Hành tím là một đại diện của họ Hành, thành phần và hàm lượng calo của nó, tác dụng đối với cơ thể con người, các đặc tính hữu ích và chống chỉ định, đặc biệt là loại rau như một nền văn hóa, những gì được chế biến từ nó.
Tác hại và chống chỉ định sử dụng hẹ tây
Đừng lạm dụng loại rau này. Hành lá chỉ nên được thêm vào thức ăn một cách vừa phải. dùng quá liều kéo theo rất nhiều hậu quả không mong muốn. Nếu có bất kỳ dấu hiệu tiêu cực nào xảy ra, chỉ có thể tiến hành sử dụng thêm sau khi tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia y tế có trình độ chuyên môn khác.
Loại rau này sẽ không mang lại nhiều tác hại, nhưng vẫn cần chú ý một số chống chỉ định đối với hẹ tây, trong số đó có:
- Các bệnh về đường tiêu hóa … Không khuyến khích sử dụng hẹ tây với bệnh viêm tụy được chẩn đoán và viêm đại tràng, bởi vì các axit amin trong rau có thể gây kích thích ruột bằng cách làm tăng nồng độ axit trong dạ dày. Điều này dẫn đến những hậu quả không mong muốn.
- Các bệnh về thận và hệ tiết niệu … Với độ bão hòa dồi dào với các chất tạo nên hẹ, bề mặt niêm mạc của các cơ quan nội tạng bị kích thích, ngăn cản việc loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể và gây khó khăn khi đi tiểu.
- Đợt cấp của các bệnh mãn tính … Việc lạm dụng hẹ tây có thể làm trầm trọng thêm bệnh gan, co thắt phế quản và táo bón.
Công thức nấu ăn hành tây
Hành tím là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trên khắp thế giới. Nó không chỉ được sử dụng tươi, mà còn được ngâm, sấy khô. Thông thường, nó được thêm vào trong việc chuẩn bị súp, nước sốt và các món salad khác nhau, cũng như một loại gia vị cho thịt. Trong bếp, anh ấy đơn giản là không thể thay thế. Theo quy luật, củ hành tây Ashkelon có màu hơi hoa cà, cho phép bạn đa dạng hóa cách phối màu của món ăn, làm cho món ăn trở nên hài hòa hơn.
Công thức nấu ăn của hẹ:
- Súp hành Pháp … Hẹ tây đặc biệt phổ biến ở Pháp. Món súp hành tây nổi tiếng thế giới của Pháp được làm từ hẹ tây. Các biến thể trong việc chuẩn bị một món súp như vậy rất đa dạng. Thành phần: nước dùng làm sẵn (1 l), cho phép nước dùng thịt bò, gà hoặc thậm chí rau, củ hành tây Ashkelon (250-300 g), bơ (100 g), cần tây, bánh mì nướng và pho mát cứng để phục vụ. Cách chế biến: cắt nhỏ hành tây và cần tây, chiên cho đến khi chín vàng trong bơ. Điều rất quan trọng là không nên dùng quá nhiều hành tây, bởi vì nấu quá chín sẽ làm hỏng hương vị của súp. Sau đó, thêm 300 g nước dùng vào hành tây và làm bay hơi cho đến khi tạo thành một khối nhão. Quy trình này nên được lặp lại hai lần. Nếu sau khi cầm thìa trên chảo, có thể nhận thấy một vết sọc thì tức là khối lượng đã sẵn sàng. Thêm phần nước dùng còn lại vào và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Trước khi phục vụ, cho một ít bánh mì nướng vào phần ăn và rắc phô mai bào.
