Các tính năng của việc chuẩn bị một món ăn Ý, khuyến nghị từ đầu bếp. TOP 6 công thức nấu món lasagna gà ngon nhất và phổ biến nhất. Video công thức nấu ăn.
Chicken Lasagna là một món ăn ngon và thịnh soạn của Ý. Nó là một thay thế phổ biến và ăn kiêng hơn cho món lasagna băm cổ điển. Món ăn bao gồm những miếng bột được chế biến theo công nghệ đặc biệt, được phết nước sốt, nhân gà và rau củ, rắc phô mai. Món ăn này vô cùng phổ biến không chỉ trên lãnh thổ của bán đảo Apennine mà còn trên toàn thế giới.
Đặc điểm của cách nấu lasagna gà
Nếu bạn lấy những tấm bột làm sẵn thì việc chế biến món ăn này sẽ không khó hơn so với món mì Ý hầm. Tuy nhiên, vẫn có một số sắc thái sẽ giúp món ăn thực sự ngon và hấp dẫn.
Món gà lasagna sốt béchamel rất dễ làm tại nhà. Bạn sẽ cần 2,5 cốc bột mì, 1 cốc nước, 3 quả trứng gà, dầu ô liu và muối. Từ những nguyên liệu này, bạn cần nhào một khối bột mềm, đàn hồi. Lượng bột tùy theo loại mà bạn có thể thay đổi tùy ý. Sau đó, nó cần được làm mát trong 30-60 phút trong tủ lạnh, sau đó bạn có thể bắt đầu lăn. Các lớp phải có cùng độ dày, mỏng nhưng không truyền được ánh sáng.
Bechamel là nước sốt chính cho các công thức lasagna gà khác nhau. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần bơ, sữa, bột mì, muối, hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu và lá nguyệt quế. Cần đun sữa cùng với các gia vị đã định, sau đó bắt lá nguyệt quế và bỏ, bắc lên bếp đun sữa. Cho bột mì vào âu bơ đun chảy, đợi ngả màu vàng rồi đổ sữa vào. Đun sôi cho đến khi đặc. Bạn sẽ có được độ đặc của kem chua lỏng.
Dưới đây là một số mẹo để làm lasagna gà tại nhà:
- Chỉ chọn những nguyên liệu tươi và chất lượng cao cho bữa ăn của bạn.
- Công thức cổ điển có 6 lớp lasagna, nhưng có thể nhiều hơn hoặc ít hơn tùy theo số lượng khách và kích thước khuôn.
- Khi sử dụng mì ống làm sẵn, hãy đọc hướng dẫn trên bao bì. Có thể nấu trước tấm trong nước muối sôi hoặc ngâm.
- Khi sử dụng toàn bộ thân thịt trong công thức nấu món lasagna gà tự làm, hãy luộc nó trong nước muối sôi với các loại gia vị như lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Sau đó chia thành nhiều phần nhỏ hơn, lọc bỏ xương và lăn qua máy xay thịt để lấy thịt xay.
- Bạn có thể luộc các tấm lasagna trong nước luộc gà còn sót lại từ gà. Vì vậy, chúng sẽ có một hương vị thậm chí phong phú hơn phù hợp với nhân bánh.
- Để món ăn không bị rơi vỡ khi cắt và ăn, các tấm phải được đặt theo chiều ngang, bắt đầu từ lớp thứ hai.
Không nên cắt lasagne gà nóng làm sẵn ở nhà và ăn ngay. Cô ấy cần thời gian để ngâm và ngấm. Để thực hiện, bạn có thể để món ăn nguội trong 2 giờ hoặc cho vào tủ lạnh qua đêm, hôm sau chỉ cần hâm nóng lại là được. Như vậy, bột sẽ mềm hơn, nhân ngọt hơn, tất cả các vị và hương thơm đều hòa quyện và mở ra.
TOP 6 công thức nấu món lasagna gà
Lasagna là một món ăn linh hoạt có thể được thêm vào nhiều loại thực phẩm, từ dâu tây đến thịt gia cầm. Bằng cách thay đổi nguyên liệu tùy ý, mỗi lần như vậy bạn có thể có được một món ăn hoàn toàn mới khiến bạn phải ngạc nhiên về hương vị thơm ngon và hấp dẫn của nó. Tiếp theo, chúng ta hãy xem xét các công thức nấu ăn gà ngon nhất và phổ biến nhất.
Lasagne với gà và phô mai
Đây là một phiên bản cổ điển của món ăn với thịt gia cầm và pho mát. Không có thành phần không cần thiết trong đó, và việc chuẩn bị không khó. Sốt kem cổ điển và một lượng lớn pho mát cứng được sử dụng, có thể lựa chọn tùy theo khẩu vị của bạn.
Xem thêm TOP 4 công thức làm món lasagna băm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 154 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Tờ Lasagne - 200 g
- Phi lê gà - 0,8 kg
- Hành tây - 2 chiếc.
- Bột - 2 muỗng canh
- Cà rốt - 1 củ.
- Cà chua đóng hộp - 1 muỗng canh.
- Tương cà chua - 1 muỗng canh
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Bơ - 50 g
- Sữa - 0,5 l
- Phô mai - 180 g
- Thì là - 10 g
- Gia vị, muối - vừa ăn
Cách chế biến lasagna gà và phô mai theo từng bước:
- Thịt gà phi lê rửa sạch dưới vòi nước rồi cho qua máy xay thịt.
- Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Đầu tiên được cắt nhỏ thành hình khối, thứ hai được chà xát trên một máy xay thô.
- Làm nóng chảo, dầu mỡ. Trải các loại rau đã chuẩn bị và chiên trên lửa lớn trong vài phút. Đổ thịt gà vào và đảo đều, đợi hỗn hợp sau sẵn sàng.
- Sốt cà chua được kết hợp với cà chua đóng hộp đã xay nhuyễn cùng với chất lỏng, hỗn hợp được đổ lên trên thịt. Đậy vung, đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ, cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Bơ được đun trong chảo có đáy dày, thêm bột mì vào nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh tạo thành cục. Sữa được thêm vào từng phần nhỏ, tiếp tục khuấy. Chờ sốt béchamel sôi lên rồi tắt bếp. Trong quá trình nấu ăn, cũng đừng quên bổ sung nhục đậu khấu, các loại gia vị khác và muối.
- Bôi mỡ vào dạng chịu nhiệt bằng dầu, đặt các tấm pasta đã làm sẵn. Một lớp thịt được trải trên bề mặt của chúng, rưới nước sốt lên trên, rắc phô mai bào và phủ một tấm khác. Các lớp được lặp lại cho đến khi hết thức ăn. Lớp cuối cùng là bột nhào, sốt sữa và phô mai.
- Tất cả mọi thứ được nướng ở 180 độ trong khoảng nửa giờ.
- Món lasagna gà và phô mai đã sẵn sàng. Nó cần được để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó nó có thể được cắt thành từng phần và ăn kèm với rau tươi.
Lasagne với gà và thịt xông khói
Một món ăn ngon miệng và thịnh soạn cho một công ty lớn hoặc bữa tối với gia đình. Công thức làm lasagna gà này đặc biệt sẽ làm hài lòng khẩu vị của một nửa nam giới của nhân loại, hoàn hảo như một món ăn nhẹ nóng hoặc lạnh.
Thành phần:
- Tấm Lasagne - 4 chiếc.
- Ức gà - 1 miếng.
- Thịt xông khói - 250 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Kem - 4 muỗng canh
- Parmesan - 180 g
- Bơ - 25 g
- Bột - 25 g
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Nhục đậu khấu, tiêu đen - nêm nếm
Cách chế biến lasagna gà và thịt xông khói theo từng bước:
- Bóc hành tỏi, gà rửa sạch, chặt miếng vừa. Hãy chuyển mọi thứ qua máy xay thịt.
- Cho thịt băm vào chảo dầu, chiên cho đến khi chín mềm. Đổ kem vào và sau 3 phút, lấy thịt băm ra khỏi bếp.
- Cắt thịt xông khói thành từng lát, ba chỉ phomai thô. Để dành phần lớn pho mát cho lớp cuối cùng.
