Đặc điểm thu hoạch nam việt quất cho mùa đông. TOP 9 công thức nấu ăn tốt nhất có và không cần nấu ăn: mứt, mứt, thạch, xi-rô, compote và những món khác. Video công thức nấu ăn.
Nam việt quất cho mùa đông là một chế phẩm rất ngon và vô cùng lành mạnh sẽ giúp bạn cải thiện khả năng miễn dịch và đối phó với tình trạng thiếu vitamin mùa đông. Sự độc đáo của loại quả mọng này nằm ở chỗ nó có thể được thu hoạch mà không cần đun sôi, điều này cho phép bạn giữ được tất cả các vitamin và khoáng chất vốn có trong nó. Bạn có thể xay nó với đường, chế biến compote, mứt, thạch, siro, đồ uống trái cây từ nó. Khi nấu cho mùa đông, nam việt quất được kết hợp hoàn hảo với táo, trái cây họ cam quýt, mật ong và nhiều loại gia vị khác nhau. Bạn có thể làm rượu mùi và nước sốt từ nó. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét các tính năng chính của việc thu hoạch quả nam việt quất cho mùa đông và một số công thức nấu ăn đơn giản và phổ biến nhất.
Đặc điểm thu hoạch nam việt quất cho mùa đông
Nam việt quất là một loại cây bụi thấp, mọc leo được tìm thấy trong các đầm lầy ở Bắc bán cầu. Nó có lá màu xanh bạc và quả mọng nhỏ màu đỏ ngọc xuất hiện từ cuối mùa hè đến giữa mùa thu. Trái cây chứa một nguồn cung cấp rất lớn các chất dinh dưỡng, bao gồm axit hữu cơ, đường, glucozit, pectin và một kho vitamin C, PP, K và nhóm B.
Do thành phần độc đáo này, nam việt quất được sử dụng rộng rãi trong y tế và dinh dưỡng ăn kiêng. Các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng nó để cải thiện các đặc tính bảo vệ của cơ thể, ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin và xơ cứng mạch máu. Nó giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại và chữa lành đáng kể. Quả mọng được tiêu thụ tươi tốt nhất, nhưng biết cách nấu quả nam việt quất cho mùa đông, bạn có thể làm phong phú đáng kể chế độ ăn uống của mình với các yếu tố hữu ích trong mùa thu đông với sự trợ giúp của nó.
Để quả mọng không bị mất các đặc tính chữa bệnh độc đáo của chúng, chúng nên được thu hoạch đúng cách. Bảo quản nam việt quất cho mùa đông ở nơi khô mát đã được tổ tiên chúng ta thực hiện trước khi phát minh ra phương pháp bảo tồn. Các quả mọng chỉ đơn giản được trải thành một lớp mỏng trong phòng mát và được bảo quản nhờ axit benzoic trong chúng. Định kỳ chúng được phân loại, loại bỏ những con khô và héo. Nhưng đối với các căn hộ, một kỹ thuật như vậy khó phù hợp, vì không thể cung cấp các điều kiện thích hợp, cụ thể là không khí khô và mát.
Cách nhanh nhất và dễ nhất để bảo quản nam việt quất là đông lạnh. Vì vậy, bạn có thể thu hoạch những quả mọng đã bị sương giá đầu tiên. Đầu tiên, bạn cần phân loại các loại trái cây, vứt bỏ những trái hư hỏng, héo úa. Các quả còn lại được rửa trong nhiều nước và lau khô. Những quả mềm được bày trong hộp nhựa, những quả dày hơn được đựng trong giấy bóng kính, từ đó hình thành những viên bánh. Quả nam việt quất đóng gói được đặt trong tủ đông. Ở dạng này, nó có thể được lưu trữ lên đến 2 năm mà không mất đi các đặc tính có lợi của nó. Nhưng nguyên liệu thô đã được rã đông phải được sử dụng ngay.
