Một món ăn đãi tiệc dành cho lễ hội và bàn ăn hàng ngày - cuộn bí ngòi. TOP 4 công thức nấu ăn từng bước với ảnh. Các loại nhân khác nhau cho các cuộn. Những gợi ý có ích. Công thức video.
Bí ngòi là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe. Nhưng khi một vụ thu hoạch hào phóng chín muồi, câu hỏi đặt ra là chi tiêu chúng như thế nào và làm thế nào để đa dạng thực đơn tại nhà? Món khai vị tuyệt vời trong mùa sẽ làm hài lòng tất cả thực khách - bí ngòi cuộn thơm ngon với các loại nhân khác nhau. Công thức nấu ăn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày và ngày lễ. Các món ăn chế biến rất đơn giản, không tốn nhiều công, tốn nhiều thời gian. Ngoài ra, bí ngòi cuộn được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Vì vậy, bạn có thể phục vụ một món ăn mới và khác thường đến bàn!
Cách chế biến bí ngòi cuộn
1. Bí ngòi được cắt theo chiều dọc thành các tấm mỏng để có thể dễ dàng cuộn lại. Nếu bí ngòi được cắt thành các dải dày hơn, nó có thể bị bung ra khi cuộn lại. Trong trường hợp này, nó sẽ phải được cố định bằng kẹp tăm. Xử lý nhiệt các lát bí ngòi có thể là bất kỳ:
- Chúng được chiên trong chảo trong dầu để làm cho món ăn ngon và bổ dưỡng hơn. Chúng có thể được nấu chín riêng, tẩm bột mì hoặc bột trứng. Nhân bánh được phân bố đều trên những chiếc "lưỡi" bí ngòi đã chuẩn bị sẵn và được cuộn lại. Nếu muốn, hãy cố định bằng xiên.
- Những miếng bí ngòi được nướng trong lò hoặc trên vỉ nướng mà không cần dầu, để món khai vị ít calo và tốt cho sức khỏe. Như trong trường hợp trước, nhân bánh được áp dụng cho bí ngòi và cuộn lại.
- Những lát bí ngòi sống thái lát rất mỏng (2-3 mm) được làm nhân. Cuộn lại, cho vào khuôn và nướng trong lò với lớp vỏ phô mai hoặc nước sốt. Ngoài ra, cuộn có thể được nấu trong lò vi sóng 3-5 phút dưới nắp, trong nồi nấu chậm ở chế độ "hầm" hoặc "nướng" trong 15 phút, cũng dưới nắp.
2. Bí ngòi được cắt nhỏ trên máy vắt hoặc sử dụng máy xay thực phẩm. Rau dăm được trộn với các sản phẩm khác.
- Đối với bánh pancake bột, thêm bột mì, trứng, sữa và chiên bánh trong chảo. Bánh sau khi hoàn thành được phết mỡ và cuộn lại thành cuộn.
- Để nướng trong lò, trứng, bột báng, pho mát vụn được thêm vào bột. Khối lượng được trải thành một lớp trên một tấm nướng và nướng. Bánh sau khi nướng xong được phết mỡ, cuộn tròn lại và cắt thành từng phần.
3. Lưỡi bí ngòi chiên không phải bằng vỏ ngoài mà là lớp bên trong. Nó được bày trên những miếng bánh mì pita, bột, thịt băm, phi lê đập dập …, cuộn lại và nướng trong lò.
Bí ngòi cuộn - mẹo hữu ích
- Mua bí ngòi cỡ vừa, dài 15-20 cm, vỏ mỏng để không cần sơ chế.
- Từ những quả bí xanh non, bạn hãy cắt bỏ phần cuống ở một bên và phần ngọn ở bên còn lại.
- Nếu quả chín thì bỏ vỏ và nạo bỏ hạt bên trong. Bí ngòi như vậy để cuộn không thích hợp để hầm.
- Bí ngòi sau khi xử lý nhiệt sẽ mất tính đàn hồi và dễ bị gãy. Vì vậy, bạn cần phải làm việc cẩn thận với cùi răng.
- Bánh cuốn sẽ vẫn tươi ngon khi bảo quản trong tủ lạnh trong 2 ngày.
Ý tưởng điền cho Zucchini Rolls
Mọi nhân có thể được gói trong các đĩa làm sẵn: rau, thịt, nấm, pho mát. Sự lựa chọn chỉ có thể bị giới hạn bởi khẩu vị. Tại đây bạn có thể thỏa sức tưởng tượng và thay đổi sản phẩm. Dưới đây là các ví dụ về các tùy chọn cho chất trám cổ điển:
- Phô mai với trứng luộc, rau thơm và tỏi.
- Champignons chiên với hành tây.
- Phi lê gà nướng phô mai.
- Phi lê gà luộc với trứng luộc và sốt mayonnaise.
- Thịt luộc với cà chua và húng quế.
- Phô mai chế biến với các loại hạt chiên.
Bí ngòi cuộn cà rốt phô mai
Bí ngòi cuộn với cà rốt và phô mai rất ngon, sáng và mềm. Nó là món ăn nhẹ hoàn hảo để thay thế bánh mì sandwich nhỏ và canapes.
Xem thêm cách nấu bí ngòi cuộn vụn bánh mì trong lò nướng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 198 kcal.
- Khẩu phần - 25 cuộn
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Tỏi - 2 tép
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Phô mai cứng - 150 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Greens - một vài cành cây
Nấu bí ngòi cuộn cà rốt và pho mát:
- Cắt mỏng bí và chiên vàng cả hai mặt trong một ít dầu thực vật, nêm muối.
- Bào cà rốt trên một chiếc máy vắt vừa và chiên trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
- Bào pho mát trên một máy vắt vừa.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Cho tỏi qua máy ép.
