TOP 4 công thức nấu ăn đơn giản với ảnh các món cơm trong bài. Bí quyết nấu ăn tại nhà. Video công thức nấu ăn.
Khi Mùa Chay đến, người ta chỉ được phép ăn rau, trái cây, ngũ cốc và nấm. Tất cả các tín đồ tại thời điểm này loại trừ tất cả các sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn uống của họ. Một ngoại lệ là cá vào những ngày nhất định. Một trong những món nạc ngon và hài lòng nhất là món cơm! Các món ăn từ cơm rất hợp khẩu vị và bổ dưỡng vừa phải, có thể là ngũ cốc, súp, bắp cải cuộn nạc, salad, bánh nướng và thậm chí là các món tráng miệng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập đến những gì để nấu những món cơm ngon và đơn giản nhất.
Bí quyết nấu các món cơm
- Để làm cơm nát trong các món nạc, trước khi nấu phải xả sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tinh bột bám dính. Vo gạo 5-7 lần cho đến khi nước trong. Quy trình này được thực hiện thuận tiện nhất với một cái rây mịn.
- Tuy nhiên, trong một số món ăn, như risotto, chỉ có gạo nếp mới được sử dụng. Sau đó, bạn hoàn toàn không nên rửa hoặc chỉ rửa sạch.
- Để nấu cơm nhanh hơn, hãy ngâm gạo trước 30-60 phút. Khi đó thời gian nấu sẽ giảm đi 2 lần. Trong trường hợp này, hãy giảm lượng nước nấu ăn được sử dụng.
- Thông thường, bạn cần gấp 2 lần nước để nấu cơm. Tuy nhiên, đây là tỷ lệ gần đúng, vì vậy hãy đo lượng nước dựa trên loại gạo. Một hạt gạo dài định mức cần 1,5 thể tích nước; hạt vừa và hấp - 2; hạt tròn - 2, 5; nâu - 3; wild - 3, 5. Do đó, trước khi nấu, hãy đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì của nhà sản xuất. Đo thể tích gạo và nước bằng một kính đo.
- Tốt hơn hết bạn nên nấu cơm trong bát có đáy dày. Trong đó, nhiệt độ được phân bố đồng đều.
- Thời gian nấu cơm trung bình tùy thuộc vào từng loại. Gạo trắng mất 20 phút, gạo hấp 30 phút, gạo lứt 40 phút, gạo hoang 40-60 phút. Lấy cơm ra khỏi bếp và đậy nắp lại trong 10-15 phút.
- Cơm trộn đều với nhiều loại gia vị. Do đó, hương vị của nó có thể được thay đổi với nghệ tây, cà ri, bạch đậu khấu, thì là, thì là, quế, đinh hương.
Cơm nạc với rau
Một lựa chọn tuyệt vời cho một món nạc đơn giản là cơm với rau. Công thức có thể đa dạng bằng cách thay đổi thành phần rau củ và thêm nhiều loại gia vị khác nhau. Một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn phụ nhanh chóng và lành mạnh trong Ăn chay.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 123 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Gạo - 150 g
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Đậu xanh - 150 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Đậu xanh (đông lạnh) - 100 g
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
Nấu cơm nạc với rau:
- Bỏ hạt tiêu Bungari từ hộp hạt giống và cắt thành khối vuông nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt khối vuông.
- Cắt đậu xanh thành những miếng nhỏ hơn.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho rau vào xào trong 15 phút ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.
- Sau đó cho đậu Hà Lan đã đông lạnh vào chảo mà không cần rã đông trước. Nêm muối và tiếp tục nấu thêm 5-7 phút.
- Vo gạo và đun sôi trong nước muối theo hướng dẫn trên bao bì của nhà sản xuất.
- Bỏ cơm đã vo xong vào chao cho ráo nước rồi cho rau vào chảo.
- Đảo đều tất cả các nguyên liệu và dùng cơm nạc với rau như món chính hoặc món phụ.
Pudding gạo sữa đậu nành
Bánh gạo thường được chuẩn bị với sữa, bơ và kem ở cuối quá trình chuẩn bị. Nhưng biến thể được đề xuất của món ăn này là nạc, bởi vì thay vì sữa bò, người ta dùng sữa đậu nành, có thể thay thế bằng hạnh nhân hoặc gạo.
Thành phần:
- Gạo arborio - 1 muỗng canh.
- Sữa đậu nành - 600 ml
- Đường nâu - 300 g cho bánh pudding, 500 g cho nước sốt
- Đường vani -1 muỗng canh.
- Muối - một nhúm
- Đường trắng - để phủi bụi
- Anh đào đông lạnh - 400 g
- Tinh bột ngô - 1 muỗng cà phê
- Quế xay - một nhúm
Làm Pudding Gạo Sữa Đậu Nành:
- Đối với nước sốt, chuyển anh đào đông lạnh vào một cái chao và rã đông, giữ lại tất cả nước trái cây chảy ra.
- Đổ nước anh đào đã tách vào nồi, thêm nước lạnh (muỗng canh thứ 1), thêm đường, đun sôi và nấu trong 5 phút.
- Cho quế và anh đào vào nồi.
- Trộn bột ngô với nước lạnh (1 muỗng canh) và đổ vào xi-rô anh đào. Khuấy đều để không bị vón cục, đun sôi để nước sệt lại một chút. Lấy nước sốt ra khỏi nhiệt và để nguội.
- Đối với bánh pudding, đun sôi 1 muỗng canh nước với muối, thêm gạo và nấu trên lửa vừa cho đến khi hấp thụ hết nước.
- Sau đó cho đường nâu và vani vào gạo, đổ sữa đậu nành vào, vừa đun vừa nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi gạo mềm và ngấm hết chất lỏng. Hành động này sẽ mất khoảng 35 phút. Thêm sữa nếu cần thiết.
- Cho cơm vào hộp thiếc chịu nhiệt, rắc đường trắng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ tối đa dưới vỉ nướng cho đến khi tạo thành lớp vỏ caramen.
- Phục vụ bánh gạo sữa đậu nành đã hoàn thành với nước sốt anh đào.
Hạt tiêu lười biếng
Rau nhồi tuy ngon nhưng làm món này mất nhiều thời gian và không dễ chút nào. Do đó, việc sử dụng các công nghệ đơn giản hóa sẽ dễ dàng hơn, đặc biệt là khi không có đủ thời gian hoặc lười nấu nướng. Ớt lười … bạn không cần phải nhồi bất cứ thứ gì ở đây, hãy cho tất cả mọi thứ vào một cái nồi và nấu nó.
Thành phần:
- Gạo hạt tròn - 100 g
- Ớt ngọt - 4 miếng.
- Hành tây - 4 chiếc.
- Cà rốt - 4 chiếc.
- Tỏi - 4 tép
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Cà chua trong nước ép riêng - 800 g
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Ớt lười nấu ăn:
- Gạo vo sạch và xếp lên rây. Đun sôi 1-1,5 lít nước trong nồi, cho muối và gạo vào. Đun sôi nó gần như cho đến khi mềm, khoảng 15 phút, và gấp qua rây.
- Trong khi cơm đang nấu, hãy gọt vỏ ớt chuông từ hộp hạt giống và cắt thành những khối vuông vừa phải. Bóc vỏ hành và cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Giã nhuyễn tỏi đã bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Trong một chiếc chảo có đáy dày, đun nóng dầu và cho hành tây vào. Xào trên lửa vừa trong 5 phút cho đến khi mềm.
- Thêm cà rốt vào hành tây và xào cho đến khi có màu nâu vàng trong 10 phút.
- Cho cà chua cùng với chất lỏng vào chảo và đổ 0,5 muỗng canh vào. nước. Đun sôi và nấu trong 10 phút.
- Cho ớt chuông vào chảo, đảo đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Cho gạo, tỏi, đường, muối, tiêu vào nấu khoảng 1-2 phút.
- Tắt lửa và để hạt tiêu lười ngấm dưới nắp trong 10-15 phút.
Bắp cải cuộn với cơm nấm
Một món ăn phụ hoặc món chính tươi sáng và thịnh soạn - bắp cải nạc cuộn với cơm và nấm có thể được chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng. Một món ăn phụ có thể trở thành một món ăn chính cho những người đang ăn chay và thích protein thực vật hơn động vật.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 1 cái.
- Gạo - 250 g
- Champignons - 400 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Ô liu - 100 g
- Muối để nếm
- Gia vị nấm - vừa ăn
- Mayonnaise (nạc) - 100 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu món bắp cải cuộn thịt nạc với cơm và nấm:
- Cắt bỏ lõi của một đầu bắp cải, nhúng vào nước muối sôi và nấu trong 2-3 phút. Sau đó, loại bỏ các lá phía trên và tiếp tục nấu trong vài phút. Vì vậy, dần dần lấy lá ra khỏi dĩa và để nguội.
- Đun sôi gạo trong nước muối cho đến khi gạo chín một nửa.
- Cắt champignons thành từng miếng nhỏ và chiên với hành tây trong chảo trong dầu. Thêm gia vị nấm vào sau cùng.
- Bào cà rốt trên một cái máy xay thô và chiên cho đến khi vàng nâu. Cắt ô liu thành từng khoanh. Kết hợp tất cả các sản phẩm và trộn.
- Bọc phần nhân ở dạng cuộn trong lá bắp cải và chiên cuộn bắp cải một chút trong dầu thực vật.
- Gấp chúng lại trong một chiếc đĩa không có lò nướng, đặt một ít cà rốt nạo lên trên và đổ sốt mayonnaise, pha loãng với nước đến độ sệt của kem chua.
- Đun nhỏ lửa cuộn bắp cải nạc với cơm và nấm trong lò ở 200 độ C trong 20 phút.
