Trong số rất nhiều công thức làm pancake, không thể bỏ qua món này. Đối với bột bánh kếp, bia và sữa nướng lên men được sử dụng ở đây. Những chiếc bánh như vậy rất mềm và bông, có thể ăn kèm với bất kỳ loại trái cây và thịt nào rất tiện lợi.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trong cách nấu ăn của người Nga, bánh kếp không phải là vị trí cuối cùng. Đồng thời, tôi nghĩ rằng nhiều gia đình sẽ tìm thấy bia trong tủ lạnh, đặc biệt là vào mùa hè, khi thời tiết nóng bức, oi bức. Và vào mùa đông, đồ uống hoppy có thể được tìm thấy trên kệ tủ lạnh nếu trong gia đình có người yêu thích bia. Vì vậy, tôi đề nghị sử dụng một ly bia sủi bọt cho bột bánh kếp. Tất nhiên, một công thức như vậy không thể được xếp vào loại truyền thống. Tuy nhiên, nó có tồn tại. Vì bánh kếp với bia và sữa nướng lên men đơn giản là tuyệt vời.
Để chuẩn bị công thức này, tôi khuyên bạn nên sử dụng bia nhạt, nếu không bia đậm sẽ có vị đắng và tạo cho món ăn một dư vị khó chịu. Để làm cho bánh mỏng hơn, hãy sử dụng nhiều bia hơn và ít sữa nướng lên men tương ứng, ngược lại. Bạn có thể nhồi bánh kếp với bất kỳ nhân nào, nhưng chúng đặc biệt ngon với khối sữa đông. Nếu bạn đang làm chúng cho trẻ em, thì đừng ngại sử dụng bia. cồn sẽ bay hơi hoàn toàn trong quá trình chiên. Nhưng hương vị hop và men dễ chịu sẽ vẫn còn trong các tờ rơi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 163 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - nhào bột 15 phút, ngấm bột 30 phút, chiên bánh xèo 20 phút
Thành phần:
- Bột mì - 1, 5 cốc
- Bia nhẹ - 1, 5 ly
- Ryazhenka - 1, 5 ly
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - 3-7 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Đường để hương vị
Nấu bánh kếp với bia và sữa nướng lên men
1. Đổ bột mì, đường và muối vào thùng nhào. Khuấy đều.
2. Đổ bia, sữa nướng lên men và dầu thực vật vào. Thay vì dầu thực vật, bạn có thể sử dụng bơ sữa trâu, dầu ô liu, mỡ lợn, mayonnaise - tuy nhiên, bất kỳ sản phẩm nào có chứa chất béo. Nó sẽ giúp bánh kếp không bị dính vào chảo.
3. Đánh tan trong trứng. Nếu muốn, bạn có thể đánh trước bằng máy trộn, khi đó bánh kếp sẽ mềm hơn.
4. Dùng chổi điện để nhào bột cho đến khi mịn. Quá trình này có thể được thực hiện bằng máy trộn, máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng. Điều chính là không có vón cục trong bột.
5. Nếu bạn thấy bột quá chảy, hãy thêm bột mì vào. Đây chính xác là những gì đã xảy ra với tôi, tôi muốn bánh kếp dày hơn.
6. Và nhào bột một lần nữa cho đến khi mịn.
7. Đặt chảo trên lửa. Bôi trơn nó bằng bơ hoặc mỡ lợn và để nóng. Các lỗ của nó sẽ mở ra để bánh kếp không bị dính vào đáy. Sau đó dùng muôi múc bột đổ vào giữa chảo. Vặn nó theo mọi hướng để khối lượng lan ra xung quanh toàn bộ khu vực.
8. Khi các cạnh của bánh đã chín vàng, dùng thìa cạy ra và nhẹ nhàng lật mặt sau. Chiên trong vòng 1 phút trên lửa vừa và lấy ra khỏi chảo.
Tiếp tục nướng phần còn lại của bánh kếp. Trong trường hợp này, chảo không còn dầu mỡ, bột sẽ không còn dính vào chảo. Mặc dù đây đã là một vấn đề của hương vị. Nếu bạn muốn bánh kếp béo hơn và ngon hơn, hãy phủ mỡ lợn trước khi nướng bánh.
9. Tự phục vụ bánh kếp làm sẵn ra bàn với bất kỳ loại mứt hoặc kem chua yêu thích nào. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại nhân nào hoặc làm bánh pancake.
Xem thêm video công thức cách làm bánh xèo mỏng và mềm với bia.