- Cho phô mai, cà rốt, rau thơm và tỏi vào tô.
- Muối nhân bánh, thêm kem chua và trộn.
- Cho 2 muỗng cà phê vào lát bí ngòi. phủ lên trên và cuộn chúng lại.
Bí ngòi cuộn thanh cua và phô mai sữa đông
Bí ngòi cuộn thanh cua và phô mai sữa đông là một món ăn nhẹ đơn giản và nhanh chóng để chế biến. Kết hợp với thanh cua, bí ngòi cuộn lại rất ngon và hài hòa.
Thành phần:
- Bí ngòi - 3 miếng.
- Thanh cua - 100 g
- Phô mai sữa đông - 300 ml
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Các loại thảo mộc tươi (thì là, mùi tây, húng quế) - một vài cành cây
- Tỏi - 2 tép
Làm bí ngòi cuộn với thanh cua và phô mai sữa đông:
- Cắt bí ngòi đã rửa sạch theo chiều dọc thành từng lát dày 4-5 mm.
- Đặt chúng thành một lớp trên tấm nướng đã được bôi mỡ và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C trong 20 phút. Lật các lát một lần trong khi nấu.
- Cho nhân bánh vào làm mềm, cho kem phô mai vào, nêm muối, cho tỏi đã phi qua máy ép, rau thơm thái nhỏ và thanh cua băm nhỏ vào.
- Cho hỗn hợp nhân vào bí ngòi đã nguội và cuộn chúng lại thành từng cuộn.
Bí ngòi cuộn phô mai nấm
Chuẩn bị một cuộn bí ngòi rất đơn giản, ngon, trông đẹp mắt, các sản phẩm cần thiết là giá cả phải chăng. Món ăn được phục vụ như một món ăn phụ hoặc như một món khai vị.
Thành phần:
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem chua - 100 g
- Bột - 1 muỗng canh.
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Champignons - 400 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Kem 25% chất béo - 100 ml
- Phô mai cứng - 100 g
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu bí ngòi cuộn phô mai và nấm:
- Bào bí xanh trên một máy xay thô.
- Thêm trứng, kem chua, bột mì, muối, tiêu và muối nở vào bí. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đổ bột bí ngòi lên khay nướng có phủ giấy nướng rồi dàn đều để tạo lớp vỏ bánh đồng nhất.
- Cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước lên đến 180 ° C và nướng bánh trong vòng 30 - 40 phút.
- Để nguội phần vỏ bánh đã hoàn thành một chút, đậy tấm nướng bằng thớt gỗ và lật mặt bánh lại để vỏ bánh nằm trên mặt bàn.
- Lấy giấy da ra khỏi lớp vỏ và chuyển nó vào nó.
- Cuộn bánh lại và để nguội hoàn toàn rồi cuộn lại.
- Đối với nhân bánh, hành và tỏi băm nhuyễn.
- Rửa sạch nấm và cắt thành khối vuông vừa ăn.
- Xào hành tây trong dầu thực vật đã đun nóng ở lửa vừa phải cho đến khi chúng trở nên mềm và trong suốt.
- Sau đó cho tỏi với nấm vào đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Đổ kem vào, nêm muối, tiêu và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt và làm nguội nhân.
- Bọc lớp vỏ bí ngòi đã nguội và dàn đều nhân nấm.
- Rắc phô mai bào lên trên và cuộn nhẹ cuộn bí mà không cần giấy.
- Cho bí ngòi cuộn phô mai và nấm vào tủ lạnh trong vài giờ để nhân bánh đông lại. Cắt cuộn đã nguội thành các vòng.
Bí ngòi nướng cuộn thịt
Nhiệm vụ chính trong công thức này là làm cho các lát bí ngòi dẻo để chúng có thể cuộn lại được. Sau đó món ăn sẽ trở nên rất ngon.
Thành phần:
- Bí ngòi - 3 miếng.
- Thịt băm - 300 g
- Phô mai - 100 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Rau xanh (thì là tươi, mùi tây, hành lá) - nếm thử
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Cà chua trong nước ép riêng - 300 ml
- Nước luộc gà - 1 muỗng canh
- Tinh bột - 2 muỗng cà phê
- Tỏi - 2 tép
Nấu bí ngòi cuộn thịt nướng trong lò nướng:
- Cắt bí ngòi thành từng lát dày 2-3 mm.
- Cho thịt qua máy xay thịt có giá treo dây lớn hoặc cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Muối và tiêu xay thịt băm, thêm rau thơm thái nhỏ và pho mát bào.
- Đặt nhân thịt lên một cạnh của lát bí ngòi và cuộn thành từng cuộn.
- Sắp xếp các cuộn chặt chẽ với nhau trong một đĩa nướng.
- Đối với nước sốt, trong chảo, đun nóng dầu ô liu và phi thơm tỏi băm nhỏ.
- Đổ tương cà vào nước cốt của nó vào chảo và đun ở lửa nhỏ trong 5 phút.
- Sau đó đổ nước luộc gà vào, nêm chút muối tiêu và cho rau thơm đã thái nhỏ vào.
- Hòa tan tinh bột trong 1 muỗng canh. nước lạnh và đổ vào nước sốt cà chua.
- Trộn đều tất cả mọi thứ và rưới nước sốt lên cuộn bí ngòi.
- Rắc phô mai bào lên trên nếu muốn.
- Dùng giấy bạc bọc mẫu và đưa vào lò nướng đã được làm nóng lên đến 190 ° C trong 40 phút.
Video công thức:
Bí ngòi cuộn phô mai và tỏi
Bí ngòi cuộn
Bí ngòi cuộn cà chua và phô mai
