Cơm thập cẩm nạc đa dạng hóa hoàn hảo thực đơn hàng ngày trong thời gian ăn chay và bàn ăn chay. Ngoài ra, món ăn có thể được đưa vào thực đơn của trẻ em, vì không có lượng mỡ động vật dư thừa trong đó.
Nội dung công thức:
- Cách nấu cơm thập cẩm nạc - nguyên tắc nấu ăn chung
- Cơm thập cẩm nạc ngon với đậu gà
- Cơm thập cẩm nạc với nấm
- Cơm thập cẩm nạc với nấm đóng hộp
- Cơm thập cẩm nạc với nho khô và mận khô
- Cơm thập cẩm nạc với rau
- Cơm thập cẩm nạc với trái cây sấy khô
- Cơm thập cẩm nạc trong nồi nấu chậm
- Video công thức nấu ăn
Pilaf là một món ăn thịnh soạn và ngon, ngay cả khi nó được nấu mà không có thịt. Cơm thập cẩm nạc không phải là cháo gạo như hầu hết chúng ta lầm tưởng. Nếu bạn nghiên cứu kỹ công thức mà bạn thích, bạn có thể làm một món ăn rất ngon, cũng sẽ rất hữu ích. Cơm thập cẩm nạc là món ăn thực sự thích hợp cho bữa tối gia đình sau tiết trời mát mẻ của mùa thu hoặc mùa đông, khi cơ thể đòi hỏi cả thức ăn nhẹ và thịnh soạn cùng một lúc. Và để món ăn không bị nhàm chán, bạn cần nắm vững các công thức nấu ăn khác nhau, và chúng tôi sẽ mách bạn một số cách chế biến trong bài đánh giá này.
Cách nấu cơm thập cẩm nạc - nguyên tắc nấu ăn chung
Để làm cơm nát, bạn cần phải biết những kỹ thuật nấu nướng tinh tế nhất định. Nếu bạn muốn chế biến món cơm thập cẩm nạc thực sự ngon và lành mạnh, hãy nghiên cứu các khuyến nghị được mô tả trong bài viết này. Sau đó, bạn chắc chắn sẽ có một bữa ăn tuyệt vời.
- Đối với cơm thập cẩm nạc, hãy luôn chọn loại gạo chất lượng. Nó không bị sôi và không dính vào nhau. Gạo hạt dài của Uzbekistan hoạt động tốt. Tuy nhiên, bạn có thể dùng gạo lứt, basmati.
- Bất kỳ thực phẩm nào cũng có thể được thêm vào cơm thập cẩm nạc. Điều chính là chúng không có nguồn gốc động vật. Ví dụ, các loại rau khác nhau, trái cây khô, nấm, các loại ngũ cốc khác nhau, thịt đậu nành.
- Gia vị dồi dào - hương vị đậm đà và đậm đà của cơm thập cẩm. Bất kỳ gia vị sẽ làm.
- Món cơm thập cẩm đã làm sẵn phải được để trong vạc khoảng 30 phút thì mới đạt được độ sệt mong muốn. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên quấn nó trong một chiếc chăn ấm.
- Thay vì dùng vạc, bạn có thể sử dụng chảo, nồi hầm hoặc chảo rán.
- Tỏi có thể được đặt không bóc vỏ. Và trong món cơm thập cẩm của người Uzbekistan, họ thường đặt cả đầu tỏi, chỉ sau khi loại bỏ lớp vỏ mỏng và khô ở trên.
- Cà rốt Pilaf không bao giờ được bào, chúng chỉ được cắt thành những miếng lớn.
- Thịt thập cẩm cổ điển có thể thay thế thịt đậu nành. Tuy nhiên, trước tiên bạn cần đọc hướng dẫn nấu ăn, vì một số loại yêu cầu chuẩn bị sơ bộ, ví dụ, ngâm hoặc đun sôi.
- Muối gia vị được thêm vào giữa nấu.
- Khi nấu cơm thập cẩm, cơm không được đảo và không mở nắp.
Đây là những bí quyết chính để làm món cơm thập cẩm ngon! Sử dụng chúng, bạn sẽ tạo ra một món ăn vô cùng ngon và thơm từ những nguyên liệu thông thường nhất.
Cơm thập cẩm nạc ngon với đậu gà
Món cơm thập cẩm ngon và lạ thường có được với cái gọi là đậu cừu non - "chickpeas". Các tấm nên được ngâm trong nước trước, và tốt hơn là nên giữ chúng trong 1, 5 ngày. Sau thời gian này, mầm đậu sẽ bắt đầu nhú lên, giúp sản phẩm ngon và mềm hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 90,4 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Gạo - 2 muỗng canh.
- Đậu gà - 100 g
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Tỏi - 1 củ
- Dầu thực vật - 100 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Muối - 2 muỗng cà phê
- Barberry - 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen - 2 nhúm
- Thì là - 1 thìa cà phê
Từng bước nấu ăn:
- Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó, cắt đôi hành tây, và cắt cà rốt thành các dải lớn. Đun nóng dầu trong ca và cho rau vào chiên trong 3 phút.
- Đổ đầy nước vào đậu gà và để yên trong ít nhất 6 giờ cho đến khi chúng phồng lên. Sau đó, thêm nó vào chảo và chiên trong vài phút nữa.
- Thêm tất cả các loại gia vị (quả dâu tây, hạt tiêu đen, thìa là) và đun nóng để tỏa ra mùi thơm.
- Rửa sạch gạo bằng nước chảy, để ráo nước và gửi vào vạc. Xào nhẹ với rau trong khoảng 2 phút.
- Đổ nước sôi lên thực phẩm sao cho cao hơn tất cả thực phẩm bằng 2 ngón tay. Nêm muối và tép tỏi.
- Đậy nắp vạc và đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
- Tắt bếp, bọc cơm thập cẩm trong một tấm chăn ấm và để yên trong nửa giờ. Sau đó đảo đều, rắc rau thơm và dọn ra đĩa.
Cơm thập cẩm nạc với nấm
Bất kỳ loại nấm nào cũng hoàn hảo cho món cơm thập cẩm nạc, nhưng tốt hơn là sử dụng những loại nấm chưa được đông lạnh. Nấm tươi là thích hợp nhất cho món ăn.
Thành phần:
- Champignons - 0,5 kg
- Gạo - 1, 5 muỗng canh.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh để chiên
- Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê
- Tỏi - 3 tép
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
Từng bước nấu ăn:
- Đun nóng dầu thực vật trong vạc.
- Rửa sạch sâm cau, cắt thành dải và cho vào vạc. Chất lỏng sẽ đi ra trước, vì vậy hãy đợi nó bay hơi. Để làm điều này, hãy đốt lửa lớn.
- Khi nấm chín vàng và hết ẩm, cho hành khô băm nhỏ vào.
- Sau 2-3 phút, cho cà rốt đã cắt thành sợi và rau củ vào xào cùng.
- Vo gạo với nước lạnh ít nhất bảy lần rồi cho vào vạc, san đều. Sau đó, gửi gia vị và muối.
- Thêm các tép tỏi.
- Đổ nước sôi lên mọi thứ sao cho ngập gạo bằng 2 ngón tay.
- Đậy nắp vạc và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút. Sau đó tắt bếp và để ngấm thêm nửa giờ. Không mở nắp.
Cơm thập cẩm nạc với nấm đóng hộp
Pilaf với nấm là một món ăn rất thơm và ngon. Nuông chiều gia đình của bạn với nó vào những ngày ăn chay hoặc nhịn ăn. Nó làm hài lòng, trong khi ít calo hơn so với thịt.
Thành phần:
- Gạo - 500 g
- Champignon đóng hộp - 500 g
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 100 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Các loại thảo mộc tươi để nếm thử
Từng bước nấu ăn:
- Vo gạo dưới vòi nước và tráng qua nước sôi.
- Đun nóng dầu thực vật trong vạc và cho hành tây băm nhỏ vào. Vượt qua nó cho đến khi trong suốt.
- Cho cà rốt đã gọt vỏ và thái nhỏ vào. Nấu thức ăn trong 5 phút.
- Rửa sạch nấm với vòi nước chảy, cắt thành từng lát mỏng, cho vào vạc khi cà rốt mềm. Đun nhỏ lửa cho đến khi gần chín.
- Sau đó, thêm gạo, muối và hạt tiêu. Đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Tắt bếp, dùng khăn bọc món ăn lại và ủ dưới nắp trong 15 phút. Sau đó khuấy nhẹ và dọn ra đĩa với rau thơm.
Cơm thập cẩm nạc với nho khô và mận khô
Một phiên bản tuyệt vời của cơm thập cẩm nạc với hương vị đặc biệt có được với nho khô và mận khô. Đây là một món ăn lạ thường tuyệt đẹp với một chút ngọt ngào tinh tế. Món cơm thập cẩm này sẽ được những người yêu thích đồ ngọt đặc biệt thích.
Thành phần:
- Gạo - 0,5 kg
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Nho khô - 100 g
- Mận khô - 100 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 100 ml
- Tỏi - 3 tép
Từng bước nấu ăn:
- Cắt hành tây thành những nửa khoanh lớn rồi cho vào chảo dầu nóng. Nấu nhanh, khoảng một phút.
- Thêm cà rốt băm nhỏ vào hành tây và nấu thêm 2 phút.
- Rửa sạch nho khô và mận khô và cho vào rau. Chiên nhẹ và thêm gia vị.
- Vo gạo và cho vào thức ăn, dàn thành một lớp đều.
- Tỏi rửa sạch, loại bỏ lớp vỏ bẩn phía trên và bám vào thực phẩm theo hình tròn ở hai bên thành vạc.
- Đổ nước sôi lên các nguyên liệu sao cho cao hơn mực thực phẩm hai ngón tay. Đặt lá nguyệt quế lên trên, nếu muốn, nhưng không làm sâu lá.
