Những món súp đậu nào không tồn tại ngày nay? Sự lựa chọn của họ quá tuyệt vời đến nỗi đôi khi rất khó để quyết định nên ưu tiên cho cái nào. Trong bài viết này, tôi muốn chia sẻ một trong nhiều công thức nấu súp đậu trên thịt viên.
Nội dung công thức:
- Thú vị về súp đậu
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Súp đậu, cũng giống như các món súp khác với thịt viên, đã nổi tiếng từ rất lâu và được nhiều người ưa thích. Ai là người đầu tiên đưa ra ý tưởng kết hợp đậu Hà Lan và thịt viên trong một món ăn không được biết chắc chắn. Tuy nhiên, kết quả của bữa ăn hóa ra rất xuất sắc. Món ăn có một hương vị tuyệt vời, kết cấu mịn như nhung và hương thơm tuyệt vời. Ngoài ra, nó cũng rất hữu ích do hàm lượng chất xơ hòa tan trong đậu Hà Lan, và với số lượng lớn. Và từ việc thêm thịt viên mềm vào súp, món ăn cũng được hưởng lợi, trở nên ngon và bổ dưỡng hơn.
Thịt viên trong trường hợp này có thể được thể hiện từ bất kỳ loại thịt nào: thịt cừu, thịt bò, thịt lợn, thịt gà … Và để cho no, bạn có thể cho một miếng thịt ba chỉ vào thịt băm. Thứ nhất, nó sẽ mang lại cảm giác no cho món ăn, và thứ hai là độ thoáng cho thịt viên. Để có được một món ăn ít calo hơn, thịt viên được chế biến từ một phần thịt nạc, chẳng hạn như ức gà. Khi đó, súp dễ tiêu hóa hơn nhiều so với các món béo.
Thú vị về súp đậu
Để có 3 lít nước, bạn cần 0,5 cốc đậu Hà Lan. Nhưng tỷ lệ này áp dụng cho súp có độ đặc lỏng. Nếu kết quả mong muốn là dày hơn, thì bạn sẽ cần 1-1,5 chén đậu.
Để món canh không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đậu Hà Lan nên ngâm trong vài giờ, nhưng tốt nhất nên ngâm đậu qua đêm. Ngâm càng lâu thì càng giữ được nhiều chất dinh dưỡng quý giá trong quá trình nấu.
Súp đậu theo truyền thống được phục vụ với bánh mì trắng chiên, pho mát bào, mùi tây và các loại gia vị khác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 88 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 40 phút, cộng thêm 2 giờ ngâm đậu
Thành phần:
- Thịt viên - 300 g (để nấu chúng, bạn sẽ cần 250 g thịt và nửa củ hành)
- Đậu Hà Lan - 0,5 chén
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Ớt bột - 0,5 thìa cà phê
- Rau thì là - bó
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu súp đậu với thịt viên
1. Cho đậu Hà Lan vào rây và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó cho vào thùng sâu, đổ đầy nước uống (!) Và để ít nhất 2 giờ. Trong thời gian này, nó sẽ gần như tăng gấp đôi về khối lượng. Đảm bảo đổ đầy nước uống vì nó sẽ tự hấp thụ chất lỏng.
2. Sau đó rửa sạch đậu Hà Lan một lần nữa và cho vào nồi. Đổ đầy nước, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.
3. Gửi nó lên bếp để nấu.
4. Trong khi đậu Hà Lan đang nấu, hãy nấu thịt viên. Để làm điều này, hãy xoắn thịt và hành tây qua máy xay thịt. Nêm thịt băm với muối, tiêu đen và trộn đều. Vì không có trứng nào được thêm vào thịt băm, bởi vì Nó sẽ làm cho nước dùng bị đục, khi đó thịt phải được đánh kỹ để nó tiết ra gluten, chất này sẽ giữ các viên thịt lại với nhau. Thịt xay bạn giã nhỏ như sau. Dùng tay nắm lấy nó và ném mạnh trở lại đĩa hoặc lên bề mặt phẳng. Tốt nhất bạn nên cho vào túi ni lông để thịt không vương vãi khắp bếp. Cho thịt xay vào đánh khoảng 5 phút. Sau đó, bạn có thể bắt đầu tạo thành những viên thịt không lớn hơn quả óc chó.
Trong công thức này, tôi sử dụng thịt viên đông lạnh, mà tôi khuyên bạn nên chuẩn bị. Vì luôn có chúng trong tay, bạn có thể giảm đáng kể thời gian nấu nướng.
5. Sau khi đun sôi đậu Hà Lan trong 30 phút, cho thịt viên vào nồi và nêm bột canh với muối và hạt tiêu đen.
6. Nấu súp trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, thịt viên sẽ nấu chín và cho nước súp có mùi thơm và vị của thịt, đậu Hà Lan sẽ đạt được độ sệt mong muốn.
7. 2 phút trước khi kết thúc nấu ăn, cho thì là đã thái nhỏ vào nồi. Đun sôi tất cả các sản phẩm với nhau và bạn có thể đổ súp thơm ra đĩa. Nếu muốn, mỗi người ăn có thể thêm một thìa kem chua, pho mát bào, cung cấp bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn.
Xem thêm công thức video? cách làm súp đậu nghiền với thịt viên:
