Làm thế nào để giữ cho cà tím của bạn tươi cho đến mùa đông? Một cách tuyệt vời để thu hoạch chúng là đông lạnh chúng. Làm thế nào để nấu cà tím đông lạnh cho bánh pizza, đọc công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Cà tím là một loại rau đa năng, hay đúng hơn là một loại quả mọng, được dùng để chế biến nhiều món ăn. Ví dụ, pizza cà tím là một trong nhiều lựa chọn cho ẩm thực Ý. Nó ngon không kém pizza với cà chua, xúc xích, phô mai, rau thơm … Tuy nhiên, cà tím là một loại rau theo mùa, và bạn sẽ không thể thưởng thức món ăn ưa thích quanh năm. Quả thật, vào mùa lạnh, cà tím tươi rất khó kiếm, nếu bán được thì giá cao. Ngoài ra, bạn không bao giờ có thể chắc chắn về độ tự nhiên của một sản phẩm mùa đông. Vì vậy, bạn cần quan tâm đến việc chuẩn bị cà tím từ trước. Hôm nay chúng tôi đang làm cà tím đông lạnh cho bánh pizza cho mùa đông.
Có một số cách để đông lạnh cà tím. Chúng khác nhau ở cách cắt: hình khối, thanh, vòng, nửa, nguyên …, cũng như cách sơ chế. Vì hoa quả có thể được chế biến tươi, chiên, nướng, luộc … Mỗi loại cà tím đông lạnh trong mùa đông sẽ tìm thấy ứng dụng của nó. Đối với bánh pizza, cà tím cần được chiên hoặc nướng ở dạng tròn hoặc dạng thanh. Tôi thích cắt chúng thành thanh và chiên chúng trong chảo trong dầu.
Xem thêm Làm bánh Pizza của Jamie Oliver.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 60 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 30 phút chuẩn bị, 30 phút để loại bỏ vị đắng, 3 giờ để đông lạnh
Thành phần:
- Cà tím - số lượng bất kỳ
- Muối - để loại bỏ vị đắng (nếu cần)
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước chuẩn bị cà tím đông lạnh cho bánh pizza, công thức có ảnh:
1. Rửa sạch cà tím, dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành từng dải. Mặc dù nếu bạn muốn nhìn thấy cà tím có hình dạng khác trong bánh pizza của mình, thì hãy cắt trái cây theo cách khác.
2. Nếu cà tím có vị đắng thì bỏ đi. Để làm điều này, cho chúng vào một cái bát và muối. Khuấy và để trong nửa giờ.
3. Rửa cà tím dưới vòi nước lạnh đang chảy để rửa sạch những giọt nước đọng trên quả, cùng với đó là tất cả vị đắng của rau. Sau đó đặt cà tím lên khăn giấy và để khô hoàn toàn.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Đặt cà tím vào chảo và vặn lửa ở mức trung bình.
5. Chiên cà tím cho đến khi chín vàng, định kỳ đảo đều.
6. Đặt cà tím đã chiên lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa.
7. Bọc bảng bằng màng bám, đặt cà tím đã chiên lên đó và gửi vào tủ đông. Với màng, rau củ đông lạnh có thể dễ dàng lấy ra và xếp gọn vào túi hoặc hộp nhựa kín hơi tiện lợi để bảo quản trong ngăn đá. Đông lạnh cà tím ở chế độ "đông lạnh nhanh" ở -23 ° C, và bảo quản ở nhiệt độ ít nhất -15 ° C cho đến lần thu hoạch tiếp theo. Nếu nhiệt độ trong ngăn đá cao hơn, thì hãy giữ đông lạnh cà tím cho bánh pizza trong vòng 3-6 tháng.
Xem thêm video công thức cách nấu món cà tím nấu đông cho mùa đông.
