Súp cà rốt có thể ngọt và mặn, súp nhuyễn và yushka thông thường. Nó được phục vụ nóng và lạnh, cho em bé và bữa ăn hàng ngày. Nhưng trong mọi trường hợp, nó dễ dàng được chuẩn bị và hấp thụ bởi cơ thể.
Nội dung công thức:
- Cách nấu súp cà rốt - nguyên tắc nấu ăn cơ bản
- Ăn kiêng cà rốt xay nhuyễn súp
- Súp cà rốt với kem
- Súp cà rốt với cần tây
- Video công thức nấu ăn
Có rất nhiều công thức nấu súp cà rốt. Đây là một món ăn nhẹ và ngon từ rau rất dễ chế biến. Rau luộc, xào, hầm, nướng. Nếu muốn, xay trong máy xay sinh tố, pha loãng với nước dùng. Nhiều loại gia vị, pho mát, thịt và các thành phần khác được thêm vào súp. Nhưng hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.
Cách nấu súp cà rốt - nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Người ta biết rằng beta-carotene được tìm thấy trong cà rốt, tức là provitamin A, thuộc nhóm vitamin tan trong chất béo. Do đó, caroten được hấp thu tốt hơn khi kết hợp với chất béo. Do đó, chỉ đơn giản là cà rốt sẽ không mang lại bất kỳ lợi ích nào. Ăn nó hàng ngày mà không có chất béo, sẽ không có kết quả. Nhưng nếu cà rốt được bổ sung với bơ hoặc kem, thì hiệu quả sẽ là trên da mặt. Axit lactic sẽ hòa tan vitamin A một cách hoàn hảo.
- Cà rốt thái nhỏ được luộc trong 5 phút, cắt hạt lựu 0,5x05 mm - 10-12 phút.
- Nếu rau bị ngắt quãng, thì khối rau sẽ được pha loãng đến độ đặc cần thiết với kem, thịt hoặc nước luộc rau.
- Nếu kem hoặc nước dùng được thêm vào rau củ mài, thì chất lỏng phải được làm nóng trước đến nhiệt độ nóng.
- Cà rốt có vị ngọt, vì vậy hãy thử súp liên tục với muối, kiểm soát lượng của nó.
- Dư vị ngọt ngào của cà rốt có thể kết hợp hoàn hảo với thịt, gia vị và các loại rau củ khác.
- Món súp sẽ ngon hơn nếu cà rốt được trộn với gia vị và dầu ô liu rồi nướng trong lò.
- Tránh đun sôi mạnh khi đang nấu súp. Tốt hơn khi thức ăn đang mòn mỏi.
- Dọn súp cà rốt thật ngon với bánh mì nướng, rắc rau thơm hoặc phô mai bào sợi lên trên.
Ăn kiêng cà rốt xay nhuyễn súp
Hàm lượng calo trong súp cà rốt ăn kiêng rất thấp nên nó có thể được đưa vào thực đơn của trẻ em và tiêu thụ một cách an toàn cho những người muốn giảm cân.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 14, 3 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 2 giờ 30 phút
Thành phần:
- Cà rốt - 6 chiếc.
- Thì là - một nhúm
- Hành tây - 1 củ.
- Sữa chua - 250 ml
- Tỏi - 2 tép
- Rau xanh tươi - một bó
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Muối ăn - một nhúm
- Nước - 500 ml
Từng bước chuẩn bị cho món súp cà rốt nghiền ăn kiêng:
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông nhỏ và chiên trong chảo dầu cho đến khi vàng nâu.
- Gọt vỏ cà rốt, cắt thành nửa khoanh và cho vào chảo với hành tây.
- Nêm muối, gia vị và xào mọi thứ trên lửa vừa trong 3 phút.
- Đổ một nửa nước vào chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa.
- Bóc vỏ và băm nhỏ khoai tây với tỏi. Luộc nhẹ khoai tây.
- Cho tỏi, khoai tây và xì dầu vào cùng với hành tây và cà rốt đã xào.
- Dùng máy xay để cắt nhỏ rau củ cho đến khi nhuyễn. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy pha loãng với nước.
- Lọc hỗn hợp nhuyễn thu được qua rây và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
- Tiếp nhiên liệu. Tỏi băm nhuyễn, thêm thìa là và muối và khuấy cho đến khi mịn. Thêm các loại rau thơm cắt nhỏ cho vừa ăn.
- Kết hợp "chất" thu được với sữa chua và trộn.
- Phục vụ khối rau đã nguội, cho vào bát và nêm nước xốt.
Súp cà rốt với kem
Súp cà rốt màu cam tươi sẽ làm bạn thích thú với hương vị hài hòa, tính hữu dụng tuyệt vời, khả năng chi trả, sự tối giản và chi phí lao động tối thiểu. Nó rất dễ tiêu hóa, và để có cảm giác no hơn, bạn có thể thêm bột báng vào súp.
Thành phần:
- Cà rốt - 3 chiếc.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Kem - 800 ml
- Rau mùi - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
- Nghệ - một nhúm
- Gừng củ - 1 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Ngò - bó
Từng bước chuẩn bị súp cà rốt kem:
- Cắt khoai tây với cà rốt thành kích thước vừa phải, để sau này khi nghiền khoai tây sẽ được thuận tiện. Đổ khoai với nước và đun sôi.
- Đun nóng dầu trong chảo rồi cho củ gừng nạo và miếng cà rốt vào xào.
- Cho phần trong chảo vào nồi đang luộc khoai tây và tiếp tục nấu cho đến khi rau chín.
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để nguội một chút.
- Xay khối lượng bằng máy xay sinh tố để súp được mịn.
- Đặt lại nồi súp lên bếp, thêm muối, tiêu, nghệ, đun sôi khoảng 1 phút.
- Đổ kem vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Phục vụ súp với bánh mì giòn, bánh mì nướng hoặc parathi.
Súp cà rốt với cần tây
Thật bất ngờ, món súp cà rốt xay nhuyễn với cần tây sẽ trở nên ngon tuyệt. Nguyên liệu đơn giản, nước hầm chín nhanh, ngoài ra cần tây góp phần giảm cân.
Thành phần:
- Cà rốt - 250 g
- Hành tây lớn - 1 củ.
- Rễ cần tây - 50 g
- Bơ - 2-3 muỗng canh
- Nước dùng - 300 ml
- Nước luộc rau - 800 ml
- Nước chanh - 1 thìa cà phê
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước chuẩn bị súp cà rốt xay nhuyễn với cần tây:
- Gọt vỏ cần tây và cà rốt. Cắt thành khối vuông hoặc lát nhỏ.
- Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ.
- Thêm cần tây, cà rốt và nước dùng nóng vào đó.
- Để lửa nhỏ sau khi sôi khoảng 15-20 phút trên lửa nhỏ.
- Khi kết thúc quá trình nấu bằng máy xay sinh tố, hãy lên men cho đến khi mịn và có dạng kem.
- Nêm muối tiêu chanh và vài giọt nước cốt chanh.
- Súp cà rốt xay nhuyễn đã sẵn sàng!
Video công thức:
