Một món chè ngọt ngào được làm từ các nguyên liệu tự nhiên. TOP 4 công thức làm kẹo trái cây cam. Làm thế nào để nấu chúng một cách chính xác?
Cố gắng không ăn quá nhiều kẹo trái cây để bạn có thể cắn chúng một cách an toàn và thưởng thức kiệt tác ẩm thực tuyệt vời này. Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa và rắc đường bột lên trên. Chúc ngon miệng!
Kẹo cam trái cây với hoa hồi và hạt phúc bồn tử
Công thức này hoàn hảo cho những ai yêu thích món cay. Tốt hơn hết là không nên cho trẻ ăn những loại trái cây có kẹo như vậy để không gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Và không phải đứa trẻ nào cũng thích phiên bản kẹo trái cam này.
Thành phần:
- Vỏ cam (8-10 quả vừa) - 500 g
- Đường hạt - 600 g
- Nước tinh khiết - 400 ml
- Nước chanh - 4 muỗng canh
- Vani - 1 quả
- Hoa hồi - 1 sao
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
Từng bước chuẩn bị mứt cam với hoa hồi và ngũ vị hương:
- Rửa cam thật sạch. Vì lớp vỏ được sử dụng trong món ăn này, nên nó phải được rửa sạch nhất có thể. Vì mục đích này, hãy sử dụng máy vắt đặc biệt để rửa trái cây và rau quả.
- Cắt cam, lấy khoảng 1 cm cùi cùng với vỏ. Cắt bỏ phần đầu của quả và bỏ đi. Chúng không nên được bao gồm trong món ăn.
- Đổ 3 lít nước vào một cái chảo lớn và đun trên lửa.
- Sau đó đun sôi nước rồi cho vỏ bánh vào. Đun sôi chúng trong 3-4 phút. Lửa yếu.
- Sau đó, tắt bếp và cho vỏ vào rây. Xả nó dưới vòi nước lạnh.
- Để cho nước thoát hoàn toàn khỏi lớp vỏ. Và rửa sạch lớp vỏ một lần nữa. Lặp lại quy trình này 3-4 lần.
- Cho 600 gam đường và 400 ml nước vào một nồi lớn.
- Gửi nước cốt chanh, vani, hạt tiêu và hoa hồi vào đây. Đồng thời, cắt theo chiều dài quả vani và nạo bỏ hạt, để nguyên siro. Dùng dao nghiền nát hạt tiêu.
- Đun sôi xi-rô trong 5 phút.
- Tiếp theo, bạn cho phần vỏ bánh vào nước đường và đun sôi.
- Bây giờ giảm nhiệt và đun nhỏ lửa vỏ trong một giờ rưỡi.
- Sau thời gian này, tắt bếp và để vỏ bánh nguội hoàn toàn cho vào nồi.
- Chuyển trái cây kẹo trong tương lai của bạn sang một món ăn khác và cho vào tủ lạnh. Hãy để chúng nằm đó cho đến ngày hôm sau.
- Xả lại vỏ trong chao và để cho phần siro còn lại ráo nước. Cắt vỏ bánh thành các dải mỏng hoặc hình khối.
- Tiếp theo, lấy một tấm nướng và phủ nó bằng giấy da.
- Đặt trái cây kẹo trên giấy và gửi vào lò nướng. Sấy chúng ở nhiệt độ 80 độ trong ít nhất 6 giờ cho đến khi chín hoàn toàn.
- Sau đó bỏ kẹo hoa quả vào hộp thủy tinh đậy kín nắp để không bị khô.
Bạn không cần phải làm khô trái cây bằng kẹo, mà đổ chúng với xi-rô và bảo quản trong tủ lạnh trong lọ thủy tinh có nắp đậy. Chọn tùy chọn lưu trữ phù hợp với bạn nhất.
Công thức nhanh để làm kẹo vỏ cam
Nếu bạn thực sự muốn có kẹo trái cây cam, nhưng không có thời gian để nấu chúng theo công thức cổ điển, bạn có thể sử dụng phương pháp cấp tốc.
Thành phần:
- Cam - 4 chiếc.
- Chanh - 1 quả.
- Đường hạt - 2 muỗng canh.
- Đường bột - vừa ăn
- Nước - 7,5 l
- Muối - 2 muỗng cà phê
- Axit xitric - 2-3 g
Chuẩn bị từng bước các loại trái cây có múi bằng cách sử dụng phương pháp cấp tốc:
- Rửa cam và chanh thật sạch rồi gọt bỏ vỏ.
