Làm thế nào để nướng cá thu trên vỉ ngon và nhanh chóng? TOP-5 công thức nấu ăn với hình ảnh nấu cá trên giá đỡ dây theo nhiều cách khác nhau. Bí mật ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Cá nướng trên vỉ là một món ăn đa năng được chế biến cả vào bất cứ ngày nào và dịp lễ hội. Nên nướng cá béo và nhiều thịt, ít xương trên vỉ nướng. Cá thu than là một lựa chọn tuyệt vời. Nó ngon, lành mạnh, ngon miệng và hấp dẫn. Ngoài ra, thức ăn được nấu trên than củi rất hợp khẩu vị và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều.
Cá thu nướng - đặc điểm nấu ăn
- Món ăn ngon và bổ dưỡng nhất là từ cá tươi đánh bắt. Tuy nhiên, thực tế không thể tìm thấy cá thu tươi, bởi vì đánh bắt của cô ấy là rất xa so với đất nước của chúng tôi. Do đó, bạn sẽ phải nấu cá đông lạnh. Sản phẩm đông lạnh chất lượng tốt có thể được phân biệt bằng mặt sau sáng bóng, không có đốm vàng, mắt trong không có màng. Thân thịt không thể bị hư hỏng. Nếu cá có màu vàng, có nghĩa là nó đã được rã đông nhiều lần và sau đó đông lạnh lại.
- Trước khi nấu cá đông lạnh, lấy ra khỏi ngăn đá và để trong tủ lạnh từ 12-15 giờ. Rã đông chậm sẽ giữ được tất cả hương vị của sản phẩm.
- Cá thu có thể được nướng nguyên con hoặc nướng trên giá dây, xiên dưới dạng kebab, nướng trong giấy bạc trên than hoặc nướng trên lưới.
- Để nướng cá nguyên con, hãy sử dụng các loại thân có kích thước vừa phải. Chúng không cần phải được ngâm trước. Tất cả những gì bạn cần làm là thêm muối và hạt tiêu từ trong ra ngoài.
- Để nấu cả con cá nhanh hơn, hãy rạch vài đường nông trên thân cá. Sau đó, các xương nhỏ vẫn còn nhỏ sẽ trở nên ít được chú ý hơn trong quá trình ăn uống.
- Cả một con thịt có thể được nhồi với rau, chanh, rau thơm.
- Nếu bạn nấu cá với bít tết, hãy loại bỏ đầu, đuôi, vây và cắt các cạnh của phúc mạc. Nhớ loại bỏ phần màng đen bên trong bụng và rửa cá thu thật sạch bằng nước lạnh.
- Cách ướp cá thu nướng có thể rất đa dạng. Nhờ nước sốt, cá sẽ trở nên rất mềm và sẽ có một hương vị đặc biệt. Đối với nước xốt, nước tương, nước cốt chanh, sốt mayonnaise thường được sử dụng.
- Than nướng phải nóng cho đến khi có màu trắng. Bạn có thể xác định nhiệt độ để nấu bằng cách giữ lòng bàn tay của bạn trên thịt nướng. Nếu bàn tay của bạn quá nóng, đã đến lúc nướng một kiệt tác ẩm thực!
- Thời gian nướng cá thu từ 10 đến 40 phút. Tùy thuộc vào kích thước và nhiệt độ của than. Toàn bộ con cá được chiên trong 30 - 40 phút, riêng từng miếng đến 15 phút.
- Nếu bạn đang nấu thịt lớn, hãy kiểm tra định kỳ xem chúng đã chín chưa. Vì ngay cả khi lớp da bên ngoài được chiên kỹ và hơi cháy, điều này không có nghĩa là phần thịt bên trong cá đã chín, nó có thể vẫn còn ở trạng thái nướng nửa chừng. Vì lý do này, những thân thịt lớn được khuyến nghị cắt thành nhiều phần và nấu như shish kebab, ở dạng bít tết hoặc phi lê.
Tham khảo thêm cách làm cá thu nướng nấm phô mai.
Cá thu nướng trên vỉ
Cá thu nướng trên than hoa rất dễ chế biến và vừa miệng. Cá trên vỉ nướng ngon ngọt và mềm. Và nhờ được ướp từ hỗn hợp nước cốt chanh và tỏi mới vắt, món cá thu thành phẩm có được mùi thơm và vị hấp dẫn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 129 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 3 giờ
Thành phần:
- Cá thu - 3 con.
- Tỏi - 1-2 tép
- Chanh (cho nước trái cây) - 1/2 quả.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Thì là - 4 nhánh
- Muối để nếm
Nấu cá thu trên vỉ nướng trên giá dây:
- Bóc thịt cá thu đã rã đông khỏi ruột, cắt bỏ đầu và đuôi và vây. Rửa bên ngoài và bên trong thân thịt và lau khô bằng khăn giấy.
- Vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh, thái nhỏ thì là, và cho tỏi vào máy ép. Trộn thức ăn với dầu thực vật và khuấy đều.
- Chà xát khắp mặt cá với muối, tẩm nước xốt, dùng giấy bạc bọc kín và cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.
- Đun nóng than trong vỉ nướng, bôi dầu thực vật lên vỉ rồi đặt cá đã ướp vào.
- Nấu chín cả hai mặt. Trong quá trình nấu, lật nhiều lần để thùng cá chín vàng đều và cá có da giòn.