Ngay cả trước khi phát minh ra tủ lạnh, việc thu hoạch quả nam việt quất cho mùa đông mà không cần đường bao gồm ngâm quả trong nước suối và bảo quản trong bồn gỗ sồi. Một cái nắp bằng gỗ nặng được đặt lên trên chúng, và một cái trống như vậy được cất giữ trong hầm hoặc trong phần lạnh lẽo của ngôi nhà. Trong điều kiện hiện đại, bạn có thể phân loại quả việt quất, rửa sạch, cho vào lọ tiệt trùng và đổ nước uống mát trên mức quả nam việt quất. Hũ đầy được đậy kín bằng nắp ni lông và bảo quản nơi thoáng mát. Để tạo vị ngọt nhẹ cho phôi, quả mọng có thể được đổ không phải bằng nước mà bằng xi-rô nam việt quất.
Bạn có thể chuẩn bị quả nam việt quất cho mùa đông mà không có đường hoặc thêm đường cát. Trong trường hợp đầu tiên, trên cơ sở trống như vậy, bất cứ lúc nào, bạn có thể nấu nước trộn, nước hoa quả, thạch hoặc mứt, cũng như làm nước sốt cho các món thịt, cá hoặc nước sốt salad ban đầu.
Công thức nấu việt quất cho mùa đông với đường cát sẽ là một món chè ngon bổ sung cho bữa chè gia đình. Những lọn tóc này đã được ăn sẵn và không cần thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác. Chỉ cần mở bình là đủ, bạn có thể thưởng thức mứt lành mạnh, đồ uống trái cây, nước ngọt và các món ngon khác.
TOP 9 công thức nấu ăn nam việt quất cho mùa đông
Để chế biến các món trắng từ quả nam việt quất, bạn có thể sử dụng cả quả, xay thành cháo hoặc ép lấy nước. Bạn có thể thêm đường vào trái cây hoặc chế biến món ăn không có chất tạo ngọt. Sau đây là những cách phổ biến nhất để tiết kiệm quả nam việt quất cho mùa đông.
Nam việt quất nghiền với đường
Đây là cách chuẩn bị đơn giản nhất, được thực hiện tốt nhất trong thời kỳ hái quả mọng, và là một loại thuốc rất ngon cho cảm lạnh và SARS. Quả nam việt quất xay cho mùa đông có thể đơn giản được thêm vào trà, được sử dụng để làm đồ uống trái cây, làm nhân để nướng hoặc làm nước sốt cho bánh kếp và bánh nướng nhỏ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 212 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Nam việt quất - 400 g
- Đường - 250 g
Chuẩn bị từng bước của quả nam việt quất nghiền với đường:
- Rửa sạch quả bồ kết, trải lên khăn và lau khô. Loại bỏ những quả, thân và lá úa, héo.
- Nếu bạn đang nấu quả nam việt quất cho mùa đông trong máy xay sinh tố, hãy cho quả nam việt quất vào bát hoặc tô sâu và nghiền chúng. Nếu bạn không có máy xay hoặc máy xay thực phẩm trong tay, bạn có thể vặn quả dâu qua máy xay thịt thủ công.
- Đổ khoai tây đã nghiền vào nồi, chảo hoặc vạc có đáy dày.
- Đổ khoai đã nghiền với đường vào, đặt chảo trên lửa nhỏ, không tăng, đun sôi rồi tắt bếp.
- Đổ phôi đã nấu chín vào các lọ vô trùng nóng và cuộn lại bằng cờ lê.
Quả nam việt quất cho mùa đông, được nghiền với đường, sẽ là một món chè tuyệt vời, chúng rất ngon khi ăn với bánh quy hoặc bất kỳ món nướng nào khác. Một khoảng trống như vậy được lưu trữ trong 2-3 tháng.
Mứt nam việt quất không cần nấu
Đây là công thức làm mứt việt quất cực đơn giản cho mùa đông mà không cần nấu nướng. Do không qua xử lý nhiệt, tất cả các đặc tính có lợi của loại quả mọng ngon này vẫn được giữ nguyên. Phôi hóa ra có vị chua nhẹ, dư vị chua nhẹ. Chuẩn bị nhanh chóng, mà mọi bà nội trợ có thể xử lý.
Thành phần:
- Nam việt quất - 1 kg
- Đường - 1 kg
Từng bước chuẩn bị mứt việt quất không cần nấu:
- Phân loại quả mọng, bỏ cành, rửa sạch và lau khô.
- Trộn toàn bộ trái cây với một nửa lượng đường trong một cái bát sâu.
- Nghiền quả dâu bằng dụng cụ đẩy để chúng được trộn đều với đường. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt để thực hiện việc này.
- Đổ hỗn hợp nhuyễn đã hoàn thành vào lọ vô trùng trên móc treo.
- Đổ phần đường còn lại vào mỗi lọ lên trên cùng.
- Dùng chìa khóa cuộn các lọ lại và cất vào tủ quần áo hoặc nơi thoáng mát khác. Nếu bạn đóng chúng bằng nắp nylon, thì bạn sẽ phải giữ phôi trong tủ lạnh.
Quất với đường được đậy kín để qua đông để mứt không bị mốc và hỏng. Nếu không thích ngọt quá, bạn có thể loại bỏ lớp vỏ đường trước khi dùng.
Xi rô nam việt quất cho mùa đông
Vào mùa đông, xi-rô nam việt quất có thể được thêm vào đồ uống, sữa lắc, đổ lên bánh kếp, bánh pho mát, đồ uống trái cây và đồ trộn. Anh ấy sẽ cung cấp cho bất kỳ thức uống nào màu hồng ngọc tươi sáng và hương vị hơi chua.
Thành phần:
- Nước ép nam việt quất - 1 muỗng canh
- Đường - 1, 5 muỗng canh.
Từng bước chuẩn bị xi-rô nam việt quất cho mùa đông:
- Rửa sạch quả dâu, loại bỏ các mảnh vụn, cành, lá.
- Dùng máy ép trái cây để ép lấy nước của quả nam việt quất. Bánh có thể được chia thành các túi và gửi vào tủ đông. Nấu thạch hoặc thức uống trái cây từ nó vào mùa đông.
- Đổ nước cốt vào nồi, thêm đường vào.
- Đun sôi siro cho đến khi đường tan hết.
- Khi đường đã tan hết, đổ xi-rô vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Khi thu hoạch quả nam việt quất trong lọ cho mùa đông, cần nhớ rằng, giống như bất kỳ loại quả mọng đầm lầy nào khác, nó thực tế không bị thối rữa, vì vậy không cần thiết phải bảo quản trong tủ lạnh. Xi-rô nam việt quất có thể để trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm trong một thời gian dài. Theo thời gian, nó sẽ trở nên trong suốt và có màu hồng ngọc đậm đà.
Nam việt quất mật ong
Nam việt quất cuộn lại cho mùa đông với mật ong sẽ trở thành một loại thuốc kích thích miễn dịch tự nhiên cho cả gia đình. Tốt nhất là dùng mật ong hoa nhãn. Vào mùa thu-đông, việc chuẩn bị như vậy không chỉ là một chất bổ sung tuyệt vời cho trà mà còn là một phương tiện ngăn ngừa cảm lạnh và SARS.
Thành phần:
- Quả nam việt quất - 300 g
- Mật ong - 100 g
Từng bước chuẩn bị nam việt quất với mật ong:
- Cho quả dâu vào thùng sâu, đổ đầy nước.
- Gọt vỏ quả, vụn và lá, rửa thật sạch rồi đổ lên khăn thấm khô.
- Đổ quả nam việt quất khô vào cối của máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, cho khoai tây nghiền vào trộn đều.
- Đổ khối quả mọng vào một cái bát sâu, thêm mật ong vào, trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đổ hỗn hợp mật ong đồng nhất vào lọ hoặc hộp thủy tinh, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh.
