Mô tả thực vật katran bên bờ biển. Chất lượng hương vị của rễ là gì? Thành phần hóa học, lợi ích và tác hại của nó đối với cơ thể con người. Làm thế nào gia vị được ăn, công thức nấu ăn với nó. Sự thật thú vị về sự thay thế tốt nhất của cải ngựa.
Các đặc tính hữu ích của gốc katran
Không có gì ngạc nhiên khi một lượng lớn các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, vitamin và chất dinh dưỡng có tác động tích cực đến cơ thể. Những người sành ăn lưu ý rằng katran bên bờ biển ngon hơn nhiều so với cải ngựa, mà nó thường được so sánh và các bác sĩ nói thêm rằng nó cũng hữu ích hơn nhiều.
Việc tiêu thụ thường xuyên các loại gia vị trong thực phẩm sẽ giải quyết được các vấn đề sức khỏe sau đây:
- Hỗ trợ hệ thần kinh … Một hệ thống thần kinh khỏe mạnh là chìa khóa cho hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan. Thảo nào họ nói rằng tất cả các bệnh đều từ thần kinh. Sản phẩm sẽ giúp đối phó với tình trạng kích ứng quá mức, giải quyết các vấn đề về giấc ngủ, cải thiện khả năng tập trung và trí nhớ, khắc phục chứng đau nửa đầu.
- Tăng cường cơ bắp … Yếu cơ từ lâu đã không còn là vấn đề chỉ đối với người cao tuổi. Hoạt động thể chất thấp của nhân viên văn phòng ở mọi lứa tuổi dẫn đến giảm trương lực cơ, và điều này gây căng thẳng cho các khớp. Sản phẩm có mùi thơm sẽ giúp nâng đỡ cơ bắp đồng thời chống chảy xệ.
- Chống dị ứng … Thông thường, khi sử dụng thuốc, bác sĩ sẽ kê đơn thuốc kháng histamine để phòng ngừa. Histamine là chất gây ra tất cả các phản ứng dị ứng. Như đã đề cập ở trên, các chất được tìm thấy trong rễ của phức hợp katran ngăn chặn việc sản xuất histamine, do đó bảo vệ chúng ta khỏi các loại thuốc, thực phẩm, đồ gia dụng và dị ứng theo mùa. Nhưng điều này cũng không loại trừ khả năng dị ứng với một số chất của chính rễ.
- Cải thiện công việc của cơ tim … Có một sự cải thiện trong việc cung cấp oxy cho cơ tim, bình thường hóa nhịp tim và huyết áp. Nó giúp ngăn ngừa đau tim, rối loạn nhịp tim, bệnh tim mạch vành, tăng huyết áp.
- Phòng chống thiếu máu … Sản xuất hemoglobin với số lượng thích hợp giúp tránh thiếu máu, đó là ngăn ngừa chóng mặt và ngất xỉu, huyết áp thấp, tim đập nhanh và khó thở. Khả năng đông máu cũng được bình thường hóa, điều này rất quan trọng đối với những vết thương có độ phức tạp khác nhau, mà không ai trong chúng ta có khả năng miễn dịch. Đông máu kém có thể đặc biệt nguy hiểm trong các chấn thương và tai nạn nghiêm trọng.
- Tăng cường khả năng miễn dịch … Có lẽ đây là một trong những đặc điểm quan trọng nhất của các thành phần tự nhiên. Tất nhiên, có nhiều loại thuốc có thể đối phó với nhiệm vụ này, nhưng tại sao lại phải gánh nặng hóa chất cho bản thân, nếu bạn có thể nhận được lợi ích cùng với niềm vui ẩm thực.
- Loại bỏ các chất độc hại … Việc làm sạch cơ thể nói chung có tác dụng hữu ích đối với tất cả các hệ thống và cơ quan. Nó giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất, khởi động khả năng chống lại nhiễm trùng và vi rút, vi khuẩn gây bệnh.
- Giảm cân … Đây là một phần thưởng bổ sung đi kèm với sự trao đổi chất tốt. Quá trình đồng hóa các thành phần hữu ích của sản phẩm và loại bỏ các chất không cần thiết cho cơ thể xảy ra. Giảm cân không đột ngột mà từ từ, giúp giảm tải cho cơ tim.
- Trẻ hóa cơ thể … Trẻ hóa bên trong cơ thể cũng dẫn đến những cải thiện bên ngoài. Các nếp nhăn được làm mịn, tóc trở nên dày và bóng hơn, và móng tay chắc khỏe hơn.
- Chống lại bệnh nướu răng … Do tác dụng giải độc, các bệnh về khoang miệng được điều trị. Loại gia vị này đặc biệt hữu ích cho nướu răng, nó giúp tăng cường sức mạnh và loại bỏ chảy máu.
Tác hại và chống chỉ định đối với gốc katran
Mặc dù có rất nhiều loại thuốc cường dương, y học hiện đại cũng biết tác hại của rễ cây katran. Trước hết, nó liên quan đến sự không dung nạp của từng cá nhân đối với sản phẩm. Điều này xảy ra, vì vậy bạn cần phải cực kỳ cẩn thận khi sử dụng gia vị trong thực phẩm cho những người bị dị ứng thực phẩm.
Ngoài ra, không tích cực sử dụng cây trong nấu ăn cho những đối tượng sau:
- Cho trẻ em … Như bạn đã biết, trẻ em có hệ tiêu hóa chưa phát triển. Họ có thể không có đủ enzym để xử lý sản phẩm. Tốt nhất, nó sẽ khiến cơ thể không tiêu hóa được, tệ nhất, nó sẽ gây kích thích thực quản, dạ dày và ruột.
- Có thai … Rễ cây Katran có thể gây ra đợt trầm trọng của các bệnh mãn tính. Phụ nữ có địa vị chỉ thỉnh thoảng có thể dùng sản phẩm này nếu họ đã quen với nó trước khi mang thai và thường ăn nó. Nếu đây là một sản phẩm mới đối với bạn hoặc không thường xuyên sử dụng, tốt hơn hết là bạn không nên mạo hiểm.
- Cho con bú … Điều này có thể gây ra tình trạng khó chịu ở em bé. Với một lượng lớn các thành phần của rễ cây katran trong sữa mẹ, cây thậm chí có thể gây chảy máu trong cho trẻ sơ sinh.
- Mắc bệnh đường tiêu hóa … Điều này đặc biệt đúng đối với những người bị viêm đại tràng, viêm dạ dày và loét dạ dày tá tràng. Ngay cả khi sản phẩm không mang lại thiệt hại đáng kể, sự khó chịu ở dạng ợ chua gần như được đảm bảo.
Cách ăn củ katran
Những bà nội trợ có kinh nghiệm tôn trọng katrana, chỉ chọn những củ trắng dày chắc và có màu hơi xám. Rễ rậm, không có đốm đen hoặc dấu hiệu bị tổn thương, được ưu tiên hơn.
Rễ của cây được ăn từ năm thứ hai của quá trình sinh trưởng. Sau đó, chúng đạt đường kính 4-7 cm, dài 30-60 cm và nặng hơn 1 kg. Đến năm thứ 3, rễ dài tới 1m, trọng lượng một củ có thể lên tới 3,5kg.
Phạm vi ứng dụng của sản phẩm trong nấu ăn là khá rộng rãi. Nó được sử dụng như một chất phụ gia cay trong nước xốt, dưa chua, đồ hộp, để chuẩn bị nước dùng và các món thứ hai. Nhưng hầu hết chúng thường được sử dụng làm thành phần chính trong nước sốt cho thịt, gia cầm, cá, xúc xích.
Công dụng chính của rễ cây katran như sau: nó được gọt vỏ và chà xát trên một máy xay mịn, và đã ở dạng này được thêm vào hầu hết các món ăn.
