Ở okroshka, giống như nhiều món ăn khác, có những quy tắc chuẩn bị cho nó, tuân theo những quy tắc đó bạn có thể có được một kết quả tốt. Vì vậy, chúng ta hãy xem làm thế nào để nấu thịt okroshka đúng cách.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vào một buổi trưa hè nóng nực, được dùng bữa với món okroshka thịt nguội luôn thật dễ chịu. Bà nội trợ nào cũng biết công thức chế biến món ăn truyền thống này. Tuy nhiên, để làm cho okroshka thực sự ngon, tôi khuyên bạn nên sử dụng một số bí quyết ẩm thực đơn giản.
- Để món súp nguội được ngon, điều quan trọng là phải tuân theo tỷ lệ cắt lát của các nguyên liệu chính. Tuyệt đối tất cả các sản phẩm nên được cắt thành các hình khối hoặc dải nhỏ giống nhau.
- Vì nước dùng nguội nên thịt không được nhiều mỡ, hoặc nếu có mỡ thì bạn phải loại bỏ thật sạch. Bạn cần thái thịt theo thớ thịt, khi đó miếng thịt sẽ mềm hơn. Thịt có thể được bổ sung hoặc thay thế hoàn toàn bằng xúc xích. Tôi khuyên bạn nên mua các loại ít chất béo: "Bác sĩ", "Sữa" hoặc xúc xích.
- Khoai tây được luộc riêng trong đồng phục của họ. Để làm điều này, nó được nấu trong một lượng nhỏ nước dưới nắp đậy trong khoảng 20-25 phút. Độ sẵn sàng được xác định bằng cách dùng nĩa hoặc dao đâm vào củ.
- Khi phục vụ súp lạnh, thêm vài viên đá vào mỗi đĩa. Sau đó, món rau cải ngọt mùa hè sẽ thực sự sảng khoái.
- Nếu bạn thích hương vị đậm đà của món ăn thì hãy cho vài thìa sốt mayonnaise vào đĩa trước khi dùng.
- Okroshka phải được để ủ trong ít nhất nửa giờ, nhưng tốt nhất là 1-1,5 giờ.
- Khi phục vụ món okroshka, đừng quên để mù tạt hoặc cải ngựa trên bàn, để mỗi người ăn có thể điều chỉnh độ sắc của món ăn theo sở thích của mình.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 62 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 30 phút để đun sôi nước dùng, khoai tây và trứng (cộng với thời gian để nguội chúng), 30 phút để cắt lát và 30 phút để ngấm món ăn đã hoàn thành
Thành phần:
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Trứng - 4 chiếc.
- Dưa chuột - 4 chiếc.
- Đùi gà hun khói - 1 cái.
- Xúc xích bác sĩ - 200 g
- Hành lá - bó lớn
- Kem chua - 500 ml
- Thì là - chùm lớn
- Muối - 2 muỗng canh hoặc để nếm
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu thịt okroshka
1. Đùi gà xông khói rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước uống, đun lấy nước dùng. Sau đó, lấy nó ra khỏi chảo, cho vào một cái rây để chất lỏng thừa thoát ra khỏi nó rồi cho chảo vào tủ lạnh. Khi nước dùng nguội hoàn toàn, một lớp màng béo sẽ hình thành trên bề mặt của nó. Nó phải được loại bỏ bằng thuyền ăn, hoặc thấm bằng khăn ăn.
2. Lấy thịt giăm bông luộc chín, thái miếng nhỏ.
3. Luộc khoai tây trong đồng phục của chúng trong khoảng nửa giờ. Sau đó để nguội, gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
4. Cho trứng vào chảo với nước lạnh và nấu trong 10 phút cho đến khi trứng chín. Sau đó ngâm dưới vòi nước lạnh, gọt vỏ và cắt miếng.
5. Cắt nhỏ xúc xích cũng như các sản phẩm trước đó.
6. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đầu và thái nhỏ.
7. Cho tất cả thức ăn vào một cái chảo lớn, khoảng 4,5 L. Thêm hành lá và thì là đã rửa sạch cắt nhỏ vào. Tôi sử dụng các loại thảo mộc đông lạnh trong công thức này. Nêm các nguyên liệu với kem chua.
8. Đổ mọi thứ với nước dùng ướp lạnh. Nếu số lượng của nó không đủ, bạn có thể thêm nước đun sôi, kvass hoặc whey.
9. Trộn đều các sản phẩm, điều chỉnh hương vị của món ăn với muối và axit xitric, và gửi okroshka vào tủ lạnh để ngấm trong nửa giờ.
10. Phục vụ súp lạnh bằng cách đổ vào bát với một viên đá trong mỗi bát.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt okroshka.
