Các khuyến nghị về việc chuẩn bị một món ăn Ý từ đầu bếp. Các công thức nấu ăn tốt nhất cho lasagna với nấm từng bước. Video công thức nấu ăn.
Lasagna nấm là một trong những biến thể ngon nhất của món ăn Ý nổi tiếng. Bí mật của sự nổi tiếng của nó nằm ở sự kết hợp thành công của các sản phẩm. Nấm chiên, phô mai, nước sốt kem và bột mềm tạo nên một bó hương vị và hương thơm tuyệt vời.
Đặc điểm của cách nấu lasagna với nấm
Tuy không phải là món ăn khó chế biến nhất nhưng vẫn đòi hỏi sự chú ý đến từng chi tiết và sự kiên nhẫn nhất định. Nếu bạn tuân thủ các công thức, thì quá trình này sẽ không phức tạp.
Dưới đây là một số bí quyết nấu món lasagna nấm ngon và đúng vị:
- Trong một món ăn tinh tế như vậy, cần chú ý nhiều đến chất lượng của các thành phần ban đầu. Nên chọn các sản phẩm tự chế biến hoặc nông sản, đặc biệt là các sản phẩm từ sữa như bơ, sữa, kem, pho mát. Khi đó món ăn sẽ có hương vị thơm ngon và đậm đà thực sự.
- Nếu bạn muốn làm món lasagne tuyệt vời, thì bạn nên nấu bột bằng tay của chính mình. Để làm được điều này, bạn cần một lượng bột mì, loại 1 và 3 như nhau. Đối với một cân bột, 4 quả trứng gà lớn, khoảng 100 ml nước và dầu được lấy. Tất cả mọi thứ được nhào và lấy ra để làm mát trong nửa giờ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu cán các lớp mỏng đều nhau.
- Khi sử dụng các tấm lasagna làm sẵn, hãy luôn đọc hướng dẫn trên bao bì. Các phương pháp nấu ăn có thể cho biết trước khi nấu hoặc ngâm. Tốt hơn là làm điều này trước khi mua và chọn tùy chọn thích hợp, vì có nhiều sản phẩm không yêu cầu nấu ăn.
- Luộc các tấm lasagna đúng cách cho đến khi mềm trong nước muối có thêm dầu. Điều này sẽ giúp bột không bị sôi và dính vào nhau. Nên trải từng tấm một và sau 2 phút lấy ra thả trực tiếp vào bát nước lạnh. Sau đó lau khô chúng và bôi mỡ bằng dầu thực vật. Ngoài ra, các tấm lasagna có thể được luộc trước trong nước luộc gà hoặc rau có hương vị.
- Khi sử dụng nấm đông lạnh làm sẵn, trước tiên chúng phải được rã đông ở nhiệt độ phòng và chất lỏng dư thừa phải được xả hết. Nấm khô cũng có thể được sử dụng.
- Để làm nước sốt béchamel, đun nóng bơ trong chảo chống dính đáy nặng và thêm bột mì loại 1 vào. Khuấy đều bằng máy đánh trứng, thêm sữa hoặc kem (tùy theo công thức) và nấu cho đến khi đặc lại. Thêm nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu nếu muốn. Nếu nước sốt được chuẩn bị đúng cách, nó sẽ mịn và sẽ có độ sệt của kem chua lỏng.
- Trong các công thức nấu ăn, bạn có thể thử nghiệm với các loại nước sốt, chọn chúng theo sở thích của mình. Điều chính là chúng được kết hợp với việc lấp đầy. Nước sốt nên được làm tại nhà, bạn có thể làm cà chua, kem, pho mát, kem chua, bơ sữa, rau và các loại khác. Bechamel và Bolognese vẫn là kinh điển.
- Thử nghiệm với các loại gia vị và thảo mộc, đừng ngại lạm dụng nó. Sử dụng các loại gia vị như nhục đậu khấu, trắng, đen, ớt cayenne, thảo mộc Provencal, tỏi khô, rau mùi, húng quế, hương thảo, v.v.
- Đĩa nướng nên được làm bằng thủy tinh hoặc gốm, đất sét và gang cũng phù hợp, nhưng tốt nhất nên tránh các sản phẩm bằng nhôm.
- Để món ăn không bị rơi vỡ, bạn nên xếp các tấm giấy theo chiều ngang. Điều này sẽ mang lại độ bám tốt nhất và không bị biến thành món cháo không ngon khi thái nhỏ, dọn ra và ăn.
- Để món lasagna trở nên ngon và thơm nhất có thể, nó cần được để nghỉ một thời gian sau khi nấu. Điều này sẽ cho phép các hương vị khác nhau hòa quyện để tạo nên một bó hoa tuyệt đẹp, và bột sẽ trở nên mềm, tan chảy trong miệng của bạn. Bạn có thể để thực phẩm trong tủ lạnh qua đêm và hâm nóng vào buổi sáng một cách thuận tiện - hương vị sẽ chỉ cải thiện từ điều này.
TOP 5 công thức làm món lasagna với nấm
Món lasagna nấm là một món ăn tự nấu, không cần thêm thịt để có hương vị trọn vẹn. Tùy chọn này đặc biệt thích hợp cho những người không ăn thịt và cá. Để chế biến một món ăn tinh tế như vậy, chỉ cần có rất nhiều nấm và nước sốt là đủ. Để đa dạng, dưới đây là nhiều lựa chọn khác nhau về công thức nấu món lasagna nấm sẽ làm hài lòng mọi người tiêu dùng.
Lavash lasagna với nấm
Cách đơn giản nhất để chế biến món ăn này là sử dụng bánh mì pita và một số nguyên liệu tối thiểu. Món lasagna với nấm và pho mát lavash như vậy được chế biến nhanh chóng và đơn giản, nó sẽ hấp dẫn những người ăn chay và những người yêu thích các bữa ăn lành mạnh, ngon miệng và thịnh soạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 110 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Phô mai cứng - 150 g
- Lavash Armenia - 4 chiếc.
- Kem chua 10% - 6 muỗng canh
- Greens - 1 bó
- Củ cải hành tây - 2 chiếc.
- Champignons - 800 g
- Kefir - 1, 5 muỗng canh.
- Dầu hướng dương - để nếm
Chuẩn bị từng bước món lasagna lavash với nấm:
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông. Cắt nấm thành từng lát. Chúng tôi chia các mẫu vật đặc biệt lớn làm đôi.
- Cho mỡ vào chảo và cho hành tây vào. Khi nó trở nên trong suốt, thêm nấm và chiên mọi thứ cho đến khi chín mềm. Tiếp theo, thêm kem chua, rau xanh cắt nhỏ vào trộn đều.
- Xay pho mát bằng máy nghiền.
- Cắt bánh mì pita theo kích thước của khuôn, lót lớp thứ nhất xuống dưới cùng. Đổ kefir và xếp nhân bánh ra ngoài. Rắc phô mai lên trên, để lại một ít cho lớp cuối cùng. Hãy phủ nó với lớp thứ hai và tiếp tục đặt các lớp. Cuối cùng, đổ tất cả những thứ còn lại của kefir và rắc phô mai lên.
- Cho vào lò đã làm nóng trước 15 phút ở 200 ° C.
- Lavash lasagna với nấm đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
Lasagne với gà và nấm
Một trong những công thức phổ biến nhất cho món ăn này là lasagna với gà và nấm. Thực phẩm này không chỉ cực kỳ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nó mang lại cảm giác no nhưng không có cảm giác nặng bụng. Sau đây là một công thức cổ điển của Ý với nước sốt tự nhiên và các tấm lasagna làm sẵn. Có thể thay thịt gà bằng thịt gà tây.