Không nên bảo quản sản phẩm đã xay, nó sẽ mất mùi thơm và kém hữu dụng. Do đó, hãy giữ rễ cây trong tủ lạnh hoặc trong hầm (rắc cát, như cà rốt), và chà xát ngay trước khi cho vào thức ăn.
Công thức nấu ăn với gốc Katran
Thông thường, gia vị được sử dụng trong nước sốt. Dưới đây là một số công thức nấu ăn rễ katrana phổ biến nhất:
- Nước sốt trắng … Để chuẩn bị nước sốt trắng hoàn hảo cho cá, bạn cần lấy 1 chén kem chua ít béo kết hợp với 2 lòng đỏ trứng gà. Tiếp theo, bạn đun lửa to và khuấy liên tục (để kem chua không bị vón lại), thêm 0,5 chén củ katran đã xay trên máy xay mịn. Đun sôi nước sốt đến độ sệt, sau đó tắt bếp và thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh, đường, muối vừa ăn. Phục vụ nóng.
- Nước sốt cay … Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm nước sốt thịt bê tuyệt vời, thì bạn đã tìm thấy nó. Trộn 3 thìa quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh với 1 thìa rễ katran nứt nẻ và 1 thìa nước tương. Xay các nguyên liệu trong máy xay sinh tố và lọc lấy hạt. Dùng lạnh.
- Nước sốt thơm … Đối với một con chim, tùy chọn sau đây là hoàn hảo. Trên một máy vắt mịn, nạo hai quả táo chua (lựa chọn tốt nhất là giống Semerenko). Thêm vào đó 0,5 cốc katran, 1 thìa kem hoặc kem chua, 1 thìa giấm, muối và đường cho vừa ăn. Xay nước sốt qua rây mịn, rắc gia cầm lên trên.
- Nước sốt cay … Nhưng đối với thịt lợn luộc, thịt xông khói hoặc mỡ lợn, thành phần sau đây sẽ là vượt trội. Đối với 0,5 chén rễ cây thơm của chúng tôi, thêm 3 nhánh tỏi đã qua máy ép, một nhúm tiêu đen xay và 2-3 muỗng canh nước luộc rau. Xay nhuyễn các nguyên liệu, cho ra đĩa mà không cần dùng đến.
Vì củ katran không chỉ được ăn trong nước sốt mà còn trong các món ăn chính, chúng tôi mời bạn làm quen với các công thức nấu ăn thú vị sau:
- Súp rau nhạt … Hương thơm cay nồng của nó sẽ hấp dẫn những người sành ăn những món đầu tiên không tầm thường. Đổ 3 lít nước vào một cái chảo sâu vừa. Cho rau đã gọt vỏ vào đó - 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ hành tây và 1 củ katran. Để sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Sau đó vớt rau ra, cho 150 g khoai tây thái hạt lựu, đậu xanh và đậu xanh, chút muối vào nước dùng, đun sôi, nấu khoảng 5-7 phút. Sau đó cho 200 g bông cải xanh và súp lơ trắng đã cắt thành chùm hoa, 1 quả ớt chuông vừa phải xắt thành khối vuông, tép tỏi thái nhỏ, đun sôi thêm 5 phút. Trụng 1 củ hành tây cỡ vừa và 2 cọng cần tây trong dầu ô liu, cho vào súp, để sôi rồi tắt bếp ngay. Ăn kèm với các loại thảo mộc tươi và bánh nướng bơ.
- Thịt lợn cay … Trong món ăn này, nó trở nên rất mềm và thơm. Đun nóng 50 ml dầu thực vật trong chảo sâu lòng. Gửi cho nó một nhúm cà ri, rau mùi, nghệ, ớt bột, húng quế khô, hỗn hợp ớt và củ katran bào. Sau vài phút, vo viên 500 g thịt lợn đã cắt miếng vừa ăn, cho gia vị vào. Thêm một củ hành tây lớn cắt thành nửa vòng và 2 nhánh tỏi băm nhuyễn. Khi thịt chín vàng, đổ một nửa nước dùng lên trên, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm. Rắc rau thơm thái nhỏ để thưởng thức trước khi dùng.
