Tổng quan về loại trái cây kỳ lạ - pitahaya: nó trông như thế nào, nó mọc ở đâu, công dụng của nó, thành phần hóa học và mùi vị, hàm lượng calo của quả thanh long và những sự thật thú vị. Thanh long hay pitahaya là quả của một loài thực vật thuộc họ xương rồng, một họ hàng với quả ngọt pitaya. Bản thân cây không giống như một cây bình thường hoặc cọ, nó là một cây xương rồng leo biểu sinh giống như dây leo. Nơi sinh của một loài xương rồng kỳ lạ như vậy là Mexico, Mỹ (Trung tâm và Nam). Hiện nay cây được trồng ở Thái Lan, Việt Nam, Indonesia, Philippines và các nước Đông Nam Á và Australia. Có một số tên gọi khác của trái cây mà nó được gọi ở châu Á - pitahaya, thanh long và pitahaya.
Trong ảnh, một cây pitahaya có quả Pitahaya chỉ nở vào ban đêm với những bông hoa thơm màu trắng. Sau 30-50 ngày, những quả có cùi kem ngọt ngào và hương thơm tinh tế dễ chịu được gắn trên cây. Thật khó để tưởng tượng, nhưng một cây xương rồng như vậy có thể kết trái đến 6 lần một năm (khoảng 30 tấn mỗi ha).
Hình dáng và mùi vị thanh long
Trái cây kỳ lạ trông cũng kỳ lạ, pitaya cũng không ngoại lệ: màu hồng tươi có kích thước bằng một quả táo lớn, thon dài, được bao phủ bởi lớp vảy lớn với đầu màu xanh lá cây nhạt tươi sáng, cũng có hình dáng bên ngoài giống với một quả dứa nhỏ. Cân nặng trung bình của thai nhi là 300-500 gram, cũng có những con lớn hơn lên đến cả kg. Vỏ mềm, có thể dễ dàng cắt bằng dao thông thường. Tùy thuộc vào giống, cùi mềm cũng có nhiều màu - từ tím đến không màu (trắng). Bên trong nó có rất nhiều xương nhỏ, giống như trong kiwi, chúng thực tế không được cảm nhận trong miệng.
Có rất nhiều giống thanh long. Tất cả chúng đều khác nhau về hình dạng, kích thước, màu sắc (cùi và vỏ), thậm chí cả về số lượng vảy trên da. Các loại phổ biến nhất:
- Pitahaya màu đỏ, có vỏ màu hồng tươi và thịt màu trắng. Hương vị của nó nhạt nhẽo hơn với hương thơm thảo mộc;
- Người Costa Rica, có da đỏ và thịt đỏ;
- Màu vàng, có vỏ màu vàng và bên trong màu trắng. Đây là giống pitahaya ngọt nhất và thơm nhất (tôi chưa tìm thấy ở Thái Lan).
Nếu chúng ta so sánh hương vị của thanh long với các loại trái cây vốn đã phổ biến đối với chúng ta, thì chúng ta có thể định nghĩa nó là kiwi-chuối. Mặc dù hương vị hầu như không được chú ý, có những loại trái cây gần như không có vị. Họ chọn pitahaya chín để ăn. Nó mềm khi chạm vào (đồng đều trên toàn bộ bề mặt). Không được có vết lõm hoặc vết thối rõ ràng. Giống đỏ có một đặc điểm nổi bật là vỏ có màu càng đậm thì hương vị càng đậm đà.
Cách gọt vỏ và ăn thanh long:
- như quả chuối, dùng tay tách vỏ (kéo vảy bên trên) và ăn cùi như quả táo;
- cắt thành từng lát vừa ăn như một quả cam;
- Cắt vỏ mà không chạm vào thịt và bóc vỏ khi bạn ăn phần bên trong.