- Salad sinh tố … Đối với những người muốn giảm cân, phụ nữ mang thai và những người thích ăn ngon và quan trọng nhất là thực phẩm lành mạnh, có một công thức cho một món salad đơn giản. Nó là duy nhất trong sự kết hợp của các thành phần cho phép các hạt có lợi được hấp thụ tối đa trong cơ thể. Để nấu ăn, chúng ta cần cá ngừ đóng hộp trong nước ép riêng (1 lon), hẹ tây với rau thơm (300-400 g), dưa chuột tươi (2-3 quả nhỏ), dầu ô liu để làm nước sốt. Quá trình nấu bắt đầu bằng việc bóc vỏ hành tây và cắt thành những lát mỏng 3 mm. Tiếp theo, sản phẩm đã chuẩn bị được trụng qua với nước sôi. Dưa chuột rửa sạch và cắt thành nửa khoanh 3-5 mm. Tất cả các nguyên liệu nên được cho vào tô trộn salad, thêm cá ngừ vào, trước tiên hãy rút hết nước khỏi đồ hộp, đổ đầy dầu ô liu vào hỗn hợp tạo cảm giác ngon miệng. Điều này hoàn thành việc nấu nướng và món salad đã sẵn sàng để phục vụ. Có thể nó không đẹp về hình thức và không phù hợp với bàn tiệc, nhưng nếu đưa nó vào bữa ăn hàng ngày, bạn sẽ bổ sung vitamin cần thiết cho cơ thể, axit folic, mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe của bạn.
- Sốt hành tím … Đây là một món ăn khác của Pháp có thể dễ dàng sử dụng trong ẩm thực hàng ngày. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể xử lý công thức này. Nước sốt được chế biến rất linh hoạt và phù hợp với nhiều món thịt. Thành phần như sau: hẹ tây bỏ lông (300 g), tỏi (1-2 tép), bơ (50 g), bột cà chua (30 g), mật ong (1 muỗng canh), ớt đỏ (nhúm), muối và các loại thảo mộc để nếm. Trước hết, để chế biến món ăn, chúng ta cần bóc vỏ hẹ và tách lấy phần củ lấy phần lông. Băm nhỏ củ hành và tỏi, phi trên chảo cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Sau đó, thêm tương cà chua, mật ong, ớt đỏ và các loại thảo mộc vừa ăn. Muối khối lượng thu được và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút. Nếu nước sốt đặc, bạn có thể thêm vài thìa nước lọc. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào hộp.
Sự kiện thú vị về hành tím
Cung Ashkelon được gọi là "cung của quý tộc". Ông có được cái tên này do những đặc điểm và lợi thế đặc biệt vốn có của giống cây này. Trước hết, đó là sự mềm mại của “lông” hành tây, hương vị thanh tao, tinh tế và hàm lượng vitamin cao.
Ngoài ra, khả năng không để lại mùi khó chịu từ miệng và không gây lo lắng khi chế biến đã không che giấu được các đầu bếp - hẹ tây ít bén hơn và không gây kích ứng niêm mạc mắt khi cắt. Đây là một phần lý do tại sao ở Hy Lạp cổ đại, hành Ashkelon chỉ được phép ăn bởi tầng lớp quý tộc.
Ở Ai Cập, nó được sử dụng như một vật trang trí cho những bông hoa khác thường của nó. Hầu hết chúng được trồng trong các đền thờ của các vị thần, trong khi người ta lưu ý rằng các quan đại thần ở đó hầu hết thời gian trong ngày hầu như không bị bệnh.
Ngày nay, Ấn Độ là nước nhập khẩu hẹ tây lớn nhất. Ở đất nước này, không có bữa ăn nào là trọn vẹn nếu không có nó.
Hành tím chứa nhiều đường tự nhiên hơn táo và lê.
Giống hành này rất khiêm tốn, không đòi hỏi chi phí trồng trọt đặc biệt. Việc thu hoạch "lông" xanh có thể được thu hoạch đến ba lần mỗi mùa, vì nó có khả năng chống sương giá và có chất lượng giữ tuyệt vời.
Loại hành này phát triển tốt trong điều kiện chung cư, đạt độ chín ở những hàng rau đầu vụ. Nếu không thể tự trồng loại cây này, bạn nên biết một số tiêu chí để có thể mua hành tây chất lượng cao ở chợ hoặc cửa hàng:
- Hành phải căng, không rỗng bên trong.
- Các loại rau xanh không bị nhũn, có màu xanh đậm.
- Hành tươi không nên có rễ phát triển.
- Không có đốm nâu, hoặc thậm chí nhiều thối hơn.
- Củ hành phải khô.
Cách cắt hẹ tây - xem video:
Chúng ta có thể tự tin nói rằng hẹ tây là một đại diện xứng đáng của họ Hành. Một nguồn tuyệt vời và rẻ tiền của các thành phần thiết yếu cho sự sống và sức khỏe của cơ thể con người, có thể tìm thấy vị trí của nó trong bất kỳ nhà bếp nào.