Phôi được bảo quản ở nơi lạnh không quá một tháng. Nó có thể được ăn với trà, cà phê và đồ uống khác. Nó nên được sử dụng thận trọng cho những người dễ bị phản ứng dị ứng với các sản phẩm từ ong. Bữa sáng ngon lành và bổ dưỡng cho cả gia đình sẽ là bánh mì nướng mỡ hành bơ và mứt mật ong.
Cranberry compote
Cranberry compote hóa ra không có đường, có vị chua nhẹ. Nó là một chất làm dịu cơn khát tuyệt vời. Nó có thể được ăn tươi hoặc cuộn lại trong lọ ba lít cho mùa đông. Đây là một tác phẩm rất nhẹ, thời gian thực hiện tối đa là 30 phút.
Thành phần:
- Quả nam việt quất - 600 g
- Xi-rô - 400 g
Chuẩn bị từng bước của cranberry compote:
- Rửa và làm khô quả dâu, loại bỏ các mảnh vụn, lá và cành trên chúng.
- Khử trùng các lọ, rải quả nam việt quất vào tất cả các thùng đã chuẩn bị sẵn.
- Chuẩn bị xi-rô, để hòa tan đường cát trong nước theo tỷ lệ 1: 1 và đun nhẹ trên lửa nhỏ và khuấy liên tục.
- Đổ xi-rô đã chuẩn bị lên quả dâu trong lọ.
- Đậy nắp lọ nhưng chưa cuộn lại, tiệt trùng lọ lít ở 100 ° C trong 15 phút, 0,5 lít - 10 phút. Cuộn lại.
Nước ép nam việt quất thơm ngon và thơm ngon sẽ không chỉ làm dịu cơn khát của bạn mà còn bổ sung rất nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích cho cơ thể.
Thạch nam việt quất cho mùa đông
Không giống như thạch thông thường, bạn phục vụ ngay sau khi đông cứng, không có phụ gia tạo gel nào được sử dụng trong thạch nam việt quất chuẩn bị cho mùa đông. Đó là, nó không cần gelatin hoặc agar-agar. Thạch đông cứng nhờ các chất pectin có trong quả dâu.
Thành phần:
- Quả nam việt quất - 450 g
- Đường - 450 g
- Nước - 340 g
Từng bước chuẩn bị thạch nam việt quất cho mùa đông:
- Chuẩn bị đường. Xay trong máy xay cà phê đến trạng thái bột, hoặc sử dụng đường bột pha sẵn với lượng tương đương. Nó sẽ trộn nhanh hơn với các loại quả mọng.
- Trái cây rửa sạch, phân loại, đổ vào nồi có đáy dày và đổ nước sạch vào.
- Đun sôi quả dâu cho đến khi chín mềm.
- Nghiền phần quả mọng thu được qua rây. Bóp cùi lấy hạt. Đổ nước ép vào một hộp riêng và trộn với đường.
- Cho nước cốt đường lên bếp, đun lửa nhỏ khoảng 10-15 phút.
- Đổ thạch vào lọ vô trùng, cuộn lại, đắp chăn ấm, đợi đến khi nguội hẳn rồi chuyển lọ đến nơi bảo quản cố định.
Thạch nam việt quất có thể được phục vụ với bánh mì nướng cho bữa sáng, hoặc dùng làm nhân bánh nướng. Để cải thiện khả năng miễn dịch, bạn có thể chỉ cần dùng thìa ăn trực tiếp từ lọ.
Nam việt quất ngâm với táo
Tốt nhất nên thu hoạch quả nam việt quất theo công thức này vào mùa thu, khi chúng bão hòa hơn với vitamin và có vị chua rõ rệt. Dâu ngâm có thể được thêm vào món salad, được sử dụng như một món ăn phụ hoặc làm nước sốt cho các món thịt và trò chơi. Cần có một chiếc bát bằng thủy tinh hoặc tráng men sâu để ngâm. Bạn có thể ăn bất kỳ loại táo nào, nhưng táo Antonov là phù hợp nhất.
