Xúc xích trong bột là một món ăn nhẹ kinh tế và ngon miệng. Họ chỉ nấu ăn và cạnh tranh với bất kỳ đồ ăn nhanh nào. Tìm hiểu sự tinh tế, bí mật và công thức pha chế của họ. TOP 4 công thức nấu ăn và video.
Nội dung công thức:
- Cách nấu xúc xích bằng bột - những bí quyết chính và sự tinh tế
- Cách gói xúc xích trong bột - tùy chọn thiết kế
- Xúc xích trong bột men
- Xúc xích trong bánh phồng
- Xúc xích chiên bột trên chảo
- Xúc xích trong bột
- Video công thức nấu ăn
Một bữa ăn nhanh chắc chắn không phải là một chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, trong nhịp sống của chúng ta, đôi khi chỉ đơn giản là không có đủ thời gian cho một bữa ăn đầy đủ. Thay vì các loại bánh mì sandwich luộc khô cổ điển, tôi gợi ý bạn nên làm một món khai vị nóng ngon tuyệt - xúc xích trong bột. Chúng thuận tiện để ăn nhanh khi di chuyển, không cần dao kéo, và do kích thước nhỏ, chúng có thể ăn trong 2-3 miếng. Để làm xúc xích trong bột, bạn cần xúc xích và bột. Nên chọn thành phần thịt nào tốt hơn, dùng loại bột nào, cách gói xúc xích và nấu như thế nào, hãy đọc bài viết này.
Cách nấu xúc xích bằng bột - những bí quyết chính và sự tinh tế
- Các sản phẩm thịt, tức là núm vú, chọn loại cao cấp nhất. Chúng chứa hàm lượng phụ gia thực phẩm và hương liệu tối thiểu.
- Kích thước của xúc xích nên vừa phải. Nếu không, món khai vị sẽ mất thẩm mỹ và rất bất tiện khi ăn.
- Thông thường, các công thức nấu ăn không liên quan đến việc nấu trước các sản phẩm thịt, bởi vì xúc xích được coi là một sản phẩm ăn liền. Do đó, chúng được bọc trong bột thô, và sau đó được nướng trong lò hoặc chiên trên chảo.
- Để có được lớp vỏ vàng, bạn hãy bôi trứng hoặc dầu thực vật lên bề mặt của bột, sau đó cho vào lò nướng.
- Sử dụng núm vú khi chúng còn ấm, không bị đông cứng hoặc lạnh. Nếu không, chúng có thể không chín và vẫn còn sũng nước trong khi bột đã được nướng. Ngoài ra, nước bốc hơi khi thành phần thịt rã đông sẽ ngấm vào bột, dẫn đến món ăn bị ướt.
Cách gói xúc xích trong bột - tùy chọn thiết kế
Có một số cách để bọc xúc xích trong bột. Nhờ thiết kế đẹp mắt, món khai vị sẽ không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Dưới đây là một số ví dụ.
- Mẫu bím tóc. Sử dụng bột men cho mục đích này. Cán một miếng bột nhỏ có kích thước bằng chiều dài và chiều rộng của miếng xúc xích sao cho các cạnh của miếng bột còn lại 3 cm, cắt các đường chéo ở hai bên, xen kẽ chồng lên nhau, che bớt núm vú. Các dải bột tạo thành sẽ tạo ra một mô hình bím tóc.
- Phiên bản cổ điển. Cán một miếng bột thành một dải dài. Đặt xúc xích lên một mép của cuộn băng dính và quấn "phần thân" của nó bằng bột mì theo hình xoắn ốc với sự chồng lên nhau một chút từ mép này sang mép kia. Cắt bỏ phần bột thừa, gói chặt các mép lại. Công nghệ này có thể được sử dụng cho bánh phồng và bột nhào men.
- Cuộn. Phương pháp này thích hợp cho bánh phồng. Cắt các tấm giấy thành các hình chữ nhật dài, dọc theo chiều rộng và chiều dài của xúc xích, không thêm vào các đầu. Đặt xúc xích lên cạnh ngắn của hình chữ nhật rồi bọc bột lại, tạo thành cuộn. Kích thước của hình chữ nhật nên là 3-4 lượt. Đến lượt thứ 5 thì ấn bột xuống mặt phẳng. Đặt xúc xích lên khay nướng với đường nối xuống dưới.
- Để chiên trên chảo. Để chuẩn bị tùy chọn này, món ăn nhẹ bao gồm việc sử dụng bột bánh, không phải men hoặc bánh phồng. Nó có thể là bất cứ điều gì bạn thích.
