và không tốt khi chiên.
- Chỉ cho rau vào dầu đã được đun nóng kỹ.
- Cà tím, đặc biệt là khi chín, có thể chứa solanin, tạo thêm vị đắng cho món ăn. Nếu đắng không cay thì bỏ: rắc muối đã thái lát lên, rửa sạch sau nửa giờ.
Trứng chiên cà tím, bí ngòi và cà chua
Một công thức đơn giản cho bữa sáng là trứng bác với rau. Món ăn này rất ngon và tốt cho sức khỏe, và quan trọng nhất là nó được chế biến nhanh chóng và dễ dàng từ các loại rau củ sẵn có trong mùa hè.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 183 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Trứng - 5 chiếc.
- Bí ngòi - 0, 5 miếng.
- Hành củ - 1 củ.
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Cà tím - 1 quả.
- Tỏi - 2 tép
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Mùi tây - một vài nhánh
- Cà chua - 1 quả.
- Muối để nếm
- Hành lá - 2 chiếc.
Nấu trứng bác với cà tím, bí ngòi và cà chua:
- Đối với cà tím với bí xanh, bạn cắt bỏ cuống và cắt trái thành khối vuông cạnh 1 cm, nếu cà chua bị đắng thì bạn hãy ngâm muối và để trong 20 phút cho hết đắng, sau đó rửa sạch và lau khô.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành và tỏi.
- Ớt chuông gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông.
- Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ.
- Hành lá thái nhỏ.
- Trong chảo dầu thực vật, chiên cà tím, bí ngòi, ớt chuông và hành tây trong 10 phút.
- Sau đó, muối và thêm cà chua với hành lá và tỏi.
- Tiếp tục nướng rau trong 10 phút và tiêu cho vừa ăn.
- Tạo 5 chỗ lõm nhỏ trên khối rau và đổ trứng vào mỗi chỗ.
- Nêm muối và tiêu và rắc ngò tây cắt nhỏ.
- Đậy nắp chảo và chiên trứng với cà tím, bí ngòi và cà chua cho đến khi protein chín.
Bánh kếp cà rốt, bí ngòi và cà rốt
Bánh rau củ khác thường mà không có khoai tây. Nhờ bí xanh và cà tím, bánh mềm, hành tây cung cấp nước ngọt và cà rốt có màu tươi sáng. Bữa sáng và bữa ăn nhẹ tuyệt vời.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 cái.
- Cà tím - 1 quả.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành củ - 1 củ.
- Trứng - 1 quả.
- Bột - 150 g
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu bánh kếp từ cà tím, bí xanh và cà rốt:
- Rửa bí ngòi và nạo trên một chiếc máy vắt vừa.
- Gọt vỏ cà rốt và bào chúng trên một máy nghiền mịn.
- Loại bỏ vỏ của cà tím và nạo cùi trên một máy xay thô.
- Bóc vỏ và xay nhuyễn hành tây bằng máy bào răng cưa.
- Cho tất cả rau vào tô lớn, đập trứng gà vào khuấy đều.
- Nêm muối, tiêu, bột năng, đảo đều.
- Cho dầu thực vật vào chảo, đun nóng và cho 2 muỗng canh vào. nhào bột, tạo hình bánh khoai tây.
- Chiên cà tím, bí ngòi và cà rốt trên cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
- Dùng nóng với kem chua.
Ratatouille với khoai tây
Ratatouille là một món rau ngon của Pháp. Điểm khác biệt giữa công thức này so với món ăn truyền thống là ngoài cà tím, bí xanh và cà chua, người ta còn sử dụng khoai tây, tạo cảm giác no cho món ăn.
Thành phần:
- Cà tím - 200 g
- Bí ngòi - 200 g
- Cà chua - 200 g
- Ớt chuông ngọt - 150 g
- Khoai tây - 150-180 g
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Tỏi - 1 tép
- Cỏ xạ hương - 1-2 nhánh
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen - để nếm
Nấu ratatouille với khoai tây:
- Cho tỏi qua máy ép, trộn với dầu thực vật và để trong 5 phút cho dầu ngấm và có hương vị.