- Nấu nước sốt béchamel theo hướng dẫn được mô tả trong các khuyến nghị.
- Đặt các tấm bột chịu nhiệt sao cho kín hoàn toàn. Chúng tôi phân phối nhân gà, sau đó là thịt xông khói, nước sốt và pho mát, phủ các tấm lasagna khác. Chúng tôi thu thập các món ăn hoàn toàn cho đến khi hết thức ăn. Lớp cuối cùng bao gồm một lớp bột được rưới nước sốt với rất nhiều phô mai.
- Phôi được gửi đến lò nướng trong nửa giờ ở 200 độ.
- Để nguội món lasagne đã hoàn thành với thịt gà và thịt xông khói, cắt thành từng phần và phục vụ.
Lasagne với gà và rau bina
Một phiên bản nhẹ hơn của một món ăn phổ biến của Ý có hương vị tuyệt vời. Nhân gà bó xôi đặc biệt ngon khi kết hợp với 3 loại phô mai.
Thành phần:
- Phi lê gà - 1 kg
- Rau bina đông lạnh - 220 g
- Kem - 0,5 l
- Lá Lasagne - 150 g
- Tỏi - 2 tép
- Parmesan - 120 g
- Phô mai Hà Lan - 230 g
- Phô mai mozzarella - 150 g
- Bơ - 1 muỗng canh
- Bột - 1 muỗng canh
- Gia vị, muối - vừa ăn
Cách chế biến lasagna gà và rau bina theo từng bước:
- Đầu tiên, hãy rã đông rau bina ở nhiệt độ phòng. Trong khi rã đông, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị các thành phần khác.
- Chặt gà thật nhuyễn, chiên trong dầu cho đến khi chín mềm. Điều này sẽ mất một vài phút. Quết thịt với gia vị và muối.
- Chuẩn bị nước sốt béchamel với các thành phần còn lại ngoài pho mát và bột.
- Kết hợp thịt gà với rau bina.
- Đặt các tấm lasagna dưới đáy đĩa, trải nhân bánh lên, rưới nước sốt lên và rắc 3 loại phô mai bào. Đặt nhiều lớp theo cách này.
- Rắc lasagna gà và rau bina với phô mai và nướng ở 200 độ C trong 20 phút.
Món lasagna nướng với gà và nấm
Nếu vì lý do nào đó mà bạn không thể có được các tấm lasagna làm sẵn và không có thời gian để làm bột tại nhà, thì bạn luôn có thể sử dụng bánh mì pita mỏng thông thường, sử dụng chúng làm lớp nền. Công thức món gà pita lasagna đơn giản này sử dụng nấm thơm. Có thể thay thế chúng bằng bất kỳ loại nấm nào khác.
Thành phần:
- Phi lê gà - 400 g
- Bơ - 50 g
- Hành tây - 1 củ.
- Chậu rửa mặt - 2 chiếc.
- Sữa - 600 ml
- Phô mai cứng -150 g
- Champignons - 350 g
- Bột - 2 muỗng canh
- Tiêu trắng - một nhúm
- Muối - một nhúm
- Dầu ô liu - 50 ml
Từng bước chuẩn bị món lasagna lavash với gà và nấm:
- Rửa sạch phi lê, chia thành từng phần nhỏ, xay trong máy xay thịt.
- Bóc vỏ hành khô, xắt miếng vuông, cho vào chảo dầu để phi thơm.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Trộn với thịt băm và hành để xào với hành khi thấy hành trong suốt. Đun nhỏ lửa bên trong các món ăn ở nhiệt độ thấp để tất cả chất lỏng bay hơi hết và các nguyên liệu đã sẵn sàng để sử dụng.
- Chuẩn bị nước sốt béchamel theo hướng dẫn ở trên.
- Bào mỏng pho mát.
- Trong khuôn chịu nhiệt, có bôi dầu mỡ, đặt lavash, trước đó đã cắt theo kích thước của khuôn. Cho một nửa phần nhân thịt và nấm lên trên, đổ một phần ba nước sốt và rắc phô mai lên trên. Đặt lớp thứ hai theo cách tương tự. Cuối cùng, đổ đầy nước sốt và rắc phô mai lên trên. Chúng tôi cho nó vào lò nướng trong 20 phút ở 190 độ.