Xúc xích trong bột men
Công thức làm xúc xích trong lò bột là một món ăn kinh điển từ thời thơ ấu. Nó xuất hiện trên bàn của chúng ta vào thế kỷ XX, và sự đơn giản trong thực hiện và cảm giác no đã quyết định nhu cầu về nó. Chúng ta sẽ học cách nấu món khai vị này, công thức của món này đã nằm trong sách ẩm thực của hầu hết mọi chủ nhà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 230 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Xúc xích - 5 chiếc.
- Sữa - 230 ml
- Bột - 570 g
- Đường - 2 muỗng canh
- Men (khô) - 7 g
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu xúc xích trong bột men:
- Trong sữa ấm (+ 37 ° С), pha loãng men với 0, 25 phần bột mì và đường.
- Khuấy đều, đậy bằng khăn ăn và để lên men ở nơi ấm.
- Cho các nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp sánh, nhào bột và gửi ra chỗ ấm.
- Khi nó lớn lên và tăng âm lượng, hãy bọc nó lại và để nó phát ra lần nữa.
- Nhúm một phần nhỏ từ bột và cuộn nó thành dây thừng.
- Dán xúc xích theo hình xoắn ốc rồi đặt lên khay nướng.
- Đánh trứng hoặc sữa và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 15-20 phút.
Xúc xích trong bánh phồng
Xúc xích trong bánh phồng trong lò nướng là một công thức nhanh chóng và dễ dàng, sẽ không mất quá nửa giờ để nấu. Để thực hiện, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn vài tờ bột làm sẵn trong ngăn đá tủ lạnh.
Thành phần:
- Xúc xích - 350 g
- Puff pastry - 300 g
- Trứng - 2 chiếc.
Từng bước nấu xúc xích trong bánh phồng:
- Rã đông bánh phồng mà không cần sử dụng lò vi sóng. Đặt nó trên mặt bàn và để nó ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó, cán mỏng và cắt thành những hình chữ nhật dài hơn xúc xích 1 cm và đường kính bằng đường kính xúc xích.
- Đặt một chiếc xúc xích vào giữa hình chữ nhật này.
- Cắt các cạnh của bột đậu xúc xích thành hình xương cá.
- Đặt các vết cắt xen kẽ trên xúc xích để tạo thành xương cá.
- Đặt xúc xích lên khay nướng và quét hỗn hợp trứng.
- Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút.
Xúc xích chiên bột trên chảo
Nếu bạn không có thời gian để nấu bữa tối, thì công thức này sẽ cho phép bạn nấu nó trong vài phút. Xúc xích được chiên trong bột có nhiều dưỡng và với lớp vỏ giòn giòn. Món ngon này sẽ được những người yêu thích món xúc xích đặc biệt đánh giá cao.
Thành phần:
- Xúc xích - 8 chiếc.
- Kefir - 250 ml
- Bột - 500 g
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu xúc xích bằng bột chiên xù:
- Trộn kefir với soda, khuấy đều và để trong 5 phút để bắt đầu phản ứng giữa axit và kiềm. Bong bóng sẽ hình thành trên kefir.
- Thêm muối và bột mì vào kefir.
- Nhào bột và để bột nghỉ trong 10 phút.
- Chia bột thành 8 miếng và cán mỏng mỗi miếng dày 2 mm.
- Đặt một chiếc xúc xích lên bánh mì dẹt, bọc bột lại và dán các mép lại. Xoắn xúc xích trên tay cho thật mịn.
- Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Đặt các xúc xích sao cho có một khoảng cách nhỏ giữa chúng, bởi vì khi chiên, chúng sẽ tăng kích thước.
- Vặn lửa nhỏ và cho xúc xích vào rán vàng đều 4 mặt cho đến khi chín vàng.
Xúc xích trong bột
Công thức cho xúc xích trong bột là một phạm vi cho sự sáng tạo ẩm thực. Vì đối với bột, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ chất lỏng nào có trong tay. Sữa, kem chua, kefir, bia, váng sữa, nước, soda, nước dùng, v.v. sẽ làm được.
Thành phần:
- Xúc xích - 5 chiếc.
- Bột - 5 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Nước lạnh - 125 ml.
- Muối - 0,3 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - cho chất béo sâu
Từng bước nấu xúc xích trong bột bánh:
- Trong một cái bát, kết hợp tất cả các sản phẩm bột: bột mì, trứng, nước và muối. Khuấy bằng máy đánh trứng để không có vón cục.
- Đổ dầu vào nồi chiên ngập dầu và đun nóng đều. Nếu không có thiết bị này, thì sử dụng một cái chảo thông thường và 0,5 lít dầu.
- Khi dầu đã nóng đều, nhúng xúc xích vào bột và ngập trong mỡ sôi.
- Nấu từng chiếc xúc xích trong khoảng 3-5 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
