Bánh mỏng tinh tế với bia và sữa với bột báng tại nhà. Một công thức từng bước rất chi tiết có ảnh. Công thức video.
Bánh xèo… là món ăn dễ chế biến và sử dụng những nguyên liệu sẵn có. Nhưng chúng có thể được nhìn thấy cả trong thực đơn hàng ngày và trên bàn tiệc. Ngoài ra, có rất nhiều lựa chọn cho việc chuẩn bị của họ. Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn trên trang web của chúng tôi bằng cách sử dụng thanh tìm kiếm. Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết một công thức độc đáo và rất ngon cho món ăn nhẹ yêu thích của bạn - bánh kếp với bia và sữa với bột báng. Họ chắc chắn đáng được quan tâm đặc biệt.
Để chuẩn bị bánh kếp như vậy, ngoài sữa, bia được thêm vào bột. Điều thú vị là bia trong món ăn thành phẩm hoàn toàn không cảm nhận được bằng mùi hay vị. Bia chỉ làm cho bột thông thoáng và không quá đặc gây tốn khí cacbonic. Và rượu bay hơi trong quá trình rang, vì vậy món ăn ra lò không có cồn. Những chiếc bánh kếp có vị ngon lạ thường, mỏng, mềm, mềm và tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Phục vụ chúng ấm với mứt yêu thích của bạn. Bạn cũng có thể bọc bất kỳ phần nhân nào vào chúng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 259 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Bột mì - 0,5 muỗng canh.
- Muối - một nhúm
- Sữa - 250 ml
- Bột gừng xay - 0,3 muỗng cà phê
- Dầu thực vật tinh luyện - 3 muỗng canh
- Bột báng - 0,3 muỗng canh.
- Đường - 1-2 muỗng canh
- Bia - 200 ml
- Vanillin - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị bánh kếp với bia và sữa với bột báng:
1. Đổ bia vào bát trộn.
Bất kỳ loại bia nào cũng có thể được thêm vào bột: nhẹ, đậm, không cồn. Nhưng tôi khuyên bạn nên sử dụng bia nhẹ không lọc để tránh vị đắng. Tránh các thương hiệu ngân sách như chúng có thể thêm hương vị hoặc mùi thơm. Việc mở nắp chai trước khi sử dụng thức uống theo công thức cũng rất quan trọng để giữ bia có ga.
2. Sau đó thêm sữa vào bia. Nó phải tươi và ấm, nhưng không nóng.
Tôi không sử dụng trứng gà trong công thức, nhưng bạn có thể đặt một quả. Điều chính là chỉ thêm chúng ở nhiệt độ phòng.
3. Đánh bông chất lỏng cho đến khi mịn.
4. Rây bột qua một cái rây để thấm không khí, khi đó bột sẽ nở nhanh hơn và tốt hơn trong quá trình chiên. Trộn đều để không bị vón cục. Sau đó cho bột báng, đường, muối, vanilin và bột gừng vào.
Lượng đường và muối tùy thuộc vào loại bánh bạn làm: loại ngọt 2 thìa, loại trung tính - 1 thìa, loại mặn có thể làm không đường.
5. Khuấy bột bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Sau đó, bạn có thể lọc nó qua một cái rây nhà bếp mịn để loại bỏ bất kỳ vón cục nào. Rốt cuộc, đây là bí quyết chính trong việc làm bánh kếp. Tiếp theo đổ dầu thực vật vào. Điều này sẽ làm cho bột đàn hồi hơn và tránh cho bánh kếp dính vào chảo trong quá trình chiên.
6. Khuấy đều thực phẩm một lần nữa để dầu được phân tán hoàn toàn. Bột không quá mỏng cũng không quá đặc. Độ đặc của bột bánh kếp lý tưởng giống như kem chua lỏng. Để bột nghỉ 15-30 phút ở nhiệt độ phòng để bột báng nở ra và bột tiết ra gluten. Khi đó bánh sẽ mềm hơn, không bị rách khi chiên.
7. Đun nóng chảo gang khô, sạch hoặc chảo chống dính trên lửa vừa. Đưa tay lại gần bề mặt, bạn sẽ cảm thấy hơi nóng.
Trước khi nướng chiếc bánh xèo đầu tiên, để bánh không bị vón cục, hãy nhỏ một chút dầu thực vật vào chảo, nếu không bánh sẽ bị quá dầu mỡ. Để tránh làm quá tay, hãy sử dụng bàn chải nấu ăn bằng silicon. Bôi trơn bề mặt bên trong chảo bằng dầu không bị nhỏ giọt.
Đổ nửa muôi bột vào giữa chảo. Lật nhanh tay để bột bao phủ toàn bộ bề mặt một cách gọn gàng, đều và dàn đều theo hình tròn. Nhớ chiên bánh trên lửa vừa. Thông thường, sau 20-30 giây, lớp trên cùng của chúng sẽ thiết lập. Để bánh không bị chín quá, đừng đợi lớp vỏ màu sô cô la xuất hiện ở dưới cùng, hãy lật bánh ngay khi bánh chín vàng.
8. Dùng thìa lật ngược phôi và chiên trong khoảng thời gian tương tự ở mặt sau.
Nếm thử món bánh xèo đầu tiên. Thêm muối hoặc đường vào bột khi cần và tiếp tục nướng tất cả các bánh kếp. Khi vẫn còn ấm, bia và bánh kếp sữa được quết với bơ để giữ cho chúng mềm và ngon. Bạn có thể phục vụ kem chua với họ hoặc bắt đầu với một cái gì đó. Chúng trở nên tươi tốt và có màu vàng bất thường mà bia mang lại cho chúng.
