Pilaf với hải sản không phải là một món ăn cổ điển, nhưng người Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Pháp, Ý và cả Nhật Bản đều yêu thích nó. Nguyên tắc nấu là giống nhau, nhưng nó được gọi là paella. Và mọi người nên thử món ăn tuyệt vời này.
Nội dung công thức:
- Sự tinh tế khi nấu hải sản
- Cách nấu cơm thập cẩm với hải sản
- Công thức cơm thập cẩm nạc với hải sản
- Video công thức nấu ăn
"Cơm luộc", hay còn được gọi là "cơm thập cẩm", là món ăn trung tâm của đại đa số các nước phương Đông. Lễ kỷ niệm được tổ chức với anh ta, khách được gặp gỡ, và, thật không may, họ đã được tiễn. Món ăn cổ xưa này là cơ sở của ẩm thực phương Đông. Nấu ăn Pilaf là một nghệ thuật thực sự, và các bậc thầy của nó biết nhiều bí mật khiến nó trở nên độc đáo.
Từ xa xưa, cơm thập cẩm đã được coi là một món ăn châu Á. Trong khi đó, món cơm thập cẩm tuyệt vời được nấu ở Caucasus. Và trong cơm thập cẩm của Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Azerbaijan, các tấm được chế biến riêng biệt và trộn với các sản phẩm trực tiếp trên đĩa trước khi phục vụ. Điều này mang lại khả năng tuyệt vời cho việc chuẩn bị các tùy chọn khác nhau. Thứ nhất, gạo nấu riêng sẽ dễ bị nát và không thành cháo. Và thứ hai, bổ sung sẽ được chuẩn bị cùng một lúc, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian. Đây chính xác là những gì chúng ta sẽ làm hôm nay. Chuẩn bị riêng cơm và hải sản riêng, sau đó trộn chúng trước khi dùng.
Sự tinh tế khi nấu hải sản
Hải sản đã có trong thực đơn của con người từ xa xưa. Đây rất có thể là lý do tại sao các chất có lợi trong hải sản luôn là tâm điểm chú ý của các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ. Các loại hải sản phổ biến và được yêu thích nhất là: tôm, cua, trai, sò, mực, tôm hùm, bạch tuộc và các loại khác.
- Tôm - phổ biến nhất trong tất cả các loại hải sản. Chúng được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Để rã đông chúng, hãy đun sôi không quá 5-7 phút. Được tiêu hóa, chúng trở nên "cao su". Ngoài ra, tôm được chiên cả vỏ hoặc bóc sẵn.
- hàu - họ không chuẩn bị. Vỏ được mở bằng một con dao đặc biệt, một con nhuyễn thể sống được rưới nhẹ nước chanh và tiêu thụ ngay lập tức.
- Con trai - chiên hoặc đun sôi nhẹ trong 5-7 phút.
- Bạch tuộc và mực - ăn tươi, mới đánh bắt. Để làm điều này, chúng bị đập bỏ, nhưng để tiếp tục di chuyển, chúng được nhúng 5 lần vào nước sôi trong 3 giây. Bạch tuộc đông lạnh được rã đông và nhúng vào nước sôi trong 5 giây, mực được bóc vỏ và luộc trong 5 phút.
- cua - được chế biến với loại tươi nhất, tức là hoạt động và sống động như tôm càng. Chúng được hầm và nướng. Một lựa chọn thay thế cho chúng là thịt cua làm sẵn. Đây là những con phi lê hoặc những con pín và chân chưa luộc chín.
- Tôm hùm, tôm hùm và tôm hùm … Nhiều người không thể chấp nhận chính sách giá cả của những loại hải sản này, nhưng việc tìm thấy chúng được bày bán là một vấn đề nan giải. Tuy nhiên, đuôi tôm hùm đông lạnh có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Để làm điều này, nó được rã đông, bóc vỏ và chiên trong chảo với bơ trong 7 phút. Trên vỉ nướng, không loại bỏ vỏ từ đuôi, sản phẩm được chiên trong 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi thịt có màu trắng đục.