- Rửa sạch cà tím và cà tím, cắt bỏ đuôi, cắt thành từng lát dày 7 mm.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng khoanh.
- Lột vỏ ớt chuông ngọt và cắt thành khối vuông.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành từng khoanh.
- Trong món nướng, hãy xếp xen kẽ tất cả các loại rau: cà tím, bí xanh, cà chua và khoai tây.
- Nêm muối và tiêu, phủ dầu ô liu vào rau thơm và thêm nhánh cỏ xạ hương.
- Cho khoai tây chiên ratatouille vào nướng trong lò ở nhiệt độ 220 ° C trong 20-25 phút.
Hầm với cà tím và bí xanh
Rau củ hầm là món ăn hàng ngày tốt cho sức khỏe. Nó sẽ là một món ăn độc lập tuyệt vời hoặc món ăn phụ và sẽ bổ sung cho thịt, gia cầm, cá.
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Bí ngòi - 1 cái.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành củ - 1 củ.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Nước ép cà chua - 100 ml
- Muối để nếm
- Bột - 4 muỗng canh
- Đường để hương vị
- Dầu hướng dương - 30 ml.
- Hạt tiêu đen - để nếm
Nấu cà tím và bí ngòi hầm:
- Bóc vỏ hành, băm nhỏ rồi cho vào chảo có đáy dày với dầu thực vật đã đun nóng.
- Gọt vỏ cà rốt, cắt khoanh tròn và cho vào chảo cùng với hành tây.
- Cắt dưa chuột thành hình khối và cho vào nồi.
- Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn dày 1 cm, lăn qua bột mì rồi cho vào chảo xào với rau.
- Bỏ hạt ớt chuông và cắt nhuyễn.
- Rửa sạch cà chua và xắt thành từng miếng vừa ăn.
- Thêm ớt chuông, cà chua và nước ép cà chua vào các loại rau được liệt kê.
- Đậy vung và đun rau ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.
- Sau 15 phút, khi bắt đầu cho nước, muối và tiêu tất cả mọi thứ, thêm đường và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong 20-25 phút.
Bí ngòi nướng và cà tím với nhân phô mai
Món khai vị thơm ngon và tao nhã với bí ngòi và cà tím nướng trong lò với nhân phô mai sẽ không mất nhiều thời gian nấu nướng. Và nhờ nướng, rau củ có nhiều chế độ ăn kiêng hơn và ít calo hơn so với chiên trên chảo.
Thành phần:
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Cà tím - 2 chiếc.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Mùi tây - một vài nhánh
- Dầu tinh luyện - 5-6 muỗng canh
- Trứng luộc - 3 chiếc.
- Phô mai cứng - 100 g
- Tỏi - 3-4 tép
- Mayonnaise - 100 g
- Muối - một nhúm
Nấu bí ngòi và cà tím nướng với nhân phô mai:
- Cho nhân phô mai, nạo phô mai, trứng luộc lên rây mịn, thêm sốt mayonnaise, tỏi đã qua máy ép, muối và trộn đều.
- Rửa sạch bí xanh và cà tím rồi cắt thành từng khoanh 1 cm.
- Cho muối vào rau, đảo đều để muối phân bố đều và để trong 20 phút.
- Khi rau ra nước, cho vào chao và để ráo.
- Đổ dầu tinh luyện vào, khuấy đều và đặt thành từng lớp trên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc.
- Đưa chúng vào lò nướng đã được làm nóng ở 250 ° C trong 20 phút.
- Làm nguội rau đã nấu chín ở nhiệt độ phòng và lấy đồ ăn nhẹ.
- Cho một ít nhân phô mai lên trên khoanh cà tím, đặt một khoanh bí ngòi lên trên. Đặt nhân phô mai và một lát cà chua lên trên.
- Trang trí với bí ngòi nướng và cà tím phủ pho mát với lá mùi tây.