Thành phần:
- Nam việt quất - 5 kg
- Táo - 1 kg
- Nước - 2,5 l
- Đường - 5 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị nam việt quất ngâm với táo:
- Phân loại quả mọng cẩn thận, rửa sạch dưới vòi nước chảy, đổ vào thùng sâu và lắc.
- Rửa sạch táo, bổ đôi quả dâu.
- Đun nóng nước, cho đường và muối loãng vào. Làm lạnh siro, đổ các loại trái cây đã chuẩn bị vào cùng.
- Để tạo cho quả dâu ngâm có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể cho thêm bột ngọt hoặc quế vào chúng.
Giữ nam việt quất và táo ngâm trong mùa đông ở nơi mát mẻ. Một vài giờ trước khi phục vụ, quả mọng nên được rắc đường.
Mứt việt quất chanh
Mứt việt quất thơm với chanh không chỉ là một món tráng miệng tuyệt vời mà còn là một chất kích thích miễn dịch tự nhiên chứa một nguồn cung cấp rất lớn vitamin C. Táo là một thành phần bổ sung trong chế biến. Chất pectin chứa trong chúng sẽ làm mứt đặc hơn. Táo có thể được thay thế bằng lê hoặc mận Vengerka. Chỉ có giống này mới chứa đủ lượng pectin.
Thành phần:
- Nam việt quất - 400 g
- Đường - 150 g
- Quả táo - 1 cái.
- Chanh - 1/4
Từng bước chuẩn bị mứt việt quất chanh:
- Rửa sạch quả nam việt quất, loại bỏ các mảnh vụn, cành và lá.
- Đổ dâu vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Đổ khối lượng vào nồi, thêm đường, khuấy đều.
- Rửa sạch táo, bỏ hạt và vỏ, cắt cùi thành từng lát. Chanh bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
- Bỏ những lát táo và chanh vào quả dâu, trộn đều. Đặt nồi hầm lên bếp.
- Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi táo mềm.
- Đánh hỗn hợp đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, bắc lên bếp, đun sôi.
- Đổ mứt vào lọ tiệt trùng, cuộn lại và sau khi nguội hoàn toàn, đặt ở nơi tối và lạnh.
Chuẩn bị mứt việt quất với chanh cho mùa đông, bạn sẽ quên đi cảm lạnh theo mùa và SARS. Nó rất hợp với bánh ngọt và mặn, bánh quy, bánh mì nướng và bánh mì nướng.
Mứt nam việt quất sống với cam
Công thức này không xử lý nhiệt, vì vậy tất cả các thành phần vẫn giữ được đầy đủ các phẩm chất hữu ích của chúng. Có thể thay cam bằng chanh nếu muốn.
Thành phần:
- Quả nam việt quất (tươi hoặc đông lạnh) - 150 g
- Cam - 150 g
- Đường - 300 g
Từng bước chuẩn bị mứt việt quất sống với cam:
- Trụng nước sôi qua múi cau cho hết đắng, thấm khô, cắt bỏ niêm ở bên cuống.
- Cắt từng quả thành từng phần tư, bỏ hạt nếu có. Cắt nhuyễn từng lát cùng với vỏ.
- Rã đông quả mọng đông lạnh. Rửa sạch, làm sạch khỏi các mảnh vụn.
- Xay cam trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố cho đến khi mềm.
- Đổ quả mọng vào khối cam và cắt nhỏ mọi thứ một lần nữa.
- Thêm đường vào máy nghiền nhuyễn cam quýt, khuấy đều.
- Đổ mứt sống đã hoàn thành vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.
Nam việt quất với cam cuộn lại cho mùa đông sẽ bảo vệ gia đình bạn khỏi cảm lạnh và sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc trà nào.
