Một công thức từng bước để muối mật ong agarics cho mùa đông trong lọ. Đặc điểm thu hoạch nấm theo phương pháp nong. Video công thức nấu ăn.
Nấm mật ong là loại nấm được nhiều người yêu thích. Chúng có thể được mua ở cửa hàng ở dạng tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp, nhưng thú vị hơn nhiều nếu bạn tự tay thu thập chúng trong rừng và sau đó chế biến chúng theo những công thức thành công nhất. Vì vậy, nhu cầu ướp muối thạch mật ong cho mùa đông ở các ngân hàng là rất phổ biến.
Nhiều chuyên gia ẩm thực cố gắng muối nấm mật ong cho mùa đông một cách nóng bỏng. Phương pháp thu hoạch này cho phép bạn bảo quản nấm trong thời gian dài, bởi vì xử lý nhiệt sẽ tiêu diệt nhiều vi sinh vật không mong muốn, và muối là một chất bảo quản tuyệt vời. Đồng thời, sẽ không khó để loại bỏ thành phẩm có độ mặn quá mức. Ngâm nấm trong nước sạch một lúc là đủ, sau đó chắt hết nước.
Nấm muối chứa protein, axit amin, phốt pho, kẽm, đồng và các chất hữu ích khác. Chúng là một sự thay thế tuyệt vời cho cá và các sản phẩm thịt, vì vậy chúng nên có mặt trong chế độ ăn của mọi người ăn chay.
Tiếp theo, chúng tôi sẽ mô tả chi tiết cách muối nấm cho mùa đông đúng cách trong lọ một cách nóng.
Xem thêm cách làm đông nấm cho mùa đông trong tủ đông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 16 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 30 ngày
Thành phần:
- Nấm mật - 5 kg
- Muối - 200 g
- Tỏi - 6-8 tép
- Nguyệt quế - 4 chiếc.
- Đinh hương - 3-4 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 6 miếng.
Từng bước nấu món thạch mật ong muối cho mùa đông trong lọ
1. Trước khi muối nấm cho mùa đông, hãy lựa chọn cẩn thận những cây nấm, loại bỏ những nấm bị hư và già ra khỏi tổng khối. Chúng tôi rửa mọi thứ dưới vòi nước chảy, loại bỏ lá và các mảnh vụn khác. Cho vào nồi đun với nước trên lửa, thêm 5 g muối. Tiếp theo, đun sôi, dùng rây lọc bỏ bọt và đun sôi khoảng 10 phút.
2. Công thức cách muối thạch mật ong cho mùa đông trong lọ đem lại hiệu quả xử lý nhiệt gấp đôi. Do đó, chúng ta xả nước đầu tiên, đổ nước sạch vào nấm một lần nữa và nấu không thêm muối và các gia vị khác trong 20 phút kể từ lúc sôi. Không nên đun sôi lâu hơn, đặc biệt là vì nấm có thể mất đi độ hấp dẫn tự nhiên do tiếp xúc với nhiệt lâu. Tiếp theo, cho các thứ trong chảo qua một cái chao, để nước ráo bớt rồi để nấm nguội.
3. Trong khi chế biến nấm, chuẩn bị lượng gia vị cần thiết. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, ngắt lá nguyệt quế thành những miếng nhỏ. Chúng tôi đặt một lượng nhỏ tất cả các thành phần phụ vào đáy thùng.
4. Trước khi ngâm nấm trong lọ cho mùa đông, chúng nên được ngâm trong bát men tối vài ngày. Rất không mong muốn sử dụng các thùng chứa bằng nhôm. Vì vậy, chúng tôi xếp nấm thành từng lớp, rắc gia vị. Bạn nên chọn một chiếc xoong có kích thước sao cho tổng khối lượng nấm không chiếm quá 2/3 thể tích của nó.
5. Khi tất cả các nấm được bày ra, một tải trọng được đặt lên trên. Ở trạng thái này, nấm nên để trong khoảng 5 ngày ở nơi mát mẻ.
6. Sau 5 ngày ướp muối mật ong cho mùa đông, chúng tôi loại bỏ sự áp bức. Ta chuẩn bị lọ thủy tinh nhỏ và nắp ni lông, hấp tiệt trùng. Chúng tôi cẩn thận chuyển nấm vào thùng chứa, để lại khoảng trống trên đầu 1-1,5 cm.
7. Thêm một ít nước muối từ chảo để từng cây nấm được bao phủ bởi nó. Ta đậy nắp kín và để lọ nấm nơi thoáng mát trong vòng 20 - 25 ngày.
8. Khi thời gian quy định đã qua, việc ướp muối mật ong cho mùa đông kết thúc và sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng. Sau khi mở lọ, nấm phải được rửa sạch dưới vòi nước. Điều này sẽ không làm hỏng hương vị của món ăn và hương thơm tuyệt vời của nó theo bất kỳ cách nào, nhưng nó sẽ giải phóng nấm khỏi chất nhầy dư thừa tiết ra từ nấm trong quá trình ướp muối. Dầu hướng dương hoặc dầu ô liu, cũng như hành tây thái nhỏ sẽ giúp tăng hương vị.
9. Nấm muối vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng. Công thức từng bước mô tả cách ngâm nấm mật ong cho mùa đông trong lọ khá đơn giản, không đòi hỏi nhiều công sức, thời gian và kỹ năng nấu nướng đặc biệt, nhưng thành quả chắc chắn là một món ăn tuyệt vời sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào một cách dễ dàng. đa dạng hóa thực đơn hàng ngày.
Xem thêm video công thức:
1. Muối mật ong nấm, một công thức rất ngon
2. Nấm ngâm mật ong cho mùa đông tại nhà
