Những loại cỏ dại ngon và lành mạnh nhất mà mọi người đã quên mất: cây ngưu bàng, hạt quinoa, cỏ lúa mì, cỏ cây, bồ công anh, ví chăn cừu, cỏ ba lá, cây kim ngân hoa và cây kim ngân. Mọi người luôn nghĩ rằng cỏ dại chỉ gây hại cho cây trồng của họ. Nhưng ý kiến này hóa ra là sai. Ngày nay, con người biết đến một số lượng lớn các loài cỏ dại được coi là không chỉ hữu ích mà còn rất ngon.
Có rất nhiều loại cỏ dại khác nhau trên khắp thế giới. Hầu hết chúng đều không được nhân loại biết đến, nhưng trong số những loài mà con người biết đến, có vài nghìn loài. Chúng ta đã quen với thực tế là những cây như vậy hoàn toàn vô dụng và thường chúng làm giảm đáng kể năng suất của cây nông nghiệp, cũng như ảnh hưởng đến chất lượng của chúng. Nguyên nhân là do cỏ dại mọc gần cây trồng hút nhiều độ ẩm và chất dinh dưỡng từ đất, thường dẫn đến sự phát triển của cây trồng bị suy giảm hoặc chết.
Thực tế, ít ai biết rằng cỏ dại ngoài tác hại đối với cây trồng còn mang lại lợi ích. Chúng không chỉ chữa được nhiều bệnh mà còn trở thành nguyên liệu chính để chế biến các món ăn khác nhau. Những loại thực vật như vậy được gọi là "ăn được" vì chúng chứa tất cả các thành phần cần thiết cho sắc đẹp và sức khỏe.
Ngưu bàng
Còn có một cái tên phổ biến cho loại cây này là "cây ngưu bàng lớn", vì một loại cỏ dại trưởng thành có lá lớn và rộng. Nó có thể tìm thấy ở bất cứ đâu: ngoài đồng, trong vườn, gần bờ sông, đường đi. Lá, thân, rễ ngưu bàng và thậm chí cả quả đều có những đặc tính có lợi.
Vì lá ngưu bàng hiếm khi được sử dụng để nấu ăn (lá của nó có vị đắng khó chịu), chúng được sử dụng rộng rãi cho mục đích y học. Ví dụ, chúng có tác dụng chữa lành vết thương và hạ sốt rất tốt. Ngoài ra, nếu đắp lá ngưu bàng vào chỗ đau do bệnh thấp khớp, nó sẽ giảm đau đáng kể. Ngoài ra, có thể điều chế dịch truyền từ lá, dùng chữa táo bón, bệnh thận và cả bệnh đái tháo đường.
Rễ ngưu bàng có nhiều axit béo và tinh dầu. Các chế phẩm dựa trên chiết xuất từ rễ cây ngưu bàng giúp điều trị các bệnh ngoài da (chàm, viêm da, nhọt, v.v.). Ngoài ra, dầu cỏ dại này thường được sử dụng để phục hồi sự phát triển của tóc trong trường hợp hói đầu. Có ý kiến cho rằng ngưu bàng có khả năng chống lại bệnh ung thư, vì nó chứa chất có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư rất hiệu quả.
Trong nấu ăn, ngưu bàng không kém phần phổ biến trong y học. Trong trường hợp này, thân và rễ của nó thường được dùng để nấu ăn. Rễ được coi là đặc biệt ngon và lành mạnh, vì nó có chứa chất inulin. Chính anh ấy đã mang đến cho nó một hương vị ngọt ngào tinh tế. Nó được sử dụng để làm món salad, súp và các món ăn khác. Ví dụ, củ kiệu chiên được coi là một món ăn bình dân. Nó được ngâm kỹ trong nước và chuẩn bị như một món chính hoặc thêm vào những món khác. Củ ngưu bàng có vị giống như sự lai tạo giữa thịt gà và khoai tây.
Hạt diêm mạch
Nếu bạn nấu loại cây này đúng cách, thì nó sẽ không chỉ ngon mà còn rất hữu ích. Thật vậy, do hàm lượng vitamin và khoáng chất rất lớn, quinoa rất bổ dưỡng. Được biết, ngay cả trong thời gian diễn ra cuộc tuyệt thực khủng khiếp, con người vẫn sống sót nhờ ăn loại cỏ dại này. Súp, salad, nước sốt được chế biến từ lá non của quinoa, nhưng từ một cây chín có hạt, bạn có thể nấu cháo có vị như kiều mạch.
Ngoài những món ăn ngon, cỏ tranh còn được dùng để thanh lọc cơ thể. Nó chứa một lượng chất xơ và pectin rất lớn, có tác dụng loại bỏ độc tố và chất độc một cách hiệu quả. Y học cổ truyền khuyến cáo sử dụng quinoa cho chứng táo bón, vì nó cải thiện tiêu hóa.