- Đun sôi các nguyên liệu trên lửa lớn nhất, giảm ngọn lửa xuống nhỏ nhất và đun nhỏ lửa dưới nắp trong nửa giờ. Để món ăn đã hoàn thành ủ trong 15 phút, khuấy đều và phục vụ.
Cơm thập cẩm nạc với rau
Pilaf với rau sẽ trở thành một món ăn không thể thiếu đối với những người tập thể thao. Thực phẩm này là một lựa chọn tuyệt vời để ăn chay. Ngoài ra, công thức khá đơn giản, trong khi hương vị của một bữa ăn lành mạnh sẽ vượt quá mọi sự mong đợi.
Thành phần:
- Gạo - 2 muỗng canh.
- Hành tây - 3 chiếc.
- Cà rốt - 3 chiếc.
- Dầu thực vật - 200 ml
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu ăn:
- Vo gạo thật sạch cho đến khi nước trở nên trong. Sau đó ngâm nó trong 1, 5 giờ.
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây, rửa sạch và cắt: hành tây - nửa khoanh, cà rốt - thành sợi.
- Đổ dầu thực vật vào vạc và đun nóng kỹ. Cho hành tây vào xào với lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi trong suốt.
- Sau đó cho cà rốt bào sợi và nấu cho đến khi mềm. Nấu zirvak rau mà không dừng lại để can thiệp.
- Lọc gạo và cho vào vạc.
- Đổ thức ăn với nước uống, khoảng 3 ly. Nêm với muối và hạt tiêu. Thêm gia vị cơm thập cẩm để có hương vị đậm đà.
- Đậy nắp vạc và đun món ăn trên lửa nhỏ sau khi sôi trong 15 phút.
- Sau thời gian này, lấy cơm thập cẩm ra khỏi bếp, nhưng không mở nắp, vì nó sẽ "đi bộ" trong 20 phút nữa.
Cơm thập cẩm nạc với trái cây sấy khô
Pilaf với trái cây sấy khô khác với công thức cổ điển không chỉ bởi không có thịt, mà còn bởi hương vị tuyệt vời và nguồn dự trữ vitamin dồi dào. Nó là hoàn hảo cho những người muốn loại bỏ cân nặng thêm mà không gây hại cho sức khỏe của họ.
Thành phần:
- Gạo - 2 muỗng canh.
- Hành tây - 3 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Mơ khô - 150 g
- Nho khô - 150 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Mận khô - 150 g
- Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu ăn:
- Đổ nho khô, mơ khô và mận khô với nước nóng và để nở trong 10 phút. Sau đó thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn nếu muốn.
- Xả gạo dưới vòi nước chảy.
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây và cắt thành từng miếng lớn. Sau đó, xào rau trong chảo trong dầu thực vật: đầu tiên là hành tây cho đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt vào nấu cho đến khi mềm.
- Thêm trái cây khô vào rau, xếp chúng xen kẽ theo từng lớp.
- Đổ nước nóng vào khuôn, cao hơn mực vài cm và nêm muối, tiêu, hạt nêm. Ví dụ, thì là hoặc rau mùi.
- Đậy nắp và cho vào lò nướng trong 30 phút. Đun nhỏ lửa ở 160 độ.
- Phần cơm thập cẩm đã hoàn thành nên để yên một chút dưới nắp. Vì vậy, quấn nó bằng một chiếc khăn sạch và ấm và để nó trong 10 phút.
Cơm thập cẩm nạc trong nồi nấu chậm
Cơm thập cẩm nạc trong nồi nấu chậm là một công thức đẹp mắt, đơn giản và đáp ứng cho một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Bữa ăn này rất thích hợp cho những ai đang ăn chay, muốn đa dạng thực đơn hoặc đang ăn kiêng.
Thành phần:
- Gạo - 1, 5 muỗng canh.
- Nấm - 300 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Nho khô - 100 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay - một nhúm
- Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu ăn:
- Gọt vỏ và cắt cà rốt và hành tây: cà rốt thành dải, hành tây thành nửa vòng.
- Nấm rửa thật sạch và cắt thành từng khoanh.
- Vo gạo để nước được trong.
- Rửa sạch nho khô và tráng qua nước sôi. Để yên trong 10 phút, sau đó thấm bằng khăn giấy.
- Đặt chế độ "chiên" trong multivac, đổ dầu vào bát và chiên hành tây cho đến khi trong suốt. Sau đó cho cà rốt với nấm vào và tiếp tục xào cho đến khi chín vàng.
- Rắc nho khô và xếp gạo đã vo vào một lớp đều.
- Nêm muối, tiêu và gia vị cơm thập cẩm.
- Chuyển hộp đa năng sang chế độ "cơm thập cẩm" và đun cơm thập cẩm trong 20 phút. Tuy nhiên, thời gian nấu có thể khác nhau đối với từng thiết bị. Do đó, hãy xem kỹ thời gian được chỉ định trong hướng dẫn.
- Xào cơm thập cẩm đã hoàn thành và dùng nóng.
Video công thức:
