Một loại quả mọng xương ít được biết đến - hàm lượng calo, thành phần và các đặc tính có lợi. Tại sao không phải ai cũng ăn được lựu bắc. Công thức nấu ăn, chuẩn bị cho mùa đông và sự thật thú vị về xương. Ở Transbaikalia, các thầy lang tin rằng tủy xương có tác dụng chống động kinh. Dịch truyền được thực hiện từ việc thu thập các quả mọng và lá bị ảnh hưởng bởi nấm mốc, rỉ sét. Y học chính thức không khuyên nên điều trị theo cách này, mặc dù những người chữa bệnh đã nhận được kết quả tích cực của việc điều trị. Với nước dùng tương tự, “xì xụp” được đổ hết.
Tiêu thụ nước ép tủy xương trong hai tuần với số lượng 2 muỗng canh hoặc một ly trà với quả mọng giúp khôi phục hoàn toàn lượng dự trữ vitamin C sau mùa đông và các bệnh theo mùa. Nếu một khóa học phòng ngừa được thực hiện sau năm mới, có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh thiếu máu mùa xuân.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng tủy xương
Không phải ai cũng ăn được lựu bắc. Chống chỉ định sử dụng xương như sau:
- Tăng tính axit của dịch vị - viêm dạ dày, ăn mòn màng nhầy của thực quản, đường tiêu hóa và ruột, loét dạ dày tá tràng có thể phát triển.
- Loét dạ dày ở giai đoạn cấp tính.
- Có khuynh hướng táo bón và viêm đại tràng, bao gồm cả những bệnh có tính chất thần kinh.
- Viêm tắc tĩnh mạch và giãn tĩnh mạch - sự gia tăng hemoglobin làm máu dày thêm và tình trạng bệnh có thể trở nên trầm trọng hơn.
- Tăng huyết áp động mạch với các triệu chứng của huyết áp cao.
Trong một số trường hợp, phản ứng dị ứng có thể xuất hiện trên quả lựu bắc.
Drupe không nên được đưa vào chế độ ăn uống trong thời kỳ mang thai và cho con bú, đặc biệt nếu loại quả mọng này không quen thuộc với cơ thể. Giống như tất cả các loại thực phẩm có axit, nó có thể gây ra chứng ợ nóng khi mang thai và đau bụng ở trẻ sơ sinh trong thời kỳ cho con bú.
Công thức nấu ăn xương
Boneberry tươi tốt. Khi hái trên tay, quả mọng không bị ăn - chua quá, nhưng rắc đường “bắt” thì mới có được khoái khẩu thực sự. Sẽ ngon hơn khi ăn xương ống với mật ong, được rửa sạch bằng sữa, hoặc, nếu bạn đã dự trữ với kem đánh, hãy đậy quả dâu chua bằng một chiếc mũ lạnh có bọt.
Công thức nấu ăn từ xương là đồ uống tự chế biến, thạch và chất bảo quản. Ngoài ra, quả mọng được sử dụng như một thành phần trong nước sốt thịt.
Các món ăn từ xương:
- Sốt pancake … Đổ một ly thuốc vào chảo tráng men và đổ nước - 150-180 g, thêm đường - 5 muỗng canh. Bạn cần nêm một ít muối - một phần tư muỗng canh là đủ. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, đun sôi. Nếu hương vị có vẻ chưa hài lòng, bạn có thể thêm muối hoặc làm ngọt, thêm đinh hương xay. Nước sốt được đun sôi cho đến khi đặc lại - quá trình này mất khoảng 20-30 phút. Sau đó, nó được lấy ra khỏi nhiệt, một miếng bơ được nhúng và đánh bông bằng máy xay sinh tố. Dùng lạnh.
- Rượu … Nguyên liệu: xương đá - 1 kg, cùng lượng đường và 700 ml nước. Quả bồ kết rửa sạch, giã nhuyễn thành khoai, cho vào bình có cổ hẹp, thể tích ít nhất 4 lít. Đun cách thủy, cho một nửa đường vào hòa tan, không đun sôi. Một phần dùng ngay, quả đổ, gạc thắt cổ lọ bỏ vào chỗ ấm ủ 5 ngày. Ngày thứ 5 lấy ra, trộn đều, nửa sau pha loãng đường, lại cho vào lọ. Để nó ấm trong một tuần nữa. Khuấy đều khởi động mỗi ngày. Sau một tuần, khối lên men được lọc, tách bánh, và một lần nữa đổ chất lỏng vào chai. Cổ đeo một chiếc găng tay cao su, cần rạch 1 nhát. Khi rượu găng lắng lại, rượu được lọc kỹ một lần nữa, đổ vào chai và để đồ chín ở nơi thoáng mát, ấm áp. Quá trình lên men thường mất khoảng 45 ngày, và quá trình chín mất khoảng 3 tháng. Bánh không bị vứt đi. Nó được sấy khô, xay thành bột và được thêm vào để nướng hoặc làm nước sốt thịt.
- Berry uống … Thức uống nóng này giúp làm dịu tình trạng khi bị bệnh - hạ nhiệt độ, làm dịu cơn khát trong ngày hè nóng nực, nếu được làm mát. Đối với một ấm trà 2 lít, bạn cần thu thập một số lá thuốc, 6 lá từ cùng một bụi, cũng như lá nho và quả mâm xôi - mỗi lá 5 miếng. Cho lá trà vào nước sôi, đun sôi và tắt ngay. Mật ong được sử dụng để cải thiện mùi vị.
- Mứt … Quả dâu tách bỏ cuống, rửa sạch và để cho ráo bớt nước thừa. Xi-rô được đun sôi - 1 kg đường được hòa tan trong 1,5 ly nước. Si rô đun sôi trong 5 phút, đổ quả bồ kết lên trên, đặt chậu nước trên lửa nhỏ, đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt, để sang một bên, đợi cho đến khi nguội bớt và đốt lại. Sau 4-5 lần đun, bạn có thể bày mứt còn nóng ra các lọ đã tiệt trùng, đậy nắp lại. Bạn cũng có thể sử dụng một phương pháp khác để nấu mứt: đun sôi một loại siro hiếm hơn và đổ chúng lên quả dâu, để trong 5-6 giờ, khuấy liên tục, sau đó nấu mứt theo cách thông thường. Quả chín bằng phương pháp đầu tiên giữ được nhiều đặc tính hữu ích hơn.
- Kvass … Đun sôi siro đường - 500 g quả mọng, nửa ly đường cát và 3 lít nước, đổ quả mọng vào, đun sôi. Thêm 5 g men, một ít quả mâm xôi khô, để lên men - bạn cần ném 2 lá bạc hà vào chất lỏng. Khi bọt xuất hiện, chất lỏng được rút hết và cho vào tủ lạnh để "tiêu diệt" nấm men. Có thể uống sau 6 giờ.
- Morse … Các vị thuốc tươi hoặc đông lạnh được đổ vào nước sôi cùng với đài hoa, đun sôi, bỏ lửa. Đổ nước qua rây mịn vào nồi. Bánh được vắt qua, phần nước cốt thu được để sang một bên và bánh được để sôi trong 5 phút. Chất lỏng một lần nữa được lọc và làm nguội một chút, bánh được lấy ra. Nước trái cây được đổ vào thức uống đã nguội và một ít mật ong được hòa tan - thức uống như vậy vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng tươi.
- Bánh quy … Bột bánh khô và dầu xay được cho vào bột, khoảng một nắm trên 1 kg, nhào nhanh bột bánh quy. Đánh tan lòng đỏ và lòng trắng với đường - 3 quả trứng, 1/2 cốc đường, nhào bột - 0,75 cốc bột mì, nướng bánh quy theo cách thông thường - ở dạng bôi dầu hướng dương, trong lò nướng ở 180 ° NS. Bánh bông lan khi còn nóng sẽ được cắt thành từng miếng đều nhau, phết mứt. Thạch được đun sôi - gelatin được hòa tan và trộn với một lượng nhỏ mứt. Những miếng bánh bông lan có nhân mứt được đặt chồng lên nhau, giống như bánh bông lan, lớp trên cùng rắc dâu tươi (có thể trang trí thêm chanh) và đổ gelatin lên trên.
Đối với tất cả các món ăn, ngoại trừ món nướng, bạn có thể sử dụng quả mọng cùng với thân cây - chúng giữ được nhiều đặc tính hữu ích hơn. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tinh tế, bạn nên hy sinh thời gian rảnh rỗi và hoàn toàn gọt vỏ quả mọng.
Sự thật thú vị về xương
Kostyanika dự đoán thời tiết chính xác hơn các nhà dự báo hiện đại. Nếu lá của nó cuộn lại thành hình ống, thì ngày đó sẽ nắng nóng - bằng cách này cây sẽ giữ được độ ẩm quý giá. Nhưng với dự đoán của mưa, chúng hoàn toàn mở ra trong 15-20 giờ.
Mặc dù diện tích sinh trưởng hạn chế, nhưng drupe có thể được tìm thấy ở Bắc Caucasus trên núi hoặc ở Trung Á, trong các ốc đảo. Đúng là không thể chế biến quả mọng từ Trung Á dưới dạng mứt - lớp cùi rất mỏng.
Tên thực vật của quả berry phía bắc là đá stony. Nhưng cũng có những loại cây khác - hình cây hoppy và hình ngôi sao. Đó là chúng phát triển bên ngoài môi trường sống chính. Cây thuốc bằng đá có thể trông giống như những thân cây mọc thẳng, cây có lông chỉ mọc dọc theo mặt đất, giống như những chùm nho nằm ngang.
Xem video về khúc xương:
Nếu có cơ hội để thử xương, bạn không nên từ chối. Và thậm chí tốt hơn - để tự mình thu thập nó trong điều kiện tự nhiên.