Cá thu trong giấy bạc trên vỉ nướng
Cá được nướng trong giấy bạc trên lửa lớn, được tẩm khói thơm, trở nên mềm và mềm. Và sau khi nguội, cá thu biến thành một món ăn nguội ngon không kém, dùng kèm với một ly bia lạnh sẽ rất tuyệt.
Thành phần:
- Cá thu - 2 con.
- Vôi - 1 cái.
- Tiêu đen xay - 1 nhúm
- Ngò tây tươi - 1 bó
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 2 muỗng canh
- Muối - 2 nhúm
- Thì là - 1 bó
Nấu cá thu trong giấy bạc trên vỉ nướng:
- Ruột cá thu, bỏ mang và vây, rửa sạch trong và ngoài bằng vòi nước chảy. Thực hiện các đường cắt xiên ở hai bên ở hai bên.
- Rửa sạch chanh và cắt thành nửa khoanh.
- Chà xát cá với muối tiêu và hỗn hợp các loại thảo mộc vùng Provencal. Chèn nêm chanh vào các vết cắt, và cho rau xanh vào bên trong. Để nó ướp trong nửa giờ.
- Đặt cá lên một cái rá đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật và nướng trên than hoa trong vòng 20 - 30 phút. Định kỳ lật giá để cá thu được nướng đều và có màu vàng nâu.
Cách nấu cá thu nướng sốt mayonnaise
Một công thức tuyệt vời cho cá thu ngon ngọt được nấu trên lửa. Nước xốt cay với sốt mayonnaise, mù tạt và tương cà sẽ bộc lộ hết hương vị của nó.
Thành phần:
- Cá thu - 6 con.
- Mayonnaise - 100 g
- Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê
- Tương cà - 75 g
- Tỏi - 2 tép
- Hành củ - 2 chiếc.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu hướng dương - 50 ml
Nấu cá thu trên vỉ với sốt mayonnaise ở dạng bít tết:
- Rã đông cá thu, mổ bụng và bỏ ruột. Sau đó, cắt nó thành miếng thịt dài 2-3 cm.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, và bào hành tây trên một chiếc máy xay thô.
- Đối với nước sốt, hãy kết hợp mayonnaise, mù tạt, tương cà, dầu hướng dương, muối, tiêu và các loại gia vị cá yêu thích của bạn.
- Thêm hành và tỏi vào nước sốt và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Phết nước sốt lên cá và để ướp trong 3-5 giờ.
- Bôi dầu lên khay nướng rồi xếp các miếng cá thu ra đĩa.
- Cố định vỉ bằng chốt và đặt trên vỉ than.
- Nướng miếng bít tết không quá 5-7 phút cho mỗi mặt ở nhiệt độ cao.
Cá thu kho hành nướng trên vỉ
Cá thu kho tộ trên vỉ nướng nhìn ngon không chỉ có trong ảnh. Cá trên giá trở nên ngon ngọt, thơm phức và nghi ngút khói từ bếp lửa.
Thành phần:
- Cá thu - 2 con.
- Hành củ - 2 chiếc.
- Mũi tên tỏi - 25 g
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Nước tương - 50 ml
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Cá thu kho hành nướng trên ảnh nướng:
- Rửa sạch và băm nhỏ lá tỏi.
- Cắt hành tây thành những miếng vừa.
- Trộn hành tỏi, thêm gia vị, muối và xì dầu rồi khuấy đều.
- Rã đông cá, bóc vỏ, mổ ruột, bỏ đầu, vây và đuôi.
- Xoa cá thu từ trong ra ngoài với hỗn hợp hành tây và để ướp trong một giờ.
- Sau một lúc, lau bên ngoài của cá cho khỏi nước xốt, và để lại bên trong. Chà xát thân thịt với dầu thực vật và đặt trên giá treo bằng than đã được đun nóng kỹ.
- Cho cá thu vào nướng 10 phút trên một mặt.
- Sau đó lật mặt và nướng thêm 10 phút ở mặt còn lại cho đến khi chín mềm.
Phi lê cá thu nướng
Cá trên lửa là một công thức tuyệt vời của tự nhiên, và đối với phụ nữ, nó là món ăn tốt nhất để thay thế thịt nướng béo. Vì thực tế là cá được chia thành các miếng phi lê, nó nấu rất nhanh và nó sẽ có mặt trên bàn theo đúng nghĩa đen chỉ trong vài phút.
Thành phần:
- Cá thu - 2 con.
- Mayonnaise - 2 muỗng canh
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Nước chanh tươi vắt - 1 thìa canh
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Phi lê cá thu nướng:
- Bóc vỏ cá thu đã rã đông hoàn toàn khỏi phần ruột. Sẽ thuận tiện hơn khi làm điều này khi nó vẫn còn hơi tê cóng. Cắt đầu và đuôi khỏi thân thịt.
- Cắt bỏ phần bụng và loại bỏ tất cả các phần ruột. Sau đó, cắt cá từ bên trong dọc theo sống và mở nó ra như một cuốn sách. Cắt bỏ phần rươi và bỏ hết xương.
- Cho sốt mayonnaise, nước tương, nước cốt chanh, muối và tiêu vào bát.
- Quét miếng cá phi lê với nước sốt đã chuẩn bị rồi cho vào tủ lạnh ướp 1-2 tiếng.
- Khi than đã sẵn sàng, phết dầu hướng dương lên vỉ nướng và đun nóng nhẹ. Đặt phi lê cá thu lên đó và chiên trong 15 phút cho mỗi mặt. Lật cá 3-5 phút một lần để không bị cháy.
