Thành phần của pho mát Murol, hàm lượng calo của nó và các tính năng nấu ăn. Nó được ăn như thế nào và những công thức nấu ăn nào có sự tham gia của nó có thể được thực hiện trong nhà bếp gia đình? Các đặc tính hữu ích của sản phẩm và các chống chỉ định chính khi sử dụng.
Murol là một loại pho mát bán cứng của Pháp được làm từ sữa bò. Thời gian chín kéo dài trong 5-6 tuần. Có vị kem mặn và mùi thơm sữa tinh tế. Được thế giới biết đến từ năm 1900. Nó nổi tiếng không chỉ vì hương vị tuyệt vời và khối lượng các đặc tính hữu ích, mà còn bởi hình dạng khác thường - một lỗ khổng lồ nằm ở trung tâm của đầu pho mát tròn.
Đặc điểm của việc chuẩn bị pho mát Murol
Sản phẩm được sản xuất tại Pháp bởi các nông hộ nhỏ và các xí nghiệp công nghiệp chuyên biệt. Các nhà sản xuất pho mát nấu nó bất kể mùa nào. Tuy nhiên, pho mát ngon và lành mạnh nhất được coi là pho mát thu được từ tháng 4 đến tháng 9 từ sữa của những con bò được chăn thả trên đồng cỏ xanh. Khoa học đã chứng minh rằng một con bò ăn cỏ xanh và mọng nước sẽ tạo ra sữa lành mạnh nhất giàu protein và vitamin.
Thế giới đã học cách nấu pho mát Murol từ những năm 90. Món ngon được làm từ sữa tiệt trùng. Sản phẩm không bị nóng trong quá trình đun nấu.
Đặc điểm của cách nấu pho mát Murol:
- Lên men sữa tiệt trùng.
- Ép sữa đông kết quả.
- Bọc các đầu pho mát trong vải và đặt chúng để ủ chín trong các hầm đặc biệt, nơi duy trì một mức độ ẩm và nhiệt độ không khí nhất định.
- Định kỳ rửa lớp vỏ phomai.
- Phủ một lớp sáp đặc biệt lên đầu khi chín.
Kết quả là người làm pho mát có được một viên pho mát đầu tròn có đường kính 15 cm, trọng lượng 450-500 g, mỗi miếng pho mát có một lỗ với đường kính khoảng 4 cm.
Thịt của Murol được phân biệt bởi cấu trúc dày đặc và đàn hồi, màu vàng đậm và hương vị nhẹ. Trái ngược với nhiều loại pho mát Pháp cụ thể, món ngon này phù hợp với khẩu vị của hầu hết mọi người.
Xin lưu ý rằng phần Murol, được cắt ra ở chính giữa của đầu pho mát, không bị người Pháp thận trọng vứt bỏ. Hình trụ có đường kính 4 cm được bao phủ bởi một lớp vỏ parafin và cũng được phục vụ trong các cửa hàng pho mát. Một sản phẩm như vậy được đặt tên là Mürole, trong tiếng Pháp có nghĩa là “Murol bé nhỏ”.
