TOP 4 công thức nấu ăn ngon và đơn giản với ảnh bày cơm tại nhà. Bí quyết và tính năng nấu nướng của các đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Gạo được sử dụng rộng rãi bởi các chuyên gia ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới của các nền ẩm thực truyền thống nổi tiếng nhất. Nó được thêm vào món thịt hầm, salad, súp. Tuy nhiên, trong số rất nhiều công thức nấu ăn, các món ăn kèm chiếm một vị trí đặc biệt. Risotto, cơm rau, cơm hải sản, cơm thịt hầm, cơm kiểu Ấn Độ … - tất cả đều là những món ăn kèm thịnh soạn và ngon miệng, bao gồm cả cơm. Bạn muốn mở rộng tầm nhìn ẩm thực của mình và tìm hiểu cách chế biến các món ăn kèm từ cơm ngon? Phần này cung cấp TOP 4 công thức nấu ăn không chỉ có thể nhấn mạnh hương vị mà còn lưu giữ tất cả các chất dinh dưỡng trong món ăn.
Bí mật và tính năng của nấu ăn
Làm thế nào để nấu cơm đúng cách? Mỗi gói chứa hướng dẫn chi tiết bước đơn giản này. Tuy nhiên, để cơm nát và không bị nhão, bạn cần biết một số quy tắc nhất định.
- Khi mua gạo, hãy tìm các loại ngũ cốc. Bỏ gói cơm tấm. Sườn nấu chín nhanh hơn ngũ cốc nguyên hạt, và kết quả là món ăn phụ sẽ được đun sôi.
- Các giống lúa tốt nhất là hoang dã và không được đánh bóng. Chúng giữ lại tối đa các chất hữu ích, và ở dạng hoàn thiện, chúng luôn trở nên bở, từ hạt đến hạt.
- Cách làm phổ biến nhất để làm cơm tơi là cho vào chao và để ráo. Cần phải lặp lại quy trình cho đến khi nó trở nên trong suốt. Nhưng với phương pháp này, một số chất dinh dưỡng sẽ rời ra cùng với nước.
- Chỉ sử dụng nước lạnh để rửa. Vì gạo sẽ bắt đầu hấp thụ nước ấm, và kết quả là trong quá trình nấu, cháo sẽ nhão và dính.
- Để giữ được tất cả các vitamin càng tốt, hãy cho nước ấm vào chảo và đổ gạo đã rửa sạch và khô vào nước sôi, thêm dầu thực vật. Bạn cũng có thể chiên trước cơm trong dầu, đảo đều để cơm thấm hoàn toàn dầu và trở nên trong suốt. Sau đó đổ đầy nước sôi vào.
- Tỷ lệ gạo và nước là 1: 2. Trong quá trình nấu, gạo sẽ hút hết nước.
- Nấu cơm trong một cái chảo và vạc có thành dày. Món ăn như vậy nóng đều và giữ nhiệt lâu hơn. Trong một cái chảo tráng men và mỏng, cơm cháy ở đáy, trong khi lớp trên cùng vẫn còn ẩm.
- Nấu cơm dưới nắp và không lấy cơm ra trong khi nấu, không đảo cơm. Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ nhất.
Cơm với rau
Cơm nát ngon khi trang trí với rau. Nó rất hợp với thịt, cá, salad. Bất kỳ loại trái cây nào cũng có thể được sử dụng làm rau. Công thức được đề xuất có thể được bổ sung với bông cải xanh, cà tím, ớt chuông, đậu xanh, ngô, v.v.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 125 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Gạo - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - để chiên
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Muối để nếm
- Nước - 2 muỗng canh.
Nấu cơm với rau:
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt một phần tư thành từng khoanh.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay thô.
- Đổ dầu thực vật vào chảo có đáy dày và đun thật nóng. Cho hành tây vào xào nhẹ. Sau đó, thêm cà rốt và nâu cho đến khi vàng.
- Vo gạo kỹ, thay nước để rửa hết gluten và nước được trong. Sau đó, thêm nó vào các loại rau.
- Chiên cơm với rau trong 5 phút, thêm muối và nước.
- Đun sôi nước, đậy nắp nồi và nấu cho gạo chín mềm để gạo hút hết nước.
- Sau đó tắt bếp và để cơm và rau trong 10 phút.
Cơm chiên trên chảo
Cơm chiên trong chảo trở nên vụn và rất ngon. Chính việc rang sơ qua trước khi nấu đã làm cho nó trở nên vụn. Cơm này sẽ là một món ăn phụ tốt cho cá, thịt, hoặc dùng như một món ăn độc lập.