Thành phần:
- Tấm Lasagne - 250 g
- Phi lê gà - 700 g
- Nấm - 300 g
- Cà chua - 0,5 kg
- Parmesan - 300 g
- Hành tây - 150 g
- Thì là - 1 bó
- Sữa - 1 l
- Bơ - 100 g
- Bột - 5 muỗng canh
- Dầu ô liu để nếm
- Muối, tiêu - để nếm
Cách chế biến lasagna gà nấm theo từng bước:
- Cắt nhỏ hành tây và phi với dầu. Tiếp theo, chúng tôi gửi gà cắt thành từng miếng. Chiên mọi thứ trong 5 phút, nêm gia vị nhẹ với muối và tiêu. Sau đó cho nấm vào, cắt thành từng khoanh. Trộn tất cả mọi thứ và chiên cho đến khi mềm. Quá trình này có thể mất khoảng 15 phút.
- Cà chua nạo bỏ vỏ. Chúng tôi xay nhuyễn cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc bất kỳ cách nào khác tiện lợi. Thêm rau xanh cắt nhỏ và chế biến bằng máy xay sinh tố một lần nữa.
- Chuẩn bị sốt béchamel theo hướng dẫn ở trên, sử dụng lượng bột mì, bơ và sữa theo quy định.
- Đặt các tấm lasagna thành một lớp lên đĩa nướng đã phết mỡ, phủ nhân gà và nấm lên trên và rưới nước sốt lên trên. Đặt ra một lớp khác. Sau đó rưới nước sốt cà chua lên bột và phủ một lớp phô mai bào.
- Cho lasagna nấm và sốt béchamel vào lò nướng trong 40 phút.
Lời khuyên! Để phục vụ món lasagna đẹp mắt, hãy cắt nó thành các phần vuông 10 cm, đặt trên đĩa đã được hâm nóng, phủ sốt béchamel lên trên và trang trí với các loại rau thơm và pho mát cứng nghiền mịn.
Lasagne với thịt băm và nấm
Lasagne với thịt băm và nấm là một lựa chọn tốt cho một món ăn thịnh soạn cho cả bàn tiệc liên hoan và bữa tối cùng gia đình. Đây là một sự kết hợp kinh điển của các sản phẩm sẽ không làm hài lòng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.
Thành phần:
- Tờ Lasagne - 500 g
- Thịt bò băm - 400 g
- Hành tây - 1 củ.
- Champignons - 250 g
- Tương cà chua - 200 g
- Dầu ô liu - 50 ml
- Tỏi - 3 tép
- Phô mai - 120 g
- Mùi tây - 1/2 bó
- Húng quế tươi - nếm thử
- Sữa - 0,5 l
- Bơ - 100 g
- Bột - 2 muỗng canh
- Nhục đậu khấu - nhúm
Từng bước chuẩn bị lasagna với thịt băm và nấm:
- Bóc vỏ hành và tỏi, cắt thành khối nhỏ. Chúng tôi cũng cắt nhỏ nấm. Chiên mọi thứ trong dầu khoảng 6-7 phút.
- Chúng tôi rải thịt băm và nấu trong vài phút cho đến khi nó chuyển màu. Thêm tương cà chua, rau thơm cắt nhỏ, muối, gia vị, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ dưới nắp.
- Chuẩn bị nước sốt béchamel theo hướng dẫn, sử dụng sữa, bơ, bột mì và nhục đậu khấu.
- Đặt các tấm lasagna đã chuẩn bị sẵn xuống đáy khuôn. Chia nhân thịt và nấm và nước sốt, phủ các tấm giấy khác lên và cho thêm nhân và nước sốt. Chúng tôi tiếp tục xếp chồng các lớp. Cuối cùng, rưới nước sốt lên bột, rắc phô mai bào lên trên.
- Chúng tôi nướng trong khoảng 30 phút. Lớp vỏ của món lasagna với thịt và nấm sẽ có màu nâu rất ngon. Cắt thành nhiều phần và phục vụ.
Lasagne với giăm bông và nấm
Món lasagna thịnh soạn và dễ chế biến bằng những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc. Bạn có thể chọn bất kỳ loại nấm nào theo sở thích của mình - dù là nấm rừng tươi hay thậm chí là nấm ngâm. Trong công thức này, champignon được sử dụng theo kinh điển.
Thành phần:
- Tấm Lasagne - 0,25 kg
- Giăm bông - 0,5 kg
- Champignons - 0,4 kg
- Phô mai Hà Lan - 300 g
- Phô mai Gouda - 100 g
- Hành tây - 200 g
- Bơ - 100 g
- Sữa - 1 l
- Bột - 5 muỗng canh
- Cà chua - 3 chiếc.
Cách chế biến lasagna với giăm bông và nấm theo từng bước:
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Gọt vỏ cà chua và cắt thành khối vuông. Cắt nấm thành từng lát. Dùng dao chặt thịt giăm bông theo kích cỡ thuận tiện.
- Phi hành trong dầu cho đến khi chín vàng, thêm nấm, và sau 5 phút - cà chua. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Làm sốt béchamel với bơ, bột mì, sữa, muối và tiêu.
- Trải lớp bột đầu tiên lên khay nướng, trên cùng với nhân cà chua-nấm và giăm bông, rưới nước sốt lên trên. Tiếp tục lấy lasagna và đặt pho mát gouda bào ở giữa các lớp. Cuối cùng, rưới phần nước sốt còn lại lên đĩa và rắc phô mai Hà Lan bào lên.
- Nướng thịt nguội và lasagna nấm ở 190 độ trong 35 phút.
Lasagne với gà tây và nấm
Một món ăn thơm, ngon ngọt và rất ngon miệng với bột tan trong miệng của bạn cũng có thể được chế biến bằng cách sử dụng thịt gà tây. Gà tây cũng giống như thịt gà, được coi là một loại thịt ăn kiêng, nó sẽ làm giảm hàm lượng calo trong món ăn và tăng lợi ích cho cơ thể. Lasagna với gà tây và nấm được chế biến theo công thức này không có gì đáng ngại khi phục vụ trên bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.
Thành phần:
- Tờ Lasagne - 12 chiếc.
- Nấm - 130 g
- Gà tây - 0,6 kg
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Cà chua - 5 chiếc.
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmesan - 60 g
- Cải bó xôi - 0,5 kg
- Trứng - 1 quả.
- Dầu ô liu - 1 muỗng cà phê
- Muối, gia vị - để nếm
Cách chế biến gà tây và lasagna nấm từng bước:
- Xay thịt gia cầm bằng máy xay thịt hoặc bằng máy xay sinh tố.
- Bóc vỏ hành, băm nhỏ và cho vào chảo đã đun nóng với dầu cùng với tỏi băm nhỏ. Thêm nấm và thịt băm sau 2 phút. Nấu trên lửa vừa trong 12-15 phút.
- Chuyển cà chua thành nhuyễn, thêm bột cà chua. Đổ hỗn hợp lên thịt, đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ, đậy nắp và giảm lửa.
- Trộn ricotta với trứng và Parmesan nghiền rồi nhào kỹ.
- Ba mozzarella trên một máy xay thô.
- Rửa sạch rau mồng tơi, cắt nhỏ và đun trong khoảng 5 phút.
- Trải bột xuống đáy khuôn, đặt nhân nấm và thịt gia cầm lên trên rồi phủ một lớp bột áo. Tiếp theo, chia mozzarella thành một lớp mỏng, đủ cho 3 lớp như vậy. Trải nhân phô mai và lá rau bina ra.
- Lặp lại các lớp, cuối cùng rắc Parmesan lên, phủ giấy bạc và nướng trong khoảng 40 phút.