- Cho vỏ bánh vào nồi, đổ ngập 2,5 lít nước rồi đun nhỏ lửa.
- Đun sôi vỏ bánh, sau đó giảm lửa và đun trong 10 phút.
- Cho lớp vỏ vào một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước. Nước càng lạnh càng tốt.
- Sau đó cho vỏ vào nồi và đổ 2,5 lít nước lạnh lên trên.
- Ném vào đây 1 thìa cà phê muối. Nó là cần thiết để loại bỏ nhanh chóng vị đắng.
- Nấu vỏ bánh ở lửa vừa trong 10 phút.
- Bỏ vỏ lên rây, để dưới vòi nước lạnh, sau đó cho lại vào nồi, đổ 2,5 lít nước với 1 thìa cà phê muối.
- Đun sôi lại vỏ bánh trong 10 phút.
- Sau khi đun sôi, bỏ chúng vào chao và rửa sạch.
- Sau khi nước đã rút hết, bạn cắt vỏ thành từng sợi mỏng. Chiều rộng của chúng phải xấp xỉ 0,5 cm.
- Bây giờ bắt đầu chuẩn bị siro đường. Lấy một cái chảo và đổ 1 cốc nước vào. Đặt nồi lên bếp. Thêm 2 cốc đường cát.
- Khi siro sôi, nhúng cùi vào.
- Nấu vỏ bánh ở lửa vừa trong khoảng 30 phút. Khuấy hỗn hợp liên tục.
- Ngay sau khi hầu hết chất lỏng bay hơi hết và lớp vỏ trở nên mờ, hãy tắt bếp.
- Bây giờ, thêm axit xitric vào chảo và trộn mọi thứ thật kỹ.
- Đặt trái cây kẹo vào một cái chao và để ráo phần xi-rô còn lại. Để nguội và lăn trong đường bột.
- Sau đó, phủ một tờ giấy da lên khay nướng và trải kẹo hoa quả lên trên.
- Gửi trái cây kẹo vào lò nướng để làm khô. Nhiệt độ trong đó phải là 80 độ. Tiếp tục sấy trong 6-7 giờ. Đảm bảo rằng chúng không bị khô.
Kẹo cam trái cây bơ
Bằng cách này, món ngon được chế biến đơn giản và nhanh chóng. Toàn bộ quá trình mất khoảng 4 giờ. Đồng ý, so với phiên bản cổ điển, đây là một công thức nhanh chóng để làm kẹo vỏ cam. Bơ sẽ ngăn không cho vỏ bị cháy ở đáy chảo trong quá trình nấu và sẽ làm cho kẹo mềm hơn.
Thành phần:
- Cam - 5 chiếc.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Nước - 1 muỗng canh.
- Bơ - 1 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị kẹo trái cam với bơ:
- Rửa sạch cam, gọt bỏ vỏ. Thật thuận tiện để làm điều này bằng cách cắt trái cây theo chiều ngang từ trên xuống.
- Sau đó, cắt vỏ bánh thành các dải mỏng.
- Đặt vỏ bánh vào nồi và đổ nước vừa đủ để ẩn vỏ.
- Để lửa và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Để ráo, rửa sạch vỏ bánh và lặp lại quy trình 5 lần. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng từ vỏ cam quýt.
- Khi bạn nấu vỏ bánh lần cuối cùng, hãy cho một chút muối vào nước.
- Bây giờ bắt đầu chuẩn bị xi-rô cho các loại trái cây kẹo trong tương lai. Để làm điều này, trộn 2 cốc đường với một cốc nước và một thìa bơ. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đặt trên lửa.
- Cho vỏ cam vào xi-rô đang đun sôi. Đun vỏ trên lửa nhỏ cho đến khi gần hết chất lỏng bay hơi hết. Quá trình này sẽ mất khoảng 2 giờ. Khuấy hỗn hợp liên tục.
- Chuyển trái cây kẹo sang một cái rây và để cho phần xi-rô còn lại ráo nước. Đặt chúng trên một đĩa đường cát.
- Lật nhẹ trái kẹo để chúng được phủ đều đường.
- Làm khô chúng trên đĩa này, ngay trên quầy bếp của bạn, trong vài giờ. Đây là món ăn của bạn và bạn đã hoàn thành!
Bây giờ bạn đã biết cách làm kẹo vỏ cam. Chúng tôi hy vọng rằng bạn thích công thức nấu ăn của chúng tôi và món ngon có múi này sẽ trở thành khách quen trên bàn của bạn. Chúc ngon miệng!