Thành phần:
- Cơm gạo - 1 muỗng canh.
- Nước - 2 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Cơm chiên:
- Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng đều.
- Đổ cơm khô vào dầu nóng và chiên trên lửa vừa trong 2 phút, đảo liên tục để cơm thấm dầu và đầu tiên trở nên trong suốt, sau đó có màu vàng hơi vàng.
- Muối gạo, thêm gia vị vào cơm thập cẩm, đảo đều và xào thêm 1 phút.
- Đổ nước lạnh vào gạo và đun sôi.
- Đậy nắp chảo và nấu ở lửa vừa trong 15 phút cho thấm nước. Bạn không cần phải can thiệp vào nó trong quá trình nấu nướng.
- Sau một lúc, hạ lửa nhỏ, đậy nắp chảo và nấu thêm 15-20 phút mà không cần đảo.
- Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp và cho cơm vào xửng hấp trong 10 phút.
Cơm tôm cà chua
Một món ăn đơn giản và nhanh chóng với cơm, tôm và cà chua bi. Nó hóa ra ngon và hấp dẫn. Thay vì cà chua bi, bạn có thể sử dụng các loại trái cây thông thường với các loại đặc, chẳng hạn như kem. Và nếu bạn không thích tôm, hãy làm mà không có chúng hoặc thay thế bằng các loại hải sản khác.
Thành phần:
- Gạo - 1 muỗng canh.
- Tôm bóc vỏ luộc đông lạnh - 300 g
- Tỏi - 3 tép
- Cà chua bi - 15 miếng.
- Ngò tây - 3 nhánh
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh để chiên
- Nước chanh - 0,5 muỗng cà phê
- Muối để nếm
Nấu cơm với tôm và cà chua:
- Vo sạch gạo và đun sôi trong nước muối cho đến khi gạo chín.
- Đổ nước sôi vào tôm đông lạnh và để trong 5 phút. Sau đó để ráo nước.
- Cà chua bi rửa sạch, lau khô và cắt đôi.
- Cắt nhuyễn mùi tây đã rửa sạch.
- Bóc tỏi, băm nhuyễn và phi với dầu ô liu trong 1 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Cho cà chua vào chảo đảo đều.
- Sau đó cho tôm, ngò tây vào chảo và nêm nước cốt chanh.
- Muối thực phẩm cho vừa ăn và đun trên lửa nhỏ trong 3 phút.
- Cho cơm vào chảo, đảo đều, đậy vung, tắt bếp và để trong 10 phút.
Cơm rau nấm
Trang trí với cơm, rau và nấm - món ăn được chế biến khá đơn giản nhưng lại sáng và rất ngon. Các loại rau tươi và đông lạnh phù hợp với công thức này. Bạn có thể phục vụ một món ăn phụ như một món ăn chính, hoặc bổ sung với cốt lết, xúc xích, thịt, v.v.
Thành phần:
- Cơm cháy - 300 g
- Champignons - 300 g
- Hành củ - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Đậu xanh đông lạnh - 100 g
- Đậu xanh đông - 100 g
- Ngô đóng hộp - 100 g
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu cơm với rau và nấm:
- Luộc gạo cho đến khi mềm trong nước muối, theo hướng dẫn trên bao bì của nhà sản xuất. Vứt gạo đã nấu lên rây để loại bỏ nước thừa, nếu có.
- Rửa sạch nấm và thái nhỏ. Cho chúng vào chảo chiên ngập dầu thực vật, để lửa lớn và chiên trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào chảo dầu đã đun nóng với dầu thực vật đã đun nóng, thỉnh thoảng xào, đảo cho đến khi có màu vàng nâu.
- Gọt vỏ cà rốt, cắt thành khối nhỏ hoặc nạo trên một chiếc máy xay thô và cho vào hành tây. Cho rau vào xào khoảng 5-7 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi rau chín một nửa.
- Cho rau đã xào vào chảo cùng với nấm, đảo đều.
- Sau đó cho đậu Hà Lan đã đông lạnh vào chiên trong vài phút. Khi rau mềm, cho ngô vào, đảo đều và nấu trong vài phút.
- Cho gạo đã luộc vào chảo, nêm muối vừa ăn và thêm gia vị tùy thích.
- Khuấy đều thức ăn, giữ trên lửa trong 5-7 phút, khuấy đều, sau đó lấy ra khỏi bếp, đậy nắp và để yên trong 10 phút.
