Thịt thỏ là một loại thịt ăn kiêng và tốt cho sức khỏe. Nó rất hữu ích và được dạ dày hấp thụ dễ dàng. Vì vậy, thỏ phải được đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Và làm thế nào để nấu nó ngon, tôi sẽ bật mí cho bạn ngay bây giờ.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vấn đề chính khi nấu một con thỏ là thịt của nó bị khô. Tuy nhiên, khuyết điểm này có thể được sửa chữa bằng tất cả các loại marinades. Có nhiều loại sản phẩm được sử dụng để ướp: nước tương, sốt mayonnaise, dầu ô liu, sữa, kefir, váng sữa, rượu, bia, v.v. Đối với món khai vị, hãy cho các loại thảo mộc và gia vị thơm: thì là, chanh, mùi tây và cần tây. Thịt thỏ được tẩm ướp trước không chỉ giúp loại bỏ thịt tươi có mùi đặc trưng mà còn có mùi thơm đặc trưng, hương vị tinh tế, mềm mại và tinh tế hơn. Trong trường hợp này, thời gian ướp thỏ non ít nhất phải từ 2-3 giờ. Tuổi của nó có thể được xác định bằng màu hồng nhạt. Để ngâm các cá thể non, nước thông thường hoặc sữa là khá phù hợp. Nếu con vật lớn tuổi hơn thì sẽ phải ngâm trong thời gian lâu hơn, có thể lên đến 10 tiếng.
Ngoài ra, hương vị của món ăn hoàn thành sẽ phụ thuộc vào đúng con thỏ. Nếu có thể, bạn nên ưu tiên cho thịt thỏ ướp lạnh. Vì bảo quản trong thời gian dài sẽ làm thay đổi tiêu cực cấu trúc của thịt. Tốt hơn là nên mua thân thịt không quá 1, 5 - 2 kg, trọng lượng nhiều hơn chứng tỏ con đó đã béo phì trở lên. Vẫn còn rất nhiều điểm quan trọng, khi mua thân thịt trên bàn chân, bộ lông và móng vuốt của nó phải luôn còn nguyên, cũng như thương hiệu. Bề mặt của thịt không được trượt khi chạm vào, mà phải có lớp vỏ khô để bảo vệ thịt khỏi bị hư hại. Sự hiện diện của các lớp mỡ trong thịt thỏ sẽ làm tăng thêm độ ngon và mềm cho món ăn thành phẩm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 156 kcal.
- Khẩu phần - 0,5 thân thịt
- Thời gian nấu - 20 phút chuẩn bị, 3 giờ ướp, 1,5 giờ nướng
Thành phần:
- Thỏ - 0,5 con
- Tỏi - 3 tép
- Mù tạt - 3 muỗng canh
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu thịt thỏ trong lò
1. Chia đôi thân thỏ. Điều này thường được thực hiện ở mặt sau, nơi thân thịt được chia thành đáy và trên. Nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn quản lý để làm điều đó dọc theo sườn núi. Mặc dù, điều này không quan trọng. Để một phần vào tủ lạnh cho một số món khác, và rửa phần còn lại dưới vòi nước chảy, dùng khăn bông lau khô và chia thành các miếng vừa phải, mỗi miếng khoảng 4-6 cm.
2. Chọn một thùng ướp phù hợp để chứa tất cả thịt. Đổ nước tương vào đó, thêm mù tạt và ép các tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép.
3. Thêm muối, tiêu và bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc và gia vị yêu thích nào.
4. Khuấy đều nước xốt.
5. Nhúng thịt vào hộp và trộn đều sao cho phủ đều các mặt. Dùng giấy bạc bọc kín thỏ để giữ khô ráo và ướp trong 3 giờ. Mặc dù bạn có thể để qua đêm nếu thích, nhưng hãy giữ nó trong tủ lạnh nếu trường hợp đó xảy ra.
6. Sau thời gian này, phủ giấy da lên khay nướng để nướng và xếp các miếng bánh thật chặt để chúng thấm vào nhau bằng nước cốt tiết ra. Nếu có những khoảng trống lớn giữa thịt thì thịt sẽ bị khô.
7. Đậy đĩa bằng giấy bạc và cho thịt vào nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ. Bỏ giấy bạc trước khi nấu 20 phút để thịt có màu vàng nâu.
8. Con thỏ đã hoàn thành có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào: khoai tây nghiền, mì Ý, cơm, hoặc đơn giản là với salad rau.
Xem thêm một công thức video về cách nấu một con thỏ trong lò nướng.