Khi mua hải sản ở cửa hàng, điều kiện tiên quyết là độ tươi, điều này hoàn toàn không thể xác định được khi đông lạnh. Do đó, sau khi rã đông, bạn cần chú ý một số điểm nhất định, vì ngộ độc hải sản rất nguy hiểm.
- Vẹm - nắp của bồn rửa phải được đóng lại, chúng chỉ mở ra trong quá trình nấu nướng. Nếu điều này không xảy ra, hãy bỏ sản phẩm vào thùng rác.
- Tôm, tôm hùm, tôm hùm - vỏ phải bóng và bụng tôm phải đàn hồi.
- Mùi thơm của sản phẩm phải đậm chất biển và không tỏa ra mùi tanh, thối.
Cách nấu cơm thập cẩm với hải sản
Một món ăn tinh tế và tốt cho sức khỏe - cơm thập cẩm hải sản. Lợi ích chính là hàm lượng khổng lồ của các nguyên tố vi lượng khác nhau cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Đó là iốt, canxi, đồng, phốt pho và sắt. Để chế biến món ăn này, bạn có thể dùng một ly cocktail biển. Mặc dù sẽ tốt hơn nếu bạn làm hỗn hợp hải sản từ những thứ bạn thích nhất.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 110 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Tôm lớn đông lạnh - 100 g
- Cơm trộn basmati - 200 g
- Gừng xay - 0,5 muỗng cà phê
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Chanh - 1 quả.
- Muối để nếm
- Dầu ô liu - để chiên
Từng bước nấu ăn:
- Rã đông tôm tự nhiên, không sử dụng lò vi sóng.
- Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Xếp tôm vào, nêm gừng và xào khoảng 2-3 phút.
- Cho cà rốt bào mỏng và hành tây thái nhỏ vào chảo. Nấu rau thêm 5-7 phút.
- Cho gạo đã vo sạch, muối, thêm nước cao hơn một đốt ngón tay, đậy nắp lại và đun trong 30 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và tiếp tục đậy nắp trong 10 phút.
- Nêm cơm thập cẩm hải sản đã chuẩn bị với nước chanh vắt, khuấy đều và dùng ngay.
Công thức cơm thập cẩm nạc với hải sản
Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất đẹp về hình thức, bởi vì bao gồm các kết hợp màu sắc khác nhau. Cần tây, tỏi và các loại gia vị có mùi thơm và vị đậm đà, sự kết hợp lạ thường giữa cơm với đậu xanh và các thành phần bổ sung làm cho món ăn trở nên rất thú vị, tinh tế và rất hữu ích.
Thành phần:
- Gạo Basmati - 200 g
- Cocktail hải sản - 300 g
- Hành củ - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Rễ cần tây - 50 g
- Đậu xanh (đông lạnh hoặc tươi) - 100 g
- Rễ mùi tây - 50 g
- Tỏi - 1 củ
- Nhục đậu khấu - nhúm
- Dầu ô liu - để chiên
- Muối để nếm
Từng bước nấu ăn:
- Gọt vỏ cà rốt, hành tây, mùi tây và rễ cần tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ. Bóc vỏ và tỏi.
- Đun nóng dầu ô liu trong vạc, cho các lát rau củ vào chiên đều, thỉnh thoảng đảo đều.
- Khi hành trong mờ, cho đậu xanh vào. Đậy nắp vạc và đun các chất bên trong trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Sau đó, nêm muối, nhục đậu khấu và bỏ tỏi.
- Cho hải sản vào chảo rau củ, đậy nắp lại và chiên trong 10-12 phút.
- Cho gạo đã vo sạch vào xoong (1 chén), đổ nước uống (1, 5 chén), vo kỹ. Nấu nó trong 20 phút.
- Cho cơm đã nấu chín vào chảo xào cùng với hải sản và rau củ, đảo đều và hấp trong vòng 5 phút dưới nắp đậy kín ở lửa nhỏ.
- Phục vụ cơm thập cẩm hải sản, cả hai đều nóng và lạnh.
Mời các bạn xem video thú vị về công thức nấu các món ăn từ cơm và hải sản.