Thành phần hóa học của pitahaya
Thanh long tốt nhất nên ăn tươi, nhưng ở một số quốc gia, nó được dùng để làm mứt, sorbet và nước sốt. Ví dụ, ở Mexico, nó được sử dụng để làm rượu vang tuyệt hảo. Pitahaya là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng, 100 g cùi thanh long chứa không quá 50 kcal, cũng như:
- Chất béo - 0,1? 0,58 g
- Protein - 0,52 g
- Carbohydrate - 10 × 13,5 g
- Chất xơ - 0,35 × 0,9 g
- Nước - lên đến 90 g
- Tro - 0,5 g
Các vitamin và nguyên tố vi lượng trong thành phần của quả thanh long:
- Vitamin C - 5 mg đến 25 mg
- B3 - từ 0,2 mg đến 0,4 mg
- Sắt - từ 0,35 mg đến 0,69 mg
- Kali - 110 mg -115 mg
- Phốt pho - 15,5 mg đến 35 mg
- Canxi - 6 mg đến 9,5 mg
Đặc tính hữu ích của pitahaya
Đây không chỉ là một loại trái cây lạ đẹp mắt mà còn tốt cho sức khỏe. Nó hoạt động đặc biệt tốt đối với các vấn đề về đường tiêu hóa (như đầy hơi). Cùi của pitahaya rất nhiều nước với sự hiện diện của các hạt nhỏ, hầu như luôn luôn gây tiêu chảy. Nhưng điều này không xấu, ruột cũng cần được làm sạch. Bản thân những hạt nhỏ màu đen rất giàu tanin - chất này rất tốt cho thị lực. Phần cùi của thanh long chín chứa canxi, sắt, phốt pho, vitamin B và C. Tất cả những điều này rất tốt cho hệ thống nội tiết và tim mạch, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn trái thanh long một cách an toàn, nó làm giảm lượng đường trong máu.
Do hàm lượng calo thấp nên pitahaya được sử dụng trong các công thức chế biến món ăn kiêng, nó mang lại cảm giác no nhưng không tạo thêm tế bào mỡ.
Trong nước hoa và mỹ phẩm, thanh long cũng được sử dụng trong dầu gội, kem và mặt nạ.
Chống chỉ định cho pitahaya
Ăn trái cây lạ cần được xử lý một cách thận trọng. Ví dụ, một lượng lớn pitahaya có thể gây đầy hơi hoặc ợ chua, đối với một số người, bột giấy thường bị chống chỉ định và có thể gây ra phản ứng dị ứng. Do đó, nếu đây là lần đầu tiên bạn ăn thanh long, thì bạn cần bắt đầu thử với từng phần nhỏ. Tốt hơn hết là bé không nên cho bé ăn những thức ăn không bình thường, khả năng mắc chứng đái tháo đường là rất cao.
Đừng lo lắng nếu sau khi ăn một lượng lớn thanh long, nước tiểu chuyển sang màu đỏ (nếu bạn ăn trái cây màu đỏ). Tiêu chảy cũng có thể xảy ra.
Sự thật thú vị
Theo truyền thuyết phương đông, trái thanh long đã từng được rồng sử dụng thay vì lửa. Họ phun nó ra khỏi miệng khi không còn thở được lửa. Trái cây trông giống như vảy của một con quái vật cổ đại và ẩn sâu bên trong cơ thể của nó, đó là lý do tại sao nó có vị rất ngon. Theo truyền thuyết phương Đông, tình yêu của con người đối với hương vị này đã giết chết tất cả các loài rồng.
Hoa trắng của cây xương rồng-cactus pitahaya được pha trong đồ uống, trong trà.
Ăn cùi thanh long ngon hơn khi được ướp lạnh và hương vị trở nên tươi sáng hơn.
Các video liên quan:
Chú ý, đừng cố gọt vỏ quả pitahaya, vì nó là quả đầu tiên - giống như một củ khoai tây, nên không ai từ địa phương làm việc đó, đây là sự ngu ngốc 100%, cô ấy đã ném ra một nửa quả và thậm chí bằng một con dao, bị. Bạn chỉ cần dùng tay kéo các cánh hoa phía trên là đủ, vỏ rất dễ bóc ra rồi cắt quả theo ý muốn (mình đã trình bày ở ảnh trên).