Cỏ lúa mì
Trên thực tế, loài cỏ dại này là kẻ thù tồi tệ nhất đối với đồng ruộng và vườn rau, bởi vì mọc giữa các loại cây trồng nên nó ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của chúng. Nhưng mặt khác, ít ai biết rằng loại cây này có một lượng dinh dưỡng khổng lồ. Ví dụ, đây là axit ascorbic, carbohydrate, carotene và tinh dầu.
Tốt nhất là dùng cây non làm thức ăn, còn chưa có hạt. Súp, nước sốt, salad được chế biến từ nó, và cũng được thêm vào các món cá, thịt và rau. Rễ cây chuyên dùng để làm bột. Loại bột này được dùng để nướng bánh kếp, bánh mì, và thậm chí là nấu cháo.
Plantain
Loại cỏ này có tên như vậy là do nó mọc chủ yếu gần các con đường. Tuy nhiên, ngoài ra, nó có thể được tìm thấy gần sông, trong các vùng đất hoang và đồng cỏ. Mọi người đều biết rằng loại thảo mộc này có nhiều đặc tính chữa bệnh, ví dụ:
- có tác dụng cầm máu;
- làm lành vết thương;
- có đặc tính khử trùng mạnh mẽ vì nó tiêu diệt vi trùng, nấm và nhiễm trùng;
- điều trị viêm dạ dày và loét dạ dày;
- có tác dụng long đờm tốt, đặc biệt với bệnh viêm phế quản và cả ho gà;
- giúp thoát khỏi mụn trứng cá.
Plantain được sử dụng cho cả việc điều chế các sản phẩm thuốc và các “kiệt tác” ẩm thực. Đồng thời, cả trong nấu ăn và trong y học dân gian đều dùng toàn cây: lá, rễ và hạt. Súp được làm từ cây đậu, ngon, salad vitamin được làm, và lá khô cũng được thêm vào các gia vị khác nhau. Nếu bạn thêm một vài lá của loại thảo mộc này cùng với cây me chua vào súp bắp cải, thì nó sẽ là một món ăn ngon và độc đáo.
Bồ công anh
Lá, hoa, rễ và thân cây bồ công anh được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Loại cây này chứa một lượng lớn protein. Mặc dù thực tế là loại cỏ này có vị đắng, đặc biệt là lá, chúng được sử dụng để chế biến món salad, nước sốt và thêm vào súp. Mứt được làm từ hoa và nhiều món tráng miệng khác nhau được chuẩn bị. Nó chứa nhiều loại vitamin hữu ích, bao gồm vitamin A, B2, C và những loại khác, ngoài ra nó còn chứa các nguyên tố vi lượng như canxi, magiê và sắt. Nó cũng chứa nhiều dầu béo, trong đó có chứa glycerid của tía tô đất, axit oleic và cerotinic. Sự hiện diện của một lượng lớn các chất hoạt tính sinh học làm cho loại cỏ dại này đơn giản là không thể thay thế trong chế độ dinh dưỡng tốt cho con người.
Tác dụng chữa bệnh của bồ công anh:
- cải thiện sự trao đổi chất, góp phần vào quá trình tiêu hóa bình thường;
- cải thiện sự thèm ăn;
- nó được sử dụng cho các rối loạn và rối loạn giấc ngủ, vì nó có tác dụng an thần tốt;
- giảm nhiệt độ cơ thể cao;
- trị ho khan, vì nó có tác dụng long đờm;
- được sử dụng trong điều trị thiếu máu, tiểu đường và bệnh gút;
- dùng cho người thiếu vitamin.
Túi của người chăn cừu
Loại cỏ dại này về chất lượng dinh dưỡng của nó giống với các loại rau xanh khác nhau trong vườn mà chúng ta trồng. Tuy nhiên, mặc dù thực tế cây này là một loại cỏ dại, nó sẽ bổ sung cho các món ăn yêu thích của bạn với hương vị thơm ngon. Một điều thú vị nữa là một cây đã trưởng thành lại có một hương vị hoàn toàn khác, cay với chua. Một loại quần áo tuyệt vời được làm từ hạt của loài cỏ dại này, không tệ hơn mù tạt.
Ví của Shepherd là một phần của nhiều loại thuốc giúp giải quyết nhiều vấn đề, ví dụ:
- có tác dụng cầm máu tốt, đồng thời làm vết thương mau lành;
- cải thiện quá trình tiêu hóa và đông máu;
- điều trị các bệnh truyền nhiễm khác nhau trong khoang miệng (viêm miệng, viêm nha chu, bệnh nha chu, v.v.);
- giúp chữa viêm bàng quang và viêm bể thận.
cỏ ba lá
Cỏ ba lá là một loại cây rất tự do, vì nó có thể phát triển cả trên đồng ruộng và giữa các cây trồng. Loại cỏ này không chỉ ngon và tốt cho sức khỏe, nó còn có hoa đẹp và tốt cho sức khỏe. Hầu như không có chất béo trong cỏ ba lá, nhưng hơn hết nó chứa protein. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều canxi, sắt, phốt pho, magiê, cũng như vitamin A, B, C. Nhờ chứa một hàm lượng lớn các thành phần hữu ích như vậy, lá cỏ ba lá có thể được ăn nếu bạn đang rất đói. Điều này sẽ giúp phục hồi sức mạnh và tăng cường năng lượng cho bạn. Phương tiện dựa trên hoa của loài cỏ dại này có tác dụng long đờm và giúp chữa bất kỳ loại ho nào.
Cỏ ba lá có thể được ăn sống hoặc luộc. Lá và hoa của nó rất hợp trong món salad, súp, nước sốt và gia vị. Nếu bạn đổ nước sôi lên hoa cỏ ba lá, bạn có thể thưởng thức một loại trà thơm và tốt cho sức khỏe. Cả lá và chồi non của cây đều được ngâm và lên men cho mùa đông, bạn có thể thêm nó vào các món ăn yêu thích của mình hoặc chỉ ăn nó như một món salad trộn với dầu ô liu.
Cây tầm ma
Không giống như các loại cỏ dại khác, cây tầm ma được biết đến nhiều hơn và thường được sử dụng trong nấu ăn. Ví dụ, công thức nấu súp bắp cải xanh nổi tiếng, trong đó thay vì cây me chua, người ta cho thêm lá tầm ma non chần qua nước sôi. Ngoài ra, trong thời đại của chúng ta, không có gì lạ khi có các món salad và nước sốt khác nhau từ loại cây này trong thực đơn nhà hàng. Tất nhiên, tầm ma không được tiêu thụ thường xuyên như rau mùi tây hoặc salad, nhưng điều này là vô ích. Trên thực tế, mọi người vẫn chưa đánh giá hết những đặc tính có lợi của loại thảo dược này.
Ngoài các món ăn độc đáo và ngon, cây tầm ma phải được sử dụng cho một mục đích khác. Xét cho cùng, ngay cả tổ tiên của chúng ta cũng coi nó là thành phần chính để điều chế các sản phẩm thuốc khác nhau. Nó giúp chữa các bệnh như vậy:
- do chứa nhiều vitamin K có tác dụng cầm máu, chống viêm nhiễm;
- có tác dụng lợi tiểu tốt, cho phép bạn loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể;
- cải thiện sự trao đổi chất và giảm lượng đường trong máu;
- điều trị các bệnh ngoài da khác nhau.
Để mơ ước
Loại cây này được coi là rất hữu ích và bổ dưỡng vì nó chứa nhiều thành phần khác nhau. Ví dụ như protein, cacbohydrat, axit hữu cơ, flavonoid, kali, sắt, magie,… Mắc khén được dùng để chế biến nhiều món ăn, nhưng gia vị từ loại cỏ này được coi là rất phổ biến. Để làm điều này, lá và thân khô được phơi khô và nghiền thành bột, sau đó thêm vào các món ăn yêu thích của bạn.
Trong y học, cây bìm bịp được dùng để chữa nhiều bệnh. Ví dụ, đây là những bệnh viêm khớp, chứng khô khớp, bệnh thấp khớp, bệnh dái, bệnh chàm, nhiễm trùng do vi khuẩn. Ngoài ra, cỏ dại có một số đặc tính có lợi rất lớn, bao gồm:
- lợi tiểu;
- chống viêm;
- làm lành vết thương;
- thuốc giảm đau;
- thuốc an thần;
- củng cố.
Nhiều người trong chúng ta thậm chí còn không nhận thức được rằng hàng ngày họ thực sự đi bộ bằng đôi chân của mình trên những loài thực vật có đặc tính độc đáo. Hầu như tất cả mọi người đều tin rằng đây là những loài cỏ dại thông thường không có "quyền sống". Nhưng bài viết của chúng tôi sẽ khiến bạn nghĩ khác. Và dù đây chỉ là một phần nhỏ của những loại cây mà chúng tôi đã khám phá ra nhưng chính những cây này sẽ giúp bạn khỏe, đẹp và ăn ngon!
Để biết thêm thông tin về cỏ dại ngon và tốt cho sức khỏe, hãy xem phần này trên blog video của tác giả Natalia Tyshkevich:
