Làm thế nào để làm kẹo trái cây khô ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà? TOP 4 công thức nấu ăn có ảnh. Bí quyết nấu ăn và bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Kẹo trái cây sấy khô Do-it-yourself là một món ăn tốt cho sức khỏe được làm từ các sản phẩm tự nhiên sẽ thay thế các loại kẹo trái cây trong cửa hàng. Không khó để chế biến chúng, và có rất nhiều công thức để tự làm đồ ngọt từ trái cây sấy khô. Tài liệu này mô tả chi tiết tất cả sự tinh tế và mẹo của người làm bánh kẹo trong quá trình sản xuất món tráng miệng này. Và cũng cung cấp TOP-4 trong số các công thức nấu kẹo trái cây khô ngon và lành mạnh nhất mà mọi người có thể thực hiện trong nhà bếp của mình.
Các quy tắc và sự tinh tế trong nấu ăn
- Lấy bất kỳ loại trái cây khô nào để làm đồ ngọt tự làm: mận khô, mơ khô, nho khô, sung, chà là, nam việt quất, anh đào, đào và các loại trái cây khô khác.
- Rửa trái cây khô trước. Để làm điều này, đổ đầy nước lạnh vào chúng và để trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy để lưu huỳnh đioxit hòa tan tốt. Sau đó rửa chúng dưới vòi nước lạnh để loại bỏ lưu huỳnh đioxit.
- Nếu trái cây khô khi mua về đã được sấy kỹ, cứng, thâm đen và xấu xí thì đó là loại trái cây chưa được xử lý bằng sulfur dioxide. Quả khô như vậy phải chần qua nước sôi hoặc ngâm nước nóng.
- Đối với đồ ngọt, lọc bỏ xương cho khô.
- Xoắn phần khô đã chuẩn bị để làm kẹo qua máy xay thịt, băm bằng máy xay hoặc băm thật nhuyễn bằng dao. Mặc dù có những công thức mà trái cây khô được sử dụng toàn bộ.
- Các loại hạt được thêm vào sẽ làm cho kẹo phong phú và thú vị hơn. Bạn có thể thay thế bằng hạt hướng dương, hạt bí, hạt điều, đậu phộng đã bóc vỏ.
- Dùng dừa hoặc vụn hạnh nhân, hạt anh túc, hạt vừng, bột ca cao hoặc sô cô la đóng băng để cuộn kẹo.
- Thêm quả nam việt quất hoặc nước cốt chanh để tăng thêm hương vị chua ngọt cho đồ ngọt.
- Đôi khi bột yến mạch hoặc ngũ cốc nảy mầm được thêm vào món tráng miệng để tạo cảm giác no.
- Nếu kẹo được pha chế cho người lớn, bạn có thể thêm rượu mùi, rượu rum, rượu cognac.
- Ưu điểm của tất cả các công thức kẹo tự làm là có thể thay đổi thành phần và tỷ lệ. Bất kỳ thành phần mới nào cũng sẽ thay đổi hương vị của món ăn. Do đó, có một lĩnh vực rộng lớn cho trí tưởng tượng và thử nghiệm.
Trái cây sấy khô với sô cô la
Kẹo trái cây sấy khô tự làm thơm ngon và tốt cho sức khỏe trong một lớp sô cô la mỏng. Đây là một kiệt tác ẩm thực tinh tế thực sự. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sô cô la nào bạn thích.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 269 kcal.
- Phần ăn - 30
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Quả chà là - 150 g
- Mật ong đặc - 1 muỗng cà phê
- Quả sung - 150 g
- Hạt vừng - 150 g
- Sô cô la đen - 100 g
Nấu kẹo trái cây khô với sô cô la:
- Rửa chà là bằng nước ấm, thấm khô bằng khăn giấy và loại bỏ vết rỗ. Cắt đôi và cắt trái cây lớn thành 4 miếng.
- Rửa sạch quả sung, cắt bỏ phần đuôi cứng và cắt thành từng miếng.
- Cắt quả sung và chà là bằng máy xay sinh tố hoặc vặn qua máy xay thịt với giá dây mịn.
- Rán hạt mè trên một chiếc chảo sạch và khô cho đến khi hơi ngả màu, hoặc mua loại hạt đã chiên sẵn. Sau khi rang, hạt mè sẽ có được hương vị thơm ngon dễ chịu.
- Đổ hạt mè đã chiên vào khối lượng kết quả và thêm mật ong. Để dành một nửa số hạt vừng để rắc kẹo.
- Trộn tất cả các sản phẩm bằng tay của bạn cho đến khi mịn, sền sệt và hơi dính.
- Làm ẩm tay bằng nước và vo thành những viên có cùng kích thước nhỏ hơn quả óc chó một chút.
- Dùng tăm xiên vào từng viên kẹo và cho các viên kẹo vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng cho đến khi nó ở dạng lỏng. Nhúng những viên kẹo đã được phủ sô cô la và giữ chúng trên cốc trong 20 - 30 giây để làm chảy hết phần sô cô la thừa.
- Đặt các viên sô cô la trên giấy da và rắc hạt mè ngay trước khi lớp phủ đông cứng.
- Đặt những viên kẹo đã hoàn thành vào tủ lạnh để sô cô la đông cứng lại. Sau đó lấy tăm ra và cho vào bát.
Trái cây sấy khô với các loại hạt và chanh
Kẹo handmade dễ chế biến nhưng vô cùng thơm ngon được làm từ trái cây và hạt khô. Kẹo thích hợp cho người ăn chay, ăn chay và cả người ăn chay trường. Và nó sẽ làm giảm vị ngọt của món tráng miệng và tạo ra hương chanh tươi mát.
Thành phần:
- Mơ khô - 100 g
- Mận khô - 100 g
- Quả chà là - 100 g
- Nho khô - 100 g
- Quả óc chó - 100 g
- Bột ca cao - 1 muỗng canh
- Dừa mảnh - để rắc
- Chanh - 1 quả.
Nấu kẹo trái cây khô với các loại hạt và chanh:
- Hoa quả khô rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa. Loại bỏ hạt từ quả chà là.
- Làm khô trước các loại hạt trong chảo sạch và khô rồi cắt thành từng miếng khá lớn.
- Cho tất cả thực phẩm vào cối xay hoặc máy xay và đánh, nhưng không đánh mạnh, cho đến khi hỗn hợp mịn và có thể cảm nhận được mọi thành phần.
- Rửa sạch chanh, nạo vỏ, vắt lấy 1 muỗng canh. nước trái cây và thêm vào khối lượng.
- Thêm bột cacao và trộn đều.
- Khuôn thành những viên kẹo hình tròn hoặc bầu dục rồi rắc dừa ra đĩa.
- Đặt món ngon đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Trái cây sấy khô với bánh quy
Một sự thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt mua sẵn cho trẻ em và người lớn là đồ ngọt ngon và lành mạnh làm từ trái cây khô và bánh quy. Chúng chỉ bao gồm các thành phần tự nhiên. Hãy tạo bất ngờ cho những người thân yêu với sự mới lạ như vậy, và món ngon này sẽ trở thành món tráng miệng được yêu cầu nhiều nhất trong gia đình.
Thành phần:
- Mơ khô - 100 g
- Nho khô - 100 g
- Mận khô - 100 g
- Đậu phộng - 100 g
- Bánh quy ngắn - 100 g
- Mật ong - 2 muỗng canh
- Chanh - 1 quả.
- Quả óc chó cắt nhỏ - để rắc
Làm kẹo từ trái cây khô và bánh quy:
- Rửa mơ khô, nho khô và mận khô bằng nước. Ngâm trước nếu cần thiết. Sau đó cuộn chúng trong máy xay thịt có lưới mịn.
- Bóc vỏ đậu phộng và xoắn lại với bánh quy. Nếu bạn không có máy xay thịt, hãy xay thực phẩm trong máy xay thực phẩm cho đến khi bột giấy mịn và mềm. Nếu muốn, bạn có thể làm kẹo trái cây khô với bột yến mạch thay vì bánh quy. Sau đó cho khô vào chảo chiên khô và sạch.
- Rửa chanh và xoắn nó. Nếu chanh bị đắng, bạn hãy chà riêng lớp vỏ màu vàng của vỏ lên một chiếc máy xay mịn và vắt lấy nước. Thường thì lớp vỏ dưới màu trắng có vị đắng.
- Thêm mật ong vào hỗn hợp thu được và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Phơi quả óc chó trong chảo sạch và khô rồi dùng dao băm thật nhuyễn để rắc sản phẩm.
- Dùng tay ướt lăn những quả bóng nhỏ từ khối bột vừa tạo và lăn chúng trên lớp rắc.
Trái cây sấy khô nhồi các loại hạt
Kẹo trái cây sấy khô để giảm cân. Chúng rất ngon, đẹp mắt, nhưng quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe và bạn có thể tự làm. Đây là một phương pháp điều trị vô cùng bổ sung vitamin và năng lượng.
Thành phần:
- Mơ khô - 10 chiếc.
- Mận khô - 10 chiếc.
- Hạnh nhân - 20 chiếc.
- Hạt phỉ - 20 chiếc.
- Sô cô la đen - 100 g
- Dừa vảy - 100 g
Nấu trái cây khô nhồi:
- Mơ, mận khô có kích thước lớn, không có chỗ hư và bề ngoài đẹp, rửa sạch và phơi khô. Nếu còn cuống nhưng bên trong hạt thì loại bỏ.
- Ở giữa quả khô, nơi có đá, đặt một hạt hạnh nhân và một hạt phỉ.
- Đun chảy sô cô la đen trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng đến dạng lỏng, nhưng không đun sôi, nếu không sô cô la sẽ bị đắng không thể loại bỏ được.
- Đặt một trái cây khô đã nhồi bông vào lớp kem sô cô la. Dùng tăm lật ngược lại để bánh tráng đều các mặt. Sau đó nhấc lên để xếp sô cô la thừa.
- Chuyển trái cây khô đã phủ sô cô la vào bát đựng dừa nạo và lật lại nhiều lần để kẹo được rắc hoàn toàn.
- Đặt tất cả các loại trái cây khô đã nhồi bông trên giấy da và để trong tủ lạnh trong 1 giờ để sô cô la đông lại.
