Có nhiều cách để nấu borscht. Và một trong số đó là món borscht đỏ tuyệt vời mà không cần bắp cải.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Borsch là một món ăn của ẩm thực Ukraine, nhưng nó được nấu bởi nhiều quốc gia, và ở mỗi quốc gia lại được nấu khác nhau. Ví dụ, thông thường nấu món borscht của Belarus mà không có bắp cải và với kvass củ cải đường. Người Ba Lan làm củ dền bằng tai hoặc lưỡi. Nói chung, có rất nhiều cách để nấu một món ăn ngon như vậy, và thành phần chính của nó, hợp nhất tất cả các công thức, là củ cải ngọt và sáng.
Bạn có thể nấu borscht như vậy trong bất kỳ loại nước dùng nào: thịt lợn, thịt gà, thịt bò, thịt bê, v.v. Nó vẫn sẽ ngon và chứa đầy nước củ cải tốt cho sức khỏe, kết hợp với nước dùng thịt thơm, nó sẽ không chê vào đâu được và bổ dưỡng. Nó rất dễ chế biến, và nó thực tế không khác với món borscht cổ điển tiêu chuẩn, chỉ có điều là không có bắp cải. Borscht được phục vụ trong các đĩa theo khẩu phần có thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise. Ngoài ra, theo khẩu vị, một nhánh tỏi được ép vào mỗi phần sẽ có mùi thơm đặc biệt và tạo cảm giác ngon miệng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 47 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Sườn heo - 1 kg
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Củ cải đường - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2-3 tép
- Tỏi - 2-3 tép
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Rễ cần tây khô - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 2/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng cà phê
Nấu borscht đỏ mà không cần bắp cải
1. Rửa sạch sườn heo dưới vòi nước rồi chặt miếng sao cho đều xương. Cho sườn vào nồi, cho hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và cần tây khô vào xào cùng. Đổ nước đầy các thứ và bắc nồi nước dùng lên bếp để nấu. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, dùng thìa khía hết bọt và tiếp tục nấu nước dùng trong 15 phút.
2. Trong khi nấu nước dùng, hãy gọt vỏ và bào mỏng củ cải đường.
3. Đun nóng chảo, cho củ cải vào, thêm giấm để rau giữ được màu đỏ tía, đổ 50 ml nước uống. Đun sôi củ cải đường, giảm lửa xuống thật nhỏ và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đậy nắp lại khuấy đều trong 20 phút.
4. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu khoai tây. Nhúng củ vào nước dùng sau 15 phút đun sôi.
5. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, nạo trên một máy xay thô và gửi sau khi khoai tây.
6. 10 phút trước khi khoai tây sẵn sàng, cho củ cải đã hầm vào chảo và đổ nước luộc củ cải vào.
7. Nêm borsch với muối, tiêu đen, bóp vài tép tỏi và nấu trong 10 phút. Khi nấu xong, vớt hành ra khỏi chảo, phi cho thơm và vừa ăn và không cần dùng đến hành trong món ăn. Nêm borscht với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ nếu muốn và bạn có thể dọn ra bàn.
Xem thêm công thức video: Borscht không có bắp cải hoặc củ dền.