- Chim cam quýt … Thịt gà tinh tế với mùi thơm của cam quýt sẽ hấp dẫn cả những thực khách sành ăn nhất. Lấy xác gà, rửa sạch bên ngoài và bên trong dưới vòi nước chảy. Lau khô bằng khăn giấy. Vắt lấy nước của hai quả chanh. Thêm vào đó 2 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng cà phê muối và tiêu, 1 muỗng canh củ katran bào, một vài nhánh hương thảo, 2 nhánh tỏi đã qua máy ép. Trộn đều nước xốt và thoa đều bên trong và bên ngoài gà. Chuyển chim sang một cái chảo hoặc thùng chứa sâu. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 1-1,5 giờ (tùy theo kích cỡ) cho đến khi có màu vàng nâu. Thỉnh thoảng tưới nước cho gà bằng nước tiết ra.
- Cá nướng … Những người yêu thích cá nướng nguyên con sẽ thích món ăn này. Cá chép soi gương là tốt nhất. Nó rất dễ làm sạch và thịt của nó mềm và ngon ngọt. Rửa sạch cá, rút ruột, dùng khăn giấy thấm khô. Nếu bạn định nướng bằng đầu, hãy bỏ mang. Nêm muối tiêu trong và ngoài, chấm chanh. Cắt một nửa củ hành tây lớn, trộn với 1 thìa cà phê củ katran bào và cho hỗn hợp này vào bụng cá. Xoa đầu cá với 1 thìa cà phê katran. Gói trong giấy bạc, nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 25-30 phút. Mở rộng, chải bằng dầu thực vật và để nó có màu nâu.
- Salad ăn nhẹ … Công thức này là một biến thể từ Cà rốt nổi tiếng của Hàn Quốc. Lấy 1 kg cà rốt ngon ngọt. Hương vị của món ăn sẽ tùy thuộc vào loại ngon mà bạn chọn. Rửa sạch, bóc vỏ, nạo trên một máy vắt đặc biệt. Nếu không có, bạn nên cắt cà rốt thành những miếng mỏng hơn là nạo trên máy xay thô thông thường. Rắc 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm 9%, một chút ớt đỏ và 50 g củ katran bào. Khuấy thức ăn nhẹ trong vài phút. Đun nóng 50 ml dầu thực vật trong nồi cách thủy, đổ xà lách vào trộn đều rồi cho 4-5 tép tỏi đã phi qua máy ép vào, trộn đều lần nữa. Hãy để nó ủ ở nhiệt độ phòng qua đêm và tự giúp mình. Bảo quản phần còn lại trong tủ lạnh. Thêm rau mùi hoặc hạt mè khi phục vụ.
Sự thật thú vị về katran
Seaside katran thuộc họ Cải, đó là lý do tại sao nó thường được gọi là rong biển. Tuy nhiên, nó hoàn toàn không liên quan gì đến tảo bẹ. Rễ cây được sử dụng tích cực trong y học dân gian. Trước hết, nó được sử dụng như một chất thay thế cho bột trét mù tạt. Nó cũng giúp chống lại vi rút và nhiễm trùng do vi khuẩn, tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện tiêu hóa và giúp chữa lành vết thương.
Tuy nhiên, anh vẫn đảm nhận vai trò chính của mình trong việc bếp núc. Và điều này đã xảy ra trong hơn một thế kỷ. Vào thế kỷ 19, các quốc vương Anh đã ăn cả lá và rễ của cây katran. Các đầu bếp thời đại đã đun sôi chúng trong nước muối và chần qua dầu. Xem video về gốc katran:
Làm thế nào để nấu ăn gốc katran là tùy thuộc vào bạn, nhưng nó phải được thực hiện. Nếu bạn là một người yêu thích cải ngựa, bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị của sản phẩm này, và tác dụng tích cực đối với sức khỏe sẽ không còn lâu nữa. Khỏe mạnh có thể ngon và rễ cây katran là một minh chứng tuyệt vời cho điều này.