- Lasagna với thịt gà và nấm hương đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
Lasagne với gà và bí ngòi
Zucchini lasagna với gà có hương vị tinh tế ban đầu và cấu trúc tan chảy trong miệng của bạn. Bữa ăn ít dinh dưỡng và lành mạnh hơn các lựa chọn khác, nặng hơn. Như tên của nó, thay vì mì ống, zucchini được sử dụng như một cơ sở. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối nhẹ nhàng và thịnh soạn!
Thành phần:
- Bí ngòi - 3 miếng.
- Phi lê gà - 0,5 kg
- Bơ - 50 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Bột - 3 muỗng canh
- Sữa - 0,5 l
- Mozzarella - 100 g
- Ricotta - 100 g
- Parmesan - 200 g
- Trứng - 1 quả.
Từng bước nấu món lasagna gà và bí ngòi:
- Rửa sạch gà và luộc qua nước muối. Để nguội rồi thái nhỏ.
- Cắt rau muống thành từng lát mỏng dài. Nên chiên nhẹ cả hai mặt trên vỉ nướng hoặc chảo chống dính với dầu.
- Hành tỏi băm nhỏ, phi thơm trên chảo với một miếng bơ. Đổ bột mì vào, khuấy kỹ. Thêm sữa và thêm khoảng 50 g pho mát bào cứng. Khuấy trên lửa cho đến khi sệt.
- Trong một cái bát, trộn ricotta với trứng, phô mai mozzarella bào và một ít Parmesan, để lại một ít cho lớp hoàn thiện. Cho hỗn hợp này vào bát cùng với nước sốt, trộn đều và nấu thêm khoảng 2 phút.
- Bôi trơn hình thức bằng dầu, đậy đáy bằng các đĩa bí ngòi. Chia các miếng gà và phủ một lớp nước sốt lên trên. Chúng tôi lặp lại việc xếp chồng các lớp. Rắc tất cả mọi thứ với pho mát và cho vào lò nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ cao.
Lasagne với gà và bông cải xanh
Một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho những người yêu thích món thịt hầm nhẹ và tốt cho sức khỏe. Lasagne với thịt gà và rau củ được đặc trưng bởi sự kết hợp ngon miệng của các sản phẩm. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại rau khác vào món thịt hầm này, chẳng hạn như súp lơ, cà chua, bí xanh.
Thành phần:
- Bơ - 100 g
- Bột - 35 g
- Sữa - 300 ml
- Kem - 100 ml
- Trứng - 1 quả.
- Parmesan - 100 g
- Tỏi - 1 tép
- Phi lê gà - 300 g
- Bông cải xanh - 300 g
- Tờ Lasagne - 12 chiếc.
Cách chế biến lasagna gà và bông cải xanh theo từng bước:
- Luộc gà và bắp cải đã chia thành các cụm hoa, trong nước muối, chuyển sang chao, để cho nước thừa chảy ra.
- Ba viên parmesan, để lại một ít sau đó cho trứng vào, đánh tan. Đổ một nửa lượng sữa và kem vào.
- Trên đĩa chịu nhiệt có đáy dày, đun chảy bơ, thêm bột mì và chiên cho đến khi màu của bánh thay đổi. Đổ phần sữa và kem còn lại vào, đợi cho hỗn hợp đặc lại rồi cho hỗn hợp trứng-phô mai vào. Trộn đều, khi hỗn hợp đặc và đồng nhất thì tắt gas.
- Bôi nhẹ nước sốt vào đáy chảo và đặt các tấm lasagna lên trên. Sau đó rắc thịt gà đã luộc chín, cắt miếng vuông nhỏ vào. Cho bông cải xanh và nước sốt lên trên mọi thứ. Đặt thêm một vài lớp theo cách này.
- Rắc lasagna gà và bông cải xanh với phô mai sang một bên, phủ một tờ giấy bạc và nướng trong 35 phút.
Lời khuyên! Tốt nhất nên chia hoa bông cải xanh thành các phần nhỏ hơn để chúng kết hợp hài hòa với các thành phần khác.
